2014-2018年福建食用菌行業競爭力調查及發展趨勢研究報告

食用菌富含蛋白質、維生素，作為純天然食品具有獨特的保健功效，被聯合國糧農組織推薦為健康食品。已受到世界各國的廣大消費者普遍青睞。在自然環境日益受到污染的今天，為人類的健康起著越來越重要的保護和調節作用，很多省區相繼將食用菌納入“菜籃子工程”并將食用菌產業作為重點產業予以扶持。我國食用菌產業經過30多年的發展，產量達到2000多萬噸，占世界總產量的70%以上，是世界上的食用菌生產大國和出口大國。目前食用菌總產值在我國種植業中的排名，僅次于糧、棉、油、蔬、果居第六位，已成為我國種植業的一項支柱產業和新的經濟增長點。

目前我國食用菌生產加工企業達2000多家，專業市場及營銷網點200多家，從事食用菌及相關行業的人員達到2800萬人，產業基礎雄厚，發展方興未艾。全國形成了以平菇、香菇、木耳、雙孢菇、金針菇為主導，雞腿菇、滑子菇、茶樹菇等30多個規模種植生產的食用菌品種共同發展的格局。2012年度全國食用菌產量、產值均呈現穩步增長態勢，2012年我國食用菌總產量達2827.99萬噸，同比增長9.96％，總產值達1772.06億元，比2011年增長19.05％；出口食用菌產品47.78萬噸，創匯17.4億美元。

近年隨著食用菌生產能力的提高，食用菌流通形成了以批發市場、集貿市場為載體，以農民經紀人、運銷商販、中介組織、加工企業為主體，以產品集散、現貨交易為基本流通模式，以原產品和初加工產品為營銷客體的基礎流通格局。全國各類食用菌批發市場已接近100家，其中常年交易、規模較大的批發市場60多家，年交易額超億元的60多家。這些市場縱橫交錯，配套成龍，成為全國食用菌流通的中心，全國50%-80%的食用菌通過批發市場上市交易，市場的產品集散、價格形成、信息中心和調節供求功能得到了一定的體現。

第一章 食用菌行業相關概述
第一節 食用菌行業相關概述
一、產品概述
二、產品性能
三、產品用途
第二節 食用菌行業經營模式分析
一、生產模式
二、采購模式
三、銷售模式
 

第二章 2013年啊食用菌行業發展環境分析
第一節 2013年啊經濟發展環境分析
一、啊GDP增長情況分析
二、工業經濟發展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、城鄉居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
第二節 啊食用菌行業政策環境分析
一、行業監管管理體制
二、行業相關政策分析
三、上下游產業政策影響
四、進出口政策影響分析
第三節 啊食用菌行業社會環境分析
一、啊人口規模結構
二、居民食品消費支出
三、食用菌的消費文化
 

第三章 中國食用菌生產現狀
第一節 中國食用菌生產規模分析
一、食用菌產量情況分析
二、食用菌產值情況分析
三、重點品種產量及產值
四、食用菌生產區域分布
五、食用菌出口規模分析
第二節 食用菌工廠化生產現狀分析
一、食用菌工廠化現狀分析
二、食用菌工廠化企業數量
三、食用菌工廠化企業分布
四、食用菌工廠化產能情況
五、工廠化各企業產能情況
六、食用菌工廠化產量分析
第三節 中國食用菌產量分布情況
一、華北地區食用菌產量分析
二、東北地區食用菌產量分析
三、華東地區食用菌產量分析
四、華中地區食用菌產量分析
五、華南地區食用菌產量分析
六、西部地區食用菌產量分析
第四節 中國食用菌產值分布情況
一、華北地區食用菌產值規模
二、東北地區食用菌產值規模
三、華東地區食用菌產值規模
四、華中地區食用菌產值規模
五、華南地區食用菌產值規模
六、西部地區食用菌產值規模
第五節 中國食用菌市場流通分析
一、食用菌產業流通市場現狀
二、食用菌流通競爭機制分析
三、流通體系建設規劃缺失
四、流通方式水平仍需提高
 

第四章 啊食用菌行業發展現狀
第二節 啊食用菌生產規模分析
一、食用菌產量情況分析
二、食用菌產值情況分析
三、食用菌生產品種結構
四、食用菌生產區域分布
第二節 啊食用菌重點品種產量分析
一、香菇產量情況分析
二、平菇產量情況分析
三、黑木耳產量情況分析
四、毛木耳產量情況分析
五、雙孢蘑菇產量分析
六、其他食用菌產量分析
第三節 啊食用菌工廠化經營策略
一、立足自主創新開發新品種
二、建立銷售渠道開拓周邊市場
三、提升工廠化企業議價能力
四、重視人才培養和設備更新
 

第五章 啊食用菌消費特征及影響因素分析
第一節 啊食用菌消費者基本情況分析
一、消費者年齡構成
二、消費者學歷分布
三、消費者收入情況
四、消費者職業分布
第二節 啊食用菌消費者認知程度分析
一、消費者整體認知程度
二、消費者品牌認知程度
三、消費者安全認知程度
四、菌類食品的質量感知
第三節 啊食用菌消費者需求特征分析
一、消費者購買頻率及購買量
二、消費者最熟悉食用菌種類
三、消費者購買食用菌考慮因素
四、消費者對食用菌產品接受度

第六章 啊食用菌市場競爭與營銷策略分析
第一節 啊食用菌市場競爭力分析
一、品牌競爭分析
二、價格競爭分析
三、成本競爭分析
四、技術競爭分析
第二節 啊食用菌營銷重點渠道分析
一、大型超市
二、農批市場
三、社區商店
四、電商銷售
第三節 啊食用菌市場營銷策略及建議
一、戰略營銷
二、精確營銷
三、體驗營銷
四、服務營銷
五、網絡營銷
 

第七章 啊食用菌生產廠商競爭力分析
第一節 企業一
一、企業發展基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第二節 企業二
一、企業發展基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第三節 企業三
一、企業發展基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第四節 企業四
一、企業發展基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第五節 企業五
一、企業發展基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
 

第八章 2014-2018年啊食用菌投資前景及策略分析
第一節 2014-2018年中國食用菌市場前景SWOT分析
一、食用菌行業發展優勢分析
二、食用菌行業發展劣勢分析
三、食用菌行業發展機遇分析
四、食用菌行業發展威脅分析
第二節 2014-2018年啊食用菌行業投資前景分析
一、食用菌市場前景分析
二、啊食用菌前景分析
三、啊食用菌產量預測
四、啊食用菌產值預測
第三節 2014-2018年啊食用菌行業投資風險分析
一、產業政策風險
二、原料價格風險
三、市場競爭風險
四、食品安全風險
五、技術方面風險
第四節 2014-2018年啊食用菌行業投資策略及建議
 

第九章 啊食用菌企業投資戰略與客戶策略分析
第一節 食用菌企業發展戰略規劃背景意義
一、企業轉型升級的需要
二、企業強做大做的需要
三、企業可持續發展需要
第二節 食用菌企業戰略規劃制定依據
一、國家產業政策
二、行業發展規律
三、企業資源與能力
四、可預期的戰略定位
第三節 食用菌企業戰略規劃策略分析
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、區域戰略規劃
四、產業戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
第四節 食用菌企業重點客戶戰略實施
一、重點客戶戰略的必要性
二、重點客戶的鑒別與確定
三、重點客戶的開發與培育
四、重點客戶市場營銷策略