2012-2016年中國食品乳化劑行業調查及市場前景咨詢報告

【導讀】

【報告描述】：

第一章 食品乳化劑產品概述 10
第一節 產品定義 10
一、產品定義 10
二、乳化劑類型 10
三、常用食品乳化劑 10
四、食用乳化劑其他功能 11
五、乳化劑HLB理論 12
第二節 產品用途 14
一、食品乳化劑的特性 14
二、食品乳化劑的應用前提 15
三、乳化劑在食品中的作用 16
四、乳化劑在面食烘焙中的作用 18
五、食品乳化劑在冰淇淋中的應用 31
六、食品乳化劑在肉制品中的應用 31
七、食品乳化劑在飲料中的應用 32
八、食品乳化劑在粉末油脂中的應用 32
九、食品乳化劑在歐美市場的應用 35
第三節 行業生命周期分析 36
第二章 食品乳化劑行業環境分析 37
第一節 2012年中國經濟發展環境分析 37
一、2012年中國GDP增長情況分析 37
二、2012年工業經濟發展形勢分析 38
三、2012年全社會固定資產投資分析 41
四、2012年社會消費品零售總額分析 44
五、2012年城鄉居民收入與消費分析 46
六、2012年對外貿易的發展形勢分析 48
第二節 國內食品乳化劑行業政策環境分析 51
一、嚴厲打擊食品企業濫用添加劑行為 51
二、食品添加劑使用衛生標準分析 52
三、食品添加劑的使用與安全監管的發展 53
四、2010年食品添加劑生產監督管理規定 55
五、2010年食品添加劑新品種管理辦法 65
六、國內食品添加劑標準化概況 68
第三節 國內食品乳化劑行業技術環境分析 71
一、功能性食品添加劑的研究現狀 71
二、食品添加劑檢驗技術 79
三、乳制品添加劑應用技術現狀 82
四、乳化劑的多晶現象及晶型理論 83
五、食品乳化劑的介晶理論及實際應用 86
第四節 中國食品工業發展狀況分析 88
第三章 中國食品乳化劑市場分析 98
第一節 食品乳化劑市場現狀分析 98
一、中國乳化劑的市場現狀 98
二、中國食品乳化劑標準現狀 101
三、中國食品乳化劑企業現狀 105
四、食品添加劑國際市場發展狀況分析 108
五、國內外典型食品乳化劑企業的知識產權狀況 110
六、國內外面粉中食品添加劑使用狀況 110
第二節 食品乳化劑產品產量分析及預測 112
一、2011年中國食品乳化劑產量分析 112
二、2012-2016年中國食品乳化劑產量預測 113
第三節 食品乳化劑市場需求分析及預測 113
一、2011年中國食品乳化劑市場需求分析 113
二、2012-2016年中國食品乳化劑市場需求預測 114
第四節 食品乳化劑價格趨勢分析 115
一、2011年中國食品乳化劑市場價格分析 115
二、2012-2016年中國食品乳化劑市場價格預測 115
第四章 食品乳化劑行業上下游產業鏈分析 117
第一節 食品乳化劑產業鏈分析 117
一、產業鏈模型介紹 117
二、食品乳化劑產業鏈模型分析 117
第二節 上游行業發展狀況分析 118
一、中國甘油生產情況分析 118
二、中國脂肪酸生產情況分析 118
三、中國甘蔗糖生產情況分析 120
第三節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-糕點面包 121
一、2011年中國糕點面包制造行業發展概況 121
二、食品乳化劑在面包制作中的應用 124
三、食品乳化劑在蛋糕制作中的應用 125
第四節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-餅干及其他烘焙產品 126
一、2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業發展概況 126
二、食品乳化劑在餅干制作中的應用 129
三、食品乳化劑在其他烘焙產品中的應用 129
第五節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-糖果巧克力 130
一、2011年中國糖果巧克力制造行業發展概況 130
二、食品乳化劑在糖果制作中的應用 133
三、食品乳化劑在口香糖制作中的應用 133
四、食品乳化劑在巧克力制作中的應用 133
五、國內各地區糖果生產情況 133
第六節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-速凍食品 148
一、2011年中國速凍食品制造行業發展概況 148
二、食品乳化劑在速凍面制品中的應用 151
三、食品乳化劑在速凍水餃制作中的應用 151
四、國內速凍米面食品生產情況 152
第七節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-方便面 165
一、2011年中國方便面行業發展概況 165
二、食品乳化劑在方便面制作中的應用 168
三、國內各地區方便面生產情況 170
第八節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-液體乳及乳制品 184
一、2011年中國液體乳及乳制品制造行業發展概況 184
二、食品乳化劑在再制奶中的應用 187
三、食品乳化劑在咖啡奶精中的應用 188
四、國內液體乳生產情況 188
第九節 食品乳化劑下游細分產業-含乳飲料及植物蛋白飲料 205
一、2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業發展概況 205
二、食品乳化劑在可可牛奶中的應用 209
三、食品乳化劑在植物蛋白飲料中的應用 209
四、食品乳化劑在豆乳飲料中的應用 210
第十節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-冷凍飲品和食用冰 211
一、2011年中國冷凍飲品及食用冰制造行業發展概況 211
二、食品乳化劑在冷食品中的應用 214
三、食品乳化劑在冰激凌中的應用 214
四、國內冷凍飲品生產情況 215
第十一節 2012-2016年主要下游產品產量預測 216
一、2012-2016年中國糖果產量預測 216
二、2012-2016年中國速凍米面食品產量預測 216
三、2012-2016年中國方便面產量預測 217
四、2012-2016年中國液體乳產量預測 218
五、2012-2016年中國冷凍飲品產量預測 218
第五章 食品乳化劑主要生產廠商介紹 220
第一節 河南正通化工有限公司 220
一、企業基本概述 220
二、企業主要產品 220
三、企業主要經濟指標 221
四、企業償債能力分析 222
五、企業盈利能力分析 223
六、企業運營能力分析 223
第二節 廣州品秀精細化工有限公司 224
一、企業基本概述 224
二、企業主要產品 224
三、企業主要經濟指標 227
四、企業償債能力分析 227
五、企業盈利能力分析 228
六、企業運營能力分析 228
第三節 美晨集團股份有限公司 229
一、企業基本概述 229
二、企業主要技術 230
三、企業主要產品 230
四、集團信息化建設 233
五、企業主要經濟指標 235
六、企業償債能力分析 236
七、企業盈利能力分析 237
八、企業運營能力分析 237
第四節 河南興泰科技實業有限公司 238
一、企業基本概述 238
二、企業科研實力 239
三、企業科研體系 239
四、工程研究中心 240
五、企業專利介紹 241
六、企業營銷網絡 241
七、企業發展戰略 242
第五節 廣州匯科精細化工有限公司 242
一、企業基本概述 242
二、水溶性單甘酯 242
三、吐溫系列介紹 243
四、司盤系列介紹 243
五、其他產品介紹 243
第六節 江蘇張家港市中鼎添加劑有限公司 244
一、企業基本概述 244
二、企業生產分析 244
三、企業主要產品 244
四、企業產品應用 245
第七節 上海銀荔食品添加劑有限公司 245
一、企業基本概述 245
二、企業生產分析 245
三、企業主要產品 246
第八節 東莞新寶精化有限公司 247
一、企業基本概述 247
二、企業生產分析 247
第七章 食品乳化劑行業發展趨勢 248
第一節 食品添加劑行業發展趨勢 248
一、國際食品添加劑發展趨勢 248
二、食品添加劑國際市場趨勢 250
三、國內食品添加劑行業趨勢 251
四、食品添加劑產品發展趨勢 252
五、國內食品添加劑企業趨勢 253
六、天然食品添加劑發展趨勢 254
第二節 食品乳化劑發展趨勢 261
一、食品乳化劑產品發展趨勢 261
二、國內食品乳化劑發展趨勢 265
三、乳品添加劑應用技術趨勢 267
第八章 投資的建議及觀點 274
第一節 投資機遇分析 274
一、投資機遇分析 274
二、乳化劑應用技術的進步推動食品產業的發展 275
三、食品添加劑應用技術推動食品添加劑行業發展 278
第二節 投資風險分析 281
一、食品乳化劑發展進入新時代 281
二、食品乳化劑對食品安全的影響 283
三、食品乳化劑行業抗風險能力分析 285
四、不利因素制約添加劑行業的發展 287
五、復合食品添加劑產業問題分析 290
第三節 投資建議分析 294
一、功能性乳化劑 295
二、天然食品乳化劑 295
三、新型食品乳化劑 296
第四節 行業應對策略 297
一、國內食品添加劑行業增長主要原因 297
二、國內食品添加劑行業發展存在問題 301
三、食品添加劑應用存在的問題及對策 302
第五節 谷內食品乳化劑行業投資策略 305
第九章 食品乳化劑行業投資戰略研究 310
第一節 食品乳化劑行業發展戰略研究 310
一、技術開發戰略 310
二、產業戰略規劃 310
三、業務組合戰略 311
四、營銷戰略規劃 311
五、區域戰略規劃 312
六、企業信息化戰略規劃 313
第二節 對中國食品乳化劑品牌的戰略思考 314
一、品牌的基本含義 314
二、品牌戰略在企業發展中的重要性 314
三、食品乳化劑品牌的特性和作用 314
四、食品乳化劑品牌的價值戰略 314
五、我國食品乳化劑品牌競爭格局 315
六、食品乳化劑企業品牌發展戰略 317
七、食品乳化劑行業品牌競爭策略 318
第三節 食品乳化劑行業投資戰略研究 319
一、影響中國食品乳化劑企業核心競爭力因素 319
二、提高中國食品乳化劑企業競爭力的策略 320
三、提高中國食品乳化劑企業盈利能力的對策 320

 
圖表目錄
圖表 1  乳化劑的HLB值理論 13
圖表 2  HLB值與親水親油性強弱關系 15
圖表 3  乳化劑主要品種和特性 15
圖表 4  2006-2012年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 38
圖表 5  2006-2011年中國人均國內生產總值變化趨勢圖 38
圖表 6  2006-2011年中國全部工業增加值及增長速度趨勢圖 39
圖表 7  2011年規模以上工業企業實現利潤及其增長速度 39
圖表 8  2011年分行業固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 42
圖表 9  2006-2012年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 44
圖表 10  2011年中國社會消費品零售總額同比增長趨勢圖 45
圖表 11  2006-2012年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 46
圖表 12  2006-2012年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 47
圖表 13  2006-2012年農村居民純收入及增長情況統計 47
圖表 14  2011年中國貨物進出口總額及其增長速度 48
圖表 15  2006-2012年中國進出口總額增長趨勢圖 51
圖表 16  2010年中國食品制造行業經濟指標統計 94
圖表 17  2006-2010年中國城鎮食品制造行業建設規模情況統計 95
圖表 18  2006-2010年中國城鎮食品制造行業建設總規模增長趨勢圖 96
圖表 19  2006-2010年中國城鎮食品制造行業投資額增長趨勢圖 96
圖表 20  2006-2010年中國食品制造行業投資額情況統計 96
圖表 21  2010年中國食品制造行業投資額結構情況 97
圖表 22  2006-2010年中國城鎮食品制造施工、投產項目個數 97
圖表 23  2006-2011年中國食品乳化劑產量情況 112
圖表 24  2006-2011年中國食品乳化劑產量增長趨勢圖 113
圖表 25  2012-2016年中國食品乳化劑產量變化趨勢預測圖 113
圖表 26  2006-2011年中國食品乳化劑需求規模情況 114
圖表 27  2006-2011年中國食品乳化劑需求規模增長趨勢圖 114
圖表 29  2012-2016年中國食品乳化劑需求規模變化趨勢預測圖 115
圖表 30  食品乳化劑產業鏈模型 117
圖表 31  中國脂肪酸主要企業及產能統計 119
圖表 32  2011/12年中國甘蔗播種面積和蔗糖生產統計 120
圖表 33  2011年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 121
圖表 34  2011年中國糕點、面包制造行業前五省區企業數量排名 123
圖表 35  2011年中國糕點、面包制造行業前五省區資產總計排名 123
圖表 36  2011年中國糕點、面包制造行業前五省區銷售收入排名 123
圖表 37  2011年中國糕點、面包制造行業前五省區利潤總額排名 124
圖表 38  2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業經濟指標統計 127
圖表 39  2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區企業數量排名 128
圖表 40  2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區資產總計排名 128
圖表 41  2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區銷售收入排名 128
圖表 42  2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區利潤總額排名 129
圖表 43  2011年中國糖果、巧克力制造行業經濟指標統計 130
圖表 44  2011年中國糖果、巧克力制造行業前五省區企業數量排名 131
圖表 45  2011年中國糖果、巧克力制造行業前五省區資產總計排名 132
圖表 46  2011年中國糖果、巧克力制造行業前五省區銷售收入排名 132
圖表 47  2011年中國糖果、巧克力制造行業前五省區利潤總額排名 132
圖表 48  2008-2012年全國糖果產量情況表 134
圖表 49  2008-2012年全國糖果產量增長趨勢圖 134
圖表 50  2011-2012年全國糖果月度產量統計表 134
圖表 51  2011-2012年華北地區糖果月度產量統計表 135
圖表 52  2011-2012年東北地區糖果月度產量統計表 137
圖表 53  2011-2012年華東地區糖果月度產量統計表 138
圖表 54  2011-2012年華中地區糖果月度產量統計表 142
圖表 55  2011-2012年華南地區糖果月度產量統計表 143
圖表 56  2011-2012年西南地區糖果月度產量統計表 145
圖表 57  2011-2012年西北地區糖果月度產量統計表 147
圖表 58  2011年中國速凍食品制造行業經濟指標統計 148
圖表 59  2011年中國速凍食品制造行業前五省區企業數量排名 149
圖表 60  2011年中國速凍食品制造行業前五省區資產總計排名 150
圖表 61  2011年中國速凍食品制造行業前五省區銷售收入排名 150
圖表 62  2011年中國速凍食品制造行業前五省區利潤總額排名 150
圖表 63  2008-2012年全國速凍米面食品產量情況表 152
圖表 64  2008-2012年全國速凍米面食品產量增長趨勢圖 152
圖表 65  2011-2012年中國各月份速凍米面食品產量情況 153
圖表 66  2011-2012年中國華北地區各省（市）月份速凍米面食品產量情況 153
圖表 67  2011-2012年中國東北地區各省（市）月份速凍米面食品產量情況 156
圖表 68  2011-2012年中國華東地區各省（市）月份速凍米面食品產量情況 157
圖表 69  2011-2012年中國華中地區各省（市）月份速凍米面食品產量情況 160
圖表 70  2011-2012年中國廣東地區各月份速凍米面食品產量情況 161
圖表 71  2011-2012年中國西南地區各省（市）月份速凍米面食品產量情況 162
圖表 72  2011-2012年中國西北地區各省（市）月份速凍米面食品產量情況 164
圖表 73  2011年中國方便面制造行業經濟指標統計 166
圖表 74  2011年中國方便面制造行業前五省區企業數量排名 167
圖表 75  2011年中國方便面制造行業前五省區資產總計排名 167
圖表 76  2011年中國方便面制造行業前五省區銷售收入排名 167
圖表 77  2011年中國方便面制造行業前五省區利潤總額排名 168
圖表 78  2008-2012年全國方便面產量情況表 170
圖表 79  2008-2012年全國方便面產量增長趨勢圖 170
圖表 80  2011-2012年中國各月份方便面產量情況 170
圖表 81  2011-2012年中國華北地區各省（市）月份方便面產量情況 171
圖表 82  2011-2012年中國東北地區各省（市）月份方便面產量情況 173
圖表 83  2011-2012年中國華東地區各省（市）月份方便面產量情況 175
圖表 84  2011-2012年中國華中地區各省（市）月份方便面產量情況 178
圖表 85  2011-2012年中國華南地區各省（市）月份方便面產量情況 180
圖表 86  2011-2012年中國西南地區各省（市）月份方便面產量情況 181
圖表 87  2011-2012年中國西北地區各省（市）月份方便面產量情況 183
圖表 88  2011年中國液體乳及乳制品制造行業經濟指標統計 185
圖表 89  2011年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區企業數量排名 186
圖表 90  2011年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區資產總計排名 186
圖表 91  2011年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區銷售收入排名 186
圖表 92  2011年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區利潤總額排名 187
圖表 93  2008-2012年全國液體乳產量情況表 189
圖表 94  2008-2012年全國液體乳產量增長趨勢圖 189
圖表 95  2011-2012年全國液體乳產量月度統計表 189
圖表 96  2011-2012年華北地區液體乳產量月度統計表 190
圖表 97  2011-2012年東北地區液體乳月度產量統計表 193
圖表 98  2011-2012年華東地區液體乳月度產量統計表 194
圖表 99  2011-2012年華中地區液體乳月度產量統計表 198
圖表 100  2011-2012年華南地區液體乳月度產量統計表 199
圖表 101  2011-2012年西南地區液體乳月度產量統計表 201
圖表 102  2011-2012年西北地區液體乳月度產量統計表 203
圖表 103  2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業經濟指標統計 206
圖表 104  2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區企業數量排名 207
圖表 105  2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區資產總計排名 208
圖表 106  2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區銷售收入排名 208
圖表 107  2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區利潤總額排名 208
圖表 108  2011年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業經濟指標統計 211
圖表 109  2011年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區企業排名 212
圖表 110  2011年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區資產排名 213
圖表 111  2011年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區收入排名 213
圖表 112  2011年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區利潤排名 213
圖表 113  2008-2012年全國冷凍飲品產量情況表 215
圖表 114  2008-2012年全國冷凍飲品產量增長趨勢圖 215
圖表 115  2012-2016年全國糖果產量增長趨勢圖 216
圖表 116  2012-2016年全國速凍米面食品產量增長趨勢圖 217
圖表 117  2012-2016年全國方便面產量增長趨勢圖 217
圖表 118  2012-2016年全國液體乳產量增長趨勢圖 218
圖表 119  2012-2016年全國冷凍飲品產量增長趨勢圖 219
圖表 120  河南正通化工有限公司主要產品 220
圖表 121  河南正通化工有限公司資產及負債統計 222
圖表 122  河南正通化工有限公司收入及利潤統計 222
圖表 123  河南正通化工有限公司償債能力統計 222
圖表 124  河南正通化工有限公司盈利能力統計 223
圖表 125  河南正通化工有限公司運營能力統計 223
圖表 126  分子蒸餾單甘酯質量指標 225
圖表 127  三聚甘油單酯技術指標 225
圖表 128  分子蒸餾單甘酯質量指標 226
圖表 129  廣州品秀精細化工有限公司資產及負債統計 227
圖表 130  廣州品秀精細化工有限公司收入及利潤統計 227
圖表 131  廣州品秀精細化工有限公司償債能力統計 228
圖表 132  廣州品秀精細化工有限公司盈利能力統計 228
圖表 133  廣州品秀精細化工有限公司運營能力統計 229
圖表 134  單硬脂酸甘油酯在食品加工行業中的用途 231
圖表 135  單硬脂酸甘油酯在其他領域中的用途 232
圖表 136  廣州力生信息科技有限公司SAP系統概覽 233
圖表 137  美晨集團股份有限公司資產及負債統計 235
圖表 138  美晨集團股份有限公司收入及利潤統計 236
圖表 139  美晨集團股份有限公司償債能力統計 236
圖表 140  美晨集團股份有限公司盈利能力統計 237
圖表 141  美晨集團股份有限公司運營能力統計 237
圖表 142  河南興泰科技實業有限公司專利列表 241
圖表 143  河南興泰科技實業有限公司營銷網絡分布 241
圖表 144  廣州匯科精細化工有限公司水溶性單甘酯質量指標 243
圖表 145  廣州匯科精細化工有限公司吐溫產品列表 243
圖表 146  廣州匯科精細化工有限公司司盤產品列表 243
圖表 147  廣州匯科精細化工有限公司其它非離子表面活性劑 243
圖表 148  江蘇張家港市中鼎添加劑有限公司主要產品 244
圖表 149  食品乳化劑在食品加工中的作用方式 275
圖表 150  2011年中國食品添加劑行業品牌競爭格局 315