2013年版青島地區西餐餐廳市場調查研究及投資可行性分析報告

餐廳（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等），指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、西餐餐廳店等。餐廳主要以供給旅游者以及當地居民菜肴和服務為主，并且有時給顧客提供住宿的額外服務。相對來講，其特點是設備簡單，規模小，分布比較廣泛，風險小，競爭激烈。受當地人口餐廳，經濟發展水平，文化影響比較大。

在經濟學上，餐廳屬于飲食業供應鏈的最末端。由于開業門檻較低，各大城市的餐廳競爭異常激烈，影響盈利。在大部分國家，餐廳受嚴格規管，以確保顧客的安全。

隨著我國經濟及旅游業不斷發展，人民生活水平不斷提高，人口不斷增長，城市人口不斷增多，進而刺激餐飲業的不斷發展及完善壯大，2012年我國餐飲業收入達到2.34萬億元，占當年GPD比重4.51%，可以說是另一種支柱產業。在未來一段時間內，餐飲業市場潛力依然巨大，但同時也面臨著“適者生存”。餐飲業作為服務業的一種，不僅要提高自己的硬件設施，特色菜肴，而且還要重視人性化管理，人性化服務。

  本報告依據中國國家統計局、省市統計局及餐飲協會等公布提供的數據支持，通過相關市場研究的工具、理論和模型，市場調查研究，由中商情報網的資深專家和研究人員的分析，了解各地區餐（廳）館市場發展狀況。讓您全面、準確地把握該地區餐（廳）館市場，從而在競爭中贏得先機。

第一章 青島地區西餐餐廳前期調查研究分析
第一節 青島地區西餐餐廳開展步驟
一、合理選址
二、產品定位
三、服務方面
第二節 青島地區西餐餐廳設計研究
一、位置
二、空間
三、視覺
四、色彩
五、光線
六、美觀
第三節 青島地區西餐餐廳經營研究
一、經營關鍵——美味佳肴
二、經營關鍵——上菜速度
三、經營關鍵——餐飲衛生
四、經營關鍵——餐館文化

第二章 青島地區西餐餐廳按商圈調查研究分析
第一節 青島地區商圈一西餐餐廳分布數量級格局
一、西餐餐廳按氛圍分布數量及格局
二、西餐餐廳按價格分布數量及格局
三、西餐餐廳按特色分布數量及格局
四、西餐餐廳按優惠類型數量及格局
五、各西餐連鎖餐廳數量及格局
第二節 青島地區商圈二西餐餐廳分布數量級格局
第三節 青島地區商圈三西餐餐廳分布數量級格局
第四節 青島地區商圈四西餐餐廳分布數量級格局
第五節 青島地區商圈五西餐餐廳分布數量級格局
第六節 青島地區商圈六西餐餐廳分布數量級格局
第七節 青島地區商圈七西餐餐廳分布數量級格局
……

第三章 青島地區西餐餐廳按地標調查研究分析
第一節 青島地區青島地標一餐廳分布數量級格局
一、西餐餐廳按氛圍分布數量及格局
二、西餐餐廳按價格分布數量及格局
三、西餐餐廳按特色分布數量及格局
四、西餐餐廳按優惠類型數量及格局
五、各西餐連鎖餐廳數量及格局
第二節 青島地區地標二西餐餐廳分布數量級格局
第三節 青島地區地標三西餐餐廳分布數量級格局
第四節 青島地區地標四西餐餐廳分布數量級格局
第五節 青島地區地標五西餐餐廳分布數量級格局
第六節 青島地區地標六西餐餐廳分布數量級格局
第七節 青島地區地標七西餐餐廳分布數量級格局
……

第四章 青島地區西餐餐廳按優惠類型調查研究分析
第一節 有團購（示例，下同）
一、西餐餐廳按商圈分布數量及格局
二、西餐餐廳按菜系分布數量及格局
三、西餐餐廳按氛圍分布數量及格局
四、西餐餐廳按價格分布數量及格局
五、西餐餐廳按特色分布數量及格局
六、各西餐連鎖餐廳數量及格局
第二節 有優惠券
第三節 電子會員卡

第五章 青島地區西餐餐廳按氛圍調查研究分析
第一節 情侶約會（示例，下同）
一、西餐餐廳按商圈分布數量及格局
二、西餐餐廳按地標分布數量及格局
三、西餐餐廳按價格分布數量及格局
四、西餐餐廳按特色分布數量及格局
五、西餐餐廳按優惠類型數量及格局
六、各西餐連鎖餐廳數量及格局
第二節 朋友聚餐
第三節 家庭聚會
第四節 商務宴請
第五節 休閑小憩
第六節 隨便吃吃

第六章 青島地區西餐餐廳按特色調查研究分析
第一節 可以刷卡（示例，下同）
一、西餐餐廳按商圈分布數量及格局
二、西餐餐廳按地標分布數量及格局
三、西餐餐廳按氛圍分布數量及格局
四、西餐餐廳按價格分布數量及格局
五、西餐餐廳按優惠類型數量及格局
六、各西餐連鎖餐廳數量及格局
第二節 無線上網
第三節 免費停車
第四節 可送外賣
第五節 小時營業
第六節 有生日優惠

第七章 青島地區西餐餐廳按人均消費價格調查研究分析
第一節 20元以下（示例，下同）
一、西餐餐廳按商圈分布數量及格局
二、西餐餐廳按地標分布數量及格局
三、西餐餐廳按氛圍分布數量及格局
四、西餐餐廳按特色分布數量及格局
五、西餐餐廳按優惠類型數量及格局
六、各西餐連鎖餐廳數量及格局
第二節 21-50元
第三節 51-80元
第四節 81-120元
第五節 121-200元
第六節 201元以上

第八章 青島地區西餐餐廳風險、投資策略及建議
第一節 青島地區西餐投資風險因素
一、選址因素
二、物價因素
三、租金因素
四、人流變化
五、衛生安全
六、城市規劃布局
第二節 青島地區西餐投資成本分析
一、物價上漲
二、租金上漲
三、人力成本
四、營運成本
五、裝飾成本
六、其它成本
第三節 青島地區西餐投資機會分析
一、收入水平
二、消費支出
三、餐飲特點習慣
四、城市規劃布局
五、旅游經濟
第四節 青島地區西餐投資策略建議

圖表目錄略