2011-2015年中國咖啡市場調查與產業投資分析報告

內容介紹

本研究咨詢報告由公司領銜撰寫，主要依據國家統計局、商務部、中國海關總署、農業部、中國咖啡協會、中國果品流通協會、國際咖啡組織、北京市咖啡行業協會、廣州市咖啡行業協會、美國特質咖啡協會等國內外相關刊物的基礎信息以及咖啡行業研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于世界咖啡行業整體發展大勢，對我國咖啡行業發展現狀與市場前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了現階段中國咖啡行業面臨的問題，以及一些前沿的策略。為咖啡企業在市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄

第一部分  行業分析

第一章 咖啡相關概述 1
第一節 咖啡基本介紹 1
一、咖啡簡介 1
二、咖啡的發展歷史 1
三、咖啡的基本特征 2
四、咖啡的常見品種 3
第二節 咖啡豆的處理 8
一、摘收 8
二、粗加工 9
三、儲存 15
四、運輸 16
五、烘焙 17

第二章 國際咖啡行業發展分析 24
第一節 世界咖啡行業發展概況 24
一、世界咖啡豆的種類及其主要產區 24
二、全球咖啡出口簡況 26
三、2011年全球咖啡再掀漲價潮 26
四、全球速溶咖啡市場分析 27
第二節 巴西 28
一、巴西咖啡行業概述 28
二、2010年巴西咖啡市場出口概況 32
三、2011年巴西咖啡市場出口狀況 33
二、2011年巴西制定烘焙咖啡豆和烘焙咖啡粉的技術法規 33
第三節 越南 34
一、越南咖啡行業概述 34
三、20102011年越南咖啡行業生產綜況 40
三、20102011年越南咖啡行業生產分析 41
四、20102011年越南咖啡出口簡況 41
五、2015年越南林同省咖啡行業種植規劃 41
第四節 哥倫比亞 42
一、哥倫比亞咖啡行業概述 42
二、2010年哥倫比亞咖啡行業發展回顧 46
三、2011年哥倫比亞咖啡行業生產情況分析 46
四、未來5年哥倫比亞咖啡行業發展目標 47
第五節 印度尼西亞 47
一、印尼咖啡行業概述 47
二、2011年上半年印西咖啡出口情況 48
三、印尼咖啡瞄準中國消費者 48
四、印尼咖啡在華市場前景分析 49
第六節 印度 50
一、印度咖啡行業概述 50
二、2011年印度咖啡行業出口情況分析 51
第七節 其他國家 51
一、也門咖啡行業發展綜況 51
二、菲律賓咖啡連鎖店搶灘武漢 55
三、委內瑞拉咖啡生產狀況簡述 55
四、喀麥隆咖啡行業生產綜合走勢分析 56
五、2010-2011年秘魯咖啡行業發展狀況 56
六、201111年度坦桑尼亞咖啡行業生產預測 57

第三章 中國咖啡行業發展分析 59
第一節 我國咖啡行業發展綜況 59
一、我國咖啡行業發展來源及歷程 59
二、我國咖啡行業自主品牌發展狀況 61
三、中國咖啡行業的十字路口 62
四、我國咖啡行業“咖啡伴侶”相關分析 65
第二節 我國咖啡市場運行概況 67
一、我國咖啡市場發展綜述 67
二、中國速溶咖啡市場分析 71
三、2011年我國咖啡豆產量分析 74
四、中國本土企業和投資者開始對咖啡市場大膽下注 75
第三節 2010-2011年中國咖啡進出口統計 76
一、2010年我國咖啡進口數據統計 76
二、2011年我國咖啡進出口數據統計 77
第四節 咖啡產品價格定位分析 79
一、消費者認為咖啡產品最合適的價格 79
二、不同性別消費者認為咖啡產品最合適的價格 80
三、不同年齡消費者認為咖啡產品最合適的價格 81
四、不同收入消費者認為咖啡產品最合適的價格 83
第五節 我國咖啡消費者調查分析 86
一、影響消費者選擇咖啡的主要因素 86
二、消費者對咖啡品牌的口味認可度分析 86
三、消費者對咖啡地點及包裝喜好度分析 86
四、消費者對咖啡容量認可度分析 87
五、消費者對咖啡銷售終端認可度分析 88
第五節 即飲咖啡市場 88
一、中國即飲咖啡飲料市場分析 88
二、國內即飲咖啡消費特點與營銷對策 89
三、中國即飲咖啡飲料發展趨勢與前景 91
四、我國即飲咖啡飲料市場亟需培養 92

第四章 云南省咖啡行業發展分析 94
第一節 云南省咖啡行業發展概況 94
一、云南省咖啡產業SWOT解析 94
二、2011年旱災對云南咖啡業的影響分析 95
三、2011年云南省咖啡行業首次擁有定價權 95
四、2011年云南省咖啡業出口數據 96
五、云南咖啡業突圍路徑分析 96
第二節 德宏州 99
一、德宏州咖啡產業發展的有利條件 100
二、德宏州咖啡產業發展態勢良好 101
三、德宏州加快發展咖啡產業的思路及目標 102
四、德宏州咖啡行業發展的主要措施 103
第三節 其他區域 105
一、昆明市打造國際最大咖啡科技產業園勢在必行 105
二、臨滄市咖啡產業發展分析 113
三、普洱市咖啡行業運行綜述 116
四、普文鎮咖啡行業發展簡述 119
第四節 云南省咖啡行業發展存在的問題及策略建議 119
一、我國云南咖啡業面臨的挑戰分析 119
二、云南省咖啡行業發展的主要對策 121
三、云南省咖啡行業品牌文化建構策略分析 125
四、云南省咖啡營銷渠道戰略分析 126

第五章 中國咖啡行業其他區域發展分析 127
第一節 海南 127
一、海南咖啡產業的發展狀況 127
二、海南發展咖啡產業的優勢 128
三、澄邁縣福山咖啡悄然成為海南強勢產業 128
四、海南省咖啡行業發展的其他措施建議 130
第二節 上海 131
一．上海咖啡業宏觀市場 131
二、上海咖啡市場現狀 131
三、上海咖啡市場消費群體特征分析 132
四、上海咖啡消費現狀及咖啡館的細分 133
五、上海咖啡業發展趨勢 134
第三節 其他 135
一、內蒙古自治區初次成功栽培咖啡豆 135
二、成都市咖啡業現狀分析 135
三、杭州市咖啡行業運行綜況 137

第六章 咖啡行業競爭及營銷分析 139
第一節 咖啡行業競爭綜況 139
一、咖啡行業的主要競爭領域 139
二、我國咖啡市場連鎖競爭激烈 139
三、2011年我國咖啡市場掀起原料爭奪戰 140
四、2011年中國瓶裝咖啡市場再添競爭新力量 143
五、2011年星巴克再推新計劃應對市場競爭 144
第二節 咖啡行業競爭趨勢 145
一、未來我國咖啡行業競爭格局展望 145
二、二線城市將成為中國咖啡行業品牌競爭的主戰場 146
第三節 咖啡行業營銷分析 147
一、星巴克咖啡連鎖加盟成功營銷分析 147
二、雀巢咖啡的模塊組合營銷策略 152
三、咖啡西餐廳的主要促銷措施分析 155
四、未來我國咖啡營銷模式將趨于多樣化 156

第七章 重點咖啡企業及品牌 157
第一節 雀巢 157
一、公司簡介 157
二、雀巢咖啡產品介紹 158
三、雀巢在華市場本土化策略分析 160
四、雀巢咖啡進軍我國高端咖啡市場 161
五、雀巢咖啡未來十年在華投資計劃 161
第二節 力神咖啡 162
一、公司簡介 162
二、力神咖啡品牌發展的四個階段 163
三、2010年力神咖啡對外貿易態勢良好 165
第三節 后谷咖啡 165
一、公司簡介 165
二、后谷咖啡發展的模式與目標 166
三、后谷咖啡品牌建設歷程 167
四、后谷咖啡公司啟動超市消費方式 168
五、2011年云南后谷咖啡成功轉型 169
六、2010-2017年后谷咖啡品牌規劃 169
第四節 其他 172
一、麥斯威爾 172
二、克萊士 174
三、UCC 175
四、哥倫比亞 175
五、格蘭特 176
六、銘咖啡 176
七、捷榮 177

第八章 重點咖啡連鎖企業 178
第一節 星巴克 178
一、公司簡介 178
二、2008財年星巴克經營狀況 180
三、2010財年星巴克經營狀況 183
四、2011財年前三季度星巴克經營狀況 184
五、星巴克加快在華二三線城市市場開拓速度 184
六、2011年星巴克Via咖啡將進軍中國市場 184
第二節 85°C 185
一、公司簡介 185
二、85°C咖啡市場的成功經驗探討 188
三、85°C加快大陸版圖拓展步伐 192
第三節 兩岸咖啡 193
一、公司簡介 193
二、兩岸咖啡加緊進軍武漢市場 194
三、2011年兩岸咖啡重慶市場發展進入新階段 194
第四節 其他 195
一、丹堤 195
二、真鍋 195
三、格蘭維爾 200
四、迪歐 201
五、上島 202
六、伊諾 203

第九章 咖啡店運營分析 205
第一節 咖啡店運營基本概述 205
一、咖啡店經營的基本要素 205
二、咖啡店成本費用及回報 206
三、咖啡廳運營思路的營銷觀察 209
四、咖啡西餐廳消費者需求分析 210
第二節 咖啡店選址策略 212
一、商圈調查 212
二、店面選擇 214
三、簽訂租賃合同 219
第三節 咖啡店籌備策略探究 223
一、咖啡店規劃 223
二、咖啡店設計 224
三、證照辦理 229
第四節 咖啡店運營管理策略 235
一、崗位職責及編制 235
二、日常運營 235
三、領導管理 239

第十章 2011-2015年咖啡行業投資策略及發展預測 243
第一節 2011-2015年咖啡行業投資概況 243
一、中國企業和投資者開始投資咖啡市場 243
二、海南成咖啡產業投資熱地 244
三、云南咖啡種植業吸引外企投資 244
四、投資咖啡店分析 245
五、投資經營咖啡連鎖分析 247
第二節 2011-2015年咖啡行業投資前景 249
一、中國咖啡市場前景分析 249
二、中國咖啡企業在埃塞俄比亞市場的投資機遇探析 251
三、我國未來兩年藍山咖啡進口價值分析 252
第三節 2011-2015年咖啡行業發展趨勢探析 252
一、我國咖啡市場未來發展趨勢 252
二、2011-2015年中國咖啡市場分析 253

圖表目錄
圖表：生咖啡出口額表 54
圖表：2005-2011年中國未焙炒未浸除咖啡堿類咖啡分月度進口量及價格 78
圖表：消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 79
圖表：男性消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 80
圖表：女性消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 80
圖表：不同性別消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 81
圖表：21-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 81
圖表：26-30歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 82
圖表：31-35歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 82
圖表：不同年齡消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 83
圖表：月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 83
圖表：月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 84
圖表：月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 84
圖表：不同月收入消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 85
圖表：咖啡店人流量統計表 215