2013-2018年中國食品行業市場調研咨詢報告

近幾年中國食品制造工業生產快速增長，產業結構不斷優化，品種檔次更加豐富，每年增速較高。隨著中國城鎮化率的不斷提高，人均食品購買能力及支出逐年提高，中國食品的需求量實現了快速增長。中商情報網數據顯示，2012年中國食品制造業銷售收入達到1.57萬億元，增長率達到12.2%。

中商情報網數據顯示，截止至2012年，規模以上食品制造企業數量達7067家。隨著人們食品安全意識的快速提高，人們對食品質量及營養性要求不斷提高，人們不僅對農產品質量要求越來越高，而且對無公害食品和綠色、有機食品的要求和市場需求也在不斷的擴大。

食品工業十二五規劃提出，到2015年，食品工業總產值達到12.7萬億元，增長101.1%，年均增長15%左右；利稅達到1.6萬億元，增長76.2%，年均增長12%。到2015年，銷售收入百億元以上的食品工業企業達到50家以上，形成以大型骨干企業為龍頭、中型企業為支撐、小（微）型企業為基礎的良性發展新格局。

中商情報網發布的本報告通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析食品產業鏈市場現狀。報告對食品加工制造企業總體發展現狀，市場供需現狀，上下游產業鏈需求機會，并對業內重點企業經營狀況與競爭力分析，最后根據行業的發展軌跡與多年的實踐經驗，對食品行業未來的投資前景與熱點做出客觀分析與預測；為各類食品加工企業、經銷企業等準確了解行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

第一章 食品行業相關概述 11

第一節 食品行業相關概述 11
一、食品定義 11
二、綠色食品定義 11
三、無公害食品定義 12
四、轉基因食品定義 12
五、有機食品定義 13

第二節 細分食品行業經營模式 13
一、農副食品加工經營模式 13
二、乳制品經營模式分析 14
三、調味品經營模式分析 14
四、速凍食品經營模式分析 14

第三節 食品行業銷售模式分析 15
一、經銷商銷售模式 15
二、商場超市銷售模式 16
三、大客戶銷售模式 17

第二章 2012年食品行業發展環境分析 18

第一節 中國食品行業經濟環境分析 18
一、中國GDP增長情況分析 18
二、工業經濟發展形勢分析 19
三、社會固定資產投資分析 21
四、全社會消費品零售總額 22
五、中國城鎮化進程不斷加快 23

第二節 中國食品行業政策環境分析 24
一、食品行業主要監管法律法規 24
二、食品工業“十二五”發展規劃 27
三、《中華人民共和國食品安全法》 29
四、2012版《有機產品》國家標準 30
五、《2013年食品安全重點工作安排》 30
六、十二五食品安全監管體系建設規劃 32

第三節 中國食品行業技術環境分析 33

第三章 2012-2013年中國食品市場供需分析 35

第一節 中國食品行業經濟運行 35
一、食品行業發展概況分析 35
二、食品行業企業數量規模 38
三、食品行業資產情況分析 39
四、食品行業利潤情況分析 40
五、食品行業經營效益分析 42

第二節 中國食品市場發展綜述 43
一、焙烤食品市場發展現狀 43
二、休閑食品市場發展現狀 44
三、營養保健食品市場現狀 46
四、乳制品的市場發展現狀 48
五、冷凍食品市場發展現狀 50
六、有機食品市場發展現狀 51

第三節 中國食品市場供給狀況 52
一、2008-2012年中國食品產量分析 52
二、“十二五”時期中國食品產量預測 52

第四節 中國食品市場需求狀況 54
一、2008-2012年中國食品需求分析 54
二、2013-2018年中國食品需求預測 55

第五節 中國食品市場價格預測 56

第四章 中國食品行業產業鏈分析 57

第一節 食品行業產業鏈概述 57

第二節 食品上游產業發展狀況 57
一、農產品種植業 57
二、畜牧養殖業 59
三、水產品養殖業 62

第三節 食品下游需求市場分析 64
一、人口總量及其結構 64
二、城鄉居民收入分析 66
三、居民消費價格情況 67
四、居民食品消費情況 68
五、人均餐飲消費支出 69

第四節 食品需求渠道市場分析 70
一、酒店餐飲 70
二、百貨渠道 71
三、超市渠道 72
四、便利店渠道 73
五、食品電商渠道 74

第五章 2008-2012年食品進出口數據分析 76

第一節 2008-2012年食品進口情況分析 76

第二節 2008-2012年食品出口情況分析 77

第六章 食品生產廠商競爭力分析 80

第一節 中糧屯河股份有限公司 80
一、企業基本情況 80
二、企業經營情況分析 80
三、企業經濟指標分析 82
四、企業盈利能力分析 83
五、企業償債能力分析 83
六、企業運營能力分析 83
七、企業成本費用分析 84

第二節 湖南金健米業股份有限公司 85
一、企業基本情況 85
二、企業經營情況分析 85
三、企業經濟指標分析 88
四、企業盈利能力分析 88
五、企業償債能力分析 89
六、企業運營能力分析 89
七、企業成本費用分析 89

第三節 上海梅林正廣和股份有限公司 90
一、企業基本情況 90
二、企業經營情況分析 91
三、企業經濟指標分析 92
四、企業盈利能力分析 93
五、企業償債能力分析 93
六、企業運營能力分析 94
七、企業成本費用分析 94

第四節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 95
一、企業基本情況 95
二、企業經營情況分析 96
三、企業經濟指標分析 98
四、企業盈利能力分析 98
五、企業償債能力分析 99
六、企業運營能力分析 99
七、企業成本費用分析 100

第五節 康師傅控股有限公司 100
一、企業基本情況 100
二、企業經營情況分析 101
三、企業經濟指標分析 102
四、企業盈利能力分析 102
五、企業償債能力分析 102
六、企業運營能力分析 103
七、企業成本費用分析 103

第六節 河南雙匯投資發展股份有限公司 104
一、企業基本情況 104
二、企業經營情況分析 105
三、企業經濟指標分析 106
四、企業盈利能力分析 107
五、企業償債能力分析 107
六、企業運營能力分析 108
七、企業成本費用分析 108

第七節 洽洽食品股份有限公司 109
一、企業基本情況 109
二、企業經營情況分析 110
三、企業經濟指標分析 112
四、企業盈利能力分析 112
五、企業償債能力分析 113
六、企業運營能力分析 113
七、企業成本費用分析 114

第八節 上海克莉絲汀食品有限公司 114
一、企業基本信息分析 114
二、企業經營情況分析 115
三、企業經濟指標分析 116
四、企業盈利能力分析 117
五、企業償債能力分析 117
六、企業運營能力分析 117
七、企業成本費用分析 118

第九節 鄭州三全食品股份有限公司 118
一、企業基本情況 118
二、企業經營情況分析 119
三、企業經濟指標分析 120
四、企業盈利能力分析 121
五、企業償債能力分析 121
六、企業運營能力分析 121
七、企業成本費用分析 122

第十節 廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司 122
一、企業基本情況 122
二、企業經營情況分析 123
三、企業經濟指標分析 124
四、企業盈利能力分析 124
五、企業償債能力分析 125
六、企業運營能力分析 125
七、企業成本費用分析 125

第七章 2013-2018年中國食品行業投資前景與趨勢分析 127

第一節 “十二五”期間食品行業發展任務 127
一、食品工業核心發展任務 127
二、重點行業重點發展任務 129

第二節 2013-2018年中國食品行業投資前景分析 133
一、食品行業投資利好環境分析 133
二、中國食品行業發展趨勢分析 135
三、中國食品消費市場趨勢分析 136
四、有機食品市場發展前景分析 137

第三節 2013-2018年中國食品行業投資風險分析 138
一、產業政策分析 138
二、市場競爭風險 138
三、技術水平風險 138
四、產品質量風險 138

第四節 2013-2018年中國食品行業投資策略及建議 139
一、食品工業持續健康發展建議 139
二、食品制造產業整體發展策略 141
三、食品行業廠商戰略合作模式 142
四、中國食品行業產業投資策略 148

第八章 食品企業投資戰略與客戶策略分析 150

第一節 食品企業發展戰略規劃背景意義 150
一、企業轉型升級的需要 150
二、企業強做大做的需要 150
三、企業可持續發展需要 150

第二節 食品企業戰略規劃制定依據 151
一、國家產業政策 151
二、行業發展規律 151
三、企業資源與能力 151
四、可預期的戰略定位 151

第三節 食品企業戰略規劃策略分析 152
一、戰略綜合規劃 152
二、技術開發戰略 152
三、區域戰略規劃 153
四、產業戰略規劃 153
五、營銷品牌戰略 153
六、競爭戰略規劃 155

第四節 食品企業重點客戶戰略實施 156
一、重點客戶戰略的必要性 156
二、重點客戶的鑒別與確定 158
三、重點客戶的開發與培育 159
四、重點客戶市場營銷策略 163

 
圖表目錄
圖表 1  食品制造企業經銷商模式的銷售和結算流程 16
圖表 2  商場超市模式的銷售和結算流程 16
圖表 3  大客戶模式的銷售和結算流程 17
圖表 4  2012年國內生產總值構成及增長速度統計 18
圖表 5  2008-2012年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 19
圖表 6  2012年規模以上企業工業增加值增長速度趨勢圖 20
圖表 7  2012年規模以上工業企業營業收入與利潤總額同比增速 20
圖表 8  2008-2012年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 21
圖表 9  2008-2012年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 22
圖表 10  2012年社會消費品零售總額主要數據 22
圖表 11  2006-2015年中國城鎮化率變化趨勢圖 23
圖表 12  中國食品行業主要法律法規 24
圖表 13  食品行業主要“十二五”規劃 25
圖表 14  中國食品安全法律統計 26
圖表 15  中國食品安全行政法規統計 26
圖表 16  中國食品安全部門規章統計 27
圖表 17  2012年中國食品制造行業經濟指標統計 35
圖表 18  2012年中國食品制造行業前五省區企業數量排名 36
圖表 19  2012年中國食品制造行業前五省區資產總計排名 37
圖表 20  2012年中國食品制造行業前五省區銷售收入排名 37
圖表 21  2012年中國食品制造行業前五省區利潤總額排名 37
圖表 22  2007-2012年中國食品制造企業數量增長趨勢圖 38
圖表 23  2012年中國各省區食品制造企業數量比較 38
圖表 24  2007-2012年中國食品制造行業資產總額統計 39
圖表 25  2011-2012年不同規模食品制造企業資產總額統計 40
圖表 26  2011-2012年中國不同所有制食品制造企業資產總額 40
圖表 27  2007-2012年中國食品制造行業利潤總額統計 41
圖表 28  2011-2012年中國不同規模食品制造企業利潤總額 41
圖表 29  2011-2012年中國不同所有制食品制造企業利潤總額 41
圖表 30  2007-2012年中國食品制造行業毛利率情況 42
圖表 31  2007-2012年中國食品制造行業銷售利潤率情況 42
圖表 32  2012年中國焙烤食品制造行業經濟指標統計 43
圖表 33  2012年中國休閑食品制造行業經濟指標統計 45
圖表 34  2012年中國營養保健食品制造行業經濟指標統計 47
圖表 35  2012年中國乳制品制造行業經濟指標統計 49
圖表 36  2010-2012年中國主要食品產量情況統計表 52
圖表 37  “十二五”期間中國主要食品產量發展目標 53
圖表 38  2008-2012年中國食品制造業銷售收入情況 54
圖表 39  2008-2012年中國食品制造業銷售收入變化趨勢圖 54
圖表 40  2013-2018年中國食品制造業銷售收入預測趨勢圖 55
圖表 41  中國食品行業產業鏈 57
圖表 42  2008-2012年中國糧食總播種面積及產量統計 58
圖表 43  2008-2012年中國主要糧食產量情況 58
圖表 44  2009-2013年中國玉米價格變動趨勢圖 58
圖表 45  2011-2013年中國小麥價格變動趨勢圖 59
圖表 46  2010-2013年中國粳稻價格變動趨勢圖 59
圖表 47  2008-2012年中國主要肉禽存欄量情況 60
圖表 48  2008-2012年中國肉豬出欄量情況 60
圖表 49  2008-2012年中國肉類產量統計 60
圖表 50  2012-2013年全國鮮豬肉批發價格走勢 61
圖表 51  2012-2013年全國鮮牛肉批發價格走勢 61
圖表 52  2012-2013年全國鮮羊肉批發價格走勢 62
圖表 53  中國水產品產量情況統計 62
圖表 54  2012-2013年全國鯉魚批發價格走勢 63
圖表 55  2012-2013年全國鏈魚批發價格走勢 63
圖表 56  2008-2013年中國對蝦價格變化趨勢圖 64
圖表 57  2006-2012年中國人口數量及增長率變化趨勢圖 64
圖表 58  2012年中國人口數量及其構成情況統計 65
圖表 59  2012年末中國各年齡段人口比重 66
圖表 60  2008-2012年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 67
圖表 61  2008-2012年農村居民人均純收入及增長趨勢圖 67
圖表 62  2012年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 68
圖表 63  中國城鎮居民家庭各類食品消費支出 68
圖表 64  中國城鎮居民家庭平均每人購買食品數量情況 69
圖表 65  中國農村居民家庭平均每人肉類消費量 69
圖表 66  中國城鎮居民外出用餐支出和增長率統計 69
圖表 67  中國餐飲企業數量統計 70
圖表 68  2006-2012年中國餐飲業零售總額增長趨勢圖 71
圖表 69  2012年全國星級飯店經營情況統計表 71
圖表 70  限額以上連鎖百貨門店總數變化趨勢圖 72
圖表 71  限額以上百貨店商品銷售額增長趨勢圖 72
圖表 72  限額以上連鎖超市門店總數變化趨勢圖 73
圖表 73  限額以上連鎖超市商品銷售額變化趨勢圖 73
圖表 74  限額以上便利店門店總數變化趨勢圖 74
圖表 75  限額以上便利店商品銷售額變化趨勢圖 74
圖表 76  2010-2012年中國食品電商網絡線上食品交易額統計表 75
圖表 77  2008-2012年中國食品進口金額情況 76
圖表 78  2012年中國細分食品進口量額統計 76
圖表 79  2008-2012年中國食品出口金額情況 77
圖表 80  2012年中國細分食品出口量額統計 78
圖表 81  2012年中糧屯河股份有限公司分產品情況表 81
圖表 82  2012年中糧屯河股份有限公司業務結構情況 82
圖表 83  2012年中糧屯河股份有限公司分地區情況表 82
圖表 84  2010-2013年中糧屯河股份有限公司收入與利潤統計 82
圖表 85  2010-2013年中糧屯河股份有限公司資產與負債統計 82
圖表 86  2010-2013年中糧屯河股份有限公司盈利能力情況 83
圖表 87  2010-2013年中糧屯河股份有限公司償債能力情況 83
圖表 88  2010-2013年中糧屯河股份有限公司運營能力情況 84
圖表 89  2010-2013年中糧屯河股份有限公司成本費用統計 84
圖表 90  2013年中糧屯河股份有限公司成本費用結構圖 84
圖表 91  2012年湖南金健米業股份有限公司分產品情況表 87
圖表 92  2012年湖南金健米業股份有限公司業務結構情況 87
圖表 93  2012年湖南金健米業股份有限公司分地區情況表 87
圖表 94  2010-2013年湖南金健米業股份有限公司收入與利潤統計 88
圖表 95  2010-2013年湖南金健米業股份有限公司資產與負債統計 88
圖表 96  2010-2013年湖南金健米業股份有限公司盈利能力情況 88
圖表 97  2010-2013年湖南金健米業股份有限公司償債能力情況 89
圖表 98  2010-2013年湖南金健米業股份有限公司運營能力情況 89
圖表 99  2010-2013年湖南金健米業股份有限公司成本費用統計 89
圖表 100  2013年湖南金健米業股份有限公司成本費用結構圖 90
圖表 101  2012年上海梅林正廣和股份有限公司分產品情況表 92
圖表 102  2012年上海梅林正廣和股份有限公司業務結構情況 92
圖表 103  2012年上海梅林正廣和股份有限公司分地區情況表 92
圖表 104  2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司收入與利潤統計 93
圖表 105  2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司資產與負債統計 93
圖表 106  2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司盈利能力情況 93
圖表 107  2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司償債能力情況 94
圖表 108  2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司運營能力情況 94
圖表 109  2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司成本費用統計 94
圖表 110  2013年上海梅林正廣和股份有限公司成本費用結構圖 95
圖表 111  2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司分產品情況表 97
圖表 112  2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司業務結構情況 97
圖表 113  2012年內蒙古伊利實業集團股份有限公司分地區情況表 98
圖表 114  2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司收入與利潤統計 98
圖表 115  2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資產與負債統計 98
圖表 116  2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利能力情況 99
圖表 117  2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司償債能力情況 99
圖表 118  2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司運營能力情況 99
圖表 119  2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司成本費用統計 100
圖表 120  2012年康師傅控股有限公司分行業情況表 101
圖表 121  2012年康師傅控股有限公司業務結構情況 101
圖表 122  2009-2012年康師傅控股有限公司收入與利潤統計 102
圖表 123  2009-2012年康師傅控股有限公司資產與負債統計 102
圖表 124  2009-2012年康師傅控股有限公司盈利能力情況 102
圖表 125  2009-2012年康師傅控股有限公司償債能力情況 103
圖表 126  2009-2012年康師傅控股有限公司運營能力情況 103
圖表 127  2009-2012年康師傅控股有限公司成本費用統計 103
圖表 128  2012年康師傅控股有限公司成本費用結構圖 104
圖表 129  2012年河南雙匯投資發展股份有限公司分產品情況表 106
圖表 130  2012年河南雙匯投資發展股份有限公司業務結構情況 106
圖表 131  2012年河南雙匯投資發展股份有限公司分地區情況表 106
圖表 132  2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司收入與利潤統計 107
圖表 133  2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司資產與負債統計 107
圖表 134  2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司盈利能力情況 107
圖表 135  2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司償債能力情況 108
圖表 136  2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司運營能力情況 108
圖表 137  2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司成本費用統計 108
圖表 138  2013年河南雙匯投資發展股份有限公司成本費用結構圖 109
圖表 139  2012年洽洽食品股份有限公司分產品情況表 111
圖表 140  2012年洽洽食品股份有限公司業務結構情況 111
圖表 141  2012年洽洽食品股份有限公司分地區情況表 112
圖表 142  2010-2013年洽洽食品股份有限公司收入與利潤統計 112
圖表 143  2010-2013年洽洽食品股份有限公司資產與負債統計 112
圖表 144  2010-2013年洽洽食品股份有限公司盈利能力情況 113
圖表 145  2010-2013年洽洽食品股份有限公司償債能力情況 113
圖表 146  2010-2013年洽洽食品股份有限公司運營能力情況 113
圖表 147  2010-2013年洽洽食品股份有限公司成本費用統計 114
圖表 148  2012年上海克莉絲汀食品有限公司分行業情況表 115
圖表 149  2012年上海克莉絲汀食品有限公司業務結構情況 116
圖表 150  2008-2012年上海克莉絲汀食品有限公司收入與利潤統計 116
圖表 151  2008-2012年上海克莉絲汀食品有限公司資產與負債統計 116
圖表 152  2008-2012年上海克莉絲汀食品有限公司盈利能力情況 117
圖表 153  2008-2012年上海克莉絲汀食品有限公司償債能力情況 117
圖表 154  2008-2012年上海克莉絲汀食品有限公司運營能力情況 117
圖表 155  2008-2012年上海克莉絲汀食品有限公司成本費用統計 118
圖表 156  2012年鄭州三全食品股份有限公司分產品情況表 119
圖表 157  2012年鄭州三全食品股份有限公司業務結構情況 120
圖表 158  2012年鄭州三全食品股份有限公司分地區情況表 120
圖表 159  2010-2013年鄭州三全食品股份有限公司收入與利潤統計 120
圖表 160  2010-2013年鄭州三全食品股份有限公司資產與負債統計 120
圖表 161  2010-2013年鄭州三全食品股份有限公司盈利能力情況 121
圖表 162  2010-2013年鄭州三全食品股份有限公司償債能力情況 121
圖表 163  2010-2013年鄭州三全食品股份有限公司運營能力情況 122
圖表 164  2010-2013年鄭州三全食品股份有限公司成本費用統計 122
圖表 165  2012年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司分產品情況表 123
圖表 166  2012年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司業務結構情況 123
圖表 167  2012年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司分地區情況表 123
圖表 168  2010-2013年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司收入與利潤統計 124
圖表 169  2010-2013年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司資產與負債統計 124
圖表 170  2010-2013年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司盈利能力情況 124
圖表 171  2010-2013年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司償債能力情況 125
圖表 172  2010-2013年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司運營能力情況 125
圖表 173  2010-2013年廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司成本費用統計 126
圖表 174  食品制造廠商戰略合作渠道價值鏈 144
圖表 175  食品制造企業重點客戶管理與企業戰略規劃 156