中商情報網訊：近年來，預制菜因食用方便，越來越被消費者喜愛，市場規模持續增長。據不完全統計，全國已有25個省份出臺了預制菜高質量發展相關文件和地方標準。重慶、河南、甘肅、廣西等多個省份更是將“支持預制菜產業規范有序發展”寫入了2024年政府工作報告。
一、預制菜行業概況
（一）定義
預制菜,以一種或多種食用農產品及其制品為原料，添加或不添加調味料等輔料，不使用防腐劑，經預加工制成，配以或不配以調味料包，貯存、運輸及銷售環節須保持冷藏或冷凍條件，加熱后方可食用的工業化預包裝菜肴。
（二）預制菜的分類
按照食用方式，預制菜可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四大類，具體如下：
資料來源：中商產業研究院整理
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