中商情報網訊：近幾年，我國調味品行業取得了突破性的發展，產量銷量迅速增長，品種日益豐富，調味品行業已成為我國食品工業的重要組成部分。調味品業的發展對提高人們生活質量，滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養、方便食品消費需求，擴大內需，促進國民經濟增長具有積極作用。
2012-2018年調味品、發酵制品制造行業銷售收入年復合增長率達到8.53%。相關數據顯示，2017年全國調味品及發酵行業銷售收入為3097.40億元，同比增長8.9%；利潤總額為330.50億元，同比增長12.9%。利潤增長高于銷售收入增長，消費升級意愿明顯。根據中國調味品協會百強品牌企業統計顯示，2017總產量為1247.10萬噸，同比增長9.4%；銷售收入為820.30億元，同比增長率為9.5%。產量和銷售收入均未超過10%，結束了多年來兩位數增長的局面，進入穩增長、調結構、上規模和上檔次的新階段。到2018年底，全國調味品及發酵行業銷售收入為3427.2億元，同比增長10.6%。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
從市場結構來看，在我國調味品行業中，醬油規模最大。作為我國調味品行業的第一大產業，醬油行業產銷量和企業規模均居調味品行首位，發展潛力廣闊。從消費結構上看，2018年醬油和醋占中國居民調味品消費量的比重分別為60%和20%；而在考慮人均消費單價和人均消費量之后，蠔油、醋以及湯類復合調味料三個子領域的增速領先于其他調味品。
數據來源：Euromonitor、光大證券、中商產業研究院整理
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中商產業研究院：《2020年中國網紅經濟市場前景及投資研究報告》發布
