2013-2018年中國糕點及面包行業市場調查及研究預測報告

糕點及面包業在食品工業中占有一定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質量將進一步提高，我國自改革開放以來，糕點及面包行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。

根據經濟發達國家市場有關糕點消費行為的調查，作為非主食品，其消費的主要對象為具有中等經濟水平以上的人群。其他收入水平的人群，其消費傾向往往被消費心理與習慣左右，例如節日喜慶、禮品饋贈以及精美商品引發的消費欲望等。隨著經濟的進一步發展，人民生活水平進一步的提高，現代化生活方式的引進，以及旅游業的發展，國內需求特別是城鎮居民對糕點、餅干、面包的消費將會不斷增長。

中商情報網發布的本報告通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析糕點及面包市場現狀。對糕點及面包行業總體發展現狀，市場現狀，細分產品分析，并對業內重點企業經營狀況與競爭力分析，最后根據行業的發展軌跡與多年的實踐經驗，對糕點及面包行業未來的投資前景與機會做出客觀分析與預測；本報告讓相關企業準確了解行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。
 

第一章 糕點及面包行業發展狀況分析 18

第一節 糕點及面包行業基本特征 18
一、糕點及面包行業定義 18
二、糕點及面包行業特性 18
三、糕點及面包行業管理體制 23
四、糕點及面包行業在國民經濟中的地位 23

第二節 2013年糕點及面包行業經濟環境分析 24
一、中國GDP增長情況分析 24
二、工業經濟發展形勢分析 26
三、社會固定資產投資分析 27
四、全社會消費品零售總額 28
五、城鄉居民收入增長分析 29
六、對外貿易發展形勢分析 30

第三節 糕點及面包行業社會消費環境分析 31
一、中國人口及分布總體情況 31
二、城鎮居民消費情況分析 33
（一）城鎮居民消費支出情況 33
（二）城鎮居民食品消費支出 34
（三）城鎮居民消費特點分析 34
三、農村居民消費情況分析 35
（一）農村居民消費支出情況 35
（二）農村居民食品消費支出 35
（三）農村居民消費特點分析 36
四、中國居民消費與恩格爾系數 37

第四節 中國糕點及面包行業政策分析 37
一、《糕點通則》的出臺及影響分析 37
二、《食品餡料》新國標的實施分析 39
三、近年月餅包裝市場規范政策分析 40
四、糕點產品市場準入制度分析 42
五、中國糧食制粉出口配額許可證管理制度分析 42
六、中國《食品安全法》正式實施 44
七、中國食品添加劑相關法規分析 45

第五節 中國烘焙食品市場規模分析 48
一、中國面包市場規模分析 48
二、中國蛋糕市場規模分析 49
三、中國月餅市場規模分析 50

第六節 中國糕點及面包行業發展概況 51
一、2013年中國焙烤食品行業運行情況分析 51
二、2012年糕點及面包行業運行情況分析 54
三、2013年糕點及面包行業運行情況分析 55
四、中國糕點產量規模分析 56
五、中國餅干產量規模分析 57
六、中國糕點及面包行業發展存在的問題及對策 57

第七節 中國糕點及面包行業生命周期判斷 59

第二章 2009-2013年中國糕點及面包行業運行狀況 61

第一節 2009-2013年中國糕點及面包行業基本運行情況 61
一、中國糕點及面包企業數量分析 61
二、中國糕點及面包行業從業人員統計 63

第二節 2009-2013年中國糕點及面包行業市場規模變化狀況 64
一、中國糕點及面包行業市場規模及變化趨勢 64
二、中國糕點及面包行業銷售稅金變化情況 66

第三節 2009-2013年中國糕點及面包行業產銷規模狀況 67
一、中國糕點及面包行業產成品變化情況 67

第四節 2009-2013年中國糕點及面包行業資產負債狀況 69
一、中國糕點及面包行業資產規模及趨勢 69
二、中國糕點及面包行業流動資產變化情況 71
三、中國糕點及面包行業應收帳款變化情況 73
四、中國糕點及面包行業負債狀況分析 75

第五節 2009-2013年中國糕點及面包行業獲利狀況 77
一、中國糕點及面包行業利潤情況及趨勢 77
二、中國糕點及面包行業虧損情況 79

第三章 2009-2013年中國糕點及面包行業投資分析 80

第一節 2009-2013年中國糕點及面包行業資產管理效益 80

第二節 2009-2013年中國糕點及面包行業投資與收益 84

第三節 2009-2013年中國糕點及面包行業盈利能力分析 85
一、中國糕點及面包行業成本費用結構分析 85
二、中國糕點及面包行業成本費用利潤率分析 85
三、中國糕點及面包行業毛利率分析 87
四、中國糕點及面包行業利潤率分析 89
五、中國糕點及面包行業資產利潤率分析 90

第四節 2009-2013年中國糕點及面包行業償債能力分析 92

第五節 中國糕點及面包行業產銷能力分析 94
一、中國糕點及面包行業成本占收入的比重 94
二、中國糕點及面包行業銷售費用占收入的比重 94
三、中國糕點及面包行業人均銷售率 95

第六節 中國糕點及面包行業融資能力分析 95

第四章 2009-2012年中國糕點及面包行業區域結構 97

第一節 中國糕點及面包行業區域發展狀況及競爭力分析 97
一、中國糕點及面包行業區域競爭結構分析 97
二、華北地區糕點及面包行業發展分析 98
三、東北地區糕點及面包行業發展分析 99
四、華東地區糕點及面包行業發展分析 100
五、華中地區糕點及面包行業發展分析 101
六、華南地區糕點及面包行業發展分析 102
七、西南地區糕點及面包行業發展分析 103
八、西北地區糕點及面包行業發展分析 104

第二節 中國不同規模糕點及面包企業運營情況 105
一、中國大型糕點及面包企業發展分析 105
二、中國中型糕點及面包企業發展分析 106
三、中國小型糕點及面包企業發展分析 106

第三節 中國不同性質糕點及面包企業運營情況 107
一、中國國有糕點及面包企業發展分析 107
二、中國集體糕點及面包企業發展分析 108
三、中國股份合作糕點及面包企業發展分析 109
四、中國股份制糕點及面包企業發展分析 110
五、中國民營糕點及面包企業發展分析 110
六、中國外商及港澳臺投資糕點及面包企業發展分析 111
七、中國其它性質糕點及面包企業發展分析 112

第五章 2012-2013年中國糕點及面包行業競爭概況 114

第一節 2011-2013年中國糕點及面包市場競爭結構分析 114

第二節 中國糕點及面包市場競爭現狀 115

第三節 中國糕點及面包市場競爭激烈 116
一、糕點及面包中外品牌競爭 116
二、中外糕點及面包行業對比 117
三、糕點及面包品牌份額分析 119

第四節 中國糕點及面包行業集中度分析 119

第六章 2013年中國糕點及面包主要企業經營分析 122

第一節 好麗友食品(上海)有限公司 122
一、企業基本情況 122
二、企業主營產品分析 122
三、企業經營情況分析 123
四、企業發展優勢分析 124

第二節 樂天（青島）食品有限公司 124
一、企業基本情況 124
二、企業主營產品分析 125
三、企業經營情況分析 126
四、企業發展優勢分析 127

第三節 曼可頓食品（北京）有限公司 127
一、企業基本情況 127
二、企業主營產品分析 127
三、企業經營情況分析 129

第四節 杭州頂園食品有限公司 130
一、企業基本情況 130
二、企業主營產品分析 130
三、企業經營情況分析 131
四、企業發展優勢分析 132

第五節 上海馬哥孛羅面包有限公司 132
一、企業基本情況 132
二、企業主營產品分析 132
三、企業經營情況分析 133
四、企業發展優勢分析 133

第六節 北京義利面包食品有限公司 134
一、企業基本情況 134
二、企業主營產品分析 134
三、企業經營情況分析 134
四、企業發展優勢分析 135

第七節 東莞徐記食品有限公司 135
一、企業基本情況 135
二、企業主營產品分析 136
三、企業經營情況分析 136
四、企業發展優勢分析 137

第八節 上海陸仕食品有限公司 137
一、企業基本情況 137
二、企業主營產品分析 137
三、企業經營情況分析 138
四、企業發展優勢分析 138

第九節 福建達利食品有限公司 139
一、企業基本情況 139
二、企業主營產品分析 139
三、企業經營情況分析 139
四、企業發展優勢分析 140

第十節 成都達利食品有限責任公司 140
一、企業基本情況 140
二、企業主營產品分析 141
三、企業經營情況分析 141
四、企業發展優勢分析 141

第十一節 湖北達利食品有限公司 142
一、企業基本情況 142
二、企業主營產品分析 142
三、企業經營情況分析 142
四、企業發展優勢分析 143

第十二節 吉林達利食品有限公司 143
一、企業基本情況 143
二、企業主營產品分析 143
三、企業經營情況分析 144
四、企業發展優勢分析 144

第十三節 北京好利來工貿有限公司 144
一、企業基本情況 144
二、企業主營產品分析 145
三、企業經營情況分析 145
四、企業發展優勢分析 145

第十四節 北京港榮食品有限公司 145
一、企業基本情況 145
二、企業主營產品分析 146
三、企業經營情況分析 146
四、企業發展優勢分析 146

第十五節 廣東港榮實業發展有限公司 147
一、企業基本情況 147
二、企業主營產品分析 147
三、企業經營情況分析 148
四、企業發展優勢分析 148

第十六節 廣東集味村食品有限公司 148
一、企業基本情況 148
二、企業主營產品分析 148
三、企業經營情況分析 149
四、企業發展優勢分析 149

第十七節 上海城光明小食品有限公司 150
一、企業基本情況 150
二、企業主營產品分析 150
三、企業經營情況分析 152
四、企業發展優勢分析 152

第十八節 福建省長汀盼盼食品有限公司 152
一、企業基本情況 152
二、企業主營產品分析 153
三、企業經營情況分析 153
四、企業發展優勢分析 153

第十九節 華嘉食品有限公司 154
一、企業基本情況 154
二、企業主營產品分析 154
三、企業經營情況分析 155
四、企業發展優勢分析 156

第二十節 北京怡斯寶特面包工業有限公司 156
一、企業基本情況 156
二、企業主營產品分析 156
三、企業經營情況分析 157

第二十一節 上海元祖夢果子有限公司 157
一、企業基本情況 157
二、企業主營產品分析 158
三、企業經營情況分析 158
四、企業發展優勢分析 159

第二十二節 上海杏花樓食品有限公司 159
一、企業基本情況 159
二、企業主營產品分析 160
三、企業發展優勢分析 161

第二十三節 廈門安德魯森食品有限公司 161
一、企業基本情況 161
二、企業主營產品分析 162
三、企業經營情況分析 162
四、企業發展優勢分析 163

第二十四節 山東麥麗香食品有限公司 163
一、企業基本情況 163
二、企業主營產品分析 163
三、企業經營情況分析 163
四、企業發展優勢分析 164

第二十五節 賓堡（北京）食品有限公司 165
一、企業基本情況 165
二、企業主營產品分析 165
三、企業經營情況分析 165
四、企業發展優勢分析 166

第二十六節 福馬咪咪（福建）食品工業有限公司 166
一、企業基本情況 166
二、企業主營產品分析 166
三、企業經營情況分析 167
四、企業發展優勢分析 167

第二十七節 南昌市鮮徠客食品有限公司 168
一、企業基本情況 168
二、企業主營產品分析 168
三、企業經營情況分析 168
四、企業發展優勢分析 169

第二十八節 山東康泉食品有限公司 169
一、企業基本情況 169
二、企業主營產品分析 170
三、企業經營情況分析 171
四、企業發展優勢分析 171

第二十九節 吉林市福源館食品集團有限責任公司 172
一、企業基本情況 172
二、企業主營產品分析 172
三、企業經營情況分析 173
四、企業發展優勢分析 173

第三十節 芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司 174
一、企業基本情況 174
二、企業主營產品分析 174
三、企業經營情況分析 175
四、企業營銷網絡分析 175

第三十一節 上海新雅食品有限公司 176
一、企業基本情況 176
二、企業主營產品分析 176
三、企業經營情況分析 176
四、企業發展優勢分析 177

第三十二節 上海可頌食品有限公司 177
一、企業基本情況 177
二、企業主營產品分析 177
三、企業經營情況分析 178
四、企業發展優勢分析 178

第三十三節 寧波新美心食品工業有限公司 179
一、企業基本情況 179
二、企業主營產品分析 179
三、企業經營情況分析 179
四、企業發展優勢分析 180

第三十四節 江西彩云食品有限公司 180
一、企業基本情況 180
二、企業主營產品分析 181
三、企業經營情況分析 181
四、企業發展優勢分析 181

第三十五節 四川米老頭食品工業有限公司 182
一、企業基本情況 182
二、企業主營產品分析 182
三、企業經營情況分析 183
四、企業發展優勢分析 183

第三十六節 上海新語面包食品有限公司 184
一、企業基本情況 184
二、企業主營產品分析 184
三、企業經營情況分析 185
四、企業發展優勢分析 185

第七章 2013-2018年中國糕點及面包行業前景預測 186

第一節 中國烘烤食品行業發展前景預測 186
一、焙烤食品行業發展趨勢 186
二、焙烤食品行業產品趨勢 187
三、焙烤食品行業技術趨勢 193
四、焙烤食品發展前景分析 194

第二節 糕點及面包行業發展趨勢分析 194
一、糕點消費結構發展趨勢 195
二、特色面包市場前景分析 196
三、中式糕點市場發展趨勢 197

第三節 2013-2018年中國烘焙食品零售市場規模預測 200
一、中國蛋糕零售規模預測 200
二、中國面包零售規模預測 201
三、中國月餅點心規模預測 201

第四節 2013-2018年中國糕點及面包行業運行狀況預測 202
一、中國糕點及面包行業資產預測 202
二、中國糕點及面包行業銷售收入預測 202

第八章 2013-2018年中國烘焙食品行業投資與風險分析 203

第一節 2013-2018年烘焙食品行業投資特性分析 203

第二節 2013-2018年烘焙食品行業投資風險分析 204
一、原材料風險 204
二、行業風險 205
三、競爭風險 205
四、需求結構風險 205
五、退出障礙高 206

第三節 2013-2018年烘焙食品行業投資策略及建議 206
一、市場區域選擇 206
二、消費群體選擇 207
三、投資時機策略 208
四、總體投資建議 209

第四節 糕點及面包行業營銷策略分析及建議 210
一、糕點及面包行業銷售模式分析 210
二、糕點及面包行業營銷策略分析 210
（一）經營多元策略 210
（二）市場細分策略 211
三、糕點及面包企業營銷策略發展及建議 213
（一）產品營銷策略 214
（二）市場推廣策略 216

 
圖表目錄
圖表 1  各式面包的特點 22
圖表 2  2003-2012年中國規模以上工業企業經濟指標統計 24
圖表 3  2006-2012年糕點及面包行業銷售在工業企業中地位趨勢圖 24
圖表 4  2012-2013年國內生產總值構成及增長速度統計 25
圖表 5  2008-2013年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 26
圖表 6  2013年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 27
圖表 7  2008-2013年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 28
圖表 8  2008-2013年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 29
圖表 9  2008-2013年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 30
圖表 10  2008-2013年中國進出口總額增長趨勢圖 31
圖表 11  2007-2012年中國人口數量及增長率變化趨勢圖 32
圖表 12  2012年中國人口數量及其構成情況統計 32
圖表 13  2012年末中國各年齡段人口比重 33
圖表 14  2006-2012年中國城鎮居民人均消費支出增長情況 33
圖表 15  2006-2012年中國城鎮居民人均食品支出增長趨勢圖 34
圖表 16  2006-2012年中國農村居民人均消費支出統計 35
圖表 17  2006-2012年中國農村居民人均食品支出統計 35
圖表 18  2007-2012年中國農村居民恩格爾系數變動趨勢 37
圖表 19  2007-2012年中國城鎮居民恩格爾系數變動趨勢 37
圖表 20  中國針對月餅過度包裝的規范文件列表 40
圖表 21  2012年下半年對港澳地區小麥粉出口配額分配方案 43
圖表 22  2012年下半年對香港大米粉出口配額分配方案 44
圖表 23  主要食品添加劑生產許可證品種名稱 46
圖表 24  2007-2012年中國面包零售量統計 48
圖表 25  2007-2012年中國面包零售額統計 49
圖表 26  2007-2012年中國蛋糕零售量統計 49
圖表 27  2007-2012年中國蛋糕零售額統計 50
圖表 28  2007-2012年中國月餅點心零售量統計 50
圖表 29  2007-2012年中國月餅點心零售額統計 51
圖表 30  2011-2013年中國烘焙食品行業經濟指標統計 52
圖表 31  2013年烘焙食品行業前五省區企業數量排名 53
圖表 32  2013年烘焙食品行業前五省區資產總計排名 53
圖表 33  2013年烘焙食品行業前五省區銷售收入排名 53
圖表 34  2013年烘焙食品行業前五省區利潤總額排名 54
圖表 35  2012年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 54
圖表 36  2013年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 55
圖表 37  2007-2012年中國糕點產量統計 56
圖表 38  2007-2012年中國餅干產量統計 57
圖表 39  中國人均面包消費量與發達國家比較圖 58
圖表 40  行業生命周期的判斷 60
圖表 41  2009-2013年中國糕點及面包行業企業數量增長趨勢圖 61
圖表 42  2011-2012年中國不同規模的糕點及面包企業數量比較 61
圖表 43  2011-2012年中國不同性質的糕點及面包企業數量比較 62
圖表 44  2012年中國各省區糕點及面包企業數量比較 62
圖表 45  2009-2013年中國糕點及面包行業從業人員趨勢圖 63
圖表 46  2011-2012年中國不同規模的糕點及面包企業從業人員比較 63
圖表 47  2012年中國不同規模的糕點及面包企業從業人員所占份額 64
圖表 48  2011-2012年中國不同性質的糕點及面包企業從業人員比較 64
圖表 49  2009-2013年中國糕點及面包行業銷售收入統計 65
圖表 50  2009-2013年中國糕點及面包行業銷售收入增長趨勢圖 65
圖表 51  2012年中國各省區糕點及面包企業銷售收入比較 65
圖表 52  2009-2013年中國糕點及面包行業銷售稅金統計 66
圖表 53  2009-2013年中國糕點及面包行業銷售稅金增長趨勢圖 67
圖表 54  2009-2013年中國糕點及面包行業產成品統計 67
圖表 55  2009-2013年中國糕點及面包行業產成品增長趨勢圖 68
圖表 56  2012年中國主要省區糕點及面包行業產成品比較 68
圖表 57  2009-2013年中國糕點及面包行業資產總額統計 69
圖表 58  2009-2013年中國糕點及面包行業資產變化趨勢圖 70
圖表 59  2012年中國各省區糕點及面包企業資產比較 70
圖表 60  2009-2013年中國糕點及面包行業流動資產統計 71
圖表 61  2009-2013年中國糕點及面包行業流動資產變化趨勢圖 72
圖表 62  2012年中國各省區糕點及面包企業流動資產比較 72
圖表 63  2009-2013年中國糕點及面包行業應收帳款統計 73
圖表 64  2009-2013年中國糕點及面包行業應收帳款變化趨勢圖 74
圖表 65  2012年中國各省區糕點及面包企業應收賬款比較 74
圖表 66  2009-2013年中國糕點及面包行業負債總額統計 75
圖表 67  2009-2013年中國糕點及面包行業負債變化趨勢圖 76
圖表 68  2012年中國各省區糕點及面包企業負債比較 76
圖表 69  2009-2013年中國糕點及面包行業利潤總額統計 77
圖表 70  2009-2013年中國糕點及面包行業利潤變化趨勢圖 78
圖表 71  2012年中國各省區糕點及面包企業利潤比較 78
圖表 72  2009-2013年中國糕點及面包行業虧損情況 79
圖表 73  2009-2013年中國糕點及面包行業應收賬款周轉率趨勢圖 80
圖表 74  2012年中國各省區糕點及面包企業應收賬款周轉率比較 80
圖表 75  2009-2013年中國糕點及面包行業流動資產周轉率趨勢圖 81
圖表 76  2012年中國各省區糕點及面包企業流動資產周轉率比較 82
圖表 77  2009-2013年中國糕點及面包行業總資產周轉率趨勢圖 83
圖表 78  2012年中國各省區糕點及面包企業總資產周轉率比較 83
圖表 79  2009-2013年中國糕點及面包行業權益收益率趨勢圖 84
圖表 80  2009-2013年中國糕點及面包行業成本費用統計 85
圖表 81  2013年糕點及面包行業成本費用結構圖 85
圖表 82  2009-2013年中國糕點及面包行業成本費用利潤率趨勢圖 86
圖表 83  2012年中國各省區糕點及面包企業成本費用利潤率比較 86
圖表 84  2009-2013年中國糕點及面包行業銷售毛利率趨勢圖 87
圖表 85  2012年中國各省區糕點及面包企業銷售毛利率比較 88
圖表 86  2009-2013年中國糕點及面包行業銷售利潤率趨勢圖 89
圖表 87  2012年中國各省區糕點及面包企業銷售利潤率比較 89
圖表 88  2009-2013年中國糕點及面包行業資產利潤率趨勢圖 90
圖表 89  2012年中國各省區糕點及面包企業資產利潤率比較 91
圖表 90  2009-2013年中國糕點及面包行業資產負債率趨勢圖 92
圖表 91  2011-2012年中國不同規模糕點及面包企業償債能力比較 92
圖表 92  2011-2012年中國不同性質糕點及面包企業償債能力比較 92
圖表 93  2012年中國各省區糕點及面包企業償債能力比較 93
圖表 94  2009-2013年糕點及面包行業銷售成本占收入比重趨勢圖 94
圖表 95  2009-2013年糕點及面包行業銷售費用占收入比重趨勢圖 95
圖表 96  2009-2012年糕點及面包行業人均銷售率變化趨勢圖 95
圖表 97  2009-2013年糕點及面包行業權益資本增長趨勢圖 96
圖表 98  2009-2012年糕點及面包行業資產區域分布 97
圖表 99  2009-2012年糕點及面包行業銷售收入區域分布 97
圖表 100  2009-2012年糕點及面包行業利潤總額區域分布 98
圖表 101  2009-2012年華北地區糕點及面包行業主要經濟指標 98
圖表 102  2009-2012年華北地區糕點及面包行業資產及負債情況 98
圖表 103  2009-2012年華北地區糕點及面包行業收入及利潤情況 98
圖表 104  2009-2012年華北地區糕點及面包行業盈利能力情況 99
圖表 105  2009-2012年東北地區糕點及面包行業主要經濟指標 99
圖表 106  2009-2012年東北地區糕點及面包行業資產及負債情況 99
圖表 107  2009-2012年東北地區糕點及面包行業收入及利潤情況 99
圖表 108  2009-2012年東北地區糕點及面包行業盈利能力情況 100
圖表 109  2009-2012年華東地區糕點及面包行業主要經濟指標 100
圖表 110  2009-2012年華東地區糕點及面包行業資產及負債情況 100
圖表 111  2009-2012年華東地區糕點及面包行業收入及利潤情況 100
圖表 112  2009-2012年華東地區糕點及面包行業盈利能力情況 101
圖表 113  2009-2012年華中地區糕點及面包行業主要經濟指標 101
圖表 114  2009-2012年華中地區糕點及面包行業資產及負債情況 101
圖表 115  2009-2012年華中地區糕點及面包行業收入及利潤情況 101
圖表 116  2009-2012年華中地區糕點及面包行業盈利能力情況 102
圖表 117  2009-2012年華南地區糕點及面包行業主要經濟指標 102
圖表 118  2009-2012年華南地區糕點及面包行業資產及負債情況 102
圖表 119  2009-2012年華南地區糕點及面包行業收入及利潤情況 102
圖表 120  2009-2012年華南地區糕點及面包行業盈利能力情況 103
圖表 121  2009-2012年西南地區糕點及面包行業主要經濟指標 103
圖表 122  2009-2012年西南地區糕點及面包行業資產及負債情況 103
圖表 123  2009-2012年西南地區糕點及面包行業收入及利潤情況 103
圖表 124  2009-2012年西南地區糕點及面包行業盈利能力情況 104
圖表 125  2009-2012年西北地區糕點及面包行業主要經濟指標 104
圖表 126  2009-2012年西北地區糕點及面包行業資產及負債情況 104
圖表 127  2009-2012年西北地區糕點及面包行業收入及利潤情況 104
圖表 128  2009-2012年西北地區糕點及面包行業盈利能力情況 105
圖表 129  2009-2012年大型糕點及面包企業主要經濟指標 105
圖表 130  2011-2012年大型糕點及面包企業盈利能力情況 105
圖表 131  2011-2012年大型糕點及面包企業運營能力情況 105
圖表 132  2009-2012年中型糕點及面包企業主要經濟指標 106
圖表 133  2011-2012年中型糕點及面包企業盈利能力情況 106
圖表 134  2011-2012年中型糕點及面包企業運營能力情況 106
圖表 135  2009-2012年小型糕點及面包企業主要經濟指標 107
圖表 136  2011-2012年小型糕點及面包企業盈利能力情況 107
圖表 137  2011-2012年小型糕點及面包企業運營能力情況 107
圖表 138  2009-2012年國有糕點及面包企業主要經濟指標 107
圖表 139  2011-2012年國有糕點及面包企業盈利能力情況 108
圖表 140  2011-2012年國有糕點及面包企業運營能力情況 108
圖表 141  2009-2012年集體制糕點及面包企業主要經濟指標 108
圖表 142  2011-2012年集體制糕點及面包企業盈利能力情況 108
圖表 143  2011-2012年集體制糕點及面包企業運營能力情況 109
圖表 144  2009-2012年股份合作糕點及面包企業主要經濟指標 109
圖表 145  2011-2012年股份合作糕點及面包企業盈利能力情況 109
圖表 146  2011-2012年股份合作糕點及面包企業運營能力情況 109
圖表 147  2009-2012年股份制糕點及面包企業主要經濟指標 110
圖表 148  2011-2012年股份制糕點及面包企業盈利能力情況 110
圖表 149  2011-2012年股份制糕點及面包企業運營能力情況 110
圖表 150  2009-2012年民營糕點及面包企業主要經濟指標 111
圖表 151  2011-2012年民營糕點及面包企業盈利能力情況 111
圖表 152  2011-2012年民營糕點及面包企業運營能力情況 111
圖表 153  2009-2012年外商及港澳臺投資糕點及面包企業主要經濟指標 111
圖表 154  2011-2012年外商及港澳臺投資糕點及面包企業盈利能力情況 112
圖表 155  2011-2012年外商及港澳臺投資糕點及面包企業運營能力情況 112
圖表 156  2009-2012年其它性質糕點及面包企業主要經濟指標 112
圖表 157  2011-2012年其它性質糕點及面包企業盈利能力情況 112
圖表 158  2011-2012年其它性質糕點及面包企業運營能力情況 113
圖表 159  2012年中國不同規模的糕點及面包企業數量所占份額 114
圖表 160  2012年中國不同性質的糕點及面包企業數量所占份額 114
圖表 161  2012年中國不同規模的糕點及面包企業銷售收入所占份額圖 115
圖表 162  2012年中國不同性質的糕點及面包企業銷售收入所占份額圖 115
圖表 163  2008-2012年中國焙烤食品零售市場份額統計 119
圖表 164  2012年中國糕點及面包行業前五省區企業數量排名 120
圖表 165  2012年中國糕點及面包行業前五省區資產總計排名 120
圖表 166  2012年中國糕點及面包行業前五省區銷售收入排名 120
圖表 167  2012年中國糕點及面包行業前五省區利潤總額排名 121
圖表 168  2010-2012年中國糕點及面包企業銷售集中度 121
圖表 169  好麗友食品（上海）有限公司主營產品列表 122
圖表 170  好麗友食品（上海）有限公司派系列產品圖示 123
圖表 171  好麗友食品(上海)有限公司資產及負債統計 123
圖表 172  好麗友食品(上海)有限公司收入及利潤統計 124
圖表 173  樂天（青島）食品有限公司主營產品派系列產品圖示 125
圖表 174  樂天（青島）食品有限公司主營產品系列列表 126
圖表 175  樂天（青島）食品有限公司資產及負債統計 126
圖表 176  樂天（青島）食品有限公司收入及利潤統計 126
圖表 177  曼可頓食品（北京）有限公司主營產品列表 127
圖表 178  曼可頓食品（北京）有限公司主營產品糕點系列產品圖示 128
圖表 179  曼可頓食品（北京）有限公司主營產品休閑面包系列產品圖示 128
圖表 180  曼可頓食品（北京）有限公司主營產品切片面包系列產品圖示 129
圖表 181  曼可頓食品（北京）有限公司資產與收入統計 129
圖表 182  曼可頓食品（北京）有限公司收入及利潤統計 130
圖表 183  杭州頂園食品有限公司主營產品蛋糕系列產品圖示 131
圖表 184  杭州頂園食品有限公司資產及負債統計 131
圖表 185  杭州頂園食品有限公司收入及利潤統計 132
圖表 186  上海馬哥孛羅面包有限公司主營產品圖示 133
圖表 187  上海馬哥孛羅面包有限公司資產與收入統計 133
圖表 188  北京義利面包食品有限公司主營產品圖示 134
圖表 189  北京義利面包食品有限公司資產與收入統計 135
圖表 190  東莞徐福記食品有限公司主營產品列表 136
圖表 191  東莞徐福記食品有限公司主營產品圖示 136
圖表 192  東莞徐福記食品有限公司資產與收入統計 136
圖表 193  上海陸仕食品有限公司主營產品圖示 138
圖表 194  上海陸仕食品有限公司資產與收入統計 138
圖表 195  福建達利食品有限公司主營產品圖示 139
圖表 196  福建達利食品有限公司資產與收入統計 139
圖表 197  福建達利食品有限公司合作伙伴圖示 140
圖表 198  成都達利食品有限責任公司主營產品圖示 141
圖表 199  成都達利食品有限責任公司資產與收入統計 141
圖表 200  湖北達利食品有限公司主營產品圖示 142
圖表 201  湖北達利食品有限公司資產與收入統計 143
圖表 202  吉林達利食品有限公司主營產品圖示 144
圖表 203  吉林達利食品有限公司資產與收入統計 144
圖表 204  北京好利來工貿有限公司資產與收入統計 145
圖表 205  北京港榮食品有限公司主營產品圖示 146
圖表 206  北京港榮食品有限公司資產與收入統計 146
圖表 207  廣東港榮食品發展有限公司主營產品圖示 147
圖表 208  廣東港榮食品發展有限公司資產與收入統計 148
圖表 209  廣東集味村食品有限公司主營產品冰糕產品圖示 149
圖表 210  廣東集味村食品有限公司資產與收入統計 149
圖表 211  上海城光明小食品有限公司主營產品列表 150
圖表 212  上海城光明小食品有限公司注心蛋黃派產品圖示 151
圖表 213  上海城光明小食品有限公司愛-蛋糕產品圖示 151
圖表 214  上海城光明小食品有限公司資產與收入統計 152
圖表 215  福建省長汀盼盼食品有限公司主營產品圖示 153
圖表 216  福建省長汀盼盼食品有限公司資產與收入統計 153
圖表 217  華嘉食品有限公司主營產品圖示 155
圖表 218  華嘉食品有限公司資產及負債統計 155
圖表 219  華嘉食品有限公司收入及利潤統計 156
圖表 220  北京怡斯寶特面包工業有限公司主營產品圖示 157
圖表 221  北京怡斯寶特面包工業有限公司資產與收入統計 157
圖表 222  上海元祖夢果子有限公司主營產品圖示 158
圖表 223  上海元祖夢果子有限公司資產及負債統計 158
圖表 224  上海元祖夢果子有限公司收入及利潤統計 159
圖表 225  上海杏花樓食品有限公司主營產品圖示 160
圖表 226  上海杏花樓食品有限公司主營產品西點圖示 161
圖表 227  廈門安德魯森食品有限公司主營產品圖示 162
圖表 228  廈門安德魯森食品有限公司資產與收入統計 162
圖表 229  山東麥麗香食品有限公司資產及負債統計 164
圖表 230  山東麥麗香食品有限公司收入及利潤統計 164
圖表 231  賓堡（北京）食品有限公司主營產品圖示 165
圖表 232  賓堡（北京）食品有限公司資產與收入統計 166
圖表 233  福馬咪咪（福建）食品工業有限公司主營產品圖示 167
圖表 234  福馬咪咪（福建）食品工業有限公司資產與收入統計 167
圖表 235  南昌鮮徠客食品有限公司主營產品圖示 168
圖表 236  南昌鮮徠客食品有限公司資產與收入統計 169
圖表 237  山東康泉食品有限公司主營產品唐樂西點系列圖示 170
圖表 238  山東康泉食品有限公司主營產品康泉月餅系列圖示 170
圖表 239  山東康泉食品有限公司主營產品休閑食品系列圖示 171
圖表 240  山東康泉食品有限公司資產與收入統計 171
圖表 241  吉林市福源館食品集團有限責任公司主營產品圖示 173
圖表 242  吉林市福源館食品集團有限責任公司資產與收入統計 173
圖表 243  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司主營產品列表 174
圖表 244  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司主營產品圖示 174
圖表 245  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司資產與收入統計 175
圖表 246  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司營銷網絡分布圖 175
圖表 247  上海新雅食品有限公司主營產品圖示 176
圖表 248  上海新雅食品有限公司資產與收入統計 176
圖表 249  上海可頌食品有限公司主營產品圖示 178
圖表 250  上海可頌食品有限公司資產與收入統計 178
圖表 251  浙江新美心食品工業有限公司主營產品圖示 179
圖表 252  浙江新美心食品工業有限公司資產與收入統計 180
圖表 253  江西彩云食品有限公司主營產品圖示 181
圖表 254  江西彩云食品有限公司資產與收入統計 181
圖表 255  四川米老頭食品工業有限公司主營產品圖示 183
圖表 256  四川米老頭食品工業有限公司資產與收入統計 183
圖表 257  上海新語面包食品有限公司主營產品圖示 184
圖表 258  上海新語面包食品有限公司資產與收入統計 185
圖表 259  2013-2018年中國蛋糕零售規模預測趨勢圖 201
圖表 260  2013-2018年中國面包零售規模預測趨勢圖 201
圖表 261  2013-2018年中國月餅點心零售規模預測趨勢圖 202
圖表 262  2013-2018年中國糕點及面包行業資產預測 202
圖表 263  2013-2018年中國糕點及面包行業銷售收入預測 202
圖表 264  消費者購買面包目的 206