2013-2018年中國果蔬行業市場調查及投資戰略咨詢報告

在過去的34年當中，我國水果產量增長了36.6倍，2012年，我國水果產量達到了2.41億噸。這一方面得益于種植面積的增長，另一方面則是因為單位產量的上升。近年來，我國水果生產面積穩中有增，產量穩步提高。據農業部統計，2012年全國水果種植面積同比增加1.2%，但產量卻同比增加了5.7%，產量增長率高于種植面積增長率。

2012年以來，“菜籃子”產品生產整體呈現出穩中有進的發展態勢，新一輪“菜籃子”工程發展總體呈現出平穩較快的良好勢頭。我國蔬菜面積產量實現雙增長，2012年，我國蔬菜總產量達到7.09億噸，凈增加2953萬噸。

根據《食品工業“十二五”規劃》，”十二五“期間，我國將擴大加工用果蔬原料基地規模，積極發展果蔬汁飲料、脫水制品、冷凍制品，開發符合市場需求的新型果蔬食品，推廣普及特色果蔬保鮮、低溫加工等技術，大力發展果蔬物聯網。

到2015年，實現果蔬汁生產300萬噸，NFC果蔬汁與復合汁比率大幅提高，濃縮蘋果汁和番茄醬出口量分別達到60萬噸和50萬噸；果蔬罐頭總產量超過200萬噸，出口量超過180萬噸，脫水果蔬和速凍果蔬出口量平均年增長率保持5%～10%以上；冷鏈運輸量達到商品果總量的20%以上，商品化處理能力達到20%。

中商情報網發布的本報告通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析我國果蔬行業市場現狀。報告運用專業的分析工具，并結合相關理論模型，綜合運用定量和定性的分析方法，分析了我國果蔬行業市場環境、行業發展現狀，最后根據行業的發展軌跡與多年的實踐經驗，對中國果蔬行業未來的發展趨勢及投資風險做出客觀分析與預測；是果蔬種植、流通、加工企業準確了解行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策的依據。

第一章 2012-2013年中國果蔬行業分析 9

第一節 2012-2013年中國果蔬行業發展概況 9
一、2012年中國果蔬行業發展概況 9
二、2013年中國果蔬行業發展概況 12

第二節 2011-2013年中國果蔬行業總體運行情況 14
一、中國果蔬企業數量及分布 14
二、中國果蔬行業從業人員統計 17

第二章 2009-2013年中國果蔬行業規模分析 19

第一節2009-2013年中國果蔬行業資產負債狀況分析 19
一、中國果蔬行業總資產狀況分析 19
二、中國果蔬行業應收賬款狀況分析 22
三、中國果蔬行業流動資產狀況分析 23
四、中國果蔬行業負債狀況分析 24

第二節 2009-2013年中國果蔬行業銷售及利潤分析 26
一、中國果蔬行業銷售收入分析 26
二、中國果蔬行業產品銷售稅金情況 30
三、中國果蔬行業利潤增長情況 31
四、中國果蔬行業虧損情況 34

第三章 2009-2013年中國果蔬行業成本費用分析 36

第一節 中國果蔬行業成本費用結構分析 36

第二節 中國果蔬行業銷售成本情況 36

第三節 中國果蔬行業銷售費用情況 37

第四節 中國果蔬行業管理費用情況 38

第五節 中國果蔬行業財務費用情況 39

第四章 2010-2013年中國果蔬行業區域結構分析 41

第一節 東北地區果蔬行業市場現狀分析 41

第二節 華北地區果蔬行業市場現狀分析 42

第三節 華東地區果蔬行業市場現狀分析 43

第四節 華南地區果蔬行業市場現狀分析 44

第五節 華中地區果蔬行業市場現狀分析 45

第六節 西北地區果蔬行業市場現狀分析 46

第七節 西南地區果蔬行業市場現狀分析 47

第五章 2009-2013年中國果蔬行業整體評價 48

第一節 2009-2013年中國果蔬行業盈利能力 48
一、中國果蔬行業毛利率 48
二、中國果蔬行業資產利潤率 48
三、中國果蔬行業銷售利潤率 49
四、中國果蔬行業成本費用利潤率 49

第二節 2009-2013年中國果蔬行業償債能力 50

第六章 2012年中國果蔬產量分析 52

第一節 2012年中國水果產量分析 52
一、水果產量 52
二、蘋果產量 53
三、柑橘產量 54
四、梨產量 55
五、香蕉產量 56

第二節 2012年中國蔬菜產量分析 56

第三節 2012年各地區果蔬產量分析 57
一、2012年各地區水果產量 57
二、2012年各地區蔬菜產量 59

第七章 2009-2013年大蒜出口及行業發展趨勢分析 61

第一節 2009-2013年大蒜出口數據分析 61
一、大蒜出口數量情況 61
二、大蒜出口金額分析 61
三、大蒜出口流向分析 62
四、大蒜出口價格分析 68

第二節 大蒜行業發展趨勢分析 68

第八章2013-2018年中國果蔬行業投資與發展前景分析 70

第一節2013-2018年中國果蔬行業投資機會分析 70
一、果蔬預冷物流投資機會分析 70
二、果蔬加工行業投資機會分析 71

第二節 2013-2018年中國果蔬行業發展預測分析 71
一、果蔬物流發展趨勢分析 71
二、果蔬加工技術發展趨勢 72
三、果蔬鮮切包裝技術趨勢 74

第三節 2013-2018年中國果蔬行業市場規模預測 75

第九章 2013-2018年果蔬行業投資風險分析 76

第一節 極端氣候風險 76

第二節 食品安全風險 76

第三節 價格波動風險 76

第四節 政策風險分析 77

第十章 中商情報網專家觀點與結論 78

第一節 中國果蔬行業營銷策略分析及建議 78
一、中國果蔬行業營銷模式 78
二、中國果蔬行業營銷策略 78

第二節 行業應對策略 79
一、把握國家投資的契機 79
二、競爭性戰略聯盟的實施 80
三、確定目標細分市場 81

第三節 農產品目標市場戰略實施 82
一、無差異營銷戰略 82
二、集中性營銷戰略 83
三、差異性營銷戰略 84

 
圖表目錄
圖表 1  2012年中國蔬菜、水果和堅果加工行業經濟指標統計 9
圖表 2  2012年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區企業數量排名 10
圖表 3  2012年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區資產總計排名 11
圖表 4  2012年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區銷售收入排名 11
圖表 5  2012年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區利潤總額排名 11
圖表 6  2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業經濟指標統計 12
圖表 7  2013年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區企業數量排名 13
圖表 8  2013年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區資產總計排名 13
圖表 9  2013年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區銷售收入排名 14
圖表 10  2013年蔬菜、水果和堅果加工行業前五省區利潤總額排名 14
圖表 11  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工企業數量增長趨勢圖 15
圖表 12  2013年中國各省區蔬菜、水果和堅果加工行業企業數量比較 15
圖表 13  2011-2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工行業企業數量統計 16
圖表 14  2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工行業企業數量所占份額 16
圖表 15  2011-2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工行業企業數量統計 17
圖表 16  2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工行業企業數量所占份額 17
圖表 17  2009-2012年中國蔬菜、水果和堅果加工行業從業人員統計 17
圖表 18  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業行業資產總額統計 19
圖表 19  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業資產變化趨勢圖 19
圖表 20  2013年中國各地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產比較 20
圖表 21  2011-2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業資產總額統計 21
圖表 22  2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業資產總額所占份額 21
圖表 23  2011-2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業資產總額統計 21
圖表 24  2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業資產總額所占份額 22
圖表 25  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業應收帳款比較 22
圖表 26  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業應收帳款變化趨勢圖 23
圖表 27  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業流動資產比較 23
圖表 28  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業流動資產變化趨勢圖 24
圖表 29  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業負債比較 24
圖表 30  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業負債變化趨勢圖 25
圖表 31  2011-2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業負債總額統計 25
圖表 32  2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業負債總額所占份額 25
圖表 33  2011-2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業資產總額統計 26
圖表 34  2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業負債總額所占份額 26
圖表 35  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售收入比較 27
圖表 36  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售收入變化趨勢圖 27
圖表 37  2013年中國各省區蔬菜、水果和堅果加工行業銷售收入比較 27
圖表 38  2011-2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業銷售收入統計 28
圖表 39  2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業銷售收入所占份額 29
圖表 40  2011-2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業銷售收入統計 29
圖表 41  2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業銷售收入所占份額 30
圖表 42  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售稅金比較 30
圖表 43  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售稅金變化趨勢圖 30
圖表 44  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業利潤總額比較 31
圖表 45  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業利潤總額變化趨勢圖 31
圖表 46  2013年中國各省區蔬菜、水果和堅果加工行業利潤總額比較 31
圖表 47  2011-2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業利潤總額統計 32
圖表 48  2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業利潤總額所占份額 33
圖表 49  2011-2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業利潤總額統計 33
圖表 50  2013年中國不同所有制蔬菜、水果和堅果加工企業利潤總額所占份額 34
圖表 51  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業虧損企業虧損總額比較 34
圖表 52  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業企業虧損總額變化趨勢圖 35
圖表 53  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業成本費用比較 36
圖表 54  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售成本比較 36
圖表 55  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售成本變化趨勢圖 37
圖表 56  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售費用比較 37
圖表 57  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售費用變化趨勢圖 38
圖表 58  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業管理費用比較 38
圖表 59  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業管理費用變化趨勢圖 39
圖表 60  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業財務費用比較 39
圖表 61  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業財務費用變化趨勢圖 40
圖表 62  2010-2013年東北地區蔬菜、水果和堅果加工行業主要經濟指標 41
圖表 63  2010-2013年東北地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產及負債情況 41
圖表 64  2010-2013年東北地區蔬菜、水果和堅果加工行業收入及利潤情況 41
圖表 65  2010-2013年東北地區蔬菜、水果和堅果加工行業盈利能力情況 41
圖表 66  2010-2013年華北地區蔬菜、水果和堅果加工行業主要經濟指標 42
圖表 67  2010-2013年華北地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產及負債情況 42
圖表 68  2010-2013年華北地區蔬菜、水果和堅果加工行業收入及利潤情況 42
圖表 69  2010-2013年華北地區蔬菜、水果和堅果加工行業盈利能力情況 42
圖表 70  2010-2013年華東地區蔬菜、水果和堅果加工行業主要經濟指標 43
圖表 71  2010-2013年華東地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產及負債情況 43
圖表 72  2010-2013年華東地區蔬菜、水果和堅果加工行業收入及利潤情況 43
圖表 73  2010-2013年華東地區蔬菜、水果和堅果加工行業盈利能力情況 43
圖表 74  2010-2013年華南地區蔬菜、水果和堅果加工行業主要經濟指標 44
圖表 75  2010-2013年華南地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產及負債情況 44
圖表 76  2010-2013年華南地區蔬菜、水果和堅果加工行業收入及利潤情況 44
圖表 77  2010-2013年華南地區蔬菜、水果和堅果加工行業盈利能力情況 44
圖表 78  2010-2013年華中地區蔬菜、水果和堅果加工行業主要經濟指標 45
圖表 79  2010-2013年華中地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產及負債情況 45
圖表 80  2010-2013年華中地區蔬菜、水果和堅果加工行業收入及利潤情況 45
圖表 81  2010-2013年華中地區蔬菜、水果和堅果加工行業盈利能力情況 45
圖表 82  2010-2013年西北地區蔬菜、水果和堅果加工行業主要經濟指標 46
圖表 83  2010-2013年西北地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產及負債情況 46
圖表 84  2010-2013年西北地區蔬菜、水果和堅果加工行業收入及利潤情況 46
圖表 85  2010-2013年西北地區蔬菜、水果和堅果加工行業盈利能力情況 46
圖表 86  2010-2013年西南地區蔬菜、水果和堅果加工行業主要經濟指標 47
圖表 87  2010-2013年西南地區蔬菜、水果和堅果加工行業資產及負債情況 47
圖表 88  2010-2013年西南地區蔬菜、水果和堅果加工行業收入及利潤情況 47
圖表 89  2010-2013年西南地區蔬菜、水果和堅果加工行業盈利能力情況 47
圖表 90  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業毛利率情況 48
圖表 91  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業資產利潤率情況 49
圖表 92  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業銷售利潤率情況 49
圖表 93  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業成本費用利潤率情況 50
圖表 94  2009-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業資產負債率情況 50
圖表 95  2011-2012年中國不同規模蔬菜、水果和堅果加工企業償債能力比較 50
圖表 96  2011-2013年中國不同性質蔬菜、水果和堅果加工企業償債能力比較 51
圖表 97  1978-2012年中國水果產量統計 52
圖表 98  1978-2012年中國蘋果產量統計 53
圖表 99  1978-2012年中國柑橘產量統計 54
圖表 100  1978-2012年中國梨產量統計 55
圖表 101  1978-2012年中國香蕉產量統計 56
圖表 102  1995-2012年中國蔬菜產量統計 57
圖表 103  2012年中國各地區水果產量統計 58
圖表 104  2012年中國各地區蔬菜產量統計 59
圖表 105  2009-2013年鮮或冷藏的蒜頭出口數量統計 61
圖表 106  2009-2013年鮮或冷藏的蒜頭出口金額統計 61
圖表 107  2009-2013年鮮或冷藏的蒜頭出口金額增長趨勢圖 62
圖表 108  2012年中國鮮或冷藏的蒜頭出口流向情況 62
圖表 109  2013年中國鮮或冷藏的蒜頭出口流向情況 65
圖表 110  2009-2013年中國鮮或冷藏的蒜頭出口均價 68
圖表 111  2013-2018年中國果蔬行業銷售規模預測 75
圖表 112  無差異營銷戰略 83
圖表 113  集中性營銷戰略 84
圖表 114  差異性營銷戰略 85