三、凍干食品行業現狀分析
1.市場規模顯著增長
凍干食品是農產品增值的重要渠道。同時，我國消費者對零食的選擇日益多元化，“高營養、高復水性、高保鮮”的凍干食品需求量日益增長，凍干食品行業具有廣闊的發展前景。數據顯示，2020年我國凍干食品市場規模超21億元，且超過全球凍干食品7.8%的增速，預計2023年我國凍干食品市場規模將達33億元。
數據來源：中商產業研究院整理
2.凍干食品需求種類
我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產及其他類。從凍干食品需求種類來看，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%；其次是方便食品類，需求占比21.65%；蔬菜類、肉類水產及其他類，需求占比分別為20.22%、19.06%。
數據來源：中國食品報、中商產業研究院整理
3.凍干食品產量
近5年,我國凍干食品產業快速發展,凍干榴蓮、草莓等食品吸引了許多消費者,也出現大量多元復合型凍干食品。2020年，我國凍干食品產量達到6.9萬噸，預計到2025年,我國凍干食品產量將達到15萬噸以上，行業發展空間較大。
數據來源：中商產業研究院整理
4.企業注冊量
近年來，凍干食品市場興起，吸引了來自不同領域的生產企業入局。三只松鼠、良品鋪子、來伊份等休閑零食品牌推出凍干果蔬零食，小米有品、網易嚴選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創公司也推出了凍干即溶咖啡粉。從凍干食品企業注冊量來看，我國凍干食品企業注冊量呈先增后降趨勢，由于疫情影響，2022年注冊量降至48家。企查查最新數據顯示，截至2023年3月2日，我國凍干食品企業注冊量6家。
數據來源：企查查、中商產業研究院整理
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