2013-2018年中國速凍食品行業發展現狀及趨勢分析報告

速凍食品又稱急凍食品，是一種以低溫快速凍結方式生產的食品。速凍食品是食品加工工藝的重要發展，它不同于一般的凍結和冷藏方法。其主要特征是食品一定要經過水洗、漂燙、烹調加工或其他前處理工序，在低溫下快速凍結，然后在-18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的一種新興食品，如速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等等。根據國家統計局數據，2012年速凍食品行業的主營收入達到583.46億元，占食品制造業總收入的3.72%，同比增長6.64%。

近年來，我國速凍食品產量增長迅速，基本保持20%左右的增長速度。“十二五”期間，速凍食品行業第一次以“重點行業”的地位進入國家產業規劃，必將有力推動行業的發展。我們預計未來五年，速凍食品產量將繼續保持20%左右的增長速度。中長期來看，消費者對冷凍食品，特別是對冷凍米面食品觀念的轉變將會是刺激戶均消費量大幅提高的主要因素。我們預計未來5年，我國速凍食品行業總收入將保持15%左右的增長速度，到2018年，速凍食品行業總收入有望達到1330億元。

中商情報網發布的本報告通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析速凍食品行業鏈現狀。報告運用專業的分析工具，并結合相關理論模型，綜合運用定量和定性的分析方法，對速凍食品行業總體發展現狀，市場供需現狀，上下游產業鏈需求機會，以及業內重點企業經營狀況與競爭力分析，最后根據速凍食品行業的發展軌跡與多年的實踐經驗，對速凍食品行業未來的投資前景與機會做出客觀分析與預測；是速凍食品企業、科研單位、投資機構等企業準確了解行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

第一章 速凍食品行業概述 9

第一節 行業相關界定 9
一、速凍食品的定義 9
二、行業發展歷程 9

第二節 速凍食品產品細分及特性 10
一、產品分類情況 10
二、行業產品特性分析 11

第三節 速凍食品行業地位分析 11
一、行業對經濟增長的影響 11
二、行業對人民生活的影響 12

第二章 中國速凍食品行業宏觀經濟環境分析 13

第一節 2012-2013年全球經濟環境分析 13
一、2012年全球經濟運行概況 13
二、2013-2014年全球經濟形勢預測 14

第二節 歐債危機對全球經濟的影響 15
一、歐債危機發展趨勢及其國際影響 15
二、對各國實體經濟的影響 17

第三節 歐債危機對中國經濟的影響 18
一、歐債危機對中國經濟的影響 18
二、歐債危機影響下的主要行業 18
三、中國宏觀經濟政策變動及趨勢 19

第四節 2013-2018年中國經濟環境分析 20
一、2013年中國宏觀經濟運行概況 20
（一）中國GDP增長情況分析 20
（二）工業經濟發展形勢分析 21
（三）社會固定資產投資分析 23
（四）全社會消費品零售總額 24
（五）城鄉居民收入增長分析 25
（六）居民消費價格變化分析 26
（七）對外貿易發展形勢分析 27
二、中國宏觀經濟趨勢預測 28

第三章 中國速凍食品行業政策環境分析 31

第一節 速凍食品行業政策法規環境分析 31
一、行業“十二五”規劃解讀 31
二、產業政策分析 32
三、行業環保政策分析 33
四、行業政策走勢及其影響 33
（一）速凍食品產業準入政策分析 33
（二）落后產能淘汰政策分析 34
（三）速凍食品行業法制政策取向分析 35
（四）速凍食品行業人才政策取向分析 35
（五）速凍食品行業布局政策取向分析 35

第二節 速凍食品行業技術環境分析 36
一、國內技術水平現狀 36
二、科技創新主攻方向 36

第四章 2009-2013年中國速凍食品行業總體發展狀況 37

第一節 2011-2013年中國速凍食品制造行業發展分析 37
一、2011年中國速凍食品制造行業發展概況 37
二、2012年中國速凍食品制造行業發展概況 38
三、2013年中國速凍食品制造行業發展概況 41

第二節 2009-2013年中國速凍食品制造行業規模分析 42
一、企業數量增長分析 42
二、資產規模增長分析 44
三、銷售規模增長分析 45
四、利潤規模增長分析 47

第三節 2011-2012年中國速凍食品制造行業結構分析 49
一、企業數量結構分析 49
二、資產規模結構分析 50
三、銷售規模結構分析 52
四、利潤規模結構分析 54

第四節2009-2013年中國速凍食品制造行業產值分析 56
一、產成品增長分析 56
二、工業銷售產值分析 58
三、出口交貨值分析 59

第五節 2009-2013年中國速凍食品制造行業成本費用分析 61
一、銷售成本統計 61
二、主要費用統計 61

第六節 2009-2013年中國速凍食品制造行業運營效益分析 62
一、償債能力分析 62
二、盈利能力分析 62
三、運營能力分析 64

第五章 2012-2013年中國速凍食品行業市場發展分析 66

第一節 2012-2013年中國速凍食品市場分析 66
一、2012年速凍食品市場形勢回顧 66
（一）速凍食品市場容量分析 66
（二）速凍食品市場結構分析 66
（四）速凍食品產量分析 67
二、2013年速凍食品市場形勢分析 68

第二節 中國速凍食品行業市場產品價格走勢分析 70
一、中國速凍食品行業市場價格影響因素分析 70
二、2009-2013年中國速凍食品行業市場價格走勢分析 70

第三節 2009-2013年中國速凍食品行業進出口市場分析 71
一、中國速凍食品行業進口市場分析 71
二、中國速凍食品行業出口市場分析 71

第四節 中國速凍食品行業市場發展的主要策略 72
一、發展國內速凍食品業的相關建議與對策 72
（一）項目投資建議 72
（二）產品技術應用注意事項 73
（三）產品生產開發注意事項 73
（四）產品銷售注意事項 73
二、中國速凍食品產業的發展建議 74

第六章 2012-2013年中國速凍食品行業競爭格局分析 76

第一節 速凍食品行業競爭結構分析 76
一、行業競爭能力 76
二、原料供應商議價能力 76
三、下游客戶議價能力 77
四、行業替代品威脅力 77
五、行業潛在進入威脅力 77

第二節 速凍食品企業國際競爭力比較 78
一、生產要素 78
二、需求條件 79
三、支援與相關產業 80
四、企業戰略、結構與競爭狀態 80
五、政府的作用 81

第三節 速凍食品行業競爭格局分析 81
一、速凍食品行業集中度分析 81
二、速凍食品行業競爭程度分析 82

第四節 2013-2018年速凍食品行業競爭策略分析 82
一、經濟危機對行業競爭格局的影響 82
二、2013-2018年速凍食品行業競爭格局展望 83
三、2013-2018年速凍食品行業競爭策略分析 83
（一）差異化競爭 83
（二）渠道競爭 84
（三）品牌競爭 84

第七章 2012-2013年中國速凍食品行業重點企業發展分析 85

第一節 鄭州市三全食品股份有限公司 85
一、企業基本情況 85
二、企業主要產品分析 86
三、企業經營情況分析 86
四、企業經濟指標分析 87
五、企業盈利能力分析 88
六、企業償債能力分析 88
七、企業運營能力分析 89
八、企業成本費用分析 89

第二節 河南思念速凍食品有限公司 90
一、公司基本情況 90
二、企業主要產品分析 90
三、企業經營情況分析 91
四、企業銷售網絡分析 91
五、企業發展戰略分析 92

第三節 祐康食品集團有限公司 92
一、公司基本情況 92
二、企業主要產品分析 93
三、企業經營情況分析 93
四、企業競爭優勢分析 93
五、企業發展戰略分析 95

第四節 福建安井食品股份有限公司 96
一、公司基本情況 96
二、企業主要產品分析 96
三、企業經營情況分析 97
四、企業營銷網絡分析 97
五、企業最新動態分析 98

第五節 上海世達食品有限公司 99
一、公司基本情況 99
二、企業主要產品分析 100
三、企業經營情況分析 101
四、企業營銷網絡分析 101
五、企業競爭優勢分析 101

第六節 河南省科迪食品集團股份有限公司 102
一、公司基本情況 102
二、企業主要產品分析 103
三、企業經營情況分析 104
四、企業發展戰略分析 104

第七節 河南四季胖哥實業有限公司 105
一、公司基本情況 105
二、企業主要產品分析 105
三、企業經營情況分析 106
四、企業競爭優勢分析 106
五、企業發展戰略分析 107

第八節 福建海壹食品飲料有限公司 108
一、公司基本情況 108
二、企業主要產品分析 108
三、企業銷售網絡分析 109
四、企業競爭優勢分析 110

第八章 2013-2018年中國速凍食品行業發展前景預測 112

第一節 行業發展前景分析 112
一、行業市場發展前景分析 112
二、行業市場蘊藏的商機分析 112

第二節 2013-2018年中國速凍食品行業市場發展趨勢預測 113
一、2013-2018年行業需求預測 113
二、2013-2018年行業供給預測 114
三、2013-2018年中國速凍食品行業市場價格走勢預測 115

第三節 2013-2018年中國速凍食品技術發展趨勢預測 115
一、產品發展新動態 115
二、產品技術新動態 116
三、產品技術發展趨勢預測 116

第九章 2013-2018年中國速凍食品行業投資分析 118

第一節 行業投資機會分析 118
一、市場機遇 118
二、投資營銷模式 118
（一）速凍食品企業的國內營銷模式建議 118
（二）速凍食品企業海外營銷模式建議 119

第二節 行業投資風險分析 120
一、市場競爭風險 120
二、原材料價格波動風險 120
三、食品質量安全控制的風險 121
四、產品銷售的季節性波動風險 121
五、經營管理風險 121

第三節 行業投資建議 121
一、把握國家投資的契機 121
二、競爭性戰略聯盟的實施 122
三、企業的重點自身應對策略 122

 
圖表目錄
圖表 1  2007-2012年世界主要國家和地區經濟增長率比較 14
圖表 2  IMF對全球及主要經濟體2013-2014年經濟增長預測值 15
圖表 3  2012-2013年國內生產總值構成及增長速度統計 21
圖表 4  2008-2013年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 21
圖表 5  2013年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 22
圖表 6  2008-2013年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 24
圖表 7  2008-2013年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 25
圖表 8  2008-2013年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 26
圖表 9  2013年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 27
圖表 10  2008-2013年中國進出口總額增長趨勢圖 27
圖表 11 “十二五”時期中國經濟社會發展主要指標 29
圖表 12  速凍食品相關產業政策 32
圖表 13  速凍食品行業相關環保規定 33
圖表 14  2011年中國速凍食品制造行業經濟指標統計 37
圖表 15  2012年中國速凍食品制造行業經濟指標統計 38
圖表 16  2012年速凍食品制造行業前五省區企業數量排名 40
圖表 17  2012年速凍食品制造行業前五省區資產總計排名 40
圖表 18  2012年速凍食品制造行業前五省區銷售收入排名 40
圖表 19  2012年速凍食品制造行業前五省區利潤總額排名 41
圖表 20  2013年中國速凍食品制造行業經濟指標統計 41
圖表 21  2009-2013年中國速凍食品制造企業數量變化趨勢圖 43
圖表 22  2012年中國各省區速凍食品制造企業數量比較 43
圖表 23  2009-2013年中國速凍食品制造行業資產總額統計 44
圖表 24  2009-2013年中國速凍食品制造行業資產變化趨勢圖 44
圖表 25  2012年中國各省區速凍食品制造行業資產比較 45
圖表 26  2009-2013年中國速凍食品制造行業銷售收入統計 46
圖表 27  2009-2013年中國速凍食品制造行業銷售收入變化趨勢圖 46
圖表 28  2012年中國各省區速凍食品制造行業銷售收入比較 46
圖表 29  2009-2013年中國速凍食品制造行業利潤總額統計 47
圖表 30  2009-2013年中國速凍食品制造行業利潤變化趨勢圖 48
圖表 31  2012年中國各省區速凍食品制造行業利潤總額比較 48
圖表 32  2011-2012年中國不同規模速凍食品制造企業數量統計 49
圖表 33  2012年中國不同規模速凍食品制造企業數量所占份額 49
圖表 34  2011-2012年中國不同所有制速凍食品制造企業數量統計 50
圖表 35  2012年中國不同所有制速凍食品制造企業數量所占份額 50
圖表 36  2011-2012年中國不同規模速凍食品制造企業資產總額統計 51
圖表 37  2012年中國不同規模的速凍食品制造企業資產總額所占份額 51
圖表 38  2011-2012年不同所有制速凍食品制造企業資產總額統計 51
圖表 39  2012年不同性質的速凍食品制造企業資產總額所占份額 52
圖表 40  2011-2012年不同規模速凍食品制造企業銷售收入統計 52
圖表 41  2012年中國不同規模的速凍食品制造企業銷售收入份額 53
圖表 42  2011-2012年不同所有制速凍食品制造企業銷售收入統計 53
圖表 43  2012年不同性質的速凍食品制造企業銷售收入所占份額 54
圖表 44  2011-2012年不同規模速凍食品制造企業利潤總額比較 54
圖表 45  2012年不同規模的速凍食品制造企業利潤總額所占份額 55
圖表 46  2011-2012年不同所有制速凍食品制造企業利潤總額統計 55
圖表 47  2012年不同性質的速凍食品制造企業利潤總額所占份額 56
圖表 48  2009-2013年中國速凍食品制造行業產成品統計 56
圖表 49  2009-2013年中國速凍食品制造行業產成品增長趨勢圖 57
圖表 50  2012年中國主要省區速凍食品制造行業產成品比較 57
圖表 51  2009-2012年中國速凍食品制造行業銷售產值統計 58
圖表 52  2009-2012年中國速凍食品制造行業銷售產值增長趨勢圖 58
圖表 53  2012年中國主要省區速凍食品制造行業銷售產值比較 59
圖表 54  2009-2013年中國速凍食品制造行業出口交貨值統計 60
圖表 55  2009-2013年中國速凍食品制造行業出口交貨值走勢 60
圖表 56  2012年中國主要省區速凍食品制造行業出口交貨值比較 60
圖表 57  2009-2013年中國速凍食品制造行業銷售成本統計 61
圖表 58  2009-2013年中國速凍食品制造行業銷售成本趨勢圖 61
圖表 59  2009-2013年中國速凍食品制造行業費用統計 62
圖表 60  2009-2013年中國速凍食品制造行業資產負債率情況 62
圖表 61  2009-2013年中國速凍食品制造行業毛利率情況 63
圖表 62  2009-2013年中國速凍食品制造行業成本費用利潤率情況 63
圖表 63  2009-2013年中國速凍食品制造行業銷售利潤率情況 63
圖表 64  2009-2013年中國速凍食品制造行業總資產利潤率情況 64
圖表 65  2009-2013年中國速凍食品制造行業應收賬款周轉率情況 64
圖表 66  2009-2013年中國速凍食品制造行業流動資產周轉率情況 65
圖表 67  2009-2013年中國速凍食品制造行業總資產周轉率情況 65
圖表 68  2012年速凍面米制品行業產品結構 67
圖表 69  2008-2012年速凍食品行業零售量統計 67
圖表 70  2008-2012年速凍食品行業零售額統計 67
圖表 71  2012年中國速凍米面食品產量統計 68
圖表 72  2013年中國速凍米面食品產量統計 69
圖表 73  2009-2013年速凍食品行業市場價格走勢圖 71
圖表 74  2009-2013年速凍食品進口情況統計 71
圖表 75  2009-2013年速凍食品出口情況統計 72
圖表 76  2012年美國、日本、中國速凍食品行業CR5 81
圖表 77  2012年速凍食品分品牌市場份額統計 82
圖表 78  鄭州市三全食品股份有限公司速凍產品系列表 86
圖表 79  2013年鄭州市三全食品股份有限公司業務情況表 87
圖表 80  2013年鄭州市三全食品股份有限公司業務結構情況 87
圖表 81  2013年鄭州市三全食品股份有限公司分地區情況表 87
圖表 82  2010-2013年鄭州市三全食品股份有限公司收入與利潤統計 88
圖表 83  2010-2013年鄭州市三全食品股份有限公司資產與負債統計 88
圖表 84  2010-2013年鄭州市三全食品股份有限公司盈利能力情況 88
圖表 85  2010-2013年鄭州市三全食品股份有限公司償債能力情況 89
圖表 86  2010-2013年鄭州市三全食品股份有限公司運營能力情況 89
圖表 87  2010-2013年鄭州市三全食品股份有限公司成本費用統計 89
圖表 88  河南思念速凍食品有限公司速凍系列產品 90
圖表 89  2009-2012年河南思念速凍食品有限公司營業收入統計 91
圖表 90  河南思念速凍食品有限公司銷售網絡布局圖 92
圖表 91  祐康食品集團有限公司速凍系列產品 93
圖表 92  2009-2012年祐康食品集團有限公司資產及收入統計 93
圖表 93  福建安井食品股份有限公司組織架構結構圖 96
圖表 94  福建安井食品股份有限公司速凍系列產品 96
圖表 95  2011-2012年福建安井食品股份有限公司收入統計 97
圖表 96  福建安井食品股份有限公司營銷網絡布局圖 98
圖表 97  上海世達食品有限公司速凍系列產品 100
圖表 98  2007-2012年上海世達食品有限公司資產及負債統計 101
圖表 99  2007-2012年上海世達食品有限公司收入及利潤統計 101
圖表 100  河南省科迪食品集團股份有限公司御湯圓系列產品示意圖 103
圖表 101  2007-2012年河南省科迪食品集團股份有限公司資產及負債統計 104
圖表 102  2007-2012年河南省科迪食品集團股份有限公司收入及利潤統計 104
圖表 103  2007-2012年河南四季胖哥實業有限公司資產及負債統計 106
圖表 104  2007-2012年河南四季胖哥實業有限公司收入及利潤統計 106
圖表 105  福建海壹食品飲料有限公司蝦餃產品示意圖 109
圖表 106  福建海壹食品飲料有限公司銷銷網絡布局圖 110
圖表 107  福建海壹食品飲料有限公司生產場景圖 110
圖表 108  “十二五”規劃新增冷藏運輸車目標 113
圖表 109  “十二五”規劃新增冷庫庫容目標 113
圖表 110  2013-2018年速凍食品行業收入預測趨勢圖 114
圖表 111  2013-2018年速凍食品行業產量預測趨勢圖 115
圖表 112  鄭州市三全食品股份有限公司的營銷模式 119
圖表 113  河南思念速凍食品有限公司的營銷模式 119