2022年中國休閑鹵制食品市場規模預測及行業發展前景分析(圖)
來源:中商產業研究院 發布日期:2021-12-30 14:38
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二、行業發展前景

1.政策的大力支持

鹵制食品行業屬于農副產品加工產業,一直以來得到國家政策的大力扶持:2017年1月,國家發改委和工信部發布的《關于促進食品工業健康發展的指導意見》指出,圍繞提升食品質量和安全水平,以滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養、方便食品消費需求為目標,以供給側結構性改革為主線,以創新驅動為引領,著力提高供給質量和效率,推動食品工業轉型升級、膳食消費結構改善,滿足小康社會城鄉居民更高層次的食品需求。

2.行業潛在市場容量巨大

居民收入的提高以及我國城市生活節奏的加快推動了我國居民消費觀念以及消費習慣的改變。一方面,隨著具有較高收入水平和消費能力的中產階級不斷擴大,人們開始追求高品質生活,消費結構由生存型轉向享受型;另一方面,快節奏的生活及工作壓力導致職場人員缺乏足夠的時間和精力去烹飪耗時較長的菜品。受到上述因素的影響,規模化鹵制食品企業所擁有的集中、高效、快捷、安全的“中央廚房”逐漸承擔起了家用廚房的重擔,讓人們在享受便捷生活時,擁有更好的飲食體驗和營養搭配。未來幾年我國居民收入還將穩步增長,鹵制食品能夠很好地迎合現代化的消費需求,我國居民對鹵制食品等產品的消費支出將持續增長。

同時,隨著市場對鹵制食品的消費呈現多樣化的發展態勢,鹵制食品行業產品持續改良,產品線不斷細分、延伸,已發展出針對家庭、旅游、聚會、辦公等場景消費需求開發出更多小包裝、禮品化、高品質的高附加值產品,這為鹵制食品生產企業擴大銷售規模,培育更多主導產品,開發新產品提供了廣闊的市場空間。

3.物流行業和食品保質技術的發展推動連鎖加盟模式的擴張

休閑鹵制食品連鎖企業的物流呈現小批量、高頻次、多點配送和快速配送的特點,需要完善的倉儲物流體系和先進的食品保鮮技術來支撐。倉儲物流和保鮮技術的發展速度直接影響休閑鹵制食品行業銷售網絡的鋪設和市場的反應速度。近年來,我國物流行業冷鏈運輸的快速發展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術的推廣應用,有效地提高了企業網絡覆蓋廣度和深度,擴大了配送范圍,提升了產品配送效率,保障了食品安全,極大地支持了連鎖加盟模式的發展,解決了束縛行業發展的瓶頸性問題,為休閑鹵制食品行業的發展創造了有利條件。

4.供應鏈配套產業的逐步發展

供應鏈為產品流、資金流和信息流的集成,強供應鏈運營體系為鹵制食品跨區域加盟連鎖發展提供了重要保障。近年來,隨著國家對食品生產及流通環節的質量保障要求有所提高,規模化生產技術、倉儲物流體系以及食品保鮮技術等供應鏈配套產業取得了長足的進步,為鹵制食品行業的發展提供了有利的保障。在生產技術方面,伴隨著標準化、自動化、真空快速冷卻、巴氏殺菌、真空包裝等先進技術的推廣應用,傳統的生產工藝和效率得到了優化和提升,產品品質也有了較大幅度的提高。在倉儲物流方面,我國物流行業冷鏈運輸的快速發展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術的推廣應用,有效地提高了企業網絡覆蓋廣度和深度,擴大了配送范圍,提升了產品配送效率,保障了食品安全,解決了束縛行業發展的瓶頸性問題,為鹵制食品行業的發展創造了有利條件。

5.銷售渠道的多元化拓展

近幾年,隨著倉儲物流體系的逐步完善及食品保鮮技術的快速發展,鹵制食品行業品牌企業持續進行連鎖經營擴張,不斷拓展門店網絡,推動鹵制食品市場進一步滲透至三四線城市,從而培養了新興消費人群的佐餐鹵制食品消費習慣,市場消費群體不斷擴大。與此同時,隨著互聯網銷售模式的迅速普及,鹵制食品的銷售渠道將更加多元,。除B2C模式、B2B模式等網絡銷售渠道外,隨著外賣行業近幾年的高速發展,鹵制食品市場也在此環境下得到了更大的發展動力,與外賣平臺的合作進一步促進了門店訂單數量和銷售額,從而促進了中國鹵制食品市場規模的進一步擴大。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國鹵制食品行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。

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