美食廣場,又稱熟食中心,引入美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始的。美食廣場匯聚了各類美食,經營品種豐富,且頗具地方特色。根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種,以此吸引消費者。美食廣場在各地稱謂有所不同,譬如臺灣,它被稱作“美食街”,而在新加坡,卻被稱做食閣或小販中心。現代的美食廣場衛生環境、食品選擇和經營者的背景都大不相同。在加盟經營的里面,亦有不少是連鎖品牌,像滿記甜品、仙跡巖、星巴克、必勝客、臺灣牛肉面等。
中國美食廣場品牌的集中度非常低,不僅比超市大賣場低,比百貨也低很多。目前階段處于行業發展的初期階段,少數領頭羊躍躍欲試,正要開啟群雄爭霸之旅,大規模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。在經營方式上,美食廣場一反固定租金的做法,從專柜(商家)的營業額中,提取一定比例的抽成作為業主收益;在這種情況下,美食廣場經營者與商家一起承擔經營風險、并共同享有收益。美食廣場的經營分為多種經營形式,而最多的就是合作聯營的形式,這種形式把美食廣場組織者和實際經營者們緊密聯系在一起,雙方都大大降低了經營風險,而且互利互惠各取所長,能夠快速發展。
國外的美食廣場里招商進來的每一個品牌都是連鎖店,麥當勞和肯德基往往都是美食廣場的一個檔口。檔口餐飲是一種比較適合現代社會的商業模式,在中國香港、新加坡等地,這種美食檔口的形式很多,也相對成熟。比如新加坡的大食代里會引進最好的牛肉丸品牌,還會把一些咖啡品牌引進去,大食代本身是一個成熟的餐飲品牌,在引進不同的餐飲類型時會很在意每個引入餐飲品牌的品質,因為每一個引入的品牌都會代表整個美食廣場的品牌和品質。而國內的美食廣場通常是攤位制和招商制,招來的餐飲經營者都是作坊式的,同時招來的品牌的知名度不夠,品質也沒有把控。實際上,并不是美食廣場這種業態是低端的、落伍的,而是國內這種經營模式不成熟造成的。通常進駐美食廣場的租金較低,很多美食廣場經營者只看重其中的收益,并沒有關注品牌,造成國內美食廣場品質一般的現象。未來,隨著美食廣場經營模式的不斷成熟,美食廣場的發展前景值得期待,美食廣場的投資空間廣闊。
第二部分 行業深度分析 56
第四部分 競爭格局分析 124
第五部分 發展前景展望 167
第六部分 發展戰略研究 185
?本報告所有內容受法律保護,中華人民共和國涉外調查許可證:國統涉外證字第1454號。 本報告由中商產業研究院出品,報告版權歸中商產業研究院所有。本報告是中商產業研究院的研究與統計成果,報告為有償提供給購買報告的客戶內部使用。未獲得中商產業研究院書面授權,任何網站或媒體不得轉載或引用,否則中商產業研究院有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告,請直接聯系本網站,以便獲得全程優質完善服務。 本報告目錄與內容系中商產業研究院原創,未經本公司事先書面許可,拒絕任何方式復制、轉載。 在此,我們誠意向您推薦鑒別咨詢公司實力的主要方法。
12月25日,2024年全國農業產業高質量發展大會暨2024年全國農業產業投資推介會在深圳市隆重開幕。此次盛會以...
12月25日,2024年全國農業產業高質量發展大會暨2024年全國農業產業投資推介會在深圳市隆重開幕。此次盛會以...
查看詳情近日,廣東省云浮市政府黨組成員、佛山市-云浮市對口幫扶協作指揮部指揮長,佛云園黨工委書記、管委會主任...
近日,廣東省云浮市政府黨組成員、佛山市-云浮市對口幫扶協作指揮部指揮長,佛云園黨工委書記、管委會主任...
查看詳情近日,湖北省隨州市人民政府黨組成員劉軍偉一行蒞臨我院考察交流,會上劉軍偉介紹了隨州市的產業基礎及現狀...
近日,湖北省隨州市人民政府黨組成員劉軍偉一行蒞臨我院考察交流,會上劉軍偉介紹了隨州市的產業基礎及現狀...
查看詳情12月18日,由貴州省人民政府駐廣州辦事處主辦的省駐粵招商工作基金招商專題培訓會在深圳中商產業研究院項目...
12月18日,由貴州省人民政府駐廣州辦事處主辦的省駐粵招商工作基金招商專題培訓會在深圳中商產業研究院項目...
查看詳情12月13日下午,河北省發展和改革委員會規劃處、人事處組織開展發改大講堂“十五五”規劃編制系列專題培訓,...
12月13日下午,河北省發展和改革委員會規劃處、人事處組織開展發改大講堂“十五五”規劃編制系列專題培訓,...
查看詳情2024年12月9日,內蒙古鄂爾多斯市創新資本招商培訓班在深圳舉辦,中商產業研究院袁健教授應邀為培訓班學員...
2024年12月9日,內蒙古鄂爾多斯市創新資本招商培訓班在深圳舉辦,中商產業研究院袁健教授應邀為培訓班學員...
查看詳情12月3日,中商產業董事長、研究院執行院長楊云(客座教授)應邀赴長春參加由吉林省副省長楊安娣主持召開的...
12月3日,中商產業董事長、研究院執行院長楊云(客座教授)應邀赴長春參加由吉林省副省長楊安娣主持召開的...
查看詳情近日,中商產業研究院專家團隊赴迪慶州開展《迪慶州“十五五”時期培育發展新質生產力思路和舉措研究》課題...
近日,中商產業研究院專家團隊赴迪慶州開展《迪慶州“十五五”時期培育發展新質生產力思路和舉措研究》課題...
查看詳情