二、上游分析
1.面粉產量
目前我國速凍食品市場仍以水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩等速凍米面制品為主，上游原材料主要包括面粉、蔬菜、肉類、植物油等。
從面粉市場來看，數據顯示，2018年因統計口徑的變化，我國面粉產量出現了明顯變化。此外國內人口增速放緩及消費結構升級等從各個方面減緩了小麥制粉的需求，我國面粉產量近年來走勢平穩，2021年國內面粉產量達8891.67萬噸，同比增長5.5%。
數據來源：中商產業研究院整理
2.蔬菜產量
蔬菜是居民日常飲食中必不可少的食物。近年來，隨著蔬菜產銷體制改革以及種植結構的調整，我國蔬菜產量總體保持穩定增長趨勢。根據國家統計局數據，2017-2021年我國蔬菜產量從69192.68萬噸增長至77548.78萬噸，年均復合增長率為2.89%。未來隨著人們對健康綠色食品需求的增加，預計蔬菜產量將進一步增加。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
3.肉類產量
2022年全國豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增加339萬噸，增長3.8%。豬肉、牛羊肉、禽肉產量均不同程度增長。其中，豬肉產量5541萬噸，牛羊肉產量1243萬噸，禽肉產量2443萬噸。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
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