2012-2016年中國咖啡行業市場研究及現狀發展咨詢報告

【導讀】

【報告描述】：

第一章 咖啡相關概述 11
第一節 咖啡基本介紹 11
一、咖啡產品介紹 11
二、咖啡的基本特征 12
三、咖啡的常見品種 13
四、咖啡的沖煮設備 14
第二節 咖啡豆的處理 16
一、摘收 16
二、粗加工 16
三、細加工 17
第二章 國際咖啡行業發展分析 21
第一節 世界咖啡行業發展概況 21
一、世界咖啡豆種類及其主要產區 21
二、2011年全球咖啡生產情況分析 25
三、2011年全球咖啡市場消費概況 26
四、2011-2012年全球咖啡出口統計 27
五、國際咖啡價格走勢情況分析 28
第二節 巴西 28
一、巴西咖啡產業發展概述 28
二、巴西咖啡生產情況分析 28
三、巴西咖啡市場消費概況 29
四、巴西咖啡出口情況分析 30
五、巴西咖啡市場發展預測 30
第三節 越南 31
一、越南咖啡產業發展概況 31
二、越南咖啡生產情況分析 33
三、越南咖啡市場消費概況 33
四、越南咖啡出口情況分析 34
五、越南咖啡產量趨勢預測 35
第四節 哥倫比亞 35
一、哥倫比亞咖啡行業發展概述 35
二、哥倫比亞咖啡生產情況分析 35
三、哥倫比亞咖啡市場消費概況 36
四、哥倫比亞咖啡產量或翻番 37
第五節 印度尼西亞 37
一、印尼咖啡行業發展概述 37
二、印尼咖啡生產情況分析 39
三、印尼咖啡市場消費概況 39
四、印尼咖啡出口轉向國內 40
五、印尼咖啡行業發展預測 41
第六節 印度 41
一、印度咖啡產業發展概述 41
二、印度咖啡生產情況分析 42
三、印度咖啡市場消費概況 43
四、印度咖啡出口情況分析 44
五、印度咖啡行業發展預測 44
第七節 其他國家 45
一、也門咖啡行業發展綜況 45
二、牙買加咖啡市場將走多元化的道路 47
三、秘魯2016年咖啡產量有望增長18% 48
四、俄羅斯咖啡產銷量均快速增長 48
五、芬蘭人均咖啡消費量居世界前列 49
六、菲律賓將加大咖啡業投資 49
七、2011年喀麥隆咖啡產量繼續下降 49
八、喀麥隆成立國家咖啡種植者協會 50
九、2011年泰國調整咖啡產業結構 50
第三章 中國咖啡行業發展分析 51
第一節 中國咖啡行業發展綜況 51
一、國咖啡行業發展歷程 51
二、中國咖啡生產情況統計 52
三、中國最大咖啡速溶粉生產線建成 53
四、中國－東盟咖啡行業合作委員會成立 53
五、中國咖啡自主品牌發展狀況淺析 54
第二節 中國咖啡市場運行概況 55
一、中國咖啡市場發展現狀 55
二、中國咖啡市場零售規模 56
三、國內咖啡市場結構分析 57
四、“后谷咖啡超市”銷售渠道分析 57
五、中國高端咖啡發展可行性分析 58
第三節 2012年咖啡行業發展分析 59
一、中國咖啡行業發展概況 59
二、咖啡行業企業規模分析 60
三、咖啡行業資產規模分析 62
四、咖啡行業銷售收入分析 63
五、咖啡行業利潤總額分析 65
第四節 2012年咖啡行業經營效益 66
一、咖啡行業盈利能力分析 66
二、咖啡行業的毛利率分析 67
三、咖啡行業償債能力分析 68
四、咖啡行業運營能力分析 70
第五節 2006-2012年中國咖啡（0901）進出口分析 71
一、2006-2012年中國咖啡進口分析 71
二、2006-2012年中國咖啡出口分析 72
三、2006-2012年中國咖啡進出口均價分析 73
四、2011-2012年中國咖啡進出口流向分析 73
第六節 中國咖啡消費者調研分析 78
一、消費者認為最好的咖啡品牌分析 78
二、消費者喝咖啡的原因與顧慮分析 79
三、消費者購買咖啡時考慮的主要因素 80
四、消費者經常喝咖啡的主要地點分析 81
五、消費者喝咖啡喜歡包裝及容量分析 81
第七節 咖啡產品價格定位分析 82
一、消費者認為咖啡產品最合適的價格 82
二、不同性別消費者認為咖啡產品最合適的價格 83
三、不同年齡消費者認為咖啡產品最合適的價格 84
四、不同收入消費者認為咖啡產品最合適的價格 86
五、咖啡產品消費需求及價格定位策略 88
第八節 即飲咖啡市場 88
一、國內即飲咖啡市場消費狀況 88
二、罐裝即飲咖啡市場競爭情況 89
三、中國即飲咖啡飲料市場亟需培養 90
四、中國即飲咖啡市場營銷對策分析 90
第四章 云南省咖啡行業發展分析 92
第一節 云南省咖啡行業發展概況 92
一、云南省發展咖啡產業的優勢 92
二、云南省咖啡產業發展概況 93
三、云南省咖啡產業發展現狀綜述 94
四、2011年云南咖啡產業快速發展 95
五、云南省出臺咖啡產業發展規劃 96
第二節 普洱市 96
一、普洱市咖啡產業發展狀況綜述 96
二、普洱市咖啡產業現狀及動態 97
三、云南普洱成為中國產量最多的咖啡產區 97
四、普洱市咖啡產業存在的主要問題 97
五、普洱市加快咖啡產業發展的思路和措施 99
第三節 保山市 101
一、保山小粒咖啡產業發展歷史簡概 101
二、保山小粒咖啡產業發展現狀及趨勢 103
三、保山小粒咖啡地理標志產品保護通過評審 103
四、保山小粒咖啡地方標準發布實施 104
五、保山小粒咖啡的優勢比較分析 105
第四節 德宏州 105
一、德宏州咖啡產業發展有利條件 105
二、德宏州咖啡產業發展現狀 107
三、德宏州咖啡產業發展展望 108
四、德宏州咖啡行業發展的主要措施 109
第五節 其他區域 111
一、2012年臨滄市將大力發展咖啡產業 111
二、景洪市普文鎮咖啡行業發展簡述 111
三、昆明市打造國際最大咖啡科技產業園 112
四、河口縣小粒種咖啡產業發展十年規劃 112
第六節 云南省咖啡行業發展存在的問題及策略建議 113
一、云南省咖啡產業自身發展存在瓶頸 113
二、云南省咖啡產業存在的主要問題 113
三、云南省咖啡行業發展的主要對策 114
四、云南咖啡品牌文化建構策略分析 116
五、云南省咖啡營銷渠道戰略分析 117
第七節 2010-2020年云南省咖啡產業發展規劃 118
一、發展思路 118
二、發展目標 119
三、發展布局 119
四、發展重點 121
五、保障措施 124
第五章 中國咖啡行業其他區域發展分析 128
第一節 海南 128
一、海南省咖啡行業的優勢及概況 128
二、海南省澄邁縣咖啡產業發展綜述 129
三、海南省澄邁縣著力打造咖啡產業旅游鏈 129
四、海南省咖啡行業發展面臨的問題及出路 131
五、海南省咖啡行業發展的其他措施建議 133
第二節 上海 134
一、上海咖啡行業發展狀況 134
二、上海咖啡市場消費群體分析 135
三、上海咖啡業經營模式分析 135
四、上海咖啡行業發展存在的問題 136
五、上海咖啡行業未來發展前景 136
第三節 其他 137
一、內蒙古自治區初次成功栽培咖啡豆 137
二、2011年外資咖啡企業大舉登陸深圳 137
三、四川攀枝花欲打造咖啡產業鏈 138
四、湖南婁底市引進草本咖啡種植項目 138
第六章 咖啡行業競爭及營銷分析 140
第一節 咖啡行業競爭綜況 140
一、咖啡行業的競爭程度 140
二、貝利咖啡正式進軍中國市場 140
三、國際咖啡產業巨頭搶灘云南 141
四、中國速溶咖啡市場競爭品牌 142
五、未來咖啡行業競爭格局展望 144
第二節 2011年中國咖啡連鎖市場競爭動態分析 144
一、咖啡連鎖巨頭在華競爭激烈 144
二、韓國咖啡連鎖進駐中國 146
三、意大利咖啡連鎖圈地京滬穗 146
四、咖啡連鎖巨頭搶占一線城市 147
五、臺資咖啡連鎖搶灘大陸市場 149
第三節 咖啡行業營銷分析 150
一、85度Ccafe品牌經營策略分析 150
二、星巴克咖啡文化營銷策略探究 152
三、雀巢咖啡之創新營銷策略分析 157
四、咖啡西餐廳的主要促銷措施分析 158
五、未來咖啡營銷模式將趨于多樣化 160
第七章 重點咖啡企業及品牌 161
第一節 雀巢公司 161
一、企業基本情況 161
二、企業經營情況分析 161
三、企業咖啡發展情況 162
四、企業在華投資情況 162
第二節 海南力神投資股份有限公司 162
一、企業基本情況 162
二、企業咖啡產品介紹 163
三、企業品牌發展情況 163
四、企業發展動態 165
第三節 德宏后谷咖啡有限公司 166
一、企業基本情況 166
二、企業咖啡業發展模式 167
三、企業咖啡業發展戰略 167
四、與上島咖啡合作分析 168
五、企業品牌規劃分析 168
第四節 其他咖啡品牌 168
一、麥斯威爾 168
二、克萊士 169
三、UCC 169
四、哥倫比亞 170
五、格蘭特 170
六、銘咖啡 170
七、捷榮 170
第八章 重點咖啡連鎖企業 171
第一節 星巴克 171
一、企業基本情況介紹 171
二、企業經營狀況分析 171
三、企業咖啡產品介紹 173
四、星巴克換標識計劃 173
五、星巴克在中國布局 174
第二節 85°C 174
一、企業基本情況 174
二、企業連鎖情況分析 174
三、85°C發展戰略分析 175
第三節 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 176
一、企業發展基本情況 176
二、企業組織架構分析 177
三、迪歐咖啡發展歷程 178
四、企業經營狀況分析 179
五、迪歐咖啡發展策略 180
第四節 上海上島咖啡食品有限公司 182
一、企業發展基本情況 182
二、上島咖啡在華發展 182
三、上島咖啡銷售網絡 183
四、上島咖啡發展戰略 183
第五節 浙江兩岸咖啡食品有限公司 184
一、企業發展基本情況 184
二、兩岸咖啡發展歷程 184
三、兩岸咖啡門店分布 185
四、兩岸咖啡發展展望 185
第六節 臺灣名典實業有限公司 185
一、名典咖啡發展簡介 185
二、名典咖啡發展歷程 186
三、名典咖啡主要特點 187
四、名典咖啡品牌發展 187
第七節 珠海麥田咖啡餐飲管理有限公司 189
一、麥田咖啡發展簡介 189
二、麥田咖啡發展歷程 189
三、麥田咖啡主要產品 190
第八節 其他 190
一、丹堤 190
二、真鍋 191
三、伊是 192
四、西雅圖 192
五、伊諾 193
第九章 咖啡店運營分析 195
第一節 中國咖啡店投資費用構成分析 195
一、咖啡店店面費用 195
二、裝修裝飾設計費用 195
三、設備設施相關費用 196
四、咖啡店的其他費用 196
第二節 中國咖啡廳店面選址策略分析 197
一、咖啡店選址的商圈調查 197
二、咖啡店選址的地段評估 199
三、店面選址考慮因素與案例 201
四、咖啡店選址租賃合同簽訂 202
第三節 中國咖啡廳規劃與設計策略分析 207
一、咖啡店的經營規劃 207
二、咖啡店整體設計風格 208
三、咖啡店門面與招牌設計 209
四、咖啡店裝修與裝飾策略 211
第四節 中國咖啡廳運營及管理策略分析 214
一、咖啡店崗位職責及編制 214
二、咖啡店管理與運營計劃 215
三、咖啡店的領導與員工管理 219
第十章 2012-2016年咖啡行業投資分析及未來發展預測 222
第一節 咖啡行業投資概況 222
一、中國咖啡市場投資建設熱潮 222
二、中國連鎖咖啡投資布局加速 222
三、國家鼓勵外商投資咖啡產業 224
第二節 2012-2016年咖啡行業投資前景 224
一、國際咖啡市場處于成熟階段 224
二、國內咖啡市場投資潛力巨大 225
三、咖啡連鎖加盟店發展潛力大 227
第三節 2012-2016年咖啡市場發展預測分析 228
一、全球咖啡市場供給情況預測 228
二、全球咖啡市場零售規模預測 228
三、中國咖啡市場供給規模預測 229
四、中國咖啡市場規模預測分析 230
第四節 2012-2016年中國咖啡產業未來發展探析 231
一、中國咖啡產業發展空間巨大 231
二、中國咖啡消費市場前景展望 232
三、中國咖啡市場未來發展趨勢 232

 
圖表目錄
圖表 1  2006-2011年世界咖啡播種面積統計 25
圖表 2  2006-2011年全球咖啡產量統計 25
圖表 3  2006-2011年世界咖啡市場零售量及增長趨勢 26
圖表 4  2006-2011年世界咖啡市場零售額及增長趨勢 26
圖表 5  2011年世界主要咖啡出口國咖啡出口量統計 27
圖表 6  2012年世界咖啡出口量統計 27
圖表 7  2006-2011年巴西咖啡產量及變化趨勢圖 29
圖表 8  2006-2011年巴西咖啡市場零售量及增長趨勢圖 29
圖表 9  2006-2011年巴西咖啡市場零售額及增長趨勢圖 30
圖表 10  2006-2011年越南咖啡產量及變化趨勢圖 33
圖表 11  2006-2011年越南咖啡市場零售量及增長趨勢 34
圖表 12  2006-2011年越南咖啡市場零售額及增長趨勢 34
圖表 13  2006-2011年哥倫比亞咖啡產量及變化趨勢圖 36
圖表 14  2006-2011年哥倫比亞咖啡市場零售量及增長趨勢 36
圖表 15  2006-2011年哥倫比亞咖啡市場零售額及增長趨勢 37
圖表 16  2006-2011年印度尼西亞咖啡產量及變化趨勢圖 39
圖表 17  2006-2011年印度尼西亞咖啡市場零售量及增長趨勢 40
圖表 18  2006-2011年印度尼西亞咖啡市場零售額及增長趨勢 40
圖表 19  2006-2011年印度咖啡產量及變化趨勢圖 43
圖表 20  2006-2011年印度咖啡市場零售量及增長趨勢 43
圖表 21  2006-2011年印度咖啡市場零售額及增長趨勢 44
圖表 22  2008-2011年中國咖啡種植情況表 53
圖表 23  2008-2011年中國咖啡豆產量情況表 53
圖表 24  2006-2011年中國咖啡零售量增長趨勢圖 56
圖表 25  2006-2011年中國咖啡零售額增長趨勢圖 57
圖表 26  2012年中國咖啡及固體飲料制造行業經濟指標統計 59
圖表 27  2011-2012年中國不同規模咖啡及固體飲料制造企業數量 60
圖表 28  2012年中國不同規模咖啡及固體飲料制造企業數量所占份額 61
圖表 29  2011-2012年中國不同所有制咖啡及固體飲料制造企業數量 61
圖表 30  2012年中國不同所有制咖啡及固體飲料制造企業數量所占份額 62
圖表 31  2011-2012年中國不同規模咖啡及固體飲料制造企業資產總額 62
圖表 32  2012年中國不同規模咖啡及固體飲料制造企業資產總額所占份額 62
圖表 33  2011-2012年不同所有制咖啡及固體飲料制造企業資產總額 63
圖表 34  2012年不同性質的咖啡及固體飲料制造企業資產總額所占份額 63
圖表 35  2011-2012年不同規模咖啡及固體飲料制造企業銷售收入 64
圖表 36  2012年不同規模的咖啡及固體飲料制造企業銷售收入所占份額 64
圖表 37  2011-2012年不同所有制咖啡及固體飲料制造企業銷售收入 64
圖表 38  2012年不同性質的咖啡及固體飲料制造企業銷售收入所占份額 65
圖表 39  2011-2012年不同規模咖啡及固體飲料制造企業利潤總額 65
圖表 40  2012年不同規模的咖啡及固體飲料制造企業利潤總額所占份額 65
圖表 41  2011-2012年不同所有制咖啡及固體飲料制造企業利潤總額 66
圖表 42  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業成本費用利潤率 66
圖表 43  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業銷售利潤率 67
圖表 44  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業資產利潤率 67
圖表 45  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業毛利率 68
圖表 46  2011-2012年不同規模咖啡及固體飲料制造企業銷售毛利率 68
圖表 47  2011-2012年不同性質咖啡及固體飲料制造企業銷售毛利率 68
圖表 48  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業行業資產負債率 69
圖表 49  2011-2012年不同規模咖啡及固體飲料制造企業償債能力 69
圖表 50  2011-2012年不同性質咖啡及固體飲料制造企業償債能力 69
圖表 51  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業應收賬款周轉率 70
圖表 52  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業流動資產周轉率 70
圖表 53  2007-2012年中國咖啡及固體飲料制造行業總資產周轉率 71
圖表 54  2006-2012年中國咖啡進口數量統計 71
圖表 55  2006-2012年中國咖啡進口金額統計 72
圖表 56  2006-2012年中國咖啡出口數量統計 72
圖表 57  2006-2012年中國咖啡出口金額統計 72
圖表 58  2006-2012年中國咖啡進出口均價情況 73
圖表 59  2006-2012年中國咖啡進出口均價趨勢圖 73
圖表 60  2011年中國咖啡進口來源地情況 74
圖表 61  2011年中國咖啡進口來源地結構分布圖 74
圖表 62  2012年中國咖啡進口來源地情況 75
圖表 63  2012年中國咖啡進口來源地結構分布圖 76
圖表 64  2011年中國咖啡出口流向情況 76
圖表 65  2011年中國咖啡出口流向結構分布圖 77
圖表 66  2012年中國咖啡出口流向情況 77
圖表 67  2012年中國咖啡出口流向結構分布圖 78
圖表 68  消費者認為最好的咖啡品牌比例 79
圖表 69  消費者喜歡喝咖啡的主要原因分析 79
圖表 70  消費者喝咖啡的主要顧慮 80
圖表 71  消費者購買咖啡時考慮的主要因素 80
圖表 72  消費者經常喝咖啡的主要地點 81
圖表 73  消費者喜歡喝咖啡的包裝比例 81
圖表 74  消費者認為每瓶咖啡的容量比例統計 82
圖表 75  消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格 83
圖表 76  男性消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 83
圖表 77  女性消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 84
圖表 78  不同性別消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 84
圖表 79  21-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 85
圖表 80  26-30歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 85
圖表 81  31-35歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 86
圖表 82  不同年齡消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 86
圖表 83  月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 87
圖表 84  月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 87
圖表 85  月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 88
圖表 86  2010-2011年雀巢公司經營情況 161
圖表 87  2006-2011財年美國星巴克公司營業收入變化趨勢圖 172
圖表 88  2006-2011財年美國星巴克公司營業利潤變化趨勢圖 172
圖表 89  2006-2011財年美國星巴克公司總資產變化趨勢圖 172
圖表 90  2008-2011財年美國星巴克公司營業收入構成情況 173
圖表 91  星巴克咖啡主要產品介紹 173
圖表 92  迪歐集團組織架構 178
圖表 93  上島集團各分公司分布圖 183
圖表 94  兩岸咖啡全國門店分布圖 185
圖表 95  麥田咖啡特色產品一覽表 190
圖表 96  咖啡店尋租店面時要考慮的因素 201
圖表 97  咖啡店的經營規劃 207
圖表 98  中國飲料行業重大并購交易 224
圖表 99  2012-2016年世界咖啡消費量預測趨勢圖 225
圖表 100  世界主要國家人均年消費咖啡數量統計 226
圖表 101  咖啡連鎖經營模式及優勢分析 227
圖表 102  2012-2016全球咖啡產量增長預測 228
圖表 103  2012-2016年世界咖啡零售量增長預測 229
圖表 104  2012-2016年世界咖啡零售額增長預測 229
圖表 105  2012-2016年中國咖啡種植面積增長預測 230
圖表 106  2012-2016年中國咖啡豆產量增長預測 230
圖表 107  2012-2016年中國咖啡零售量（Volume）預測趨勢圖 231
圖表 108  2012-2016年中國咖啡零售額（Value）預測趨勢圖 231