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第一節 餐飲業的定義及分類
一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類
第二節 餐飲業的特點
一、餐飲業的特性
二、餐飲業的基本特征
三、現代餐飲業的特點
四、餐飲管理的特點和任務
第三節 餐飲業市場細分及作用
一、餐飲業的市場細分
二、餐飲業的經濟地位和作用
第四節 餐飲消費者分析
一、餐飲消費者種類分析
二、餐飲消費者心理效應解析
三、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究
第二章 中國餐飲業發展分析
第一節 中國餐飲業發展概況
一、我國餐飲業發展歷程
二、我國餐飲業發展總體狀況
三、我國餐飲業發展的主要特征
四、中國餐飲企業發展狀況分析
五、促進我國餐飲業發展的因素
六、我國餐飲行業發展面臨的機遇
七、《餐飲企業經營規范》施行
第二節 2008-2012年中國餐飲市場發展情況
一、2008年中國餐飲市場發展情況
二、2009年中國餐飲業發展狀況
三、2010年中國餐飲市場發展狀況分析
四、2011年我國住宿與餐飲業市場發展狀況
五、2012年我國住宿和餐飲業市場增長情況
第三節 2009-2012年中國重點餐飲企業發展情況
一、2009年中國餐飲百強企業發展情況
二、2010年全國重點餐飲企業發展特點及存在的問題
三、2011年我國餐飲百強企業發展特征
四、2012年我國餐飲百強企業發展狀況分析
第四節 餐飲業存在的問題及發展對策
一、我國餐飲業發展面臨的主要挑戰
二、我國餐飲業需要改進的問題
三、中國餐飲業的九大發展戰略
四、平衡餐飲市場與消費需求的措施
五、餐飲企業的主要營銷手段
六、國內餐飲業品牌打造的策略
七、餐飲企業成本核算的三大要點
第三章 深圳餐飲業的發展
第一節 深圳餐飲業發展分析
一、深圳餐飲業發展綜況
二、深圳餐飲業發展特點
三、深圳餐飲業的八大菜系簡述
五、深圳市連鎖餐飲品牌發展勢頭良好
六、深圳餐飲網站發展狀況分析
七、深圳餐飲企業進入廣州“放心餐飲”市場
八、深圳福田頒發首張餐飲服務許可證
第二節 2008-2012年深圳餐飲業發展狀況
一、2008年深圳餐飲市場分析
二、2009年深圳餐飲市場分析
三、2010年深圳餐飲市場分析
四、2011年深圳餐飲市場分析
五、2012年深圳餐飲市場發展概況
第三節 深圳餐飲業面臨的問題及發展對策
一、深圳餐飲業投訴的主要問題
二、深圳餐飲業面臨人力成本壓力
三、深圳餐飲行業存在的問題及對策解析
第四章 深圳餐飲業細分行業分析
第一節 快餐業
一、深圳中式快餐市場格局
二、深圳連鎖快餐紛紛漲價
三、深圳快餐業加大促銷力度
四、深圳市中式快餐企業首次向外開放廚房
五、深圳市中西快餐外賣服務差異淺析
六、深圳快餐連鎖店全天候營業已成趨勢
第二節 酒店等高端餐飲
一、金融危機對深圳酒店高端餐飲業的影響
二、2010年酒樓年夜飯預訂大幅縮水
三、福田香格里拉大酒店將成全新餐飲匯聚地
四、2012年十一黃金周深圳市酒店餐飲市場發展狀況
第五章 影響深圳餐飲業發展的相關因素
第一節 經濟發展
一、2010年深圳市經濟運行情況分析
二、2011年深圳市經濟運行情況分析
三、2012年深圳市經濟運行情況分析
四、2013年深圳市經濟運行情況分析
第二節 旅游業
一、2010年深圳市旅游業發展狀況
二、2011年深圳旅游業發展狀況
三、2012年深圳旅游業發展狀況
四、2013年深圳旅游市場發展狀況
五、深圳旅游業發展目標與重點
六、深圳打造國際濱海旅游城市發展建議
第三節 會展業
一、產業集群成深圳會展業發展強大動力
二、深圳會展業打造產業新格局
三、深圳品牌展會不斷壯大
四、2012年深圳會展業發展簡況
五、深圳市推出多項政策促進會展業發展
第六章 深圳市主要餐飲企業
第一節 深圳面點王飲食連鎖有限公司
一、公司簡介
二、深圳面點王迅速發展背后的經營理念
三、面點王的營銷策略解析
四、面點王快速發展的成功之道
第二節 廣東省深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司
一、公司簡介
二、嘉旺快速發展的經營之道
三、嘉旺快餐原材料的采用與管理
第三節 其他企業
一、深圳市麥廣帆餐飲策劃管理有限公司
二、勝記餐飲集團
三、深圳市新梅園飲食策劃管理有限公司
四、深圳市益康達餐飲管理有限公司
第七章 2013-2017年深圳餐飲業前景趨勢分析
第一節2013-2017年中國餐飲業總體發展趨勢
一、中國餐飲業發展趨勢分析
二、餐飲市場發展趨勢展望
三、新形勢下我國餐飲市場展望
四、未來餐飲業競爭形勢分析
第二節 2013-2017年全國餐飲業發展規劃綱要
一、發展目標和主要任務
二、餐飲業發展格局
三、餐飲業發展重點
四、主要政策和措施
第三節2013-2017年深圳餐飲業發展展望
一、深圳餐飲業前景分析
二、深圳餐飲業發展方向
三、深圳餐飲市場將呈出四大熱點
四、2013-2017年深圳餐飲業預測分析
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲企業經營規范
圖表目錄：
圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表 不同城市的人經常吃快餐的時間
圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表 不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素比例
圖表 相關年度我國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況
圖表 我國餐飲業月度零售額對比情況
圖表 我國餐飲業各季度零售額比重
圖表 東中西部地區餐飲業發展情況比較
圖表 東中西部地區餐飲業增長率比較
圖表 中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序
圖表 中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序
圖表 中國餐飲業結構變化情況
圖表：現以六家酒店為例，分析新的市場區隔
圖表：餐飲業八大細分市場類型
圖表：對不同市場細分類型的評估
圖表：餐飲業成本結構表
圖表：2003-2012年國內生產總值及其增長速度
圖表：2003-2012年居民消費價格漲跌幅度
圖表：2012年居民消費價格比上年漲跌幅度
圖表：2003-2012年國家外匯儲備
圖表：2003-2012年稅收收入及其增長速度
圖表：2003-2012年社會消費品零售總額及其增長速度
圖表：2012年人口數及其構成
圖表：2003-2012年全年農村居民人均純收入及其增長速度
圖表：2003-2012年城鎮居民人均可支配收入及其增長速度
圖表：2012年1月居民消費價格分類指數
圖表：2012年2月居民消費價格分類指數
圖表：2012年3月居民消費價格分類指數
圖表：2012年4月居民消費價格分類指數
圖表：2012年5月居民消費價格分類指數
圖表：2012年6月居民消費價格分類指數
圖表：2012年7月居民消費價格分類指數
圖表：2012年8月居民消費價格分類指數
圖表：2012年9月居民消費價格分類指數
圖表：2012年10月居民消費價格分類指數
圖表：2012年1月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年2月1-2月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年3月1-3月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年4月1-4月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年5月1-5月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年6月1-6月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年7月1-7月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年8月1-8月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年9月1-9月各地區居民消費價格指數
圖表：2012年10月1-10月各地區居民消費價格指數
圖表：2010年各季度餐飲業零售額比重
圖表：2010年各月餐飲業零售額
圖表：2010年三大區域餐飲業增長貢獻率比較
圖表：2010年全國各省餐飲業零售額情況
圖表：2010年全國各城市餐飲市場情況
圖表：歷年餐飲市場增長波動率
圖表：餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況
圖表：2011年按登記注冊類型分限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業基本情況
圖表：2004-2011年限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業法人企業數
圖表：2004-2011年限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業產業活動單位數
圖表：2004-2011年限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業年末從業人數
圖表：2004-2011年星級住宿業經營情況
圖表：2004-2011年限額以上餐飲業經營情況
圖表：2004-2011年按登記注冊類型和行業分限額以上餐飲業資產及負債
圖表：2004-2011年限額以上餐飲業資產及負債
圖表：2004-2011年按登記注冊類型和行業分限額以上餐飲業主要財務指標
圖表：2004-2011年限額以上餐飲業主要財務指標
圖表：2004-2011年按業態分限額以上連鎖餐飲企業基本情況
圖表：2007-2011年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（1）
圖表：2007-2011年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（2）
圖表：2007-2011年按行業分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（1）
圖表：2007-2011年按行業分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（2）
圖表：2007-2011年分地區限額以上連鎖餐飲企業基本情況（1）
圖表：2007-2011年分地區限額以上連鎖餐飲企業基本情況（2）
圖表：2011年全國住宿和餐飲業零售額同比增長情況
圖表：2011年1-12月全國住宿和餐飲業零售額對比情況
圖表：2012年1-10月全國住宿和餐飲業零售額同比增長情況
圖表：2012年1-12月全國住宿和餐飲業限額上、下企業經營對比情況
圖表：2013年1-3月全國住宿和餐飲業零售額對比情況
中商情報網(//www.jiongage.com)是國內專業的第三方市場研究機咨詢構，是中國行業市場研究咨詢、市場調研咨詢、企業上市IPO咨詢及并購重組決策咨詢、項目可行性研究報告、項目商業計劃書、項目投資咨詢等綜合咨詢服務提供商。中商金融咨詢機構擁有近十余年的投資銀行、企業IPO咨詢一體化服務、市場調研、細分行業研究及募投項目運作經驗。
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