中商情報網訊：近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。數據顯示，2015-2018年我國調味品產量逐年增長。2018年我國調味食品總產量達到1322.5萬噸，同比增長6.05%。中商產業研究院預測，2020年我國調味品產量將達1670萬噸。
數據來源：中國調味品協會、中商產業研究院整理
調味品的銷售渠道主要是餐飲業、家庭廚房和食品加工。近年來，隨著餐飲業的快速發展和新型餐飲業態的誕生，調味品在餐飲業中銷售的比例越來越高，達到了整個調味品產業的50%，包括品牌調味品和餐飲定制調味品兩種類型的產品；其次是家庭廚房，占30%。
數據來源：中國調味品協會、中商產業研究院整理
調味行業發展趨勢
1.調味品升級趨勢明顯
調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調味品品牌、質量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好的調味品，由此帶來了高端調味品消費數量逐年增加，調味品行業內部呈現出產品結構向高端方向升級的趨勢。
2.產品的多元化程度提高
調味品品類多元化是未來的發展趨勢。隨著經濟發展，物質生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產品的認同逐漸降低，進而催生出調味品的功能細分及品類多元化，消費者通常會選用不同品類的調味品用于烹飪或調制特定風味的食品。
3.產品向健康化發展
近年來，人民對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關注食品本身的健康安全，國家亦從法律層面規范食品企業的生產經營行為，調味品企業順應市場健康化的消費理念，不斷開發出具有健康概念的產品。許多企業的調味食品及調味配料開始以天然香辛料及香菇類原料為原材料，使調味品的品種增長，符合行業多元化、健康化的發展方向。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《2020-2025年中國調味品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。
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