貴州老干媽廠房失火 2019中國調味品市場規模及競爭格局分析（圖）-中商情報網

首頁 > 觀產業 > 詳情

貴州老干媽廠房失火 2019中國調味品市場規模及競爭格局分析（圖）

來源：中商產業研究院發布日期：2019-08-06 14:51

調味品

中商情報網訊：8月6日上午10點左右，位于貴州省貴陽市南明區的“老干媽”廠房四樓生產車間發生火災。目前，貴陽當地消防救援人員已經介入處理。老干媽是貴州地區傳統風味食品，在調味品行業有著舉足輕重的地位，此次老干媽廠房著火不知是否會波及整個調味品市場。近幾年，中國調味品行業品種日益豐富，種類繁多，需求旺盛，調味品行業發展穩定而繁榮。

調味品行業營收規模不斷增長

2012-2018年調味品、發酵制品制造行業銷售收入年復合增長率達到8.53%。相關數據顯示，2017年全國調味品及發酵行業銷售收入為3097.40億元，同比增長8.9%；利潤總額為330.50億元，同比增長12.9%。利潤增長高于銷售收入增長，消費升級意愿明顯。根據中國調味品協會百強品牌企業統計顯示，2017總產量為1247.10萬噸，同比增長9.4%；銷售收入為820.30億元，同比增長率為9.5%。產量和銷售收入均未超過10%，結束了多年來兩位數增長的局面，進入穩增長、調結構、上規模和上檔次的新階段。到2018年底，全國調味品及發酵行業銷售收入為3427.2億元，同比增長10.6%。中商產業研究院預測到2019年底我國調味品、發酵制品制造業企業收入將超3700億元，增速約為8%。

數據來源：中商產業研究院整理

醬油醋消費量大

從市場結構來看，在我國調味品行業中，醬油規模最大。作為我國調味品行業的第一大產業，醬油行業產銷量和企業規模均居調味品行首位，發展潛力廣闊。從消費結構上看，2018年醬油和醋占中國居民調味品消費量的比重分別為60%和20%；而在考慮人均消費單價和人均消費量之后，蠔油、醋以及湯類復合調味料三個子領域的增速領先于其他調味品。

數據來源：Euromonitor、光大證券、中商產業研究院整理

調頻競爭格局較為分散

民以食為天，食以味為先。要想做出一道美味可口的菜，油、鹽、醬、醋等調味品是必不可少的。當前調味品市場規模不斷擴大，同時催生出眾多優秀的企業。從此前公布的國內調味品行業市場份額來看，目前醬油的競爭格局較為分散，各大廠商市占率均不高。海天味業占據著最大的市場份額，約為6.46%。李錦記緊隨其后，占比約為4.27%。第三至第五分別是老干媽、太太樂、美味鮮。