中商情報網訊：水產加工是漁業生產的延續，可以優化漁業產業結構，帶動漁業經濟增長。近年來，隨著我國水產加工設備行業的發展，水產加工技術的不斷進步，水產品加工能力總體提升。預計在國家調控和冷鏈保鮮技術提升下，我國水產加工行業將不斷轉型升級，水產加工行業市場將朝多元化、高產高質方向發展。
一、水產加工定義
水產加工是漁業生產的延續，是連接漁業生產和流通的紐帶。水產加工由水產食品貯藏加工與水產綜合利用加工組成，從事水產品的冷凍、冷藏、腌制、干制、熏制、罐制食品以及各種生熟小包裝食品的貯藏和加工生產及飼料魚粉、魚油、魚肝油、多烯脂肪酸制劑、藻膠、碘等各種醫藥化工產品的生產。按水產品加工工藝劃分，水產品加工包括冷凍水產品、魚糜制品及干腌制水產品、水產飼料制造、魚油提取及制品的制造、水產品罐頭制造產品以及其他水產品六大類別，具體內容如下：
資料來源:中商產業研究院整理
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