4.食品添加劑
我國食品添加劑行業起步較晚，但行業發展十分迅速，已成為食品工業中最活躍、發展最快的行業之一。自改革開放以來，伴隨著中國經濟發展水平和國民生活水平的快速提高，我國食品添加劑的需求和供給實現雙向增長，食品添加劑行業市場規模不斷擴大。2021年，我國食品添加劑主要品種產量達1484萬噸，預計到2023年產量將達1611萬噸。
數據來源：中國食品添加劑和配料協會、中商產業研究院整理
從食品添加劑細分市場來看，調味品占比最高，占比達到30%，其次是氫化膠體，占比為17%，第三是酸化劑，占比13%，調味增強劑、甜味劑、色素、乳化劑分別占比12%、11%、5%、5%。
數據來源：中國食品添加劑和配料協會、中商產業研究院整理
三、中游分析
1.人均速凍食品消費量
目前我國與發達國家的速凍食品消費量存在較大差距。2021年，我國人均速凍食品消費量僅為9千克左右，不到日本人均消費量的一半。未來隨著居民消費水平的提升以及生活節奏日益加快，速凍食品被越來越多人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發達國家靠攏，未來市場空間較大。
數據來源：中商產業研究院整理
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