中商情報網訊：休閑食品俗稱“零食”，是指人們除主食以外，在閑暇、休憩時所吃的食品。通常來說休閑食品可以細分為堅果炒貨、餅干糕點、果脯果干、膨化食品、休閑鹵制品、糖果等。
一、休閑食品發展歷程
在告別物資匱乏年代，工業化水平不斷提高，消費由供給驅動轉向需求驅動背景下，國民對食物的需求也從基本的溫飽需求過渡到口腹之欲，休閑食品作為正餐之外的補充，呈現“第四餐化”的特點。休閑食品的發展歷經五個發展階段：①休閑食品覺醒②外資休閑食品龍頭布局中國市場③本土品類興起④互聯網品牌化開始⑤健康化特征凸顯，新零售推動渠道變革。
資料來源：中商產業研究院整理
二、休閑食品產業鏈
休閑食品行業上游的流程包括產品研發、原材料采集和質控質檢階段，其中原材料采集過程中，采購大宗農副產品是主要形式。中游包括生產、物流和倉儲三個方面。生產方面選擇自建工廠還是貼牌代工取決于工藝復雜程度、產品銷量、管理成本等因素；物流方面大部分公司選擇第三方物流公司合作；倉儲方面目前大部分公司采取自建+合作的方式。下游是產品銷售和品牌營銷的過程，渠道包括線上渠道+線下渠道。
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