2013-2015年中國調味品行業研究報告

報告描述 \ REPORT DESCRIPTION

近年來，我國調味品行業市場零售規模不斷擴大。2011年調味品零售額達到572.50億元，同比增長9.81%；2012年我國調味品零售額達628.67億元，同比增長9.28%；2013年我國調味品零售額達687.01億元，同比增長7.38%。細分來看，調味品中醬醋行業占比最大，且增速高于整個行業增長，目前我國醬油年產量占全球醬油總量的半數。醬油、食醋和味精產業占我國調味品的絕大部分，三個細分子行業的主營業務收入占調味品行業總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業增速最快，占調味品行業收入比例逐年提高，至2013年這一比例達到38.16%。

 

2011年，中國城鎮居民家庭平均每人每年調味品支出為68.84元，同比增長8.79%；2012年，中國城鎮居民家庭平均每人每年調味品支出為76.10元，同比增長10.55%。中國的數據顯示，收入水平不同，家庭調味品支出金額差別較大，較高的北京家庭年消費金額超過120元，而較低的廣西年支出金額僅為40元。然而隨收入水平提升，都有較快的增速，各個層級都有較大的消費升級的空間。

全球每年調味品營業額高達2180億美元，占食品工業額的10%左右，是典型的小產品、大市場。目前，我國調味品產業的總產值為1300億左右，約合200億美元，占比還不到世界調味品市場總量的10%，行業年均增長率都保持在10%左右。與世界調味品行業規模總量相比，我國調味品行業的發展差距是顯而易見的。可見，中國調味品市場存在著巨大的發展潛力，近幾年來中國調味品業的增長每年都在30%以上。隨著調味品行業的不斷發展，企業的不斷壯大，采用傳統包裝方式的企業極需高速、高自動化程度的包裝機械來滿足企業的生產需求。

本報告由中商情報網的資深專家和研究人員通過周密的市場調研，參考國家統計局、調味品協會、統計年鑒等提供的最新數據，并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過相關市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。報告主要分析了調味品行業發展的總體形勢、市場供需及競爭情況；調味品行業企業經營數據；調味品產業鏈上下游；調味品客戶特征及營銷策略；各類型調味品：醬油、食醋、雞精、味精、料酒、調味醬等細分市場研究；全國調味品區域需求情況，重點消費省份的消費情況；重點調味品企業的競爭力評估；并對調味品行業未來五年的發展趨勢做出科學客觀的分析預測，最后就調味品企業品牌建設提供重要建議。

本報告內容嚴謹、數據翔實，并配有大量圖表，是從事調味品行業的機構和個人準確把握行業發展現狀及發展趨勢，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值！

 

報告目錄 \ REPORTS DIRECTORY

第一章 調味品相關概述. 30

第一節 調味品的概念. 30

一、調味品定義. 30

二、調味的基本原理. 30

三、調味品化學成分. 32

第二節 調味品的分類. 34

一、按調味品呈味感覺分類. 34

二、按調味品成品形狀分類. 34

三、按調味品商品性質分類. 34

四、按調味品歷史沿革分類. 35

（一）第一代調味品. 35

（二）第二代調味品. 35

（三）第三代調味品. 35

第三節 調味品相關介紹. 36

一、調味品的感官特征. 36

二、調味品的作用分析. 36

三、復合調味品的特性. 36

第二章 中國調味品行業市場環境分析. 39

第一節 2013年中國宏觀經濟發展環境分析. 39

第二節 調味品行業政策環境分析. 45

一、行業監管部門. 45

二、行業監管體制. 45

（一）市場準入制度. 45

（二）質量管理制度. 46

（三）運行抽查制度. 50

三、行業法律法規. 50

四、行業標準匯總. 51

五、行業相關政策. 52

第三節 調味品行業貿易環境分析. 52

一、行業貿易環境發展現狀. 52

二、行業海外市場進口政策. 55

三、行業貿易發展趨勢分析. 56

第四節 調味品行業技術環境分析. 57

一、行業技術水平分析. 57

二、行業技術特點分析. 57

三、行業技術動態分析. 58

第三章 中國調味品行業發展狀況分析. 59

第一節 中國調味品行業發展總體狀況分析. 59

一、中國調味品行業發展總況. 59

二、中國調味品行業總體特征. 59

三、中國調味品行業發展影響因素. 60

（一）行業發展的驅動因素分析. 60

（二）行業發展的制約因素分析. 61

第二節 中國調味品行業市場供需平衡分析. 62

一、國內調味品行業生產企業現狀. 62

二、國內調味品企業產能情況分析. 62

三、國內調味品市場需求情況分析. 63

四、國內調味品市場需求結構分析. 64

五、國內調味品市場需求趨勢分析. 64

第三節 中國調味品行業進出口市場分析. 65

一、調味品行業進出口狀況綜述. 65

二、調味品行業出口市場分析. 66

三、調味品行業進口市場分析. 68

第四節 中國調味品行業競爭狀況分析. 71

一、調味品行業競爭結構分析. 71

（一）現有競爭者分析. 71

（二）潛在進入者分析. 71

（三）替代品威脅分析. 72

（四）供應商議價能力分析. 72

（五）客戶議價能力分析. 72

二、國際調味品行業競爭狀況分析. 72

（一）國際調味品市場發展分析. 72

（二）國際調味品市場發展趨勢分析. 73

（三）跨國企業與國內企業的競爭分析. 74

（四）跨國調味品公司在華投資布局情況. 74

三、中國調味品企業的競爭優劣勢分析. 75

（一）調味品企業的競爭優勢分析. 75

（二）調味品企業的競爭劣勢分析. 76

第四章 2009-2013年中國調味品行業經濟運行分析. 78

第一節 中國調味品行業發展分析. 78

一、2011年中國調味品行業發展概述. 78

二、2012年中國調味品行業發展概述. 79

三、2013年中國調味品行業發展概述. 80

第二節 2009-2013年調味品行業經濟運行狀況. 83

一、調味品行業企業數量分析. 83

二、調味品行業資產規模分析. 86

三、調味品行業產值規模分析. 89

四、調味品行業銷售收入分析. 94

五、調味品行業利潤總額分析. 97

第三節 2009-2013年調味品行業結構特征分析. 101

一、調味品企業經濟類型分析. 101

（一）國有調味品企業經濟指標分析. 101

（二）集體調味品企業經濟指標分析. 102

（三）股份合作制調味品企業的經濟指標. 103

（四）股份制調味品企業經濟指標. 104

（五）私營調味品企業經濟指標分析. 106

（六）外資調味品企業經濟指標分析. 107

二、調味品企業規模結構分析. 108

（一）大型調味品企業指標分析. 108

（二）中型調味品企業指標分析. 109

（三）小型調味品企業指標分析. 111

三、調味品行業區域結構分析. 112

（一）東北地區. 112

（二）華北地區. 113

（三）華東地區. 114

（四）華中地區. 115

（五）華南地區. 116

（六）西南地區. 117

（七）西北地區. 118

第四節 2009-2013年調味品行業運營效益分析. 119

一、調味品行業盈利能力分析. 119

二、調味品行業的毛利率分析. 120

三、調味品行業運營能力分析. 123

四、調味品行業償債能力分析. 124

五、調味品行業成長能力分析. 125

第五節 2009-2013年調味品行業成本費用分析. 125

一、調味品行業銷售成本分析. 125

二、調味品行業銷售費用分析. 126

三、調味品制造行業管理費用分析. 127

四、調味品行業財務費用分析. 128

第五章 中國調味品行業產業鏈深度分析. 130

第一節 上游. 130

一、上游行業市場概況. 130

二、上游原材料價格影響分析. 130

三、上游糧食原料市場分析. 130

（一）豆類發展分析. 130

（二）小麥發展分析. 133

（三）玉米發展分析. 138

（四）稻米發展分析. 140

四、上游香料市場發展分析. 145

（一）八角茴香. 145

（二）胡椒. 146

（三）花椒. 147

（四）孜然. 147

五、上游鮮菜類原料市場發展分析. 148

（一）辣椒. 148

（二）姜. 148

（三）蒜. 149

（四）蔥. 149

五、上游生產企業情況. 150

第二節 下游. 150

一、調味品下游市場分析. 150

二、調味品家庭消費. 151

（一）家庭餐飲消費支出. 151

（二）家庭調味品消費支出. 151

（三）家庭調味品品類增速. 153

三、餐飲行業消費. 153

（一）餐飲業發展情況分析. 153

（二）調味品占餐飲業比重. 154

（三）餐飲業調味品消費特征. 154

四、食品加工行業消費. 155

（一）食品加工業發展情況. 155

（二）食品加工業對調味品需求特征. 156

第六章 調味品客戶特征及營銷策略分析. 157

第一節 調味品主要客戶群體特征分析. 157

一、家庭客戶. 157

（一）客戶對醬油的鑒別力. 157

（二）客戶購買渠道. 157

（三）客戶價格敏感度. 157

（四）客戶購買習慣. 157

二、餐飲門店. 158

（一）客戶對醬油的鑒別力. 158

（二）客戶購買渠道. 158

（三）客戶價格敏感度. 158

（四）客戶購買習慣. 158

三、食品加工企業. 158

（一）客戶對醬油的鑒別力. 158

（二）客戶購買渠道. 158

（三）客戶價格敏感度. 159

（四）客戶購買習慣. 159

四、調味品三大客戶銷售占比. 159

第二節 調味品銷售渠道終端分析. 159

一、超市KA渠道. 159

二、批發交易市場. 160

三、小商店零售渠道. 160

四、電子商務渠道. 160

第三節 調味品渠道營銷策略分析. 160

一、價格為核心的渠道模式. 160

二、促銷為核心的渠道策略. 160

三、產品為核心的渠道策略. 161

第四節 調味品營銷渠道變革. 161

一、全渠道銷售. 161

二、企業渠道結構改變. 162

三、渠道對產品提出要求. 162

第七章 食鹽和食糖行業發展形勢及品牌化運作策略. 163

第一節 中國食鹽行業發展形勢分析. 163

一、食鹽產業運行現狀. 163

二、食鹽產業市場規模. 164

三、食鹽產業利潤規模. 165

四、食鹽產業利潤水平. 166

五、食鹽市場供需形勢. 167

（一）鹽全國產量趨勢. 167

（二）鹽各地區產量統計. 167

（三）食鹽全國消費規模. 168

六、食鹽市場價格分析. 168

第二節 中國食糖行業. 169

一、食糖產業運行現狀. 169

二、食糖產業市場規模. 170

三、食糖產業利潤規模. 171

四、食糖產業利潤水平. 171

五、食糖市場供需形勢. 172

（一）食糖全國產量趨勢. 172

（二）食糖各地區產量統計. 172

（三）食糖全國消費規模. 173

六、食糖市場價格分析. 174

（一）國內食糖價格分析. 174

（二）食糖進口價格分析. 175

第三節 食糖和食鹽品牌化運作策略. 175

一、品質標準化. 176

二、產品功能化. 176

三、包裝時尚化. 176

四、運作精細化. 176

五、生產產業化. 176

第八章 醬油市場運行現狀及市場競爭分析. 177

第一節 醬油產業技術及成本結構分析. 177

一、醬油主要生產工藝分析. 177

（一）低鹽固態發酵. 177

（二）廣式高鹽稀態工藝. 178

（三）日式高鹽稀態工藝. 178

二、醬油行業技術水平分析. 179

三、醬油產業生產成本構成. 180

四、醬油產業鏈結構與競爭關系. 181

第二節 醬油市場運行現狀分析. 182

一、醬油行業市場發展現狀. 182

二、醬油行業市場特征分析. 183

三、醬油行業市場供給分析. 183

四、醬油行業市場需求分析. 184

五、醬油行業發展問題分析. 185

第三節 醬油行業市場競爭分析. 186

一、醬油行業重點品牌分析. 186

（一）海天. 186

（二）李錦記. 187

（三）加加. 187

（四）廚邦. 188

（五）珠江橋. 188

二、醬油行業市場競爭格局. 189

三、醬油行業重點企業利益鏈條對比. 189

（一）海天利益鏈條. 189

（二）加加利益鏈條. 190

（三）美味鮮利益鏈條. 190

四、醬油行業重點企業經銷商對比. 191

五、醬油行業重點企業銷售團隊對比. 191

六、醬油行業重點企業渠道分布對比. 192

七、醬油行業重點企業品牌定位對比. 192

八、醬油行業重點企業經營特色對比. 193

（一）海天經營特色. 193

（二）加加經營特色. 194

（三）李錦記經營特色. 194

（四）美味鮮經營特色. 195

第九章 食醋行業市場發展格局. 196

第一節 中國食醋市場產銷狀況分析. 196

一、食醋行業市場發展現狀. 196

二、中國食醋市場供給分析. 196

三、中國食醋市場需求分析. 197

四、食醋行業市場規模分析. 197

第二節 中國食醋行業競爭現狀分析. 198

一、食醋行業市場競爭現狀. 198

二、中國食醋品牌排名分析. 198

三、食醋行業競爭格局分析. 199

四、食醋行業市場競爭趨勢. 199

五、食醋行業市場集中度分析. 200

（一）食醋企業集中度分析. 200

（二）食醋市場集中度分析. 200

六、中國食醋行業重點區域競爭分析. 201

第三節 山西醋業市場發展狀況分析. 201

一、山西食醋市場發展現狀. 201

二、山西食醋產銷規模分析. 202

三、山西食醋項目投資建設. 203

四、山西食醋行業發展策略. 204

第四節 其他功能醋市場發展分析. 206

一、果醋市場發展分析. 206

二、保健醋市場發展分析. 206

三、蔬菜醋市場發展分析. 207

第五節 中國食醋產品的品牌市場調查. 207

一、消費者家里吃最多的食醋種類. 207

二、消費者對食醋產品品牌偏好調查. 207

三、消費者選擇食醋品牌的標準調查. 208

四、消費者對食醋消費需求情況調查. 208

五、消費者對食醋的總花費情況調查. 209

六、消費者對食醋品牌的首要認知渠道. 209

七、消費者對食醋產品包裝的偏好調查. 210

第十章 味精行業市場發展格局. 211

第一節 味精行業經濟運行情況. 211

一、味精行業經濟運行概況. 211

二、味精行業企業數量分析. 212

三、味精行業資產規模分析. 212

四、味精行業銷售收入分析. 213

五、味精行業利潤總額分析. 214

六、味精行業盈利能力分析. 215

第二節 味精行業發展情況解析. 217

一、味精行業市場發展現狀. 217

二、味精行業發展階段分析. 219

三、味精谷氨酸的市場分析. 219

四、味精行業生產技術分析. 220

五、味精行業生產供給分析. 223

六、味精行業消費情況分析. 224

第三節 味精產業發展困境及轉向策略. 225

一、味精產能過剩分析. 225

二、味精歷次產能淘汰計劃. 226

三、國產味精遭遇美國雙反調查. 227

四、味精產業轉型升級策略. 229

五、味精產業多元化戰略分析. 231

第十一章 雞精行業市場發展格局. 233

第一節 雞精行業運行現狀分析. 233

一、雞精行業市場發展現狀. 233

二、雞精下游市場需求分析. 233

三、雞精行業市場特征分析. 235

四、雞精替代味精情況分析. 235

五、雞精行業市場規模分析. 236

六、雞精行業利潤水平趨勢. 236

七、雞精行業發展趨勢分析. 237

（一）正步入標準化和集中化階段. 237

（二）自主研發能力漸成核心競爭優勢. 237

（三）市場網絡建設成為企業發展的重中之重. 237

八、雞精行業市場前景分析. 238

第二節 雞精行業市場競爭分析. 238

一、雞精行業市場競爭格局. 238

二、雞精行業品牌區域競爭. 239

三、雞精行業品牌競爭策略. 239

第二節 雞精行業發展SWOT分析. 240

一、雞精行業發展優勢分析. 240

二、雞精行業發展劣勢分析. 241

三、雞精行業發展威脅分析. 241

四、雞精行業發展機會分析. 241

第十二章 料酒市場發展格局及市場需求分析. 243

第一節 料酒市場總體規模分析. 243

一、料酒市場產值規模分析. 243

二、料酒市場產量分析. 243

三、料酒市場零售額分析. 244

四、料酒市場零售量分析. 245

第二節 料酒產品分析. 245

一、市場占有率. 245

二、市場應用及特點. 246

三、供應商分析. 246

第三節 料酒技術分析. 247

一、技術現狀. 247

二、創新技術研發及方向. 248

第四節 料酒市場價格分析. 248

一、料酒企業經銷價格. 248

二、料酒零售價格分析. 248

第五節 料酒市場經銷渠道分析. 249

第六節 料酒市場需求分析. 250

一、餐飲業料酒需求. 250

（一）餐飲企業料酒采購特征. 250

（二）餐飲企業料酒需求分析. 250

二、食品加工料酒需求. 250

（一）食品企業料酒采購特征. 250

（二）食品企業料酒需求分析. 251

三、家庭料酒需求. 251

（一）家庭烹飪料酒采購特征. 251

（二）消費者購買料酒考慮因素. 251

第十三章 復合調味品市場發展格局. 253

第一節 復合調味品行業發展現狀. 253

一、復合調味品行業發展分析. 253

二、復合調味品消費需求分析. 254

三、復合調味品產量規模分析. 254

四、復合調味品市場發展態勢. 255

五、復合調味品發展趨勢分析. 256

（一）復合調味品食用便利化. 256

（二）復合調味品發展呈多味性. 256

（三）復合調味品更注重營養. 257

（四）復合調味品發展趨于膳食性. 257

六、復合調味品發展存在的問題. 257

七、復合調味品增長潛力. 258

（一）占總體調味品比例提升空間. 258

（二）占餐飲比例提高空間很大. 258

（三）絕對消費量提升空間. 258

第二節 中國調味醬市場格局分析. 258

一、調味醬市場發展總況. 258

二、調味醬市場競爭格局. 259

三、市場重點調味醬產品. 259

（一）辣椒醬. 259

（二）番茄醬. 259

（三）豆瓣醬. 260

（四）XO醬. 260

（五）地方醬種. 260

第三節 中國火鍋料市場分析. 261

一、火鍋餐飲業運行概況. 261

二、火鍋連鎖餐飲主要流派. 263

三、火鍋底料主要品牌分析. 263

四、火鍋底料銷售渠道分析. 264

第四節 西式復合調味品市場分析. 264

一、西餐在華市場發展現狀. 264

二、西式復合調味品市場現狀. 265

三、重點西式復合調味品分析. 266

（一）西式快餐用調味品. 266

（二）西式面點用調味品. 266

（三）西式正餐用調味品. 266

四、亞洲國家風味餐飲調味品市場. 266

（一）日韓風味調味品. 266

（二）東南亞風味調味品. 266

第十四章 中國調味品區域市場分析. 268

第一節 中國調味品行業區域結構分析. 268

（一）調味品行業區域市場結構分析. 268

（二）華東地區調味品需求分析. 268

（三）華北地區調味品需求分析. 269

（四）華中地區調味品需求分析. 269

（五）華南地區調味品需求分析. 270

（六）東北地區調味品需求分析. 270

（七）西南地區調味品需求分析. 271

（八）西北地區調味品需求分析. 271

第二節 北京市. 272

第三節 重慶市. 275

第四節 四川省. 278

第五節 天津市. 281

第六節 上海市. 284

第七節 遼寧省. 287

第八節 陜西省. 290

第九節 湖北省. 293

第十節 江蘇省. 296

第十一節 廣東省. 299

第十五章 中國調味品行業重點企業競爭力分析. 303

第一節 佛山市海天調味食品有限公司. 303

一、企業基本情況. 303

二、企業經營情況分析. 304

三、企業產品系列分析. 305

四、企業競爭優勢分析. 306

五、企業銷售網絡分析. 306

六、企業發展戰略分析. 307

第二節 珠江橋生物科技股份有限公司. 308

一、企業基本情況. 308

二、企業產品系列分析. 309

三、企業經營狀況分析. 310

四、企業競爭優勢分析. 310

五、企業銷售網絡分布. 312

六、企業技術研發分析. 312

七、企業體系建設情況. 314

（一）企業科研體系建設. 314

（二）企業生產體系建設. 314

（三）企業品控體系建設. 315

第三節 加加食品集團股份有限公司. 315

一、企業基本情況. 315

二、企業經營情況分析. 316

三、企業經濟指標分析. 317

四、企業盈利能力分析. 318

五、企業償債能力分析. 318

六、企業運營能力分析. 319

七、企業成本費用分析. 319

八、企業發展前景展望. 319

第四節 江蘇恒順醋業股份有限公司. 320

一、企業基本情況. 320

二、企業經營情況分析. 321

三、企業經濟指標分析. 322

四、企業盈利能力分析. 322

五、企業償債能力分析. 323

六、企業運營能力分析. 323

七、企業成本費用分析. 324

第五節 梅花生物科技集團股份有限公司. 324

一、企業基本情況. 324

二、企業經營情況分析. 326

三、企業經濟指標分析. 327

四、企業盈利能力分析. 328

五、企業償債能力分析. 328

六、企業運營能力分析. 329

七、企業成本費用分析. 329

第六節 河南蓮花味精股份有限公司. 330

一、企業基本情況. 330

二、企業經營情況分析. 331

三、企業經濟指標分析. 331

四、企業盈利能力分析. 332

五、企業償債能力分析. 332

六、企業運營能力分析. 333

七、企業成本費用分析. 333

第七節 上海太太樂食品有限公司. 334

一、企業基本情況. 334

二、企業主營產品分析. 334

三、企業經營情況分析. 334

四、企業競爭優勢分析. 335

五、企業營銷網絡分析. 335

第八節 王守義十三香調味品集團有限公司. 336

一、企業基本情況. 336

二、企業發展歷程分析. 336

三、企業主營產品分析. 337

四、企業經營情況分析. 338

五、企業競爭優勢分析. 338

第九節 北京二商王致和食品有限公司. 339

一、企業基本情況. 339

二、企業主要產品分析. 339

三、企業經營情況分析. 340

四、企業銷售網絡分析. 340

第十節 廣東美味鮮調味食品有限公司. 340

一、企業基本情況. 340

二、企業產品系列分析. 341

三、企業發展歷程分析. 342

四、企業經營情況分析. 342

五、企業銷售網絡分析. 343

第十一節 香港李錦記集團. 343

一、企業基本情況. 343

二、企業經營情況分析. 344

三、企業產品系列分析. 344

四、企業競爭優勢分析. 344

第十二節 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司. 345

一、企業基本情況. 345

二、企業經營狀況分析. 345

三、企業產品系列分析. 346

四、企業競爭優勢分析. 346

五、企業銷售網絡分析. 347

第十三節 煙臺欣和味達美食品有限公司. 347

一、企業基本情況. 347

二、企業產品系列分析. 347

三、企業經營情況分析. 348

四、企業銷售網絡分析. 348

五、企業競爭優勢分析. 348

第十四節 福建省泉州市安記食品有限公司. 349

一、企業基本情況. 349

二、企業產品系列分析. 350

三、企業經營情況分析. 351

四、企業競爭優勢分析. 351

五、企業銷售網絡分析. 351

第十五節 山西水塔老陳醋股份有限公司. 351

一、企業基本情況. 351

二、企業主要產品分析. 352

三、企業經營情況分析. 352

四、企業銷售網絡分析. 352

五、企業競爭優勢分析. 353

六、企業發展戰略分析. 354

第十六節 山西老陳醋集團有限公司. 354

一、企業基本情況. 354

二、企業發展進程分析. 354

三、企業主要產品分析. 356

四、企業經營情況分析. 358

五、企業發展優勢分析. 358

第十七節 四川保寧醋有限責任公司. 358

一、企業基本情況. 358

二、企業主要產品分析. 359

三、企業經營情況分析. 359

四、企業產品功效分析. 360

五、企業發展態勢分析. 362

第十八節 上海味好美食品有限公司. 362

一、企業基本情況. 362

二、企業主要產品分析. 363

三、企業經營情況分析. 363

四、企業競爭優勢分析. 364

五、企業合作客戶分析. 364

第十九節 湖州老恒和釀造有限公司. 364

一、企業基本情況. 364

二、企業主要產品分析. 365

三、企業經營情況分析. 366

四、企業競爭優勢分析. 367

五、企業營銷網絡分析. 367

六、企業項目建設分析. 367

第二十節 北京市老才臣食品有限公司. 368

一、企業基本情況. 368

二、企業主要產品分析. 368

三、企業經營情況分析. 369

四、企業競爭優勢分析. 369

五、企業發展戰略分析. 370

第十六章 2014-2018年中國調味品行業發展前景與投資機會分析. 371

第一節 2014-2018年中國調味品行業發展趨勢分析. 371

一、調味品行業競爭趨勢分析. 371

二、調味品行業需求趨勢分析. 374

三、調味品行業產品趨勢分析. 375

四、復合型調味品市場發展趨勢. 377

五、調味品市場未來發展趨勢分析. 378

第二節 2014-2018年中國調味品行業發展前景預測. 379

一、中國調味品行業市場規模預測. 379

二、中國調味品行業的進出口預測. 380

三、中國調味品行業盈利能力預測. 380

第三節 2014-2018年中國調味品行業投資機會及建議. 380

一、中國調味品行業投資特性分析. 380

（一）調味品行業進入壁壘分析. 380

1、資質壁壘. 380

2、技術壁壘. 381

3、品牌壁壘. 381

4、生產經驗壁壘. 381

5、渠道壁壘. 381

（二）調味品行業銷售模式分析. 382

（三）調味品行業盈利因素分析. 382

二、中國調味品行業投資機會分析. 383

（一）中國調味品行業投資現狀分析. 383

（二）中國調味品行業投資機會分析. 383

三、中國調味品行業投資風險警示. 384

（一）調味品行業政策風險. 384

（二）調味品行業技術風險. 385

（三）調味品行業競爭風險. 385

（四）調味品行業環保政策風險. 385

（五）調味品行業質量控制風險. 386

（六）調味品行業原料價格波動風險. 386

（七）調味品行業產品多樣化培育風險. 386

四、調味品行業相關投資策略及建議. 386

（一）中小調味品企業發展策略. 386

（二）醬油行業市場發展策略. 388

（三）食醋行業市場發展策略. 389

（四）雞精行業市場發展策略. 390

（五）味精行業市場發展策略. 390

第十七章 調味品企業品牌戰略規劃及推廣策略分析. 390

第一節 品牌營銷戰略意義及分類. 390

一、品牌的內涵及作用. 391

二、品牌營銷戰略及意義. 392

三、企業品牌階段戰略分析. 393

（一）品牌創立戰略. 393

（二）品牌擴張戰略. 394

（三）品牌維護戰略. 394

（四）品牌輔助戰略. 395

四、品牌營銷戰略的分類. 395

（一）單一品牌戰略. 395

（二）副品牌戰略. 396

（三）多品牌策略. 396

（四）新品牌策略. 398

（五）合作品牌策略. 398

第二節 品牌戰略規劃及制定步驟. 398

一、品牌戰略規劃相關概述. 398

（一）企業品牌戰略涵義. 398

（二）企業品牌戰略本質. 398

（三）企業品牌戰略目標. 399

（四）企業品牌戰略過程. 400

（五）品牌戰略體系構成. 400

二、品牌戰略規劃制定步驟. 402

（一）品牌戰略分析模型. 402

（二）設計品牌愿景分析. 402

（三）品牌戰略系統規劃. 403

（四）品牌組織支持設計. 403

（五）品牌管理組織分析. 404

第三節 企業品牌營銷策略及運作. 415

一、企業品牌市場定位策略. 415

（一）品牌定位戰略的概述. 415

（二）品牌定位必要性分析. 416

（三）品牌定位應注意問題. 416

（四）品牌定位的戰略策略. 417

二、企業品牌文化建設策略. 419

（一）品牌文化建設誠信為本. 419

（二）品牌文化建設質量要求. 419

（三）品牌文化需要持續創新. 420

（四）品牌文化建設安全保障. 421

（五）品牌文化建設服務途徑. 421

三、企業品牌宣傳推廣策略. 422

（一）消費者互動的推廣. 422

（二）新聞廣告品牌推廣. 422

（三）事件營銷品牌推廣. 422

（四）網絡營銷品牌推廣. 422

（五）活動贊助品牌推廣. 423

（六）口碑傳播品牌推廣. 423

第十八章 中國調味品行業總結及企業重點客戶管理建議. 426

第一節 調味品行業企業問題總結. 426

一、調味品行業問題總結. 426

二、調味品企業問題總結. 427

第二節 調味品行業發展應對策略. 428

一、把握國家發展投資契機. 428

二、競爭性戰略聯盟的實施. 430

三、調味品生產企業發展對策. 431

第三節 市場的重點客戶戰略實施. 433

一、實施重點客戶戰略的必要性. 433

二、企業重點客戶的鑒別與確定. 435

三、企業重點客戶的開發與培育. 437

四、實施重點客戶戰略要需解決的問題. 441

 

部分圖表目錄

圖表 9  2008-2013年調味品生產經營涉及的相關標準. 50

圖表 10  中國調味品企業產能統計表. 62

圖表 11  2008-2013年中國調味品零售額變化趨勢圖. 63

圖表 12  2013年各類產品占調味品行業營業收入的比重. 63

圖表 13  2008-2013年中國調味品出口金額統計. 65

圖表 14  2008-2013年中國調味品出口金額增長趨勢圖. 65

圖表 150  調味品三大客戶銷售占比分布圖. 158

圖表 151  2013年中國鹽加工行業主要經濟指標統計. 162

圖表 153  2009-2013年中國鹽加工行業銷售收入變化趨勢圖. 164

圖表 155  2009-2013年中國鹽加工行業利潤總額變化趨勢圖. 164

圖表 156  2009-2013年中國鹽加工行業毛利率變化趨勢圖. 165

圖表 157  2009-2013年中國鹽加工行業銷售利潤率變化趨勢圖. 165

圖表 158  2009-2013年中國鹽加工行業總資產利潤率變化趨勢圖. 166

圖表 159  2009-2013年中國原鹽產量變化趨勢圖. 166

圖表 161  2013年中國制糖行業主要經濟指標統計. 168

圖表 163  2009-2013年中國制糖行業銷售收入變化趨勢圖. 170

圖表 165  2009-2013年中國制糖行業毛利率變化趨勢圖. 171

圖表 166  2009-2013年中國食糖產量變化趨勢圖. 171

圖表 168  2009-2013年中國食糖消費量變化趨勢圖. 173

圖表 170  2013年我國食糖進口價格變化趨勢圖. 174

圖表 176  2008-2013年中國醬油產量增長趨勢圖. 183

圖表 177  海天的渠道優勢. 185

圖表 178  海天醬油主要產品價格. 185

圖表 179  李錦記醬油主要產品價格. 186

圖表 180  李錦記醬油產品產能及其特征. 186

圖表 181  加加醬油主要產品價格. 186

圖表 182  加加醬油產品產能及其特征. 187

圖表 183  廚邦醬油產品產能及其特征. 187

圖表 184  珠江橋主要醬油產品. 187

圖表 185  珠江橋醬油產品產能及其特征. 188

圖表 186  海天利益鏈條. 189

圖表 187  加加利益鏈條. 189

圖表 188  美味鮮利益鏈條. 189

圖表 189  醬油行業重點企業經銷商數量對比. 190

圖表 190  醬油企業銷售人員數量在員工中所占比重. 191

圖表 191  醬油行業重點企業渠道分布對比. 191

圖表 192  中國食醋產量情況統計. 196

圖表 193  中國食醋行業市場規模增長趨勢圖. 196

圖表 194  中國食醋行業市場規模增長趨勢圖. 197

圖表 195  2013年中國食醋行業十大品牌排名. 197

圖表 196  中國食醋行業企業生產集中度情況統計. 198

圖表 197  中國食醋市場主要企業份額情況. 199

圖表 198  山西省食醋市場主要品牌分析. 201

圖表 199  山西省食醋產銷量統計. 202

圖表 200  消費者家里吃最多的食醋種類調查情況. 206

圖表 201  食醋消費品牌偏好調查結果. 207

圖表 202  消費者評價食醋產品好的主要標準調查. 207

圖表 203  食醋能滿足消費者的哪種需求調查分析. 208

圖表 204  消費者食醋產品月花費情況調查. 208

圖表 205  消費者購買食醋產品渠道分析. 209

圖表 206  消費者對食醋產品包裝形式調查分析. 209

圖表 208  2009-2013年中國味精企業數量增長趨勢圖. 211

圖表 210  2009-2013年中國味精行業資產增長趨勢圖. 212

圖表 212  2009-2013年中國味精行業銷售收入增長趨勢圖. 213

圖表 214  2009-2013年中國味精行業利潤增長趨勢圖. 214

圖表 219  2007-2013年中國味精產量統計. 223

圖表 220  亞洲地區味精人均消費量. 223

圖表 221  國內味精行業產能分布. 224

圖表 222  雞精在餐飲市場使用情況. 233

圖表 223  中國雞精消費市場分布情況. 234

圖表 224  雞精與味精比較分析. 235

圖表 225  雞精行業市場競爭格局分布. 238

圖表 226  雞精行業主要品牌市場競爭情況分析. 238

圖表 227  2008-2017年中國料酒生產商產值規模變化趨勢預測圖. 242

圖表 228  2008-2017年中國料酒產量變化趨勢預測圖. 243

圖表 229  2008-2017年中國料酒市場零售額變化趨勢預測圖. 243

圖表 230  2008-2017年中國料酒市場零售量變化趨勢預測圖. 244

圖表 231  中國主要料酒企業市場占有率統計. 245

圖表 232  中國料酒企業品牌TOP10 245

圖表 233  調味料酒生產工藝. 247

圖表 234  中國料酒主要企業經銷價格統計. 247

圖表 235  中國料酒主要產品零售價格統計. 248

圖表 236  中國料酒按經銷渠道劃分銷量所占份額. 248

圖表 237  餐飲企業料酒采購特征. 249

圖表 238  餐飲企業料酒采購特征. 250

圖表 239  家庭烹飪料酒采購特征. 250

圖表 240  家庭消費者購買料酒考慮的因素. 251

圖表 241  復合調味品的分類. 252

圖表 242  中國復合調味品產量變化趨勢圖. 254

圖表 243  中國十大火鍋底料品牌. 262

圖表 244  2013年中國調味品行業分地區需求結構分布圖. 267

圖表 245  2008-2013年華東地區調味品零售量變化趨勢圖. 268

圖表 246  2007-2013年華北地區調味品零售量變化趨勢圖. 268

圖表 247  2008-2013年華中地區調味品零售量變化趨勢圖. 269

圖表 248  2008-2013年華南地區調味品零售量變化趨勢圖. 269

圖表 249  2008-2013年東北地區調味品零售量變化趨勢圖. 270

圖表 250  2008-2013年西南地區調味品零售量變化趨勢圖. 270

圖表 251  2008-2013年西北地區調味品零售量變化趨勢圖. 271

圖表 369  2014-2018年中國調味品行業市場規模增長趨勢預測

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