減少外出自熱火鍋成“寵兒” 一文看懂中國方便火鍋市場現狀及發展前景（附圖表）-中商情報網

首頁 > 觀產業 > 詳情

減少外出自熱火鍋成“寵兒” 一文看懂中國方便火鍋市場現狀及發展前景（附圖表）

來源：中商產業研究院發布日期：2020-02-24 11:11

火鍋方便食品自熱火鍋

中商情報網訊：近期，受新型冠狀病毒影響，“宅家一族”成為許多人的日常生活寫照。為了避免人與人的接觸，大家都減少外出，囤積了不少食物在家。其中，自熱火鍋一度脫銷，成為超市里的“斷貨王”。自熱式火鍋，即不用火、不用電，只需一杯冷水倒下去，就能享受熱氣騰騰的火鍋。它的原理跟“自熱米飯”如出一轍。整個自熱火鍋的包裝分為兩層，上層用來放置食材，下層用來放加熱包，食用前只需將食材放入上層，然后將加熱包放入下層，并加入水，就能使其產生熱量并將上層的食材加熱，甚至還能使湯料沸騰。

自熱火鍋的使用非常方便，味道也可口，不僅是現下的熱門選擇，近幾年已經成為“網紅美食”之一。目前，海底撈、德莊、小龍坎、良品鋪子等品牌紛紛布局自熱火鍋，這個市場發展如何？

一、方便食品市場持續擴大

回顧2019年我國食品生產運行情況，2019年1-12月全國食品行業營業收入達到19074.1億元，累計增長4.2%，行業實現利潤總額達到1670.4億元，累計增長9.1%；行業效益明顯改善主要得益于調結構促轉型增效益工作。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

我國食品制造業向好，其中方便食品市場不斷擴大。數據顯示，2019年我國方便食品市場規模突破4500億元。隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產品走紅，為市場帶來增長，預計2020年方便食品市場規模將達4812億元。

數據來源：中商產業研究院整理

方便食品種類繁多，其中方便面占據著相當大的市場份額。而近年，自熱類方便食品相交于方便面，操作同樣方便且選擇多樣，受到消費者喜愛。但由于自熱食品在我國方便食品市場的發展較晚，市場規模相對較低。數據顯示，2018年我國自熱食品市場規模約為30億元。隨著自熱火鍋等產品走紅，自熱食品市場規模進一步擴大，2020年有望達到40億元。