中商情報網訊：近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。2020年，受新冠疫情的影響，世界經濟受到了重創。調味品產業，作為民生產業，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩健發展的態勢。

上半年新成立調味品企業同比增長29.1%

據企查查數據顯示，目前涉及到“調味品”的企業與個體工商戶共有73萬家，在業/存續40萬家，制造業37000余家，有許可證的11200家。2020年第一季度，中國有46萬家公司倒閉，包括26000家從事出口的企業。2020年上半年，我國共成立約6萬家調味品及相關企業與個體工商戶，同比增長29.1%。

分地區來看，調味品企業數量分布前五名的省分別為：山東省（13.89%）、河南省（7.32%）、四川省（6.49%）、廣東省（5.98%）、江蘇省（5.60%）。

數據來源：中商產業研究院整理

前100強企業產銷情況

據中國著名品牌企業100強數據統計（100家）顯示，2019年百強企業生產總量為1428.9萬噸，銷售收入為1051.1億元，2017年-2019年百強企業生產產量與銷售收入平穩逐年增長，百強企業銷售收入總量首次過千億。2017-2019年百強企業產量增長率分別為9.4%、7.5%和10.1%；2017-2019年百強企業銷售收入增長率分別為9.5%、10.8%和10.7%。百強企業總體銷售均價分別為6577元/噸、7098元/噸、7356元/噸，可見調味品產品總體價值逐年提升。

數據來源：中商產業研究院整理

蠔油增長率超兩成

細分產業穩健發展，除雞精（粉）、香辛料及香辛料調味品產業產量下滑之外，其余產業產量均呈現上升趨勢，其中蠔油、調味料酒、醬油等分支產業增速可觀，分別為22.28%、14.42%、12.66%。

數據來源：中國調味品協會、中商產業研究院整理

發展趨勢

我國調味品行業的發展，是伴隨著調味品種類不斷創新、創造的過程，也是調味品加工工藝從傳統、原始到現代、高科技發展的過程。調味品細分行業發展各有特點，整體呈現出升級化、多元化、健康化的趨勢。

①調味品升級趨勢明顯

調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調味品品牌、質量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好的調味品，由此帶來了高端調味品消費數量逐年增加，調味品行業內部呈現出產品結構向高端方向升級的趨勢。

②產品的多元化程度提高

調味品品類多元化是未來的發展趨勢。隨著經濟發展，物質生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產品的認同逐漸降低，進而催生出調味品的功能細分及品類多元化，消費者通常會選用不同品類的調味品用于烹飪或調制特定風味的食品。

③產品向健康化發展

人民對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關注食品本身的健康安全，國家亦從法律層面規范食品企業的生產經營行為，調味品企業順應市場健康化的消費理念，不斷開發出具有健康概念的產品。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國調味品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。