中商情報網訊：木薯是世界三大薯類作物之一，屬于非糧資源，不僅具有許多優良的天然特性，而且還具有適應性廣，耐干旱、耐貧瘠、耐粗放、易栽培的特點，既不會與糧爭地，還可以同其他作物間種或套種，種植木薯可使多種邊際土地受益，特別是對貧瘠的旱地土壤改善明顯。
一、行業市場規模分析
1.產量
木薯是我國第二大熱帶作物，種植區基本與甘蔗重合，大多是丘陵山地，與甘蔗、熱帶水果存在耕地競爭關系。近年來由于木薯種植面積不斷萎縮，使得國內原料供應不斷減少，國內木薯淀粉大幅減產。2011年木薯淀粉產量達到歷史最高水平的90萬噸，2012-2019年持續回落，2020年統計產量有所回升。2020年中國木薯淀粉產量為26萬噸。中商產業研究院預計2021年中國木薯淀粉產量將達27萬噸。
數據來源：中國淀粉工業協會、中商產業研究院整理
2.需求
木薯淀粉與馬鈴薯淀粉相比，價格低廉；與玉米淀粉相比，其非淀粉雜質含量低、粘度高、糊化溫度低、糊液穩定透明、成膜性好、滲透性強。正是由于木薯淀粉具有這些優良的理化特性和加工特性，市場需求旺盛。中國木薯淀粉產量萎縮嚴重，由2016年的36.5萬噸下降至2020年的26萬噸，但國內整體木薯淀粉需求相對旺盛，2020年木薯淀粉需求較2019年大幅增長，表觀需求量超過300萬噸。中商產業研究院預計2021年中國木薯淀粉需求量將達289.9萬噸。
數據來源：中國淀粉工業協會、中商產業研究院整理
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