為了全面而準確地反映蛋糕產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國蛋糕業現狀、蛋糕市場供需狀況、蛋糕產業鏈現狀、蛋糕重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對蛋糕市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為蛋糕產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解蛋糕業、投資該領域提供決策參考依據。
第一章 中國蛋糕行業PEST模型分析 1
第一節 蛋糕行業定義統計標準 1
一、蛋糕行業概念及分類 1
二、蛋糕行業統計部門和統計口徑 3
三、蛋糕行業產業鏈結構分析 4
四、蛋糕行業發展周期分析 4
第二節 中國蛋糕行業政策環境分析（P） 7
一、行業相關政策動向 7
二、行業產品質量標準 14
1、糕點產品質量監督抽查實施規范 14
2、關于糕點通則的適用范圍 23
三、行業安全衛生管理辦法 27
1、食品安全國家標準管理辦法 27
2、糕點類食品衛生管理辦法 32
四、行業
貿易環境分析 33
五、行業"十二五"發展規劃 34
第三節 中國蛋糕行業經濟環境分析（E） 36
一、國際宏觀經濟及對蛋糕行業影響 36
二、國內宏觀經濟及對蛋糕行業影響 53
三、食品制造行業主要經濟指標分析 53
四、蛋糕行業在食品制造行業地位分析 59
第四節 中國蛋糕行業社會環境分析（S） 59
一、我國人口因素及對蛋糕行業影響 59
二、蛋糕人均消費及發展影響 60
三、國內生活方式及對蛋糕行業影響 60
第五節 中國蛋糕行業技術環境分析（T） 60
第二章 2013-2014年全球蛋糕行業市場發展狀況分析 67
第一節 2013-2014年世界蛋糕行業發展狀況 67
一、世界蛋糕行業生產情況 67
二、世界蛋糕消費及趨勢分析 68
三、世界蛋糕行業發展趨勢分析 68
第二節 美國蛋糕行業現狀分析 69
一、美國蛋糕行業的市場現狀 69
二、美國蛋糕行業的市場特征 71
第三節 歐洲蛋糕行業市場狀況 71
一、歐洲蛋糕行業的市場現狀 71
二、歐洲蛋糕行業的變化及發展趨勢 75
三、歐洲蛋糕行業的新技術新材料的應用 78
第四節 主要跨國蛋糕公司在中國市場的
第三章 2013-2014年我國蛋糕行業現狀及市場發展分析 81
第一節 2013-2014年我國蛋糕行業發展現狀 81
一、蛋糕行業市場規模 81
二、蛋糕行業發展現狀 81
三、蛋糕行業消費市場現狀 82
第二節 2013-2014年蛋糕行業發展特點分析 83
一、市場格局特點 83
二、產品創新特點 84
三、營銷服務特點 84
四、市場品牌特點 86
第三節 2013-2014年蛋糕市場結構和價格走勢分析 87
一、2013-2014年我國蛋糕市場結構和價格走勢概述 87
二、2013-2014年我國蛋糕市場結構分析 87
三、2013-2014年我國蛋糕市場價格走勢分析 89
第四節 2013-2014年重點城市蛋糕市場發展情況 90
第四章 2013-2014年中國蛋糕行業財務指標與供需情況分析 91
第一節 2013-2014年中國蛋糕行業經濟運行主要特點 91
第二節 2013-2014年蛋糕行業財務指標分析 92
一、經營效益 92
二、盈利能力 92
三、運營能力 93
四、償債能力 93
五、發展能力 93
第三節 2013-2014年全國蛋糕行業供給情況分析 94
一、全國蛋糕行業總產值分析 94
二、全國蛋糕行業產成品分析 94
三、各地區蛋糕行業供給情況分析 95
第四節 2013-2014年全國蛋糕行業需求情況分析 97
一、全國蛋糕行業銷售產值分析 97
二、全國蛋糕行業銷售收入分析 97
三、各地區蛋糕行業需求情況分析 97
四、全國蛋糕行業產銷率分析 99
第五節 2013-2014年中國蛋糕行業進出口分析 99
第五章 蛋糕區域市場情況分析 100
第一節 華北地區 100
一、2013-2014年行業發展現狀分析 100
二、2013-2014年市場需求情況分析 100
三、2013-2014年市場規模情況分析 100
四、2013-2014年行業競爭格局分析 100
五、2013-2014年消費者的偏好分析 103
六、2014-2019年行業發展趨勢分析 103
第二節 華東地區 103
一、2013-2014年行業發展現狀分析 103
二、2013-2014年市場需求情況分析 103
三、2013-2014年市場規模情況分析 104
四、2013-2014年行業競爭格局分析 104
五、2013-2014年消費者的偏好分析 105
六、2014-2019年行業發展趨勢分析 105
第三節 華南地區 105
一、2013-2014年行業發展現狀分析 105
二、2013-2014年市場需求情況分析 105
三、2013-2014年市場規模情況分析 106
四、2013-2014年行業競爭格局分析 106
五、2013-2014年消費者的偏好分析 106
六、2014-2019年行業發展趨勢分析 106
第六章 中國蛋糕行業消費市場分析 107
第一節 中國蛋糕消費者收入分析 107
一、中國人口、人民生活分析 107
二、2013-2014年消費者收入水平 109
三、2014年消費者信心指數分析 109
第二節 蛋糕行業產品目標客戶群體調查 110
一、不同收入水平消費者偏好調查 110
二、不同年齡的消費者偏好調查 110
三、不同地區的消費者偏好調查 111
第三節 蛋糕市場消費需求分析 111
一、蛋糕市場的消費需求變化 111
二、蛋糕行業的需求情況分析 112
三、2014年蛋糕品牌市場消費需求趨勢 112
第四節 蛋糕消費市場狀況分析 113
一、蛋糕行業消費特點 113
二、蛋糕消費者分析 113
三、蛋糕消費結構分析 113
四、蛋糕消費的市場變化 114
五、蛋糕市場的消費方向 115
第五節 不同客戶購買相關的態度及影響分析 116
一、價格敏感程度 116
二、品牌的影響 116
三、購買方便的影響 117
四、廣告的影響程度 117
五、包裝的影響程度 117
第六節 蛋糕行業產品的品牌市場調查 121
一、消費者對行業品牌認知度宏觀調查 121
二、消費者對行業產品的品牌偏好調查 121
三、消費者對行業品牌的首要認知渠道 121
四、蛋糕行業品牌忠誠度調查 122
五、蛋糕行業品牌市場占有率調查 122
六、消費者的消費理念調研 122
第二部分 行業競爭格局
第七章 蛋糕行業競爭格局與競爭策略分析 123
第一節 波特五力模型分析 123
一、現有企業間競爭 123
二、潛在進入者分析 123
三、替代品威脅分析 123
四、供應商議價能力 124
五、客戶議價能力 124
第二節 行業集中度分析 125
一、市場集中度分析 125
二、企業集中度分析 125
三、區域集中度分析 125
第三節 2013-2014年蛋糕行業競爭格局分析 126
一、2013-2014年國內外蛋糕競爭分析 126
二、2013-2014年我國蛋糕市場競爭分析 128
三、2013-2014年我國蛋糕市場集中度分析 129
四、2014-2019年國內主要蛋糕企業動向 130
第四節 蛋糕市場競爭策略分析 130
一、2014年蛋糕市場增長潛力分析 130
二、2014年蛋糕主要潛力品種分析 130
三、現有蛋糕產品競爭策略分析 130
四、典型企業品牌競爭策略分析 131
第五節 蛋糕企業競爭策略分析 131
一、蛋糕行業競爭格局的影響因素分析 131
二、2014-2019年我國蛋糕市場競爭趨勢 131
三、2014-2019年蛋糕行業競爭策略分析 132
四、2014-2019年蛋糕企業競爭策略分析 136
第八章 主要蛋糕企業競爭分析 139
第一節
上海元祖夢果子有限公司 139
一、企業概況 139
二、競爭優勢分析 140
三、2013-2014年經營狀況 141
四、2014-2019年經營策略 142
第二節
北京好利來企業投資管理有限公司 142
一、企業概況 142
二、競爭優勢分析 143
三、發展歷程 144
四、2014-2019年發展戰略 146
第三節 上海克莉絲汀食品有限公司 147
一、企業概況 147
二、競爭優勢分析 148
三、2013-2014年經營狀況 148
四、2014-2019年發展戰略 149
第四節 蘇州稻香村食品工業有限公司 153
一、企業概況 153
二、競爭優勢分析 154
三、發展歷程 154
四、2014-2019年發展戰略 155
第五節 北京味多美食品有限責任公司 155
一、企業概況 155
二、競爭優勢分析 156
三、2014-2019年發展戰略 157
第六節 西安米旗食品有限公司 157
一、企業概況 157
二、競爭優勢分析 158
三、發展歷程 159
第七節
天津市津樂園餅業有限公司 161
一、企業概況 161
二、競爭優勢分析 162
三、2013-2014年經營動態 163
第八節
重慶新沁園食品有限公司 164
一、企業概況 164
二、2013-2014年經營狀況 165
三、2014-2019年發展戰略 165
第九節 上海艾絲碧西食品有限公司 165
一、企業概況 165
二、競爭優勢分析 166
三、2013-2014年經營狀況 167
第十節
浙江新美心食品工業有限公司 167
一、企業概況 167
二、發展歷程 168
三、2014-2019年發展戰略 168
第三部分 行業預測
第九章 蛋糕行業發展趨勢與前景預測 170
第一節 我國蛋糕行業前景與機遇分析 170
一、我國蛋糕行業發展前景 170
二、我國蛋糕發展機遇分析 171
第二節 2014-2019年中國蛋糕市場趨勢分析 172
一、2013-2014年蛋糕市場趨勢總結 172
二、2014-2019年蛋糕市場發展空間 173
三、2014-2019年蛋糕產業政策趨向 173
四、2014-2019年蛋糕價格走勢分析 174
五、2014-2019年國際環境對行業的影響 175
六、2014-2019年蛋糕發展趨勢分析 178
第三節 未來蛋糕及
面包需求與消費預測 178
一、2014-2019年蛋糕及面包產品消費預測 178
二、2014-2019年蛋糕及面包市場規模預測 179
三、2014-2019年蛋糕行業總產值預測 179
四、2014-2019年蛋糕及面包行業供需預測 180
第四節 2014-2019年中國蛋糕行業供需預測 180
一、2013-2017年中國蛋糕供給預測 180
二、2014-2019年中國蛋糕需求預測 182
三、2014-2019年中國蛋糕供需平衡預測 184
四、2014-2019年中國蛋糕產品價格趨勢 184
第十章 蛋糕行業投資現狀與投資環境分析 185
第一節 2013-2014年蛋糕行業投資情況分析 185
一、2013年總體投資及結構 185
二、2013年投資規模及增速 185
第二節 經濟發展環境分析 186
一、我國宏觀經濟形勢分析 186
二、2014-2019年投資趨勢及其影響預測 234
第三節 政策法規環境分析 242
一、行業相關政策動向 242
二、行業產品質量標準 249
1、糕點產品質量監督抽查實施規范 249
2、關于糕點通則的適用范圍 259
三、行業安全衛生管理辦法 262
1、食品安全國家標準管理辦法 262
2、糕點類食品衛生管理辦法 267
四、行業貿易環境分析 269
第四節 技術發展環境分析 269
一、2014年蛋糕技術發展分析 269
二、2014-2019年蛋糕技術發展趨勢分析 270
第五節 社會發展環境分析 273
一、人口環境分析 273
二、
教育情況分析 274
三、文化環境分析 275
四、生態環境分析 276
五、中國城鎮化率 277
六、居民消費觀念和習慣分析 280
第十一章 蛋糕行業投資機會與風險分析 282
第一節 行業投資收益率比較及分析 282
一、2014年相關產業投資收益率比較 282
二、2012-2013行業投資收益率分析 282
第二節 蛋糕行業投資效益分析 283
一、2013-2014年蛋糕行業投資狀況分析 283
二、2014-2019年蛋糕行業投資效益分析 283
三、2014-2019年蛋糕行業投資趨勢預測 283
四、2014-2019年蛋糕行業的投資方向 285
五、2014-2019年蛋糕行業投資的建議 285
六、新進入者應注意的障礙因素分析 286
第三節 影響蛋糕行業發展的主要因素（SWOT分析） 287
一、2014-2019年影響蛋糕行業運行的有利因素分析 287
二、2014-2019年影響蛋糕行業運行的不利因素分析 287
三、2014-2019年我國蛋糕行業發展面臨的挑戰分析 288
四、2014-2019年我國蛋糕行業發展面臨的機遇分析 288
第四節 蛋糕行業投資風險及控制策略分析 289
一、2014-2019年蛋糕行業市場風險及控制策略 289
二、2014-2019年蛋糕行業政策風險及控制策略 290
三、2014-2019年蛋糕行業經營風險及控制策略 291
四、2014-2019年蛋糕行業同業競爭風險及控制策略 291
五、2014-2019年蛋糕行業其他風險及控制策略 292
第十二章 蛋糕行業投資戰略研究 297
第一節 蛋糕行業發展戰略研究 297
一、戰略綜合規劃 297
二、業務組合戰略 299
三、區域戰略規劃 299
四、產業戰略規劃 300
五、營銷品牌戰略 301
六、競爭戰略規劃 302
第二節 對我國蛋糕品牌的戰略思考 303
一、企業品牌的重要性 303
二、蛋糕實施品牌戰略的意義 304
三、蛋糕企業品牌的現狀分析 305
四、我國蛋糕企業的品牌戰略 307
五、蛋糕品牌戰略管理的策略 308
第三節 蛋糕經營策略分析 309
一、蛋糕市場細分策略 309
二、蛋糕市場創新策略 310
三、飲料品牌定位與品類規劃 311
四、蛋糕新產品差異化戰略 313
第四節 投資戰略研究 317
一、2014年蛋糕行業投資戰略 317
二、2014-2019年蛋糕行業投資戰略 317
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