精品報告
中商情報網訊：隨著“雙碳”目標的驅動和大眾健康消費觀的升級，低碳飲食在逐漸走進消費者的視野，植物基產品的市場需求日益增加，植物基食品賽道也成為資本追捧的新風口，行業發展前景廣闊。
一、產業鏈
根據《植物基食品通則》，植物基食品是指以植物原料（包括藻類和真菌類）或其制品為蛋白質、脂肪等來源，添加或不添加其他配料，經一定工藝制成的，具有類似某種動物來源食品的質構、風味、形態等品質特征的食品，具體包括植物基肉制品、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷凍飲品及制作料和其他植物基食品。
資料來源：中商產業研究院整理
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