日前，廣西柳州螺螄粉首次達成出口貿易，價值60萬元人民幣的5萬包螺螄粉出口美國。過去，螺螄粉在當地的大街小巷飄著香；如今，風靡全國，漂洋過海，網上日均銷量達30萬包。柳州螺螄粉全產業營業收入已超過50億元，在全國各地開設門店5000多家，從業者達6萬多人，實現了從特色小吃到大產業鏈的跨越，成為了供給側結構性改革的典型范例。
在螺螄粉成為“網紅”并在食品行業異軍突起的過程中，有一些訣竅值得關注并借鑒。具體來說，就是“市場+互聯網+政府引導”，多方密切配合，精準發力。
首先，市場需求潛力巨大，市場主體大力推動。螺螄粉雖美味，過去只能在小吃店里品嘗到。一批餐飲企業家積極推動柳州螺螄粉產業化，積極研發袋裝螺螄粉生產工藝，使其從飲食店走向各大超市和千家萬戶。
其次，積極牽手互聯網，實現傳統銷售模式轉型。袋裝螺螄粉生產工藝的成熟，使其成功地敲開了互聯網的大門。目前，在網絡銷售平臺就開設了5000多家網店，年網上銷售額達15億元。據阿里巴巴統計，柳州螺螄粉在阿里巴巴平臺米粉類特產銷量排名第一，成為網絡平臺超級“網紅”。
再次，地方政府積極主動，推動螺螄粉品牌化、標準化、規模化、產業化。柳州市先后制定盒裝螺螄粉生產標準，出臺促進螺螄粉產業發展實施意見，建設柳州螺螄粉產業園，實現了從手工作坊到進入產業園區半自動化流水線生產、從各自為政到有了統一標準。同時，螺螄粉周邊產品如竹筍、豆角、石螺、腐竹等，也形成了相關產業。
不難看出，柳州螺螄粉的走紅不是偶然的，是各方齊心協力推進供給側結構性改革的產物。它給了我們這樣的啟示：大到各種高、精、尖產品的供給，小到一包米粉的逆襲，各行各業，各個領域，供給側結構性改革都大有文章可做。只要全社會真正動員起來，落實好供給側結構性改革各項舉措，去產能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板，像螺螄粉這樣的案例就會越來越多，中國經濟的新動能就一定能源源不斷地涌現。我們期待更多產品能在供給側結構性改革中完美“變身”，成為市場追逐的“網紅”。
2017年，柳州市將做大做強螺螄粉產業,繼續拓展線下和海外市場,培育一批產值過億元的螺螄粉企業,力爭2017年柳州袋裝螺螄粉銷售收入突破30億元。與此同時,柳州將強化螺螄粉產業鏈布局,重點推進螺螄粉配菜中的螺螄養殖,筍與豆角的種植,以及腐竹和米粉的規模化生產等,形成產業化集群優勢,為螺螄粉產業降低生產成本。
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