2012-2016年中國食品飲料行業市場發展前景分析報告

【導讀】

【報告描述】：

內容簡介

　2015年，我國食品工業總產值將達12.7萬億元，利稅達到1.6萬億元。食品工業總產值與農業總產值之比提高到1.5:1。從2012年我國食品價格漲幅走勢看，預計漲幅將會繼續保持較高的水平，但會低于2011年水平。首先，物價上漲壓力依舊較大，2012年食品價格仍將保持高位。中國飲料行業是改革開放以來發展起來的新興行業，是我國消費品中的發展熱點和新增長點。20多年來，飲料行業不斷地發展和成熟，逐漸改變了以往規模小、產品結構單一、競爭無序的局面，飲料企業的規模和集約化程度不斷提高。國家發改委與工業信息化部近期聯合發布《食品工業"十二五"發展規劃》（以下簡稱"規劃"），"規劃"提出，力爭到2015年，飲料總產量達到1.6億噸，年均增長10%左右，產品結構更加合理，碳酸飲料、果蔬汁類飲料、包裝飲用水、茶飲料、蛋白飲料、其他飲料產量的比例分別為14:15:39:13:15:3。我國乳飲料需求量將持續上升，預計2012年我國乳飲料需求量為1850萬噸，2013年需求量為2281萬噸，2015年需求量為3631萬噸，為目前的三倍，可見市場增長速度之快以及未來市場空間之巨大。2011年我國飲料將進入品牌爭霸時期。市場戰、收購戰，將逐步演變為集團之間和品牌之間的競爭，以品牌為平臺進行的資源整合的品牌戰將全面展開。到2013年，全球有機食品市場規模達到817億美元。

　　全球有機食品正以20-30%的速度增長，其中發達國家近六成的缺口從發展中國家進口。我國的有機食品出口額一直呈逐年增加的態勢。目前我國有機農業發展速度非常快，每年約增長20%，是世界食品行業中最活躍的領域之一。我國目前生產有機食品的企業有2000多家，國內的有機食品銷售額763億元人民幣，出口5億多美元，發展潛力還很大。預計在"十二五"期間所占的比例將會提升到20-30%。因此，有機食品未來的發展空間不容小覷。非糧原料酒類比重提升，葡萄酒行業將繼續穩定增長：規劃計劃到15年，酒類產品總體產量年均增速控制在5%以內，但非糧原料酒類產品比重提高1倍以上，由此未來葡萄酒行業仍有較好前景。到2020年，世界谷物產量必須比目前增加40%，才能滿足屆時75億世界人口對食品的需求。2011年，中國零售花費達到6070億英鎊，而美國的零售花費是5720億英鎊，位居全球第三的是日本，零售花費為2540億英鎊。IGD預測，到2015年，中國食品業市場預計將達9180億英鎊，美國的食品業將達到6750億英鎊。在2011年-2015年間，美國的食品零售市場的復合年均增長率為4.2%，而同一時期，中國的增長速度將是其兩倍多，達到10.9%。

　　本研究咨詢報告由公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家發改委、中國人民銀行、國家食品藥品監督管理局、中國食品工業協會、中國飲料工業協會、中國經濟景氣監測中心、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，首先介紹食品飲料的定義、分類等，然后分析食品飲料行業的發展現狀，接著分析食品飲料的發展情況。隨后闡述食品飲料行業的競爭格局和分析重點企業經營狀況，最后分析食品飲料行業的發展前景與趨勢，同時研究部對食品飲料行業進行全面的投資分析。本報告是食品飲料行業生產、經營、銷售企業及相關研究單位極具參考價值的專業報告。

目 錄
CONTENTS

第一部分 行業市場特點分析
第一章 2011年全球食品飲料行業發展基本情況 1
第一節 2011年全球食品飲料市場現狀與發展情況分析 1
一、全球食品飲料市場現狀及特點研究 1
二、全球食品飲料行業發展及需求調研 8
第二節 2011年全球食品飲料市場深度研究 15
一、2011年全球食品飲料需求分析 15
二、2011年全球食品飲料產銷分析 19
三、2011年國際食品飲料市場發展狀況分析 20

第二章 中國食品飲料行業總體分析及經濟評價 27
第一節 中國食品飲料行業發展基本概述分析 27
第二節 中國食品飲料行業發展歷程與階段 29
一、中國食品行業發展歷程與階段 29
二、中國飲料行業發展歷程與階段 30
第三節 中國食品飲料行業形勢分析與預測 38
一、中國食品飲料行業形勢分析 38
二、中國飲料業未來發展趨勢預測 44
1、功能型向營養型轉變 44
2、兒童向中老年轉變 44
3、解渴、避暑向健康、美容轉變 44
4、單一型向復合型轉變 44
5、個人消費向家庭消費轉變 45
6、果味型向果蔬型轉變 45

第三章 "十二五"期間食品飲料行業經濟形勢與發展分析 46
第一節 2009-2011年全球宏觀形勢分析 46
一、2011年全球經濟運行概況 46
二、2012-2016年全球經濟形勢預測 48
第二節 "十二五"期間對全球經濟的影響 54
一、中國"十二五"食品工業國際國內發展形勢 54
1、國際食品工業發展趨勢 54
2、國內食品工業面臨形勢 55
二、對各國實體經濟的影響 56
第三節 "十二五"期間對中國經濟的影響 59
一、"十二五"期間對中國實體經濟的影響 59
二、"十二五"期間影響下的主要行業 61
三、中國宏觀經濟政策變動及趨勢 65
第四節 未來3-5年中國行業經濟指標分析 66
一、2010-2012年中國宏觀經濟運行概況 66
二、2012-2016年中國宏觀經濟趨勢預測 116

第二部分 行業發展狀況及市場需求
第四章 2011年食品飲料產業關聯產業發展分析 129
第一節 行業發展及細分市場分析 129
一、行業發展歷史階段研究 129
二、產品細分市場的發展回顧 130
三、品牌結構及集中度發展過程 131
四、市場培育與發展過程 132
五、食品飲料行業與國際的互動 132
第二節 行業進入壁壘和驅動因素 133
一、行業與國外資本的聯系 133
二、產品細分市場的市場分析 134
三、市場現狀分析 136
四、行業新動態及其對食品飲料行業的影響 137

第五章 2010-2012年中國食品飲料行業發展及需求調研 142
第一節 2010-2012年中國食品飲料行業發展基本情況 142
第二節 2010-2012年中國食品飲料生產成本及運輸分析 143
一、生產成本分析 143
二、運輸分析 144
第三節 2010-2012年中國食品飲料行業市場供給與需求分析 144
一、供給 144
二、需求 145

第六章 2010-2012年中國食品飲料財務指標總體分析 150
第一節 2011年食品飲料行業產品銷售收入與成本核算 150
第二節 2011年食品飲料行業償債與周轉能力分析指標 153
第三節 2011年食品飲料行業盈利能力綜合分析與評價 154
第四節 2011年食品飲料行業企業發展與營運能力研究 155
一、企業發展調查 155
二、食品飲料企業發展對策 156

第七章 2012-2016年中國食品飲料政策和體制風險研究 161
第一節 國際食品飲料行業政策與法規分析 161
第二節 中國食品飲料行業政策研究與法規分析 177
一、《食品企業HACCP實施指南》 177
二、《食品流通許可證管理辦法》 188
三、《食品添加劑衛生管理辦法》 199
第三節 中國食品飲料行業政策解析與判斷 205

第八章 2010-2012年中國食品飲料海關統計數據分析 207
第一節 食品飲料最近三年出口形勢研究 207
一、食品飲料出口總量統計分析 207
二、食品飲料出口趨勢分析 207
第二節 2010-2012年食品飲料國際貿易情況 208
一、2012年食品飲料美國對菲律賓出口達8.5億美元 208
二、2012年中國食品飲料行業出口額逆勢上升 208

第三部分 行業市場競爭格局
第九章 2010-2012年中國食品飲料產業區域市場情況深度研究 209
第一節 2010-2012年華東區域市場食品飲料產業發展分析 209
一、上海 209
二、江蘇 209
三、浙江 210
四、安徽 210
五、山東 211
六、福建 211
第二節 2010-2012年華南區域市場食品飲料產業發展分析 212
一、海南 212
二、廣西 212
三、廣東 213
第三節 2010-2012年華中區域市場食品飲料產業發展分析 213
一、湖南 213
二、湖北 214
三、河南 214
第四節 2010-2012年華北區域市場食品飲料產業發展分析 215
一、北京 215
二、山西 215
三、天津 216
四、內蒙古 216
第五節 2010-2012年西北區域市場食品飲料產業發展分析 217
一、陜西 217
二、甘肅 217
三、新疆 218
第六節 2010-2012年西南區域市場食品飲料產業發展分析 218
一、貴州 218
二、四川 219
三、云南 219
四、重慶 220
第七節 2010-2012年東北區域市場食品飲料產業發展分析 220
一、黑龍江 220
二、吉林 221
三、遼寧 221

第十章 2012-2016年中國食品飲料行業市場競爭格局研究 222
第一節 食品飲料行業主要競爭結構分析 222
一、行業內企業競爭 222
二、潛在進入者 222
三、替代產品威脅 225
四、供應商議價能力 226
五、需求客戶議價能力 226
第二節 食品飲料企業國際競爭實力對比 227
一、原材料價格走勢分析 227
二、企業結構與戰略 228
第三節 食品飲料行業競爭格局研究 229
一、食品飲料行業集中度分析 229
二、食品飲料企業競爭力研究 230
第四節 食品飲料行業競爭對策研究 233
一、"十二五"期間對行業競爭格局的影響 233
二、2012-2016年食品飲料行業競爭對策研究 235

第十一章 2012-2016年中國食品飲料行業典型領先企業分析 239
第一節 貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司 239
一、企業及主營業務介紹 239
二、企業獲得榮譽 240
三、企業償債能力分析 245
四、企業成長能力分析 246
五、企業盈利能力分析 246
六、企業發展規劃 248
第二節 上海光明乳業股份有限公司 248
一、企業及主營業務介紹 248
二、企業獲得榮譽 249
三、企業成長能力分析 249
四、企業盈利能力分析 250
第三節 杭州娃哈哈集團有限公司 252
一、企業及主營業務介紹 252
二、歷年生產規模、銷售規模、發展歷程 253
三、企業獲得榮譽 255
四、市場拓展戰略與手段分析 256
第四節 北京三元食品股份有限公司 257
一、企業及主營業務介紹 257
二、企業獲得榮譽 258
三、企業償債能力分析 260
四、企業成長能力分析 260
五、企業盈利能力分析 261
第五節 河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司 262
一、企業情況、歷年生產規模、銷售規模 262
二、發展歷程 264
三、企業償債能力分析 267
四、企業成長能力分析 268
五、企業盈利能力分析 269
第六節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 270
一、企業及主營業務介紹 270
二、企業發展歷程及榮譽 271
三、企業償債能力分析 272
四、企業成長能力分析 273
五、企業盈利能力分析 274
六、市場拓展戰略與手段分析 275

第四部分 行業投資趨勢及投資策略
第十二章 "十二五"期間中國食品飲料產業發展關鍵趨勢與投資方向建議 277
第一節 產業發展的有利因素與不利因素分析 277
一、中國經濟的率先復蘇對行業的支撐 277
二、"十二五"期間促使行業內優勝劣汰速度加快 279
第二節 投資風險防范與策略 280
一、企業數量以及資金規模 280
二、要素市場變化趨勢 280
三、行業金融信貸市場風險 281
四、主要行業發展變化情況 286
第三節 新進入者應注意的障礙因素 287
一、新進企業進入市場的策略 287
二、戰略合作聯盟的實施 290
三、企業自身應對策略 291
第四節 營銷分析與營銷模式推薦 292
一、實施重點客戶戰略的必要性 292
二、合理確立重點客戶 293
三、對重點客戶的營銷策略 294
四、強化重點客戶的管理 297

第十三章 食品飲料行業投資方向預測分析 300
第一節 食品飲料市場整合成長趨勢 300
一、市場占有率的構成 300
二、競爭格局變化 301
三、高科技應用帶來新生機 305
第二節 食品飲料需求變化趨勢及新的商業機遇預測 306
一、品牌格局趨勢 306
二、市場渠道及分布趨勢研究 310
三、消費者調研及SPSS分析 319
第三節 食品飲料投資戰略與營銷規劃 333
一、行業投入情況分析 333
二、技術開發戰略 333
三、行業競爭戰略結構分析 334
四、產業戰略規劃 334
五、營銷品牌戰略 335
六、發展規劃與策略研究 338
第四節 對中國食品飲料品牌建設的方法與策略 342
一、企業品牌發展的歷史進程 342
二、食品飲料實施品牌戰略的意義 352
三、食品飲料行業發展趨勢及影響因素 355
四、食品飲料品牌建設與風險管理策略 357

圖表目錄
圖表：2009年7月-2010年6月全球乳飲料市場企業排名 19
圖表：我國食品飲料行業發展階段圖解 38
圖表：2006-2011年國內生產總值及其增長速度 66
圖表：2011年居民消費價格月度漲跌幅度 67
圖表：2011年居民消費價格比2010年漲跌幅度 68
圖表：2011年新建商品住宅月環比價格下降、持平、上漲城市個數變化情況 69
圖表：2006-2011年城鎮新增就業人數 69
圖表：2006-2011年末國家外匯儲備及其增長速度 70
圖表：2006-2011年公共財政收入及其增長速度 71
圖表：2006-2011年糧食產量及其增長速度 72
圖表：2006-2011年全部工業增加值及其增長速度 73
圖表：2011年主要工業產品產量及其增長速度 74
圖表：2011年規模以上工業企業實現利潤及其增長速度 75
圖表：2006-2011年建筑業增加值及其增長速度 76
圖表：2006-2011年全社會固定資產投資及其增長速度 77
圖表：2011年分行業固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 77
圖表：2011年固定資產投資新增主要生產能力 79
圖表：2011年房地產開發和銷售主要指標完成情況及其增長速度 80
圖表：2006-2011年社會消費品零售總額及其增長速度 81
圖表：2011年貨物進出口總額及其增長速度 82
圖表：2011年主要商品出口數量、金額及其增長速度 83
圖表：2011年主要商品進口數量、金額及其增長速度 84
圖表：2011年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度 84
圖表：2006-2011年貨物進出口總額 85
圖表：2011年非金融領域外商直接投資及其增長速度 86
圖表：2011年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 87
圖表：2011年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 87
圖表：2006-2011年末電話用戶數 88
圖表：2011年年全部金融機構本外幣存貸款余額及其增長速度 89
圖表：2006-2011年普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數 90
圖表：2011年年末人口數及其構成 93
圖表：2006-2011年農村居民人均純收入及其實際增長速度 93
圖表：2006-2011年城鎮居民人均可支配收入及其實際增長速度 94
圖表：2011年全國城鄉居民收入 99
圖表：2011年全國農村居民收入結構 99
圖表：2011年全國城鎮居民收入結構 100
圖表：1978-2010年城鄉居民收入增長情況 100
圖表：1978-2010年城鄉居民收入比 101
圖表：2011年固定資產投資主要情況 102
圖表：2011年各地區固定資產投資（不含農戶）情況 105
圖表：2011年固定資產投資（不含農戶）增速 106
圖表：2011年固定資產投資資金來源增速 107
圖表：2011年東、中、西部地區固定資產投資增速 107
圖表：2011年12月份規模以上工業生產主要數據 109
圖表：2010-2011年全國規模以上工業增加值增速 110
圖表：2010-2011年全國東、中、西部規模以上工業增加值增速 110
圖表：2010-2011年全國發電量統計 111
圖表：2010-2011年全國鋼材統計 111
圖表：2010-2011年全國水泥統計 112
圖表：2010-2011年全國原油加工量統計 112
圖表：2010-2011年全國十種有色金屬統計 113
圖表：2010-2011年全國乙烯統計 113
圖表：2010-2011年全國汽車統計 114
圖表：2010-2011年全國轎車統計 114
圖表：2006-2011年貨物進出口總額 121
圖表：2006-2010年中國乳飲料產量情況 145
圖表：2006-2010年中國乳飲料需求量情況 147
圖表：2011年食品制造業資產總計 150
圖表：2011年食品制造業主營業務收入 150
圖表：2011年食品制造業利潤總額 150
圖表：2011年食品制造業工業銷售產值 151
圖表：2011年食品制造業總資產增長率 151
圖表：2011年食品制造業利潤總額增長率 151
圖表：2011年食品制造業主營業務收入增長率 151
圖表：2011年飲料制造業資產總計 152
圖表：2011年飲料制造業主營業務收入 152
圖表：2011年飲料制造業利潤總額 152
圖表：2011年飲料制造業工業銷售產值 152
圖表：2011年飲料制造業總資產增長率 153
圖表：2011年飲料制造業利潤總額增長率 153
圖表：2011年飲料制造業主營業務收入增長率 153
圖表：2011年食品制造業資產負債比率 153
圖表：2011年食品制造業總資產周轉率 154
圖表：2011年飲料制造業資產負債比率 154
圖表：2011年飲料制造業總資產周轉率 154
圖表：2011年食品制造業銷售利潤率 154
圖表：2011年食品制造業成本費用利潤率 155
圖表：2011年飲料制造業銷售利潤率 155
圖表：2011年飲料制造業成本費用利潤率 155
圖表：2009-2011年我國食品飲料出口值及增長趨勢圖 207
圖表：2012-2016年我國食品飲料出口走勢圖 207
圖表：2012年近5個月上海食品飲料工業銷售產值圖 209
圖表：2012年近5個月江蘇食品飲料工業銷售產值圖 209
圖表：2012年近5個月浙江食品飲料工業銷售產值圖 210
圖表：2012年近5個月安徽食品飲料工業銷售產值圖 210
圖表：2012年近5個月山東食品飲料工業銷售產值圖 211
圖表：2012年近5個月福建食品飲料工業銷售產值圖 211
圖表：2012年近5個月海南食品飲料工業銷售產值圖 212
圖表：2012年近5個月廣西食品飲料工業銷售產值圖 212
圖表：2012年近5個月廣東京食品飲料工業銷售產值圖 213
圖表：2012年近5個月湖南食品飲料工業銷售產值圖 213
圖表：2012年近5個月湖北食品飲料工業銷售產值圖 214
圖表：2012年近5個月河南食品飲料工業銷售產值圖 214
圖表：2012年近5個月北京食品飲料工業銷售產值圖 215
圖表：2012年近5個月山西食品飲料工業銷售產值圖 215
圖表：2012年近5個月天津食品飲料工業銷售產值圖 216
圖表：2012年近5個月內蒙古食品飲料工業銷售產值圖 216
圖表：2012年近5個月陜西食品飲料工業銷售產值圖 217
圖表：2012年近5個月甘肅食品飲料工業銷售產值圖 217
圖表：2012年近5個月新疆食品飲料工業銷售產值圖 218
圖表：2012年近5個月貴州食品飲料工業銷售產值圖 218
圖表：2012年近5個月四川食品飲料工業銷售產值圖 219
圖表：2012年近5個月云南食品飲料工業銷售產值圖 219
圖表：2012年近5個月重慶食品飲料工業銷售產值圖 220
圖表：2012年近5個月黑龍江食品飲料工業銷售產值圖 220
圖表：2012年近5個月吉林食品飲料工業銷售產值圖 221
圖表：2012年近5個月遼寧食品飲料工業銷售產值圖 221
圖表：2010年我國食品制造業總資產集中度 229
圖表：2010年我國食品制造業主營業務收入集中度 229
圖表：2010年我國食品制造業利潤總額集中度 229
圖表：2010年我國飲料制造業總資產集中度 230
圖表：2010年我國飲料制造業主營業務收入集中度 230
圖表：2010年我國飲料制造業利潤總額集中度 230
圖表：2011年中國食品飲料企業品牌競爭力指數排名 232
圖表：中國食品飲料企業各分級數量表 232
圖表：中國食品飲料5A級企業品牌列表 233
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司財務風險指標分析 245
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司資產負債表 245
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司成長能力指標分析 246
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司運營能力指標分析 246
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司每股指標分析 246
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司盈利能力指標分析 247
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司盈利質量指標分析 247
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司利潤表 247
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司成長能力指標分析 249
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司運營能力指標分析 249
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司財務風險指標分析 250
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司資產負債表 250
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司每股指標分析 250
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司盈利能力指標分析 251
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司盈利質量指標分析 251
圖表：2011-2012年上海光明乳業股份有限公司利潤表 251
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司資產負債表 260
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司成長能力指標分析 260
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司運營能力指標分析 261
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司財務風險指標分析 261
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司每股指標分析 261
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司盈利能力指標分析 261
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司盈利質量指標分析 262
圖表：2011-2012年北京三元食品股份有限公司利潤表 262
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司財務風險指標分析 267
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司資產負債表 267
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司成長能力指標分析 268
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司運營能力指標分析 268
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司每股指標分析 269
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司盈利能力指標分析 269
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司盈利質量指標分析 269
圖表：2011-2012年河南雙匯投資發展股份有限公司利潤表 270
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司財務風險指標分析 272
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資產負債表 273
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司成長能力指標分析 273
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司運營能力指標分析 274
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司每股指標分析 274
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利能力指標分析 274
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利質量指標分析 275
圖表：2011-2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司利潤表 275
圖表：食品企業差異化戰略示例圖 288
圖表：2007年食品供應地區分布比例圖 318
圖表：2007年我國食品工業求購信息地區分布比例圖 319
圖表：2008-2011年我國食品安全事件 347
略......