1.液態奶
液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效地加熱殺菌處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會的定義，液態奶是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。數據顯示，2020年全國液態奶產量2599.43萬噸，同比增長3.28%，其中2020年12月產量為234.28萬噸，同比下降2.30%。2021年1-2月全國液態奶產量438.41萬噸，同比增長29.73%。
數據來源：奶業經濟觀察、中商產業研究院整理
2.奶粉
乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。大致分為乳粉及配方乳粉兩種。數據顯示，2020年全國奶粉產量101.23萬噸，同比下降9.43%，其中2020年12月產量為10.15萬噸，同比下降1.41%。2021年全國奶粉產量16.34萬噸，同比增長17.22%。
數據來源：奶業經濟觀察、中商產業研究院整理
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