2013-2017年中國焙烤食品行業研究及發展預測報告

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【報告描述】：

目 錄
第一章 2011-2012年中國焙烤食品行業分析 9
第一節 2011-2012年中國焙烤食品行業發展概況 9
一、2011年中國焙烤食品行業發展概況 9
二、2012年中國焙烤食品行業發展概況 12
第二節 2011-2012年中國焙烤食品行業總體運行情況 14
一、中國焙烤食品企業數量及分布 14
二、中國焙烤食品行業從業人員統計 16
第三節 2011年中國焙烤食品行業零售規模 17
一、烘焙食品零售規模分析 17
二、烘焙食品消費情況分析 18
三、蛋糕零售規模分析 18
四、面包零售規模分析 19
五、月餅點心零售金額 19
第二章 2011-2012年中國焙烤食品行業規模分析 21
第一節 2011-2012年中國焙烤食品行業資產負債狀況分析 21
一、中國焙烤食品行業總資產狀況分析 21
二、中國焙烤食品行業應收賬款狀況分析 23
三、中國焙烤食品行業流動資產狀況分析 25
四、中國焙烤食品行業負債狀況分析 27
第二節 2011-2012年中國焙烤食品行業銷售及利潤分析 29
一、中國焙烤食品行業銷售收入分析 29
二、中國焙烤食品行業產品銷售稅金情況 31
三、中國焙烤食品行業利潤增長情況 33
四、中國焙烤食品行業虧損情況 35
第三章 2011-2012年中國焙烤食品行業成本費用分析 37
第一節 中國焙烤食品行業成本費用結構分析 37
第二節 中國焙烤食品行業銷售成本情況 37
第三節 中國焙烤食品行業銷售費用情況 38
第四節 中國焙烤食品行業管理費用情況 39
第五節 中國焙烤食品行業財務費用情況 40
第四章 2011-2012年中國焙烤食品行業區域結構分析 41
第一節 東北地區焙烤食品行業市場現狀分析 41
第二節 華北地區焙烤食品行業市場現狀分析 42
第三節 華東地區焙烤食品行業市場現狀分析 43
第四節 華南地區焙烤食品行業市場現狀分析 44
第五節 華中地區焙烤食品行業市場現狀分析 45
第六節 西北地區焙烤食品行業市場現狀分析 46
第七節 西南地區焙烤食品行業市場現狀分析 46
第五章 2011-2012年中國焙烤食品行業整體評價 48
第一節 2011-2012年中國焙烤食品行業盈利能力 48
一、2011-2012年中國焙烤食品行業毛利率 48
二、2011-2012年中國焙烤食品行業資產利潤率 50
三、2011-2012年中國焙烤食品行業銷售利潤率 51
四、2011-2012年中國焙烤食品行業成本費用利潤率 53
第二節 2011-2012年中國焙烤食品行業償債能力 54
第六章 2013-2017年中國焙烤食品行業投資與前景分析 57
第一節 中國焙烤食品行業投資機會分析 57
一、焙烤食品模式投資分析 57
二、烘焙食品發展機遇分析 58
三、烘焙食品投資機會分析 59
（一）產品投資機會 59
（二）區域投資機會 60
第二節 2013-2017年中國焙烤食品行業發展預測 60
一、中國焙烤食品發展預測 60
二、烘焙食品市場發展趨勢 61
三、焙烤食品技術開發方向 63
四、總體行業“十二五”規劃 64
第三節 2013-2017年烘焙行業市場零售規模預測 66
一、國際焙烤食品規模預測 66
二、焙烤食品零售規模預測 66
三、中國蛋糕零售規模預測 67
四、中國面包零售規模預測 67
五、中國月餅點心規模預測 68
第七章 2013-2017年中國烘焙食品行業投資與風險分析 69
第一節 2013-2017年烘焙食品行業投資風險分析 69
一、行業政策風險分析 69
二、行業經營風險分析 69
（一）行業原料風險分析 69
（二）連鎖租賃風險分析 69
（三）食品衛生風險分析 70
三、行業技術風險分析 70
第二節 2013-2017年烘焙食品行業投資特性分析 70
一、行業進入壁壘分析 70
二、行業發展有利因素 71
三、行業發展不利因素 72
四、市場供求及其變動 72
第三節 2013-2017年烘焙食品行業投資策略及建議 73
一、行業投資環境分析 73
二、行業投資策略建議 75
三、區域市場授信建議 76
第八章 中商情報網專家觀點與結論 77
第一節 焙烤食品行業營銷模式分析 77
一、焙烤食品經營模式分析 77
（一）按產品組合分 77
（二）按業務范圍分 79
（三）按策略定位分 80
二、烘焙連鎖經營模式分析 80
（一）門店聯盟特點 82
（二）供應鏈管理特點 83
（三）物流鏈管理特點 84
（四）需求鏈管理特點 85
三、商超焙烤經營模式分析 86
（一）現場加工自營 86
（二）招商外包聯營 86
（三）成品外采形式 87
四、專賣連鎖經營模式概述 87
（一）模式發展現狀 87
（二）焙烤季節特點 88
（三）區域分布特點 88
第二節 焙烤食品企業營銷策略分析 88
一、經營多元策略分析 88
二、產品細分策略分析 89
三、市場細分策略分析 90
四、營銷理念創新分析 92
五、營銷組合創新分析 94
六、零售終端銷售策略 97
七、提升企業核心競爭力 98
第三節 行業發展應對策略 99
一、把握國家投資的契機 99
二、競爭性戰略聯盟的實施 101
第四節 市場的重點客戶戰略實施 101
一、實施重點客戶戰略的必要性 101
二、企業重點客戶的鑒別與確定 103
三、企業重點客戶的開發與培育 105
四、實施重點客戶戰略要需解決的問題 109
五、企業重點客戶的市場營銷策略分析 114

 
圖表目錄
圖表 1  2011年中國烘焙食品行業經濟指標統計 9
圖表 2  2011年中國烘焙食品行業前五省區企業數量排名 10
圖表 3  2011年中國烘焙食品行業前五省區資產總計排名 11
圖表 4  2011年中國烘焙食品行業前五省區銷售收入排名 11
圖表 5  2011年中國烘焙食品行業前五省區利潤總額排名 11
圖表 6  2012年中國烘焙食品行業經濟指標統計 12
圖表 7  2012年中國烘焙食品行業前五省區企業數量排名 13
圖表 8  2012年中國烘焙食品行業前五省區資產總計排名 13
圖表 9  2012年中國烘焙食品行業前五省區銷售收入排名 14
圖表 10  2012年中國烘焙食品行業前五省區利潤總額排名 14
圖表 11  2007-2012年中國烘焙食品企業數量增長趨勢圖 15
圖表 12  2012年中國各省區烘焙食品企業數量比較 15
圖表 13  2007-2012年中國烘焙食品從業人員數量統計 16
圖表 14  2012年中國各省區烘焙食品從業人員數量比較 16
圖表 15  2006-2011年中國烘焙食品零售規模增長趨勢圖 18
圖表 16  2009-2013年中國人均烘焙產品消費量增長趨勢圖 18
圖表 17  2006-2011年中國蛋糕零售額變化趨勢圖 19
圖表 18  2006-2011年中國面包零售額變化趨勢圖 19
圖表 19  2006-2011年中國月餅點心零售額變化趨勢圖 20
圖表 20  2007-2012年中國烘焙食品行業資產總額統計 21
圖表 21  2007-2012年中國烘焙食品行業資產增長趨勢圖 21
圖表 22  2012年中國各省區烘焙食品行業資產總額比較 22
圖表 23  2007-2012年中國烘焙食品行業應收賬款統計 23
圖表 24  2007-2012年中國烘焙食品行業應收賬款增長趨勢圖 23
圖表 25  2012年中國各省區烘焙食品行業應收賬款比較 24
圖表 26  2007-2012年中國烘焙食品行業流動資產統計 25
圖表 27  2007-2012年中國烘焙食品行業流動資產增長趨勢圖 25
圖表 28  2012年中國各省區烘焙食品行業流動資產比較 26
圖表 29  2007-2012年中國烘焙食品行業負債統計 27
圖表 30  2007-2012年中國烘焙食品行業負債增長趨勢圖 27
圖表 31  2012年中國各省區烘焙食品行業負債比較 28
圖表 32  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售收入統計 29
圖表 33  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售收入增長趨勢圖 29
圖表 34  2012年中國各省區烘焙食品行業銷售收入比較 30
圖表 35  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售稅金統計 31
圖表 36  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售稅金增長趨勢圖 31
圖表 37  2012年中國各省區烘焙食品行業銷售稅金比較 32
圖表 38  2007-2012年中國烘焙食品行業利潤總額統計 33
圖表 39  2007-2012年中國烘焙食品行業利潤增長趨勢圖 33
圖表 40  2012年中國各省區烘焙食品行業利潤總額比較 34
圖表 41  2007-2012年中國烘焙食品行業虧損面分析 35
圖表 42  2007-2012年中國烘焙食品行業虧損總額統計 35
圖表 43  2007-2012年中國烘焙食品行業虧損總額變化趨勢圖 35
圖表 44  2012年中國各省區烘焙食品行業虧損總額比較 36
圖表 45  2011年中國烘焙食品行業成本費用結構圖 37
圖表 46  2012年中國烘焙食品行業成本費用結構圖 37
圖表 47  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售成本統計 38
圖表 48  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售成本趨勢圖 38
圖表 49  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售費用統計 38
圖表 50  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售費用趨勢圖 39
圖表 51  2007-2012年中國烘焙食品行業管理費用統計 39
圖表 52  2007-2012年中國烘焙食品行業管理費用趨勢圖 39
圖表 53  2007-2012年中國烘焙食品行業財務費用統計 40
圖表 54  2007-2012年中國烘焙食品行業財務費用趨勢圖 40
圖表 55  2009-2012年東北地區烘焙食品行業主要經濟指標 41
圖表 56  2009-2012年東北地區烘焙食品行業資產及負債情況 41
圖表 57  2009-2012年東北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 41
圖表 58  2009-2012年東北地區烘焙食品行業盈利能力情況 41
圖表 59  2009-2012年華北地區烘焙食品行業主要經濟指標 42
圖表 60  2009-2012年華北地區烘焙食品行業資產及負債情況 42
圖表 61  2009-2012年華北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 42
圖表 62  2009-2012年華北地區烘焙食品行業盈利能力情況 42
圖表 63  2009-2012年華東地區烘焙食品行業主要經濟指標 43
圖表 64  2009-2012年華東地區烘焙食品行業資產及負債情況 43
圖表 65  2009-2012年華東地區烘焙食品行業收入及利潤情況 43
圖表 66  2009-2012年華東地區烘焙食品行業盈利能力情況 43
圖表 67  2009-2012年華南地區烘焙食品行業主要經濟指標 44
圖表 68  2009-2012年華南地區烘焙食品行業資產及負債情況 44
圖表 69  2009-2012年華南地區烘焙食品行業收入及利潤情況 44
圖表 70  2009-2012年華南地區烘焙食品行業盈利能力情況 44
圖表 71  2009-2012年華中地區烘焙食品行業主要經濟指標 45
圖表 72  2009-2012年華中地區烘焙食品行業資產及負債情況 45
圖表 73  2009-2012年華中地區烘焙食品行業收入及利潤情況 45
圖表 74  2009-2012年華中地區烘焙食品行業盈利能力情況 45
圖表 75  2009-2012年西北地區烘焙食品行業主要經濟指標 46
圖表 76  2009-2012年西北地區烘焙食品行業資產及負債情況 46
圖表 77  2009-2012年西北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 46
圖表 78  2009-2012年西北地區烘焙食品行業盈利能力情況 46
圖表 79  2009-2012年西南地區烘焙食品行業主要經濟指標 47
圖表 80  2009-2012年西南地區烘焙食品行業資產及負債情況 47
圖表 81  2009-2012年西南地區烘焙食品行業收入及利潤情況 47
圖表 82  2009-2012年西南地區烘焙食品行業盈利能力情況 47
圖表 83  2007-2012年中國烘焙食品行業毛利率情況 48
圖表 84  2012年中國各省區烘焙食品企業銷售毛利率比較 49
圖表 85  2007-2012年中國烘焙食品行業總資產利潤率情況 50
圖表 86  2012年中國各省區烘焙食品企業總資產利潤率比較 50
圖表 87  2007-2012年中國烘焙食品行業銷售利潤率情況 51
圖表 88  2012年中國各省區烘焙食品企業銷售利潤率比較 52
圖表 89  2007-2012年中國烘焙食品行業成本費用利潤率情況 53
圖表 90  2012年中國各省區烘焙食品企業成本費用利潤率比較 53
圖表 91  2007-2012年中國烘焙食品行業資產負債率情況 54
圖表 92  2011-2012年不同規模烘焙食品企業償債能力比較 54
圖表 93  2011-2012年不同性質烘焙食品企業償債能力比較 55
圖表 94  2012年中國各省區烘焙食品企業償債能力比較 55
圖表 95  2012-2017年中國焙烤食品零售規模預測趨勢圖 66
圖表 96  2012-2017年中國蛋糕零售規模預測趨勢圖 67
圖表 97  2012-2017年中國面包零售規模預測趨勢圖 67
圖表 98  2012-2017年中國月餅點心零售規模預測趨勢圖 68
圖表 99 “十二五”時期中國經濟社會發展主要指標 74
圖表 100  連鎖經營的主要模式分析 81
圖表 101  門店聯盟階段的商業模式 83
圖表 102  “對抗式”供應鏈管理階段的商業模式 84
圖表 103  聚焦于物流鏈管理階段的商業模式 85
圖表 104  需求鏈管理階段的商業模式 86
圖表 105  供應商/店中店/專營店終端方式對比分析 98
圖表 106  重點客戶管理與企業戰略規劃 102