2011年中國奶牛場市場專項調研咨詢報告

研究結論 8
研究背景 10
1. 中國奶牛養殖業概況 11
1.1 奶牛畜種及其分布 11
1.1.1 奶牛畜種 11
1.1.2 不同奶畜的地域分布 11
1.2 牛奶生產概況 11
1.2.1 奶牛存欄 11
1.2.2 牛乳產量 12
1.2.3 奶牛單產 12
1.2.4 奶源分布 13
1.2.5 原料奶價格 15
1.3 奶牛養殖業政策環境 16
1.3.1發展目標 16
1.3.2乳品加工與奶畜養殖 17
1.3.3 奶畜養殖與生鮮乳收購 17
1.3.4 生鮮乳國家標準 18
1.3.4 扶持政策 19
1.4 奶牛場技術及裝備環境 21
1.4.1 基因改良 21
1.4.2 DHI測定 23
1.4.3 擠奶及儲奶冷罐設備 25
1.4.4 牧場管理系統 29
1.5 奶牛養殖業的投入產出分析 29
1.5.1 投入構成 29
1.5.2 產出構成 29
1.5.3 投入產出變化趨勢 30
1.6 奶牛養殖模式 31
1.6.1 奶牛養殖模式概念 31
1.6.2 不同規模養殖模式的分析 32
1.6.3 影響養殖模式變化的主要因素 32
2. 中國奶牛場總體情況 34
2.1 規模奶牛場比例 34
2.2 奶牛場全國分布 34
2.3 奶牛場飼養方式 36
2.4 奶牛場單產水平 36
2.5 奶牛場牛群結構 36
2.6 擠奶方式 36
2.7 奶牛場飼料結構 37
2.8 奶牛場養殖效益 37
專欄I：浙江嘉興市東興奶牛場如何實現良好的經濟效益 37
專欄II：現代牧業（01117.HK）奶牛養殖效益與規劃 38
3. 中國主產省區奶牛場現狀分析 40
3.1 內蒙古 40
3.1.1奶業發展規劃及扶持政策 40
3.1.2奶牛畜種及其分布 41
3.1.3奶價 43
3.1.4奶牛規模養殖分布 43
3.1.5加工企業日處理鮮奶規模 45
3.1.6機械化擠奶分析 45
3.1.7奶站及其管理分析 45
3.1.8飼草飼料分析 45
3.1.9奶牛進口情況分析 45
3.1.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 46
3.1.11奶牛場投入與產出分析 46
3.2 黑龍江 46
3.2.1奶業發展規劃及扶持政策 46
3.2.2奶牛畜種及分布 47
3.2.3奶價 50
3.2.4奶牛規模養殖分布 50
3.2.5加工企業日處理鮮奶規模 51
3.1.6機械化擠奶分析 52
3.2.7奶站及其管理分析 52
3.2.8飼草飼料分析 52
3.2.9奶牛進口情況分析 52
3.2.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 52
3.2.11奶牛場投入與產出分析 52
3.3 遼寧 53
3.3.1奶業發展規劃及扶持政策 53
3.3.2奶牛畜種及分布 54
3.3.3奶價 54
3.3.4奶牛養殖規模分布 55
3.3.5加工企業日處理鮮奶規模 56
3.3.6機械化擠奶分析 56
3.3.7奶站及其管理分析 56
3.3.8飼草飼料分析 56
3.3.9奶牛進口情況分析 57
3.3.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 57
3.3.11奶牛投入產出分析 57
3.4 河北 58
3.4.1奶業發展規劃及扶持政策 58
3.4.2奶牛畜種及分布 59
3.4.3奶價 61
3.4.4奶牛養殖規模分布 61
3.4.5加工企業日處理鮮奶規模 62
3.4.6機械化擠奶分析 63
3.4.7奶站及其管理分析 63
3.4.8飼草飼料分析 63
3.4.9奶牛進口情況分析 63
3.4.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 63
3.4.11奶牛投入產出分析 63
3.5 山東 64
3.5.1奶業發展規劃及扶持政策 64
3.5.2奶牛畜種及分布 64
3.5.3奶價 66
3.5.4奶牛養殖規模分布 66
3.5.5加工企業日處理鮮奶規模 67
3.5.6機械化擠奶分析 67
3.5.7奶站及其管理分析 67
3.5.8飼草飼料分析 67
3.5.9奶牛進口情況分析 67
3.5.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 68
3.5.11奶牛投入產出分析 68
3.6 陜西 68
3.6.1奶業發展規劃及扶持政策 68
3.6.2奶牛畜種及分布 70
3.6.3奶價 72
3.6.4奶牛養殖規模分布 72
3.6.5加工企業日處理鮮奶規模 73
3.6.6機械化擠奶分析 73
3.6.7奶站及其管理分析 73
3.6.8飼草飼料分析 73
3.6.9奶牛進口情況分析 73
3.6.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 73
3.6.11奶牛投入產出分析 73
3.7 河南 74
3.7.1奶業發展規劃及扶持政策 74
3.7.2奶牛畜種及分布 75
3.7.3奶價 77
3.7.4奶牛養殖規模分布 77
3.7.5加工企業日處理鮮奶規模 78
3.7.6機械化擠奶分析 78
3.7.7奶站及其管理分析 78
3.7.8飼草飼料分析 78
3.7.9奶牛進口情況分析 78
3.7.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 78
3.7.11奶牛投入產出分析 79
3.8 新疆 79
3.8.1奶業發展規劃及扶持政策 79
3.8.2奶牛畜種及分布 80
3.8.3奶價 81
3.8.4奶牛養殖規模分布 82
3.8.5加工企業日處理鮮奶規模 82
3.8.6機械化擠奶分析 83
3.8.7奶站及其管理分析 83
3.8.8飼草飼料分析 83
3.8.9奶牛進口情況分析 83
3.8.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 83
3.8.11奶牛投入產出分析 83
專欄III：新疆西部牧業股份有限公司奶牛業經濟效益與發展規劃 84
3.9 山西 85
3.9.1奶業發展規劃及扶持政策 85
3.9.2奶牛畜種及分布 86
3.9.3奶價 88
3.9.4奶牛養殖規模分布 88
3.9.5加工企業日處理鮮奶規模 89
3.9.6機械化擠奶分析 89
3.9.7奶站及其管理分析 89
3.9.8飼草飼料分析 89
3.9.9奶牛進口情況分析 90
3.9.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 90
3.9.11奶牛投入產出分析 90
3.10 寧夏 91
3.10.1奶業發展規劃及扶持政策 91
3.10.2奶牛畜種及分布 91
3.10.3奶價 93
3.10.4養殖規模分布 93
3.10.5加工企業日處理鮮奶規模 93
3.10.6機械化擠奶分析 94
3.10.7奶站及其管理分析 94
3.10.8飼草飼料分析 94
3.10.9奶牛進口情況分析 94
3.10.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 94
3.10.11奶牛投入產出分析 94
3.11 江蘇 95
3.11.1奶業發展規劃及扶持政策 95
3.11.2奶牛畜種及分布 95
3.11.3奶價 96
3.11.4奶牛養殖規模分布 97
3.11.5加工企業日處理鮮奶規模 97
3.11.6機械化擠奶分析 98
3.11.7奶站及其管理分析 98
3.11.8飼草飼料分析 98
3.11.9奶牛進口情況分析 98
3.11.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 98
3.11.11奶牛投入產出分析 98
3.12 四川 99
3.12.1奶業發展規劃及扶持政策 99
3.12.2奶牛畜種及分布 99
3.12.3奶價 100
3.12.4奶牛養殖規模分布 101
3.12.5加工企業日處理鮮奶規模 101
3.12.6機械化擠奶分析 102
3.12.7奶站及其管理分析 102
3.12.8飼草飼料分析 102
3.12.9奶牛進口情況分析 102
3.12.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 102
3.12.11奶牛投入產出分析 102
3.13 北京 103
3.13.1奶業發展規劃及扶持政策 103
3.13.2奶牛畜種及分布 104
3.13.3奶價 104
3.13.4奶牛養殖規模分布 105
3.13.5加工企業日處理鮮奶規模 105
3.13.6機械化擠奶分析 105
3.13.7奶站及其管理分析 105
3.13.8飼草飼料分析 106
3.13.9奶牛進口情況分析 106
3.13.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 106
3.13.11奶牛投入產出分析 106
3.14 上海 107
3.14.1奶業發展規劃及扶持政策 107
3.14.2奶牛畜種及分布 107
3.14.3奶價 108
3.14.4奶牛養殖規模分布 108
3.14.5加工企業日處理鮮奶規模 109
3.14.6機械化擠奶分析 109
3.14.7奶站及其管理分析 109
3.14.8飼草飼料分析 109
3.14.9奶牛進口情況分析 110
3.14.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 110
3.14.11奶牛投入產出分析 110
3.15 天津 111
3.15.1奶業發展規劃及扶持政策 111
3.15.2奶牛畜種及分布 111
3.15.3奶價 112
3.15.4奶牛養殖規模分布 113
3.15.5加工企業日處理鮮奶規模 113
3.15.6機械化擠奶分析 114
3.15.7奶站及其管理分析 114
3.15.8飼草飼料分析 114
3.15.9奶牛進口情況分析 114
3.15.10奶牛場與乳品加工企業的利益聯結方式 114
3.15.11奶牛投入產出分析 114
4、中國典型奶牛場生產管理調查分析 116
4.1 規模奶牛場的分布 116
4.1.1 構成 116
4.1.2 地域分布 116
4.2 不同規模奶牛場的生產管理調查分析 118
4.2.1內蒙古和林格爾現代牧業有限責任公司 118
4.2.2北京三元綠荷第一牧場 119
4.2.3天津潤華奶牛場 120
4.2.4河北雙娃灤縣牧場 120
4.2.5黑龍江安達友誼牧場 121
4.2.6遼寧大連盛大牧業有限公司牧場 122
4.2.7上海光明金山奶牛場 123
4.2.8福建長富第三十三牧場 124
4.2.9 山東棗莊祥和乳業有限責任公司養殖場 124
4.2.10湖北黃岡祥林奶牛場 125
4.2.11 河南鄭州綠麒麟奶牛場 126
4.2.12四川新希望洪雅示范牧場 126
4.2.13陜西西安草灘牧農場 127
4.2.14 新疆天山畜牧牧場 128
4.2.15 河北唐山恒天然牧場有限公司 129
5. BOABC對中國奶牛場現狀的評估與未來趨勢的判斷 131
5.1 BOABC對中國奶牛場發展現狀的評估 131
5.1.1 中國規模奶牛場發展面臨的問題 131
5.1.2 中國規模奶牛場發展的潛力與機會 131
5.2 BOABC對中國規模奶牛場未來趨勢的判斷 132
附件 133
附件1：中國原料奶供求平衡表 133
附件2：中國1000頭以上規模奶牛場名錄 133
 
圖表目錄
圖
圖1-1 中國奶牛存欄變化，1996-2010 13
圖1-2 中國牛乳產量變化，1996-2010 14
圖1-3 中國奶牛（成母牛）單產水平變化，1999-2010 15
圖1-4 中國北方10個主產省區原料奶價格走勢，按月度，2008-2011 17
圖1-5 不同規模養殖模式毛利率走勢，2004-2009 32
圖1-6 中國奶牛養殖效益變化，按月度，2009-2010 33
圖2-1 100頭以上規模養殖場（小區）數量在全國的比例，2009 37
圖2-2 100頭以上規模養殖場（小區）奶牛存欄量所占比例，2009 37
圖2-3 1000頭以上規模養殖場（小區）奶牛存欄量所占比例，2009 38
圖3-1 內蒙古奶牛存欄布局，2009 43
圖3-2 內蒙古政區劃及地圖 43
圖3-3 內蒙古奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 46
圖3-4 內蒙古奶源主產區不同規模奶牛養殖場（戶）分布，2009 46
圖3-5 黑龍江省奶牛存欄布局，2009 49
圖3-6 黑龍江省行政區劃圖 50
圖3-7 黑龍江墾區分布圖 51
圖3-8 黑龍江省奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 53
圖3-9 黑龍江暨哈爾濱市100頭以上規模養殖場數量分布，2009 53
圖3-10 遼寧省行政區劃圖 56
圖3-11 遼寧省奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 57
圖3-12 遼寧省100頭以上奶牛規模養殖場數量分布,2009 57
圖3-13 河北省行政區劃圖 61
圖3-14 河北省奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 64
圖3-15 河北省100頭以上奶牛規模養殖場數量分布,2009 64
圖3-16 山東省行政區劃圖 66
圖3-17 山東省奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 68
圖3-19 陜西省行政區劃圖 72
圖3-20 陜西省奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 74
圖3-21 河南省行政區劃圖 78
圖3-22 河南省奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 79
圖3-23 新疆維吾爾自治區行政區劃圖 82
圖3-24 新疆區奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 84
圖3-25 山西省行政區劃圖 88
圖3-26 山西省奶牛規模養殖養殖分布，按奶牛存欄頭數，2009 90
圖3-27 寧夏回族自治區行政區劃圖 93
圖3-28 寧夏區奶牛規模養殖場分布，按奶牛存欄頭數，2009 95
圖3-29 江蘇省行政區劃圖 98
圖3-30 江蘇省奶牛規模養殖場分布，按奶牛存欄頭數，2009 99
圖3-31 四川省行政區劃圖 102
圖3-32 四川省奶牛規模養殖場分布，按奶牛存欄頭數，2009 103
圖3-33 北京市行政區劃圖 106
圖3-34 北京市奶牛規模養殖場分布，按奶牛存欄頭數，2009 107
圖3-35 上海市行政區劃圖 109
圖3-36 天津市行政區劃圖 113
圖3-37 天津市奶牛規模養殖場分布，按奶牛存欄頭數，2009 115
圖4-1 中國規模養殖奶牛場的分布，按奶牛存欄頭數，2009 118
圖4-2 存欄1000頭以上規模的奶牛場的地域分布，按奶牛場個數，2009 118
圖4-3 存欄100頭以上的奶牛場的地域分布，按奶牛存欄頭數，2009 119
圖4-4 存欄500頭以上的奶牛場的地域分布，按奶牛存欄頭數，2009 119
圖4-5 存欄1000頭以上的奶牛場的地域分布，按奶牛存欄頭數，2009 120

表
表1-1 中國不同省區奶類產量及成乳牛平均單產，2009 16
表1-2 中國奶類產量前10名的省區，2009 17
表1-3 中國牛奶產量前10位的城市，2009 17
表1-4 中國牛奶產量50萬噸以上的地級市,2009 18
表1-5 感官指標 21
表1-6 理化指標 21
表1-7 微生物限量 22
表1-8 中國主要育種公司種公牛品種及存欄一覽表，2010 25
表1-9 外資在華種公牛站及主要育種公司 26
表1-10 中國重點省份DHI測定奶牛場生產性能主要指標，2010 27
表1-11 中國重點省份DHI測定奶牛場不同存欄規模生產性能情況，2010 27
表1-12 擠奶機械推薦名單，2009-2010 28
表1-13 貯奶（冷藏）罐設備推薦名單，2009-2010 31
表1-14 不同規模養殖模式下每千克原料奶飼料成本與原料奶價格的變化，2004~2009 33
表2-1 中國奶牛養殖規模變化，2002-2009 37
表2-2 中國大中規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 40
表2-3 現代牧業（01117.HK）奶牛養殖效益一覽表 42
表3-1 內蒙古自治區主要縣（縣級市/地區）奶牛存欄規模，2009-2010 45
表3-2 內蒙古中規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 49
表3-3 黑龍江省主要縣（縣級市/地區）奶牛存欄規模，2009-2010 52
表3-4 黑龍江省大規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 56
表3-5 遼寧省大中規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 60
表3-6 河北省主要縣（縣級市/地區）奶牛存欄規模，2009-2010 63
表3-7 山東省主要縣（縣級市/地區）奶牛存欄規模，2009-2010 68
表3-8 山東省大規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 71
表3-9 陜西省主要縣（縣級市/地區）奶牛存欄規模，2009-2010 74
表3-10 陜西省大規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 77
表3-11 河南省主要縣（縣級市/地區）奶牛存欄規模，2009-2010 79
表3-12 河南省大中規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 82
表 3-13 新疆區主要縣（縣級市/地區）奶牛存欄規模，2009-2010 84
表3-14 新疆區大中規模奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 86
表3-15 西部牧業主營業務及其經營情況,2010 87
表3-16 石河子及農八師政府對西部牧業補助明細情況，2010 88
表3-15 山西主要縣（縣級市/區）奶牛存欄規模，2009-2010 91
表3-16 山西省奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 93
表3-17 寧夏區主要縣（縣級市/區）奶牛存欄規模，2009-2010 95
表3-18 寧夏區奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 97
表3-19 四川省奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 106
表3-20 北京市奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 109
表3-21 上海市奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 113
表3-22 天津市奶牛場每頭奶牛的投入與產出分析，2009 117
表4-1內蒙古和林格爾現代牧業有限責任公司生產管理一覽表，2010 121
表4-2北京三元綠荷第一牧場生產管理一覽表，2010 122
表4-4河北雙娃灤縣牧場生產管理一覽表，2010 124
表4-5黑龍江安達友誼牧場生產管理一覽表，2010 124
表4-6遼寧大連盛大牧業有限公司牧場生產管理一覽表，2010 125
表4-7上海光明金山奶牛場生產管理一覽表，2010 126
表4-8福建長富第三十三牧場生產管理一覽表，2010 127
表4-9 山東棗莊祥和乳業有限責任公司養殖場生產管理一覽表，2010 127
表4-10湖北黃岡祥林奶牛場生產管理一覽表，2010 128
表4-11河南鄭州綠麒麟奶牛場生產管理一覽表，2010 129
表4-12四川新希望洪雅示范牧場生產管理一覽表，2010 130
表4-13陜西西安草灘牧農場生產管理一覽表，2010 130
表4-14新疆天山畜牧牧場生產管理一覽表，2010 131
表4-15河北唐山恒天然牧場有限公司生產管理一覽表，2010 132