2012-2016年中國快餐業市場預測及投資建議報告

【導讀】

【報告描述】：

報告前言
快餐作為當今中國餐飲行業的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
中國的快餐業起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，中國快餐業以20%的年遞增率迅速增長，行業利潤率在15%-25%之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。
2009年，餐飲業市場繼續高速增長，全年營業收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業高速發展的大好形勢下，快餐業也加速發展。東部省市快餐的營業規模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業已占到餐飲業市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業產生至今，總體發展趨勢良好，適應了社會發展要求，快餐業得以持續發展，市場穩步增長。從2010年開始，中國快餐業的黃金時期已經到來，并會以北京等大城市和發達地區為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發展階段。2010年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業競爭升級，快餐業發展勢頭不錯，不少企業開始進入擴張提速階段。對餐飲企業來說，連鎖是擴張的主要手段。2010年連鎖發展出現了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業的新選擇。
中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。中國的經濟增長前景使得中國市場成為未來在全球市場中的黃金增長點，這也意味著中國快餐業將面臨前所未有的激烈競爭。
本報告詳盡描述了中國快餐行業運行的環境，重點研究并預測了其下游行業發展以及對快餐需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對快餐行業發展的投資及戰略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助快餐企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。我們的主要數據來源于國家統計局、國家信息中心、海關總署、中國烹飪協會等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結合了行業所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統一。這是我中心經過市場調查和數據采集后，由專家小組歷時一年時間精心制作而成。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

 
正文目錄
第一章　快餐業的相關概述
1.1　餐飲業的介紹
1.1.1　餐飲業的定義
1.1.2　餐飲業的分類
1.1.3　餐飲消費的六種類型
1.1.4　餐飲業的經濟地位和作用
1.2　快餐的概述
1.2.1　快餐的定義
1.2.2　快餐簡單分類
1.2.3　快餐的特點
1.2.4　快餐的經營形式
第二章　2011-2012年中國餐飲業發展總體形勢分析
2.1　2011-2012年中國餐飲業發展概況分析
2.1.1　我國餐飲業的發展歷程
2.1.2　我國餐飲業發展總體狀況
2.1.3　我國餐飲業發展的主要特征
2.1.4　促進我國餐飲業發展的因素
2.2　2011-2012年中國餐飲業發展中的問題分析
2.2.1　中國當代餐飲業的問題
2.2.2　國內制約餐飲業發展的問題
2.2.3　我國餐飲行業發展存在的瓶頸
2.2.4　餐飲行業發展的四大弊病
2.3　2011-2012年促進中國餐飲業健康發展的對策分析
2.3.1　當前餐飲業發展的對策建議
2.3.2　餐飲業發展需要三大平臺
2.3.3　餐飲業向規模經濟發展對策分析
2.3.4　中國餐飲業的個性化服務策略
2.3.5　國內餐飲業品牌打造的策略
第三章　2011-2012年中國快餐行業發展形勢分析
3.1　2011-2012年中國快餐業運行概況分析
3.1.1　我國快餐業發展階段
3.1.2　中國快餐五十強分析
3.1.3　我國快餐業發展熱點綜述
3.1.4　中國快餐業發展的經驗與體會
3.2　2011-2012年中國快餐業發展連鎖經營分析
3.2.1　中國餐飲連鎖企業的標準關和上市觀綜述
3.2.2　快餐企業發展連鎖經營的動因淺析
3.2.3　快餐連鎖發展的競爭全面展開
3.2.4　中國快餐連鎖企業人才培訓體系構建
3.3　2011-2012年中國快餐發展存在的問題分析
3.3.1　中國快餐業存在的主要問題
3.3.2　中國快餐連鎖業發展面臨的困難
3.3.3　我國快餐業發展存在的不足
3.3.4　衡量中國快餐業發展水平的誤區
3.3.5　制約中國快餐業發展的社會因素
3.4　2011-2012年中國快餐業的發展策略分析
3.4.1　快餐行業應適應市場發展建立科學體系
3.4.2　注重市場細分化和個性化
3.4.3　應提倡“小、專、多”的路子
3.4.4　連鎖經營推進要謹防冒進
3.4.5　管理與人才是關鍵
3.4.6　中西快餐優勢互補
3.4.7　加強行業組織作用
第四章　2011-2012年中國中式快餐業營運格局分析
4.1　2011-2012年中國中式快餐業發展概況分析
4.1.1　中式快餐的主要模式及特點
4.1.2　中國中式快餐迎來品牌時代
4.1.3　中式快餐將成市場主角
4.1.4　中式快餐業發展態勢良好
4.1.5　中式快餐的SWOT簡析
4.2　2011-2012年中國中式快餐市場區域特征與戰略模式選擇
4.2.1　中國快餐業由傳統走向現代
4.2.2　當前快餐業探索中的幾種模式分析
4.2.3　市場區域特征決定戰略模式的選擇
4.2.4　大市場才能孕育大品牌
4.3　2011-2012年中國中式快餐發展存在的問題分析
4.3.1　中式快餐業發展面臨的主要問題
4.3.2　中式快餐發展面臨的三道坎
4.3.3　中式快餐業的發展瓶頸
4.3.4　中式快餐直營連鎖面臨的難題
4.3.5　中式快餐業連鎖經營標準化建設存在問題
4.4　2011-2012年中國中式快餐的發展對策分析
4.4.1　中式快餐業發展問題的解決對策
4.4.2　中式快餐業連鎖經營中標準化建設的對策
4.4.3　中式快餐業在品牌消費時代的發展途徑
4.4.4　中式快餐創造競爭優勢的戰略
4.4.5　中式快餐企業應聯手合作謀求規模發展
4.4.6　中式快餐企業的發展策略分析
4.5　2012-2016年中國中式快餐發展趨勢預測分析
4.5.1　中式快餐業前景探析
4.5.2　中式快餐業將迎來黃金時期
4.5.3　中式快餐連鎖的新趨向
4.5.4　特色中式快餐經營將面臨四大變革
第五章　2011-2012年中國西式快餐市場運營局勢分析
5.1　西式快餐的相關概述
5.1.1　西式快餐發展簡介
5.1.2　西式快餐的分類及特點
5.1.3　西式快餐的主要優勢
5.2　2011-2012年中國西式快餐市場發展概況分析
5.2.1　西式快餐市場總體發展分析
5.2.2　洋快餐挺進中國早餐市場
5.2.3　西式快餐在中國發展制勝的優勢
5.2.4　西式快餐行業發展存在的問題及對策
5.3　2011-2012年中國西式快餐市場的競爭格局分析
5.3.1　肯德基穩居中國西式快餐市場榜首
5.3.2　麥當勞與肯德基爭雄中國西式快餐市場
5.3.3　德克士迅速發展成為西式快餐第三品牌
5.3.4　我國本土西式快餐有待進一步發展
5.3.5　國內西式快餐業以價格為核心競爭力
5.4　2011-2012年中國西式快餐本土化分析
5.4.1　西式快餐本土化發展綜述
5.4.2　肯德基加快本土化步伐
5.4.3　西式快餐本土化發展策略
5.5　2011-2012年中國各地區西式快餐發展分析
5.5.1　廣州西式快餐大幅增長
5.5.2　西式快餐市場競爭日趨激烈
5.5.3　洋快餐在天津加速擴張
5.5.4　西式快餐進軍海口推動其快餐業的發展
第六章　2011-2012年中國主要地區快餐業的發展分析
6.1　北京
6.1.1　北京快餐業逐步走向規范化
6.1.2　北京快餐速遞市場分析
6.1.3　快餐業促進北京餐飲市場發展提速
6.1.4　北京市主要中式快餐品牌共性分析
6.2　上海
6.2.1　上海快餐市場的總體分析
6.2.2　上海快餐業呈現區位化及差異化競爭
6.2.3　新興快餐企業步入上海市場的策略
6.2.4　上海快餐業市場空間廣闊
6.3　廣州
6.3.1　廣州快餐企業紛紛圈地交通要塞
6.3.2　廣州創新中式快餐搶占市場
6.3.3　中式快餐“東方既白”發力廣州市場
6.4　深圳
6.4.1　深圳中式快餐市場呈現“三足鼎立”
6.4.2　深圳中式快餐市場競爭格局分析
6.4.3　深圳快餐行業的百花齊放
6.4.4　深圳快餐行業發展的SWOT分析
6.5　天津
6.5.1　天津快餐業趨向企業化發展
6.5.2　天津快餐業紛紛圈占濱江商圈
6.5.3　天津快餐業已進入高速發展期
6.5.4　天津快餐市場發展格局有所變化
6.6　長沙
6.6.1　長沙快餐行業發展概況
6.6.2　長沙中式快餐特許加盟興起熱潮
6.6.3　長沙快餐連鎖業SWOT分析
6.6.4　長沙快餐業的發展途徑
6.6.5　長沙中式快餐企業應內外兼修
6.6.6　長沙快餐企業發展趨勢
6.7　武漢
6.7.1　外來品牌在武漢中高端快餐市場的發展
6.7.2　武漢本土快餐業以低價戰略搶占市場
6.7.3　武漢快餐業標準化缺失
6.7.4　武漢光谷快餐業發展前景廣闊
第七章　2011-2012年國內外主要快餐企業經營情況分析
7.1　肯德基
7.1.1　肯德基公司簡介
7.1.2　肯德基的成功經驗
7.1.3　肯德基在華布局概況
7.1.4　肯德基在中國成功戰略分析
7.1.5　肯德基的特許經營策略分析
7.1.6　肯德基的“本土化”策略
7.2　麥當勞
7.2.1　公司簡介
7.2.2　麥當勞公司經營狀況
7.2.3　麥當勞的經營理念
7.2.4　麥當勞高效服務的流程
7.3　德克士
7.3.1　公司簡介
7.3.2　德克士重返發展一線城市
7.3.3　德克士作為第三品牌的發展方式
7.3.4　德克士大力發展戰略投資者
7.4　麗華快餐
7.4.1　麗華快餐公司簡介
7.4.2　麗華快餐打造中國馳名商標
7.4.3　麗華快餐的標準化發展
7.4.4　麗華快餐的成功經驗
7.4.5　麗華快餐在北京的發展策略
7.5　味千（中國）控股有限公司
7.5.1　公司簡介
7.5.2　味千經營狀況分析
7.5.3　味千發展走勢分析
7.6　上海永和大王餐飲有限公司
7.6.1　公司簡介
7.6.2　永和大王標準化發展模式
7.6.3　永和大王高調進軍天津
7.6.4　永和大王新擴張計劃
7.7　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
7.7.1　公司簡介
7.7.2　真功夫欲打造全球中式快餐霸主
7.7.3　真功夫的創新過程與成果
7.7.4　真功夫試圖開發童餐市場
7.7.5　真功夫快速發展存在的問題
7.8　深圳面點王飲食連鎖有限公司
7.8.1　公司簡介
7.8.2　深圳面點王迅速發展背后的經營理念
7.8.3　面點王的營銷策略解析
7.8.4　面點王快速發展的成功之道
第八章　2011-2012年中國快餐餐具及包裝市場發展分析
8.1　一次性快餐餐具
8.1.1　一次性快餐餐具的種類
8.1.2　一次性快餐餐具的發展概況
8.1.3　一次性快餐餐具存在的問題
8.1.4　一次性快餐餐具發展建議
8.2　發泡塑料快餐餐具
8.2.1　發泡塑料快餐餐具特點
8.2.2　一次性發泡塑料餐具發展的政策背景與市場現狀
8.2.3　一次性發泡塑料餐具存在的主要問題
8.2.4　解決一次性發泡塑料餐具問題的對策
8.3　紙質快餐餐具
8.3.1　紙質快餐餐具定義
8.3.2　紙質快餐餐具的優勢
8.3.3　紙質快餐餐具推廣難的原因
8.3.4　紙質快餐餐具的趨勢
8.4　快餐包裝的發展
8.4.1　快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針
8.4.2　小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
8.4.3　自加熱包裝挺進快餐業
第九章　2011-2012年中國快餐業競爭格局分析
9.1　2011-2012年中國快餐業的競爭狀況分析
9.1.1　快餐業競爭進入新階段
9.1.2　西式快餐品牌競爭打出“節能”牌
9.1.3　市場競爭激烈快餐品牌爭打“情感牌”
9.1.4　洋快餐在華市場競爭正在激化
9.2　2011-2012年中國中式快餐與西式快餐的對比分析
9.2.1　中西快餐的不同點
9.2.2　中西快餐競爭力對比
9.2.3　中西快餐營養對比
9.2.4　中西快餐產品優勢比較
9.3　2011-2012年中國中西快餐的市場競爭概況分析
9.3.1　中西快餐業競爭現狀
9.3.2　中西快餐競爭已進入白熱化
9.3.3　中式快餐業產業競爭力的實證分析
9.3.4　中式快餐競爭力不足的原因
9.3.5　中式快餐競爭力提升的對策
9.4　2011-2012年中國餐飲業競爭戰略分析
9.4.1　餐飲業市場競爭戰略選擇之顧客價值戰略
9.4.2　餐飲業市場競爭戰略之衛生戰略
9.4.3　餐飲業市場競爭戰略選擇之特色戰略
9.4.4　餐飲業市場競爭戰略選擇之標準化戰略
第十章　2012-2016年中國快餐業投資潛力分析
10.1　2012-2016年中國餐飲業投資可行性分析
10.1.1　餐飲業的投資現況
10.1.2　餐飲業的投資特性
10.1.3　餐飲業新的增長點
10.1.4　連鎖餐飲成為投資熱點
10.2　2012-2016年中國快餐業投資機會分析
10.2.1　快餐連鎖業倍受PE投資青睞
10.2.2　特許加盟已成為快餐業發展的主流模式
10.2.3　女性主題餐廳成餐飲投資新方向
10.3　2012-2016年中國快餐投資模式及策略分析
10.3.1　中式快餐連鎖經營
10.3.2　小型中式快餐店投資模式
10.3.3　快餐速遞投資運營策略
10.4　2012-2016年中國快餐業投資前景分析
10.4.1　中式快餐業未來潛力大
10.4.2　快餐配送店前景廣闊
第十一章　2012-2016年中國快餐業發展趨勢分析
11.1　2012-2016年中國餐飲業的發展趨勢
11.1.1　十二五期間我國餐飲業發展主旋律
11.1.2　我國餐飲業發展趨勢分析
11.1.3　餐飲市場發展前景展望
11.2　2012-2016年中國快餐業發展預測分析
11.2.1　2012-2016年中國快餐業預測分析
11.2.2　我國快餐業未來發展趨勢分析
11.2.3　未來我國快餐行業發展格局走勢
11.2.4　中國快餐業發展走勢已逐漸清晰
11.2.5　中國快餐市場發展的趨勢分析
11.2.6　休閑快餐業發展空間廣闊