中商情報網訊：乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
一、乳制品產業鏈
乳制品產業鏈中上游為奶牛養殖繁育、原奶生產等奶源供應；中游為液態奶、奶粉、干乳制品等；下游為商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道。
圖片來源：中商產業研究院
二、乳制品行業上游
1.奶牛
數據顯示，2020年受新冠肺炎疫情影響，消費增長的放緩，奶牛增長速度明顯變慢。2019年中國奶牛數量為610萬頭，2020年中國奶牛數量為615萬頭。
數據來源：美國農業部、中商產業研究院整理
2.生鮮乳
數據顯示，我國牛奶產量牛奶產量從2016年的3064萬噸增長至2020年的3440萬噸，2020年牛奶產量同比增長7.5%。2021年1-3月中國牛奶產量保持增長，牛奶產量709萬噸，增加56萬噸，增長8.5%。
數據來源：中商產業研究院數據庫
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