三、產業鏈中游
加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒；精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品。
1.干花椒為花椒市場的主要產品
在青花椒產品市場，干花椒、保鮮花椒、花椒調味品和花椒精深加工品占比分別為78%、12%、7%、3%。紅花椒產品也以干花椒、花椒粉等常規產品為主，花椒油和調味品占比較少。
數據來源：中商產業研究院整理
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