中商情報網訊：隨著國民生活水平和消費需求的提升，鹵制品消費場景和范圍持續擴容，推動行業進一步發展。隨著今年年初疫情的逐漸消退，逐步恢復生產生活秩序，若消費場景得到修復，鹵制品門店客流將快速恢復。

市場現狀

1.市場規模

近年來，隨著冷鏈物流行業的快速發展，疊加居民消費能力的提升，鹵制食品行業迎來較快增長，市場規模增長顯著。我國鹵制食品市場規模由2018的2330億元增長至2021年的3296億元，復合年均增長率為12.3%。2022年市場規模達3691億元，預計2023年將增至3978億元。

數據來源：中商產業研究院整理

2.市場結構

中國鹵制食品可分為佐餐鹵制食品及休閑鹵制食品，佐餐鹵制食品占比較多，達54.4%；休閑鹵制食品占比達45.6%。

數據來源：中商產業研究院整理

發展前景

1.行業潛在市場容量巨大

未來幾年我國居民收入還將穩步增長，鹵制食品能夠很好地迎合現代化的消費需求，我國居民對鹵制食品等產品的消費支出將持續增長。同時，隨著市場對鹵制食品的消費呈現多樣化的發展態勢，鹵制食品行業產品持續改良，產品線不斷細分、延伸，已發展出針對家庭、旅游、聚會、辦公等場景消費需求開發出更多小包裝、禮品化、高品質的高附加值產品，這為鹵制食品生產企業擴大銷售規模，培育更多主導產品，開發新產品提供了廣闊的市場空間。

2.物流行業和食品保質技術的發展推動連鎖加盟模式的擴張

鹵制食品連鎖企業的物流呈現小批量、高頻次、多點配送和快速配送的特點，需要完善的倉儲物流體系和先進的食品保鮮技術來支撐。倉儲物流和保鮮技術的發展速度直接影響鹵制食品行業銷售網絡的鋪設和市場的反應速度。近年來，我國物流行業冷鏈運輸的快速發展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術的推廣應用，有效地提高了企業網絡覆蓋廣度和深度，擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，保障了食品安全，極大地支持了連鎖加盟模式的發展，解決了束縛行業發展的瓶頸性問題，為鹵制食品行業的發展創造了有利條件。

3.銷售渠道的多元化拓展

近幾年，隨著倉儲物流體系的逐步完善及食品保鮮技術的快速發展，鹵制食品行業品牌企業持續進行連鎖經營擴張，不斷拓展門店網絡，推動鹵制食品市場進一步滲透至三四線城市，從而培養了新興消費人群的佐餐鹵制食品消費習慣，市場消費群體不斷擴大。與此同時，隨著互聯網銷售模式的迅速普及，鹵制食品的銷售渠道將更加多元,。除B2C模式、B2B模式等網絡銷售渠道外，隨著外賣行業近幾年的高速發展，鹵制食品市場也在此環境下得到了更大的發展動力，與外賣平臺的合作進一步促進了門店訂單數量和銷售額，從而促進了中國鹵制食品市場規模的進一步擴大。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國鹵制食品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。