4.豆制品行業銷售額
目前大多數豆制品是由大豆加工而來，大豆制品可分為熟制大豆、豆粉、豆漿、豆腐、豆腐腦、豆腐干、腐皮、腐竹等多類食品。豆制品中大豆蛋白質含量高達35%-40%，氨基酸配比完美，是最優質的完全蛋白。根據《2021中國大豆食品行業狀況、趨勢》，目前我國規模以上豆制品企業銷售額達327.3億元，比上年增加了12.70%。
數據來源：《2021中國大豆食品行業狀況、趨勢》、中商產業研究院整理
三、中游分析
1.植物蛋白市場規模
植物蛋白主要來源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，具有“低糖、低脂肪、低熱量、不含膽固醇”的特點。數據顯示，2022年全球植物蛋白市場規模約68.7億美元，近五年年均復合增長率約9%。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預計未來全球植物蛋白需求量將增加，到2023年市場規模將達到75億美元。
數據來源：QY Research、中商產業研究院整理
2.全球大豆蛋白市場規模
目前，大豆蛋白是植物蛋白的主要產品種類，占植物蛋白市場價值的一半以上。大豆蛋白是最具營養的植物蛋白之一，其蛋白質含量可以達到40%。數據顯示，2019-2022年全球大豆蛋白市場規模從31.20億美元增長至38.09億美元，年均復合增長率達6.88%，預計2023年全球市場規模將達到40.71億美元。
資料來源：Aritzon，華經產業研究院整理
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