中商情報網訊：近年來，小龍蝦產業快速發展。數據顯示，2018年我國小龍蝦產業呈現加速增長態勢，養殖產量和養殖面積大幅增長，總產值達3690億元，同比增長37.5%。小龍蝦消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，從小龍蝦苗種繁殖、養殖、捕撈到加工、餐飲消費等，形成了一條完整產業鏈。
在強勁的市場“剛需”下，小龍蝦產業從最初的“捕撈+餐飲”逐漸發展成集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化”于一體的產業鏈條。從“池塘到餐桌”中間經歷了各種環節，每個環節都相輔相成，在發展過程中相互促進也相互制約。
小龍蝦產業鏈圖：
資料來源：中商產業研究院整理
從養殖產量來看，2018年中國小龍蝦產量漲勢喜人。據統計，2011年以來小龍蝦產量保持逐年增長趨勢，2017年產量首超百萬噸。2018年，全國小龍蝦產量漲幅達到歷年最高為45.1%，產量達163.87萬噸。
數據來源：中國水產流通與加工協會、中商產業研究院整理
小龍蝦進出口市場分析
（1）出口市場
目前，我國小龍蝦以出口為主。2018年，受國際貿易形勢及國內原料市場變化等因素的影響，我國小龍蝦出口量下降至10801噸，較2017年下滑43.5%；出口額下降至1.88億美元，較2017年下滑12.66%。此外，2018年小龍蝦出口平均單價是17.38美元/千克，較2017年上漲了54.49%。
數據來源：中國水產流通與加工協會、中商產業研究院整理
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中商產業研究院：《2020年中國網紅經濟市場前景及投資研究報告》發布
