中商情報網訊：辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。
在我們日常生活中，辣椒醬是已經成為我國部分地區居民生活重要消費品之一。在國民經濟中，辣椒醬加工業雖然只是一個隸屬于農副產品加工業的小行業，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。近年來，我國辣椒醬產量逐步增長，但增速有所放緩。據數據顯示，2019年我國辣椒醬產量為557萬噸，同比增加0.75%。據中商產業研究院預測，2020年受新冠肺炎疫情等諸多因素的影響，預計我國辣椒醬產量將繼續呈緩慢增長態勢發展，產量約為560萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
從我國辣椒醬消費情況來看，隨著我國經濟的不斷發展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產品市場接受度的提升，中國辣椒醬消費量呈穩步增長的趨勢。據數據顯示，我國辣椒醬消費量從2014年的435萬噸增長到2019年的542萬噸，六年間增加了107萬噸，年均復合增長率達到4.5%。據中商產業研究院預測，2020年中國辣椒醬消費量將達561萬噸左右，同比增加3.51%。
數據來源：中商產業研究院整理
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