11

 11
一、世界蛋品加工市場特征分析 11
二、世界蛋類人類消費情況對比分析 12
三、世界雞蛋及蛋制品市場格局 12
四、世界蛋品出口貿易情況分析 16
五、歐美近期蛋業生產出現的兩個動態 16

 17
一、美國蛋品行業發展歷程 17
（一）“庭院式”戶外農場模式 17
（二）“庭院式”與大型專業化養雞場并存模式 17
（三）集約化大型生產基地模式 18
二、美國蛋品行業體化生產表現 18
三、美國蛋品加工行業生產及消費情況 18

 21

 21

 23
一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業經濟發展形勢分析 24
三、社會固定資產投資分析 25
四、全社會消費品零售總額 27
五、城鄉居民收入增長分析 28
六、居民消費價格變化分析 29
七、對外貿易發展形勢分析 30

 31
一、四大措施促蛋業發展 31
二、中國禽蛋標準體系現狀 32
三、蛋品加工行業相關政策法規 34
（一）《中華人民共和國食品安全法》 34
（二）《中華人民共和國消費者權益保護法》 55
（三）《商業部系統冷藏、肉類、蛋品加工企業大修理基金提取使用管理試行辦法（一九六六年修改稿）》 68
（四）《蛋制品生產許可證審查細則》 73
（五）《商業部、衛生部關于次鮮雞蛋及發現腸道致病菌冰雞蛋處理的暫行衛生規定》 79
（六）《蛋與蛋制品衛生管理辦法》 82
（七）《中國名牌農產品管理辦法》 83

 87
一、居民食品消費結構 87
二、居民的消費觀念 88

 90

 91
一、中國現有蛋雞養殖模式存在的主要問題 91
二、健康養殖模式——蛋雞養殖產業的未來發展之路 92
三、中國蛋雞健康養殖技術發展現狀 93
四、中國蛋雞健康養殖技術發展趨勢 94

 96
一、整體養殖規劃力度欠缺，規模化程度低 96
二、綜合管理水平與能力的提高已迫在眉睫 97
三、蛋雞生產中疫病防治問題突出，防疫體系有待改善 97
四、種雞選育水平較低、凈化觀念滯后 98
五、免疫抑制病控制不力 98
六、部分養殖戶飼料問題較突出 98

 98
一、向政府相關部門大力推進養殖規劃引導，規范養殖場的標準化建設挑戰 98
二、向提高基層養雞行業技術人員的自身素質和專業水平挑戰 98
三、向大力提高育種體系建設，做好疾病的凈化工作挑戰 99
四、向加快綜合管理水平與能力的提高，加強科學飼養管理挑戰 99
五、向走出疫病防控誤區、建立合理科學的防疫制度挑戰 99
六、向合理科學的用藥挑戰 99
七、向信息技術應用挑戰 99
八、向高素質化管理挑戰 100

 100
一、加大對蛋雞企業的扶持力度，緩解企業融資難的問題 100
二、確定行業基本準入門檻，落實入市前的檢驗檢疫制度 100
三、鼓勵和引導農民成立蛋雞養殖合作社，推動蛋雞的規模化、專業化養殖 101
四、充分發揮政府宏觀調控職能，降低行業風險 101
五、對于有實力、大規模的蛋雞生產企業給予必要的政策傾斜 101
六、加大投入，推動國內優良種雞資源研發體系的建立和完善 102

 103
一、專家駁斥皮蛋致癌論：規范使用添加劑是安全的 103
二、湖北省蛋品加工比例居全國首位 104
三、神丹公司蛋品深加工新品面市 104
四、華中農業大學蛋品加工技術中心獲批建 104

 105
一、中國蛋品加工行業發展概況 105
二、中國是世界上最大的蛋品生產國和消費國 106
三、中國雞蛋生產和消費情況 107
四、中國蛋品主要產業分布 108
五、中國雞蛋加工品發展特點 109
六、中國蛋品加工設備發展現狀 110

 113
一、蛋制品的概念界定 113
二、完善蛋制品質量標準 113
三、突破蛋源對加工業的制約 114
四、全面升級蛋品加工方式 114
五、蛋制品消費的宣傳與引導 115

 116
一、2011年中國蛋品加工行業發展概況 116
二、2012年中國蛋品加工行業發展概況 117
三、2013年中國蛋品加工行業發展概況 119

 120
一、企業數量增長分析 120
二、資產規模增長分析 121
三、銷售規模增長分析 123
四、利潤規模增長分析 125

 127
一、企業數量結構分析 127
二、資產規模結構分析 129
三、銷售規模結構分析 131
四、利潤規模結構分析 133

 135
一、銷售成本統計 135
二、主要費用統計 136

 136
一、償債能力分析 136
二、盈利能力分析 137
三、運營能力分析 139

 141

 142
一、德青源建成循環養殖生產園 142
二、深圳文錦渡口岸退運無法溯源供港蛋品 142
三、湖北蛋品出口遭遇滑鐵盧 143
四、湖北省蛋品生產試點遠程監控實時確認原產地信息 143

 144
一、禽蛋市場價格情況 144
二、雞蛋市場空間大 147
三、蛋品市場占有率情況 148

 149
一、目標市場 149
二、出口來源地 149
三、出口方式與出口主體 150
四、蛋制品比重 150

 151

 152

 152

 153
一、溶菌酶 153
二、卵轉鐵蛋白 155
三、蛋清多肽 156
四、卵黃抗體 156
五、卵磷脂 160
六、卵黃磷蛋白 161

 162
一、中國帶殼禽蛋進口分析 162
（一）帶殼禽蛋進口數量情況 162
（二）帶殼禽蛋進口金額情況 163
（三）帶殼禽蛋進口均價分析 163
二、中國帶殼禽蛋出口分析 163
（一）帶殼禽蛋出口數量情況 163
（二）帶殼禽蛋出口金額情況 164
（三）帶殼禽蛋出口均價分析 164

 165
一、中國去殼禽蛋及蛋黃進口分析 165
（一）去殼禽蛋及蛋黃進口數量情況 165
（二）去殼禽蛋及蛋黃進口金額情況 165
（三）去殼禽蛋及蛋黃進口均價分析 165
二、中國去殼禽蛋及蛋黃出口分析 166
（一）去殼禽蛋及蛋黃出口數量情況 166
（二）去殼禽蛋及蛋黃出口金額情況 166
（三）去殼禽蛋及蛋黃出口均價分析 166

 168
一、品牌競爭分析 168
二、價格競爭分析 168
三、加工設備競爭分析 168

 169
一、區域集中度分析 169
二、企業集中度分析 170
三、行業集中度分析 170

 170
一、堅守核心主業 170
二、構建優質渠道 171
三、整合優質資源 171
四、提升經營能力 172
五、樹立品牌形象 172
六、調整市場策略 174

福建光陽蛋業股份有限公司 176
一、企業基本情況 176
二、企業主要產品分析 176
三、企業經營情況分析 176
四、企業銷售網絡分布 177
五、企業競爭優勢分析 177

 178
一、企業基本情況 178
二、企業主要產品分析 178
三、企業經營情況分析 179
四、企業競爭優勢分析 179

 180
一、企業基本情況 180
二、企業主要產品分析 180
三、企業經營情況分析 180
四、企業銷售網絡分布 181
五、企業競爭優勢分析 182

河北同和生物制品有限公司 182
一、企業基本情況 182
二、企業主要產品分析 182
三、企業經營情況分析 183
四、企業銷售網絡分布 183

 183
一、企業基本情況 183
二、企業主要產品分析 184
三、企業經營情況分析 184
四、企業資質榮譽 185

 185
一、企業基本情況 185
二、企業主要產品分析 186
三、企業經營情況分析 186
四、企業競爭優勢分析 187

吉林金翼蛋品有限公司 187
一、企業基本情況 187
二、企業主要產品分析 187
三、企業經營情況分析 188
四、企業競爭優勢分析 188

安徽省長友禽業有限公司 189
一、企業基本情況分析 189
二、企業主要產品分析 189
三、企業經營情況分析 190
四、企業銷售網絡分布 190
五、企業競爭優勢分析 190

廣東正紅鴨蛋開發有限公司 191
一、企業基本情況 191
二、企業主要產品分析 191
三、企業經營情況分析 192
四、企業競爭優勢分析 192

山東微山糊紅荷花食品有限責任公司 192
一、企業基本情況 192
二、企業主要產品分析 193
三、企業銷售網絡分布 194
四、企業競爭優勢分析 194

 195
一、中國綠色蛋品產業發展前景分析 195
二、蛋品市場需求龐大 196
三、國內蛋品深加工發展潛力巨大 197

 197
一、清潔蛋引領未來鮮雞蛋的消費趨勢 197
二、蛋品包裝技術發展走勢 198
三、蛋品加工設備行業發展趨勢 198

 199
一、中國禽蛋生產情況預測分析 199
二、中國雞蛋消費情況預測分析 199
三、中國蛋品加工行業預測分析 200
四、中國蛋品進出口貿易預測分析 200

 201

 201
一、加快行業集中，建立高效集約化產銷體系 201
二、提高蛋品比率，滿足國內外市場不同需求 201
三、接軌國際市場，建立食品質量安全標準 202
四、加大資金投入，研制高附加值的蛋品 202
五、發展國際貿易加大蛋品出口 203

 205
一、中國蛋品市場存在巨大商機 205
二、綠色蛋品投資潛力分析 205

 205
一、產業政策風險 205
二、市場競爭風險 206
三、原料蛋價格波動風險 206
四、質量安全風險 207

 207

 

圖表 1  2008-2013年世界各地區雞蛋及蛋制品零售量統計 13
圖表 2  2013年世界主要地區雞蛋及蛋制品銷售結構圖 15
圖表 3  2013年世界主要國家雞蛋及蛋制品銷售結構圖 16
圖表 4  2008-2013年美國雞蛋及蛋制品行業銷售情況統計 19
圖表 5  2008-2013年日本雞蛋及蛋制品行業銷售情況統計 21
圖表 6  2008-2013年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 24
圖表 7  2012-2013年國內生產總值構成及增長速度統計 24
圖表 8  2013年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 25
圖表 9  2008-2013年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 26
圖表 10  2008-2013年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 27
圖表 11  2013年中國主要消費品零售額及增長速度統計 28
圖表 12  2008-2013年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 29
圖表 13  2008-2013年中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖 29
圖表 14  2013年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 30
圖表 15  2008-2013年中國進出口總額增長趨勢圖 31
圖表 16  再制蛋類產品質量檢驗項目表 76
圖表 17  干蛋類、冰蛋類產品質量檢驗項目表 77
圖表 18  其他類蛋制品產品質量檢驗項目表 78
圖表 19  中國城鎮居民家庭平均每人全年食品現金消費支出統計 87
圖表 20  中國城鎮居民家庭平均每人全年食品消費結構 88
圖表 21  2007-2013年中國雞蛋銷售情況統計 108
圖表 22  2007-2013年中國禽蛋產量及增長情況統計 108
圖表 23  中國主要省份禽蛋產量結構圖 109
圖表 24  中國蛋品深加工設備 111
圖表 25  2011年中國蛋品加工行業經濟指標統計 116
圖表 26  2012年中國蛋品加工行業經濟指標統計 118
圖表 27  2013年中國蛋品加工行業經濟指標統計 119
圖表 28  2009-2013年中國蛋品加工企業數量變化趨勢圖 120
圖表 29  2012年中國各省區蛋品加工企業數量比較 121
圖表 30  2009-2013年中國蛋品加工行業資產總額統計 122
圖表 31  2009-2013年中國蛋品加工行業資產變化趨勢圖 122
圖表 32  2012年中國各省區蛋品加工行業資產比較 123
圖表 33  2009-2013年中國蛋品加工行業銷售收入統計 124
圖表 34  2009-2013年中國蛋品加工行業銷售收入變化趨勢圖 124
圖表 35  2012年中國各省區蛋品加工行業銷售收入比較 125
圖表 36  2009-2013年中國蛋品加工行業利潤總額統計 126
圖表 37  2009-2013年中國蛋品加工行業利潤變化趨勢圖 126
圖表 38  2012年中國各省區蛋品加工行業利潤總額比較 127
圖表 39  2011-2012年中國不同規模蛋品加工企業數量統計 128
圖表 40  2012年中國不同規模蛋品加工企業數量所占份額 128
圖表 41  2011-2012年中國不同所有制蛋品加工企業數量統計 128
圖表 42  2012年中國不同所有制蛋品加工企業數量所占份額 129
圖表 43  2011-2012年中國不同規模蛋品加工企業資產總額統計 129
圖表 44  2012年中國不同規模的蛋品加工企業資產總額所占份額 130
圖表 45  2011-2012年不同所有制蛋品加工企業資產總額統計 130
圖表 46  2012年不同性質的蛋品加工企業資產總額所占份額 131
圖表 47  2011-2012年不同規模蛋品加工企業銷售收入統計 131
圖表 48  2012年中國不同規模的蛋品加工企業銷售收入份額 132
圖表 49  2011-2012年不同所有制蛋品加工企業銷售收入統計 132
圖表 50  2012年不同性質的蛋品加工企業銷售收入所占份額 133
圖表 51  2011-2012年不同規模蛋品加工企業利潤總額比較 133
圖表 52  2012年不同規模的蛋品加工企業利潤總額所占份額 134
圖表 53  2011-2012年不同所有制蛋品加工企業利潤總額統計 134
圖表 54  2012年不同性質的蛋品加工企業利潤總額所占份額 135
圖表 55  2009-2013年中國蛋品加工行業銷售成本統計 135
圖表 56  2009-2013年中國蛋品加工行業銷售成本趨勢圖 136
圖表 57  2009-2013年中國蛋品加工行業費用統計 136
圖表 58  2009-2013年中國蛋品加工行業資產負債率情況 137
圖表 59  2009-2013年中國蛋品加工行業毛利率情況 137
圖表 60  2009-2013年中國蛋品加工行業成本費用利潤率情況 138
圖表 61  2009-2013年中國蛋品加工行業銷售利潤率情況 138
圖表 62  2009-2013年中國蛋品加工行業總資產利潤率情況 139
圖表 63  2009-2013年中國蛋品加工行業應收賬款周轉率情況 139
圖表 64  2009-2013年中國蛋品加工行業流動資產周轉率情況 140
圖表 65  2009-2013年中國蛋品加工行業總資產周轉率情況 140
圖表 66  中國禽蛋市場價格情況統計 144
圖表 67  2013-2014年中國雞蛋零售價格走勢圖 147
圖表 68  中國重點零售企業禽蛋銷售前十位品牌市場占有率統計 148
圖表 69  中國重點零售企業鮮雞蛋銷售前十位品牌市場占有率統計 148
圖表 70  中國禽蛋進出口代碼說明 162
圖表 71  2011-2013年中國帶殼禽蛋進口數量統計 163
圖表 72  2011-2013年中國帶殼禽蛋進口金額統計 163
圖表 73  2011-2013年中國帶殼禽蛋進口均價情況 163
圖表 74  2011-2013年中國帶殼禽蛋出口數量統計 164
圖表 75  2011-2013年中國帶殼禽蛋出口金額統計 164
圖表 76  2011-2013年中國帶殼禽蛋出口均價情況 164
圖表 77  2011-2013年中國去殼禽蛋及蛋黃進口數量統計 165
圖表 78  2011-2013年中國去殼禽蛋及蛋黃進口金額統計 165
圖表 79  2011-2013年中國去殼禽蛋及蛋黃進口均價情況 166
圖表 80  2011-2013年中國去殼禽蛋及蛋黃出口數量統計 166
圖表 81  2011-2013年中國去殼禽蛋及蛋黃出口金額統計 166
圖表 82  2011-2013年中國去殼禽蛋及蛋黃出口均價情況 167
圖表 83  福建光陽蛋業股份有限公司主要蛋品情況 176
圖表 84  福建光陽蛋業股份有限公司資產及收入統計 177
圖表 85  湖北神丹健康食品有限公司主要蛋品情況 178
圖表 86  湖北神丹健康食品有限公司資產及收入統計 179
圖表 87  湖北神地農業科貿有限公司主要蛋品情況 180
圖表 88  湖北神地農業科貿有限公司資產及收入統計 181
圖表 89  湖北神地農業科貿有限公司銷售網絡分布圖 181
圖表 90  河北同和生物制品有限公司組織架構圖 182
圖表 91  河北同和生物制品有限公司主要蛋品情況 183
圖表 92  河北同和生物制品有限公司資產及收入統計 183
圖表 93  高郵市三湖蛋品有限公司主要蛋品圖示 184
圖表 94  高郵市三湖蛋品有限公司資產及收入統計 185
圖表 95  高郵市三湖蛋品有限公司所獲榮譽圖示 185
圖表 96  大連綠雪蛋品發展有限公司主要蛋品情況 186
圖表 97  大連綠雪蛋品發展有限公司資產及收入統計 186
圖表 98  吉林金翼蛋品有限公司雞蛋粉產品情況 187
圖表 99  吉林金翼蛋品有限公司資產及收入統計 188
圖表 100  吉林金翼蛋品有限公司所獲部分榮譽圖示 189
圖表 101  安徽省長友禽業有限公司主要蛋品情況 190
圖表 102  安徽省長友禽業有限公司營業收入統計 190
圖表 103  廣東正紅鴨蛋開發有限公司主要蛋品情況 191
圖表 104  廣東正紅鴨蛋開發有限公司資產及收入統計 192
圖表 105  山東微山湖荷花食品有限公司主要蛋品圖示 193
圖表 106  2014-2018年中國禽蛋產量預測趨勢圖 199
圖表 107  2014-2018年中國雞蛋銷量預測趨勢圖 200
圖表 108  2014-2018年中國蛋品加工行業銷售收入預測趨勢圖 200