中商情報網訊：調味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。中國每年調味品營業額約占食品工業額的10%左右，是典型的“小產品、大市場”。隨著商業社會的發展，人們生活品質提高，生活節奏加快，飲食結構變化帶來調味品品類大幅增加，滲透至食品及餐飲行業，調味品人均單次用量增加，使得行業收入規模不斷增長；消費者的消費升級是行業收入和盈利能力持續提升的主要動力。
一、行業發展現狀
（1）調味品行業營收規模不斷增長
2012-2018年調味品、發酵制品制造行業銷售收入年復合增長率達到8.53%。相關數據顯示，2017年全國調味品及發酵行業銷售收入為3097.40億元，同比增長8.9%；利潤總額為330.50億元，同比增長12.9%。利潤增長高于銷售收入增長，消費升級意愿明顯。根據中國調味品協會百強品牌企業統計顯示，2017總產量為1247.10萬噸，同比增長9.4%；銷售收入為820.30億元，同比增長率為9.5%。產量和銷售收入均未超過10%，結束了多年來兩位數增長的局面，進入穩增長、調結構、上規模和上檔次的新階段。到2018年底，全國調味品及發酵行業銷售收入為3427.2億元，同比增長10.6%。中商產業研究院預測到2019年底我國調味品、發酵制品制造業企業收入將超3700億元，增速約為8%。
數據來源：中商產業研究院整理
數據顯示：2017年我國調味品、發酵制品制造行業規模以上企業達1278家，累計實現產品銷售收入3033.52億元；累計實現利潤總額265.90億元。2011-2017年調味品、發酵制品制造行業銷售收入年復合增長率為7.94%，利潤總額年復合增長率達到9.64%。
（2）行業收入和盈利能力持續提升
目前，我國基礎調味品仍然占據調味品主要地位。飲食結構變化帶來調味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業收入規模不斷增長；同時人民生活水平的提升推動調味品產品結構持續升級，是行業收入和盈利能力持續提升的主要動力。
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