2011-2015年中國釀造醋行業發展現狀及前景調查咨詢報告

第一章 2011年全球釀造醋產業市場運營狀況分析
第一節 全球釀造醋產業發展概況
一、世界名醋特色簡介
二、全球流行的食醋養生法
三、全球醋釀造技術分析
四、全球食醋生產與消費情況
五、全球食醋貿易市場分析
第二節 2011年全球釀造醋重點國發展分析
一、日本醋的釀造技術
二、英國麥芽醋
三、西班牙雪利醋
四、奧地利蘋果醋
第三節 2011-2015年全球釀造醋市場前景預測

第二章 2011年中國食醋行業市場發展環境解析
第一節　2011年中國宏觀經濟環境分析
一、國民經濟運行情況GDP(季度更新)
二、消費價格指數CPI、PPI（按月度更新）
三、全國居民收入情況（季度更新）
四、恩格爾系數（年度更新）
五、工業發展形勢（季度更新）
六、固定資產投資情況（季度更新）
七、財政收支狀況（年度更新）
八、中國匯率調整（人民幣升值）
九、存貸款基準利率調整情況
十、存款準備金率調整情況
十一、社會消費品零售總額
十二、對外貿易&進出口
第二節2011年中國食醋市場政策環境分析
一、關于中國“食醋”生產許可證實施細則
二、釀造醋標準
三、進出口政策分析
四、調味品衛生管理辦法
五、配制醋國標明確標示:添加合成冰醋酸違規
第三節2011年中國食醋市場社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析
五、居民的各種消費觀念和習慣

第三章2011年中國食醋行業市場運行態勢剖析
第一節2011年中國食醋行業發展動態分析
一、“三盛合”再掀高端食醋產業風潮
二、全國食醋生產技術培訓班在鎮江成功舉辦
三、西南最大年產10萬噸千禾醬油食醋生產線竣工
第二節2011年中國食醋市場發展現狀分析
一、我國主要食醋品牌市場運作情況
二、中國名醋企業聯手打造醋市場
三、香港名醋進軍內地食醋市場
第三節2011年中國醋產業發展面臨問題分析
一、企業數量多、規模小
二、企業生產衛生狀況較差
三、技術落后科研投入不足
四、企業之間存在不正當競爭
第四節 2011年中國食醋行業解決問題的對策分析

第四章 “陳醋勾兌門”對中國釀造醋市場影響點評
第一節 “陳醋勾兌門”事件回顧
第二節 “陳醋勾兌門”對中國釀造醋影響
一、“陳醋勾兌門”曝醋業國標漏洞
二、“陳醋勾兌門”對中國醋業的影響
三、“陳醋勾兌門”重創山西釀造醋業
四、“陳醋勾兌門”對消費者影響

第五章 釀造醋與配制食醋生產比較
第一節 釀造醋
一、原料
二、生產工藝
三、內容物的成份
四、成品性狀
五、滋味
六、原料成本
七、售價
第二節 配制食醋
一、原料
二、生產工藝
三、內容物的成份
四、成品性狀
五、滋味
六、原料成本
七、售價

第六章 2011年中國釀造醋生產技術與工藝研究
第一節 醋的分類
一、按制醋工藝流程
二、按原料處理方法分類
第二節 中國釀造醋技術發展概況
一、傳統食醋的釀造方法
二、發酵醋的生產技術
第三節 中國食醋行業技術與工藝介紹
一、中國食醋釀造技術概況
二、固態發酵法生產食醋技術
三、食醋釀造技術的革新與發展
四、我國食醋釀造技術發展趨勢
五、雜糧釀醋技術

第七章 2007-2011年中國釀造醋制造行業數據監測分析（1462）
第一節　2007-2011年中國釀造醋制造行業規模分析
一、企業數量增長分析
二、從業人數增長分析
三、資產規模增長分析
第二節　2011年二季度中國釀造醋制造行業結構分析
一、企業數量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節　2007-2011年中國釀造醋制造行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節　2007-2011年中國釀造醋制造行業成本費用分析
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節　2007-2011年中國釀造醋制造行業盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第八章 2011年中國釀造醋重點品牌市場分析
第一節 山西陳醋
一、產品特色
二、釀造工藝
三、產品美譽度
四、市場營銷網絡
五、市場銷售狀況分析
六、市場前景預測分析
七、山西老陳醋的未來發展方向
第二節 鎮江香醋
第三節 四川麩醋
第四節 江浙玫瑰米醋
第五節 東北白醋
第六節 福建紅曲醋

第九章 2011年中國釀造醋熱點產品市場分析
第一節 糙米醋
一、產品特色
二、生產原料
三、營養價值
四、消費者評價
五、市場銷售狀況
六、市場營銷策略分析
第二節 糯米醋
第三節 米醋
第四節 水果醋
第五節 酒精醋

第十章 2006-2010年中國釀造醋進出口數據監測分析 （22090000）
第一節 2006-2010年中國釀造醋進口數據分析
一、進口數量分析
二、進口金額分析
第二節 2006-2010年中國釀造醋出口數據分析
一、出口數量分析
二、出口金額分析
第三節 2006-2010年中國釀造醋進出口平均單價分析
第四節 2006-2010年中國釀造醋進出口國家及地區分析
一、進口國家及地區分析
二、出口國家及地區分析

第十一章　2011年中國釀造醋市場營銷策略解析
第一節 中國釀造醋行業的營銷渠道
一、家庭消費渠道分析
二、餐飲業渠道分析
第二節 釀造醋行業消費者分析
一、消費者如何認定產品品質
二、消費者是怎么看待品牌
三、消費結構與使用的理由
第三節 釀造醋行業經銷商分析
一、釀造醋經銷商簡述
二、大型釀造醋經銷商的經營特點
三、釀造醋經銷商逐步轉型
四、家族式釀造醋經銷商發展策略
第四節 以山西陳醋為例分析釀造醋售點營銷模式
一、主要終端渠道的售點細分和定位
二、餐飲渠道的售點細分和定位
三、零售渠道的售點細分和定位
第五節 釀造醋行業營銷案例分析
第六節 釀造醋行業營銷策略
一、釀造醋行業品牌營銷的基本原則
二、釀造醋市場中小企業的營銷策略
三、釀造醋市場弱勢品牌的終端營銷
四、釀造醋行業的數據庫營銷策略

第十二章 2011年中國釀造醋市場競爭新格局分析
第一節 中國釀造醋競爭總況
一、中國釀造醋競爭環境
二、中國釀造醋競爭優勢
三、中國釀造醋品牌競爭格局
四、中國釀造醋價格及營銷方式競爭分析
第二節 中國釀造醋與替代品競爭分析
一、合成醋
二、再制醋
第三節 中國釀造醋市場集中度分析
第四節 中國釀造醋提升競爭力策略分析
第五節 2011-2015年中國釀造醋競爭趨勢預測分析

第十三章 2011年中國釀造醋代表企業運營財務指標分析
第一節 山西水塔老陳醋股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 山西老陳醋集團有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節 江蘇恒順集團有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 四川保寧醋有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節 石家莊珍極釀造集團有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節 王致和集團（三河）龍門醋業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節 山東玉兔食品有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第八節 天津市天立獨流老醋股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第九節 山西紫林食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十節 四川省閬州醋業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十一節 略……

第十四章 2011年中國釀造醋原料市場運行走勢分析
第一節 大豆
一、中國大豆產業發展綜述
二、中國大豆產業“短腿”現象亟待解決
三、中國民族大豆產業發展的對策
第二節 小麥
一、中國的小麥分布及產量狀況
二、2010-2011年國內小麥市場走勢分析
三、2011-2015年中國小麥市場走勢預測
第三節 玉米
一、中國玉米生產技術及產量情況
二、中國對玉米的需求量大于生產
三、提高玉米產量的四種對策
四、中國玉米生產發展趨勢
第四節 稻米
一、中國稻米市場發展綜述
二、稻米產量下滑引發糧食憂患
三、2011-2015年稻米市場走勢預測
第五節 甘薯
一、種植規模及產區分布
二、中國甘薯市場供需分析
三、中國甘薯市場收購價格
第六節 馬鈴薯
第七節 糯米
第八節 大米
第九節 高粱
第十節 小米

第十五章 2011年中國釀造醋包裝市場分析
第一節 2011年中國釀造醋包裝現狀綜述
一、釀造醋包裝特點
二、釀造醋包裝占成本比重
三、釀造醋包裝材料
四、釀造醋包裝機械分析
第二節 2011年中國釀造醋包裝細分市場分析
一、瓶裝
二、桶裝
三、袋裝

第十六章 2011-2015年中國釀造醋行業發展趨勢與前景展望
第一節2011-2015年中國釀造醋加工產業前景預測
第二節2011-2015年中國釀造醋行業發展趨勢分析
一、釀造醋產業未來發展方向
二、釀造醋仍將占據市場主導地位
三、釀造醋生產工藝與技術趨勢預測
第三節2011-2015年中國釀造醋行業市場預測分析
一、釀造醋市場規模及增長預測分析
二、釀造醋市場產銷形勢預測分析
三、釀造醋進出口貿易預測分析
第四節 2011-2015年中國釀造醋市場盈利預測分析

第十七章 2011-2015年中國釀造醋市場投資前景預測
第一節 中國釀造醋投資環境
第二節 2011年中國釀造醋行業投資周期分析
一、經濟周期
二、增長性與波動性
三、成熟度分析
第三節2011-2015年中國釀造醋行業投資機會分析
一、釀造醋投資吸引力
二、釀造醋區域投資潛力分析
三、與產業鏈相關的投資熱點研究
第四節2011-2015年中國釀造醋行業投資風險預警
一、宏觀調控政策風險
二、市場競爭風險
三、原料供給風險
四、市場運營機制風險
第五節 權威專家投資觀點

圖表目錄：（部分）
圖表：2005-2011年上半年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2009.04-2011.06年中國月度CPI、PPI指數走勢圖
圖表：2005-2011年上半年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2011年上半年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數對比表
圖表：1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖
圖表：2009-2011年一季度我國工業增加值分季度增速
圖表：2005-2011年上半年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2011年上半年我國財政收入支出走勢圖
圖表：2011年美元兌人民幣匯率中間價
圖表：2009-2011年上半年中國貨幣供應量月度走勢圖
圖表：2001-2011年6月中國外匯儲備走勢圖
圖表：1990-2011年央行存款利率調整統計表
圖表：1990-2011年央行貸款利率調整統計表
圖表：我國歷年存款準備金率調整情況統計表
圖表：2005-2011年上半年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2011年上半年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2011年上半年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年我國總人口數量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數量及其構成
圖表：2005-2010年我國普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數走勢圖
圖表：2001-2010年我國廣播和電視節目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1978-2009年中國城鎮化率走勢圖
圖表：2005-2010年我國研究與試驗發展（R&D）經費支出走勢圖
圖表：釀造醋與配制食醋生產比較
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業從業人數增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業資產規模增長趨勢圖
圖表：2011年二季度我國釀造醋制造行業不同類型企業數量分布圖
圖表：2011年二季度我國釀造醋制造行業不同所有制企業數量分布圖
圖表：2011年二季度我國釀造醋制造行業不同類型企業銷售收入分布圖
圖表：2011年二季度我國釀造醋制造行業不同所有制企業銷售收入分布圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業產成品增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業費用使用統計圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業主要盈利指標統計圖
圖表：2007-2011年我國釀造醋制造行業主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：2006-2010年中國釀造醋進口數量分析
圖表：2006-2010年中國釀造醋進口金額分析
圖表：2006-2010年中國釀造醋出口數量分析
圖表：2006-2010年中國釀造醋出口金額分析
圖表：2006-2010年中國釀造醋進出口平均單價分析
圖表：2006-2010年中國釀造醋進口國家及地區分析
圖表：2006-2010年中國釀造醋出口國家及地區分析
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司負債情況圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司經營收入走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司負債情況圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司負債指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司經營收入走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司負債情況圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司負債指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司經營收入走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司負債情況圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司經營收入走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司負債情況圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業有限公司經營收入走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業有限公司盈利指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業有限公司負債情況圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業有限公司負債指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司經營收入走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司負債情況圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司負債情況圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司負債情況圖
圖表：山西紫林食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業有限公司經營收入走勢圖
圖表：四川省閬州醋業有限公司盈利指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業有限公司負債情況圖
圖表：四川省閬州醋業有限公司負債指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：2011-2015年中國釀造醋市場規模及增長預測分析
圖表：2011-2015年中國釀造醋市場產銷形勢預測分析
圖表：2011-2015年中國釀造醋進出口貿易預測分析
圖表：2011-2015年中國釀造醋市場盈利預測分析
圖表：略……
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