一、食品安全概述

（一）食品安全定義

（二）食品安全影響因素

（三）食品安全重要意義

二、食品安全檢測行業概述

（一）食品安全檢測行業定義

（二）食品檢測分類

（三）食品安全檢測產業鏈

三、食品安全檢測行業經營模式

（一）檢測行業經營模式

（二）實驗室檢測模式

一、食品安全現狀分析

二、食品安全典型事件回顧

（一）乳品安全事件

（二）飲料安全事件

（三）酒類安全事件

（四）肉類安全事件

（五）糧食安全事件

三、各類食品安全狀況調查分析

（一）大類食品安全狀況調查

（1）包裝食品

（2）散裝食品

（3）冷凍食品

（4）生鮮食品

（5）有毒有害食品

（6）兒童食品

（二）小類食品安全狀況調查

（1）糧食及其制品

（2）蔬菜水果

（3）奶制品

（4）豆制品

（5）肉類及其制品

（6）酒

（7）飲料飲品

（8）非食品添加劑

一、食品安全管理機構

（一）國家食品藥品監督管理局

（二）衛生部

（三）農業部

（四）國家質檢總局

（五）商務部

（六）國家工商行政管理總局

（七）科技部

（八）其他部門

二、食品安全檢測行業管理部門

（一）行業管理部門

（1）國家質量監督檢驗檢疫總局

（2）國家認證認可監督管理委員會

（3）中國合格評定國家認可委員會

（二）行業管理協會

（1）中國認證認可協會

（2）中國計量測試學會

（3）中國分析測試協會

一、食品安全監管工作成效

（一）食品安全監管體制機制不斷完善

（二）食品安全的法律法規和標準體系

（三）食品安全監督執法成效較為明顯

（四）食品安全的風險監測和評估工作

（五）食品安全檢驗檢測能力逐步提高

（六）食品安全應急管理能力不斷加強

（七）食品行業誠信體系建設逐步推進

（八）宣傳教育和社會監督得到了加強

二、食品安全監管主要問題

（一）監管體制機制尚不健全

（二）食品安全監管能力薄弱

（三）法規標準體系有待完善

（四）食品安全宣傳教育亟待加強

（五）風險監測評估和科技支撐能力仍需提高

一、食品安全檢測行業相關法律法規

（一）《中華人民共和國食品安全法》

（二）《新食品原料安全性審查管理辦法》

（三）《衛生部食品安全事故應急預案》

（四）《食品檢驗機構資質認定評審準則》

（五）《食品安全國家標準管理辦法》

（六）《食品安全風險評估管理規定》

（七）《食品檢驗機構資質認定管理辦法》

（八）《關于進一步規范食品檢驗機構委托檢驗工作的通知》

（九）《食品檢驗機構資質認定條件》

（十）《食品檢驗工作規范》

（十一）《國務院關于加強食品安全工作的決定》

二、食品安全檢測行業相關標準

（一）食品安全國家標準制定情況

（二）食品安全相關標準分析

（1）《食品生產通用衛生規范》

（2）《企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則(2013版)》

（3）《2014年食品安全國家標準項目計劃》

（4）《食品安全國家標準　食品添加劑使用標準》

（5）《食品中農藥最大殘留限量》

（6）食品安全其他標準

一、美國食品安全檢測行業發展現狀

（一）管理機構

（二）法律框架

（三）發展特征

二、歐盟食品安全檢測行業發展現狀

（一）管理機構

（二）法律框架

（三）發展特征

三、日本食品安全檢測行業發展現狀

（一）管理機構

（二）法律框架

（三）發展特征

一、國際食品安全檢測機構分析

（一）英國INTERTEK天祥集團

（二）瑞士SGS集團

（三）美國勝邦檢測公司（STR）

（四）德國萊茵檢測公司（TUV）

（五）法國必維國際檢驗集團（BV）

二、國際食品安全檢測儀器企業分析

（一）美國安捷倫（Angilent）

（二）美國萊伯泰科（Lab Tech）

（三）美國賽默飛世爾（Thermo Fisher Scientific）

（四）美國珀金埃爾默（Perkin Elmer）

（五）日本島津（Shimadzu）

一、中外食品安全檢測行業比較

二、食品安全檢測行業總體規模

三、食品安全檢測細分市場規模

（一）國有檢測（政府、院校等）

（二）外資檢測

（三）民營檢測

四、食品安全檢測行業盈利分析

（一）國有檢測（政府、院校等）

（二）外資檢測

（三）民營檢測

一、食品安全檢測區域布局特征

（一）食品制造行業布局

（二）檢測實驗室布局

（三）檢測儀器行業布局

（四）食品可追溯系統布局

二、食品安全檢測行業重點區域布局

（一）環渤海區域

（二）長三角區域

（三）珠三角區域

三、食品安全檢測行業重點城市發展狀況

（一）食品安全檢測行業重點城市發展特征

（二）北京市食品安全檢測行業發展分析

（三）上海市食品安全檢測行業發展分析

（四）廣州市食品安全檢測行業發展分析

（五）深圳市食品安全檢測行業發展分析

一、基層食品安全檢測機構生存現狀

二、基層食品安全檢測機構存在問題

（一）管理體制制約

（二）人員素質不高

（三）布局不合理

（四）基礎設施薄弱

（五）信息不能共享

三、對基層食品安全檢測技術能力建設的建議

（一）高度重視基層食品技術監督工作

（二）建立健全食品檢驗檢測體系

（三）充分利用好檢測結果

（四）加強檢測技術研究

（五）加強技術檢測資源的整合和能力的開發

一、食品安全檢測技術基礎

二、食品安全檢測技術現狀

三、食品安全檢測技術研究方向

一、食品安全檢測前處理技術分析

（一）固相萃取（SPE）

（二）固相微萃取（SPME）

（三）分子印跡固相萃取（MISPE）

（四）基質固相分散萃取（MSPDE）

（五）QuEChERS方法

（六）加速溶劑萃取（ASE）

（七）超臨界流體萃取（SFE）

（八）凝膠滲透色譜（GPC）

（九）免疫親和色譜（IAC）

（十）微波輔助萃取（MAE）

（十一）微波消解

二、食品安全檢測前處理技術應用前景

一、氣相色譜在食品檢測領域的應用及進展

（一）氣相色譜技術概述

（二）氣相色譜在食品檢測領域的應用及進展

二、液相色譜在食品檢測領域的應用及進展

（一）HPLC技術概述

（二）HPLC在食品檢測領域的應用及進展

三、離子色譜在食品檢測領域的應用及進展

（一）離子色譜技術概述

（二）離子色譜在食品檢測領域的應用及進展

（三）離子色譜在食品安全檢測中的應用前景

一、PCR技術原理及檢測步驟

（一）PCR技術基本原理

（二）PCR技術檢測步驟

二、PCR技術在食品安檢測領域的應用及進展

（一）PCR定性篩選檢測方法

（二）巢式PCR和半巢式PCR

（三）競爭定量PCR

（四）實時熒光PCR

三、實時熒光定量PCR技術在食品檢測領域的應用

（一）實時熒光定量PCR技術簡介

（二）實時熒光定量PCR在食品檢測領域的應用

（三）實時熒光定量PCR在轉基因食品檢測領域的應用前景

一、ELISA技術概述

（一）ELISA技術概念

（二）ELISA基本原理

（三）ELISA技術分類

（四）ELISA技術發展

二、ELISA在食品安全檢測中的應用

（一）食品中農藥殘留的測定

（二）食品中違禁藥物的測定

（三）轉基因食品的檢測

（四）食品中病原微生物的檢測

（五）食品中生物毒素的檢測

（六）食品中其他成分的檢測

三、ELISA在食品安全檢測中的應用前景

（一）ELISA技術存在的問題

（二）ELISA技術解決的對策

（三）ELISA在食品安全檢測中的應用前景

一、化學發光免疫分析類型及原理

（一）化學發光免疫分析

（二）化學發光酶聯免疫分析

（三）電化學發光免疫分析

二、化學發光免疫分析在食品安全檢測中的應用

（一）食品中微生物的檢測

（二）食品中生物毒素的檢測

（三）食品中農藥殘留的檢測

（四）食品中獸藥殘留的檢測

（五）轉基因產品的檢測

三、化學發光免疫分析技術發展前景展望

一、毛細管電泳技術（CE）分析

（一）毛細管電泳分離模式

（二）毛細管電泳在線富集方法

（三）毛細管電泳檢測方法

二、毛細管電泳技術在食品安全檢測中的應用

（一）氨基酸、多肽、蛋白質

（二）糖類

（三）維生素

（四）食品添加劑

（五）生物毒素

（六）抗生物及藥物殘留

（七）金屬離子

三、毛細管電泳技術在食品檢測領域的應用前景

一、應用于食品安全檢測的優勢

二、在食品安全檢測中的應用進展

三、在食品營養分析中的應用進展

四、在食品安全檢測中的應用前景

一、生物傳感器在食品安全檢測中的應用

（一）在農藥殘留檢測中的應用

（二）在食品發酵工業中的應用

（三）在食品鮮度評價中的應用

（四）在食品基本成本分析中的應用

（五）在食品生物毒素及微生物檢測中的應用

二、生物傳感器在食品安全檢測中的應用現狀及展望

一、用于食品安全檢測的納米技術

（一）免疫納米金技術

（二）量子點的應用

（三）納米生物傳感器

（四）固相萃取-HPLC聯用技術

二、量子點在食品安全檢測中的應用研究

（一）量子點技術概述

（二）量子點在食品安全檢測中的應用

（三）量子點在食品安全檢測中的應用前景

一、超聲檢測技術在食品安全檢測中的研究進展

（一）外源異物和污染的檢測

（二）成分檢測

（三）包裝食品品質的無損檢測

（四）微生物污染檢測

二、超聲檢測技術在食品安全檢測中的應用前景

一、食品安全檢測行業競爭程度

二、食品安全檢測行業競爭格局

（一）國有

（二）民營

（三）外資

三、食品安全檢測行業競爭特點

一、國有食品安全檢測機構發展現狀

二、國有食品安全檢測機構檢測能力

三、國有食品安全檢測機構規模統計

（一）衛生部門食品安全檢測機構規模

（二）質監部門食品安全檢測機構規模

（三）食品藥品部門安全檢測機構規模

（四）糧食部門食品安全檢測機構規模

（五）檢驗檢疫部門安全檢測機構規模

（六）農業部門食品安全檢測機構規模

（七）商貿部門食品安全檢測機構規模

四、國有食品安全檢測機構占比

一、高校食品安全檢測機構發展現狀

二、高校食品安全檢測機構規模分析

三、高校食品安全檢測機構檢測能力

一、第三方食品安全檢測機構概述

（一）第三方食品安全檢測機構概念

（二）第三方食品安全檢測機構主體

（三）第三方食品安全檢測機構發展歷程

二、第三方食品安全檢測機構運行

（一）第三方食品安全檢測機構發展定位

（二）第三方食品安全檢測機構運行機制

（三）第三方食品安全檢測機構發展戰略

三、第三方食品安全檢測機構存在問題

（一）公信力問題

（二）運行模式問題

（三）品牌意識不足

（四）技術手段落后

四、第三方食品安全檢測市場分析

（一）第三方檢測市場規模

（二）第三方檢測所占比重

一、第三方檢測機構品牌建設存在問題

（一）第三方檢測機構知名度不高

（二）第三方檢測機構品牌美譽度不夠

（三）第三方檢測機構客戶忠誠度較低

（四）第三方檢測機構品牌營銷認識不足

二、第三方檢測機構品牌建設要素

（一）質量與誠信

（二）創新能力

（三）恒心與持久力

（四）個性感染力

三、第三方檢測機構品牌建設策略

一、第三方食品安全檢測發展必要性分析

二、第三方檢測相對于企業內部檢測的優勢

（一）公信力強

（二）規模效應、成本低

三、第三方檢測相對于國有機構檢測的優勢

（一）市場化運作

（二）跨行業、跨區域經營

四、第三方食品安全檢測機構發展機遇

（一）為我國國際貿易提供幫助

（二）是各級政府的有益補充

（三）為企業節省產品安全維護成本

（四）檢測標準和新產品新技術換代

一、客戶服務意識

二、品牌意識

三、競爭意識

四、團隊意識

五、資源配置

六、規則意識

七、發展思路

一、食品安全檢測儀器市場發展現狀

二、食品安全檢測儀器市場發展特點

三、食品安全檢測儀器未來市場空間

四、食品安全檢測儀器市場發展趨勢

一、食品安全檢測儀器業發展概述

（一）企業數量分析

（二）資產規模分析

（三）銷售收入分析

（四）利潤總額分析

二、食品安全檢測行業結構特征分析

（一）企業經濟類型分析

（二）企業規模結構分析

（三）行業區域結構分析

三、食品安全檢測行業運營效益分析

（一）行業盈利能力分析

（二）行業的毛利率分析

（三）行業運營能力分析

（四）行業償債能力分析

一、質譜儀市場發展研究

（一）質譜分析技術方法研究

（二）國內質譜儀器競爭格局

（三）質譜儀器應用狀況分析

（四）質譜儀器市場需求情況

（五）質譜儀器發展趨勢分析

二、色譜儀市場發展研究

（一）色譜分析技術方法研究

（二）國內色譜儀器競爭格局

（三）色譜儀器應用狀況分析

（四）色譜儀器市場需求情況

（五）色譜儀器發展趨勢分析

三、光譜儀市場發展研究

（一）光譜分析技術方法研究

（二）國內光譜儀器競爭格局

（三）光譜儀器應用狀況分析

（四）光譜儀器市場需求情況

（五）光譜儀器發展趨勢分析

一、抽樣地點

二、抽樣數

三、送檢數

四、處理結果

五、食品安全檢測費用

一、乳制品工業發展現狀分析

二、乳制品質量安全檢測能力現狀

三、乳制品工業食品安全檢測項目

四、乳制品工業食品安全檢測設備需求分析

一、肉類工業發展現狀分析

二、肉類食品安全檢測能力現狀

三、肉類食品安全檢測項目

四、肉類食品安全檢測設備需求分析

一、釀酒行業發展現狀分析

二、釀酒工業食品安全檢測能力現狀

三、釀酒工業食品安全檢測項目

四、釀酒工業食品安全檢測設備需求分析

一、糧食工業發展現狀分析

二、糧食安全檢測能力現狀

三、糧食安全檢測主要項目

四、糧食安全檢測設備需求分析

一、食品添加劑行業發展現狀分析

二、食品添加劑安全檢測能力現狀

三、食品添加劑安全檢測項目

四、食品添加劑安全檢測設備需求分析

一、飲料行業發展現狀分析

二、飲料行業食品安全檢測能力現狀

三、飲料行業食品安全檢測項目

四、飲料行業食品安全檢測設備需求分析

一、制糖行業發展現狀分析

二、制糖行業食品安全檢測能力現狀

三、制糖行業食品安全檢測項目

四、制糖行業食品安全檢測設備需求分析

一、水產品工業發展現狀分析

二、水產品工業食品安全檢測能力現狀

三、水產品工業食品安全檢測項目

四、水產品工業食品安全檢測設備需求分析

一、食用植物油加工業發展現狀分析

二、食用植物油加工業食品安全檢測能力現狀

三、食用植物油加工業食品安全檢測項目

四、食用植物油加工業食品安全檢測設備需求分析

一、罐頭工業發展現狀分析

二、罐頭工業食品安全檢測能力現狀

三、罐頭工業食品安全檢測項目

四、罐頭工業食品安全檢測設備需求分析

一、發酵制品行業發展現狀分析

二、發酵制品安全檢測能力現狀

三、發酵制品安全檢測項目

四、發酵制品安全檢測設備需求分析

一、焙烤糖制品行業發展現狀分析

二、焙烤糖制品安全檢測能力現狀

三、焙烤糖制品安全檢測項目

四、焙烤糖制品安全檢測設備需求分析

一、農藥市場供需狀況分析

（一）農藥市場生產情況

（二）農藥市場規模分析

二、農藥殘留檢測市場需求分析

（一）農藥殘留檢測概述

（二）農藥殘留檢測項目

（三）農藥殘留檢測市場需求分析

（1）谷物農藥殘留檢測市場需求

（2）蔬菜農藥殘留檢測市場需求

（3）水果農藥殘留檢測市場需求

（4）茶葉農藥殘留檢測市場需求

三、農藥殘留檢測技術競爭格局

四、農藥殘留檢測常用儀器設備

（一）氣相色譜（GC）

（二）液相色譜（LC）

（三）氣質聯用

（四）液質聯用

（五）分光光度計

（六）熒光分光光度計

（七）薄層色譜

（八）毛細管電泳儀

（九）ELISA

（十）檢測試劑盒

（十一）酶標儀

五、農藥殘留檢測市場發展展望

一、獸藥市場供需狀況分析

二、獸藥殘留檢測市場需求分析

（一）獸藥殘留檢測概述

（二）獸藥殘留檢測項目

（三）獸藥殘留檢測現狀

（四）獸藥殘留檢測結構

（五）獸藥殘留檢測市場需求

三、動物源食品獸藥殘留檢測分析

四、獸藥殘留檢測市場發展前景展望

一、食品中重金屬危害

二、重金屬檢測標準

三、重金屬常用檢測設備

四、食品重金屬檢測案例分析

五、食品重金屬快速檢測方法發展方向

一、微生物概述

二、微生物致病事件暴發情況

三、微生物檢測相關標準

四、食品中微生物檢測的意義

五、食品中微生物檢測主要方法

六、微生物常用檢測設備

七、食品中肉毒桿菌的檢測

八、食品微生物檢驗技術發展趨勢

一、添加及非法添加檢測概述

二、添加及非法添加檢測標準

三、添加及非法添加檢測設備

四、食品添加劑檢測機構名單

五、食品添加劑檢測案例分析

六、食品添加劑檢測市場前景展望

一、真菌毒素概述

二、真菌毒素檢測標準

三、真菌毒素常用檢測設備

四、乳品中黃曲霉毒素的檢測

五、真菌毒素檢測市場前景展望

一、輻照食品發展概述

二、輻照食品檢測方法探討

三、輻照食品安全檢測市場需求

一、轉基因食品發展概述

二、轉基因食品安全檢測市場需求

三、轉基因食品檢測技術

四、轉基因食品安全檢測技術發展趨勢

一、食品工業發展規模分析

二、食品流通環節安全事故統計

三、食品安全檢測相關法律法規

四、食品安全檢測機構發展現狀

五、食品安全檢測設備行業現狀

六、食品安全檢測能力建設規劃

一、國家食品質量監督檢疫中心

（一）機構發展概況

（二）機構檢測項目

（三）機構檢驗范圍

（四）機構檢測能力

（五）機構人力資源

（六）機構客戶資源能力

二、國家肉類食品質量監督檢驗中心

三、國家加工食品質量監督中心

四、國家食品安全風險評估中心

五、中國兒童中心兒童食品檢測室

六、中國檢驗檢疫科學研究院

七、北京理化分析測試中心

八、北京市營養源研究所分析室

九、上海市營養食品質量質量監督檢驗站

十、上海市產品質量監督檢驗所

一、深圳市華測檢測技術股份有限公司

（一）企業發展概況

（二）企業檢測項目

（三）企業經營業績

（1）主要經濟指標

（2）盈利能力分析

（3）運營能力分析

（4）償債能力分析

（5）成本費用分析

（四）企業研發能力

（五）企業人力資源

（六）企業產品結構

（七）企業營銷網絡

二、北京勤邦生物技術有限公司

（一）企業發展概況

（二）企業檢測項目

（三）企業研發能力

（四）企業人力資源

（五）企業產品結構

（六）企業營銷網絡

三、北京六角體科技發展有限公司

四、北京維德維康生物技術有限公司

五、北京華安麥科生物技術有限公司

六、深圳市綠詩源生物技術有限公司

七、南開日新生物技術有限公司

八、杭州天邁生物科技有限公司

九、上海快靈生物科技有限公司

十、譜尼測試科技股份有限公司

十一、湖北同泰生物工程有限公司

十二、廣州達元食品安全技術有限公司

十三、廣州綠洲生化科技股份有限公司

十四、北京錦繡大地技術檢測分析中心有限公司

十五、北京康樸尼檢測技術有限公司

十六、青島海潤農大檢測有限公司

十七、上海源本食品質量檢驗有限公司

一、企業發展簡況

二、企業產品與技術水平

三、企業經營模式分析

四、企業經營情況分析

五、企業經營優劣勢分析

六、企業發展戰略分析

七、企業最新發展動向分析

一、食品安全檢測體系建設趨勢

（一）完善食品安全檢驗檢測體系

（二）強化食品安全監督抽檢

（三）推進檢驗儀器設備自主化

二、食品安全檢測能力建設趨勢

三、食品安全檢測機構發展趨勢

四、食品安全檢測設備發展趨勢

一、食品安全檢測行業發展前景

二、食品安全檢測服務市場化前景

三、第三方食品安全檢測市場前景

四、食品安全檢測行業潛在需求

一、2015-2020年食品安全檢測行業規模預測

二、2015-2020年食品安全檢測行業盈利預測

一、食品安全檢測行業投資環境

二、食品安全檢測行業投資特性

三、食品安全檢測行業投資壁壘

（一）法規認證壁壘

（二）技術研發壁壘

（三）資金壁壘分析

四、食品安全檢測行業盈利模式

一、宏觀經濟風險分析

二、產業政策風險分析

三、市場競爭風險分析

四、技術研發風險分析

五、其它相關風險分析

一、食品安全檢測行業發展優勢

二、食品安全檢測行業發展劣勢

三、食品安全檢測行業發展機會

四、食品安全檢測行業發展威脅

一、食品安全檢測行業投資前景

二、食品安全檢測行業投資潛力

圖表 2007-2014年中國食品安全檢測行業市場規模變化趨勢圖

圖表 2007-2014年中國國有食品安全檢測行業市場規模變化趨勢圖

圖表 2007-2014年中國外資食品安全檢測行業市場規模變化趨勢圖

圖表 2007-2014年中國民營食品安全檢測行業市場規模變化趨勢圖

圖表 2015-2020年中國食品安全檢測行業市場規模變化趨勢預測圖

圖表 中國包裝食品安全現狀調查

圖表 中國散裝食品安全現狀調查

圖表 中國冷凍食品安全現狀調查

圖表 中國生鮮食品安全現狀調查

圖表 中國有毒有害食品安全現狀調查

圖表 中國兒童食品安全現狀調查

圖表 中國糧食及其制品安全現狀調查

圖表 中國蔬菜水果安全現狀調查

圖表 中國奶制品安全現狀調查

圖表 中國豆制品安全現狀調查

圖表 中國肉類及其制品安全現狀調查

圖表 中國酒類食品安全現狀調查

圖表 中國飲料飲品安全現狀調查

圖表 中國非食品添加劑安全現狀調查

圖表 美國美國食品安全監測行業分布圖

圖表 歐洲美國食品安全監測行業分布圖

圖表 日本美國食品安全監測行業分布圖

圖表 中國食品安全法律統計

圖表 中國食品安全行政法規統計

圖表 中國食品安全部門規章統計

圖表 中國食品檢測儀器行業產業政策

圖表 糧食類及其制品安全快速檢測費用統計

圖表 水產品安全快速檢測費用統計

圖表 肉類及其制品安全快速檢測費用統計

圖表 豆制品品安全快速檢測費用統計

圖表 烹調佐料安全快速檢測費用統計

圖表 干貨食品安全快速檢測費用統計

圖表 烘焙食品安全快速檢測費用統計

圖表 方便食品安全快速檢測費用統計

圖表 速凍米面制品安全快速檢測費用統計

圖表 罐頭制品安全快速檢測費用統計

圖表 水果蔬菜制品安全快速檢測費用統計