2016-2020年武漢餐飲業市場發展研究報告-中商產業研究院

內容概括

　　如今的武漢乃是中國中部最具發展潛力的特大型中心城市，是當代中國中部的商貿物流中心，重要產業基地，區域金融中心和科技教育中心。隨著中部崛起逐步上升為國家戰略，特別是科學發展觀的推進以及經濟增長方式的變化，中部地區正面臨著前所未有的大好機遇，而武漢在中部地區發揮著龍頭作用。
　　武漢的餐飲業在近幾年來發展迅猛，在中、低檔酒店不斷發展擴充的同時，集餐飲、娛樂、休閑于一體的超級航母級休閑娛樂酒店也逐一登上舞臺。與此同時出現了品牌競爭，兼業經營和多業發展的競爭格局。
　　2013年，武漢餐飲業實現零售額344.09億元，增長8.3%。全市一些高端酒店、大型餐飲企業營業收入明顯減少，增速大幅下滑，限額以上餐飲業零售額僅增長1.7%。
　　2014年，武漢餐飲業實現零售額382.01億元，增長11.0%，增速比上年提高2.7個百分點。
　　2015年一季度，武漢市餐飲業實現零售額105.93億元，增長9.0%，增速比上年同期回落1個百分點。
　　作為吸納安置就業人數最多的行業，武漢餐飲業在未來武漢城市圈試驗區建設中將迎來新的發展機遇。武漢有五成市民有外出就餐習慣，與一線城市相比還有很大差距，但這也正是本地餐飲業未來發展的空間。
　　發布的《2016-2020年武漢餐飲業投資分析及前景預測報告》共七章。首先介紹了餐飲業的概念、特點等，接著分析了中國餐飲業和武漢餐飲業的現狀和市場運行情況，然后具體介紹了武漢快餐、西餐行業的發展。隨后，報告分析了促進武漢餐飲業發展的相關因素和武漢主要餐飲企業的經營狀況，最后分析了武漢餐飲業的未來發展趨勢。
　　本研究報告數據主要來自于國家統計局、武漢市統計局、國家旅游局、產業研究中心、市場調查中心、飲食行業協會、烹飪協會以及國內外重點刊物等渠道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對武漢餐飲業有個系統深入的了解、或者想投資武漢餐飲業，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。

報告目錄

第一章　

餐飲業概述
　　1.1　餐飲業的定義及分類
　　　　1.1.1　餐飲業的定義
　　　　1.1.2　餐飲業的分類
　　1.2　餐飲業的特點
　　　　1.2.1　餐飲業的特性
　　　　1.2.2　餐飲業的基本特征
　　　　1.2.3　現代餐飲業的特點
　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務
　　1.3　餐飲業市場細分及作用
　　　　1.3.1　餐飲業的市場細分
　　　　1.3.2　餐飲業的經濟地位和作用
　　1.4　餐飲消費者分析
　　　　1.4.1　餐飲消費者種類分析
　　　　1.4.2　餐飲消費者心理效應解析
　　　　1.4.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究

第二章　2013-2015年中國餐飲業的發展

　　2.1　中國餐飲業總體概述
　　　　2.1.1　中國餐飲業發展歷程
　　　　2.1.2　我國餐飲業發展的重要作用
　　　　2.1.3　我國餐飲業發展狀況總體概述
　　　　2.1.4　我國餐飲業發展的主要特征
　　　　2.1.5　促進我國餐飲業發展的因素
　　2.2　2013-2015年中國餐飲業政策環境分析
　　　　2.2.1　2013年我國餐飲行業政策綜述
　　　　2.2.2　2014年餐飲業工作指導意見發布
　　　　2.2.3　2014年餐飲業經營管理辦法發布
　　　　2.2.4　2015年我國餐飲業政策熱點動向
　　2.3　2013-2015年中國餐飲市場運營狀況分析
　　　　2.3.1　2013年中國餐飲市場運行狀況
　　　　2.3.2　2014年中國餐飲市場運行狀況
　　　　2.3.3　2015年中國餐飲市場運行狀況
　　2.4　中國餐飲業發展中的問題分析
　　　　2.4.1　中國餐飲業存在的主要問題
　　　　2.4.2　我國餐飲行業經營面臨的困境
　　　　2.4.3　中國餐飲業持續健康發展的挑戰
　　　　2.4.4　中國集團飲食供應總體水平較低
　　2.5　促進中國餐飲業健康發展的對策
　　　　2.5.1　中國餐飲業的發展策略
　　　　2.5.2　平衡餐飲市場與消費需求的措施
　　　　2.5.3　餐飲企業的主要營銷手段
　　　　2.5.4　中國餐飲業的個性化服務策略

第三章　2013-2015年武漢餐飲業的發展

　　3.1　2013-2015年武漢餐飲業發展概況
　　　　3.1.1　武漢餐飲業發展特征
　　　　3.1.2　武漢飲食業與周邊區域市場對比分析
　　　　3.1.3　武漢加快發展大眾化餐飲
　　　　3.1.4　武漢餐飲業興起并購潮
　　3.2　2013-2015年武漢餐飲業發展狀況
　　　　3.2.1　2013年武漢餐飲業發展回顧
　　　　3.2.2　2014年武漢餐飲業運行狀況
　　　　3.2.3　2014年武漢餐飲業發展特點
　　　　3.2.4　2015年武漢餐飲業發展情況
　　　　3.2.5　2015年武漢餐飲業發展動態
　　3.3　2013-2015年武漢餐飲市場發展動態
　　　　3.3.1　武漢餐飲市場興起中西合璧
　　　　3.3.2　武漢餐飲企業推出茶菜
　　　　3.3.3　武漢餐飲巨頭轉向發展品質小店
　　　　3.3.4　武漢市場外地漢辦餐飲走俏
　　　　3.3.5　武漢星級酒店請社會餐飲企業進駐
　　　　3.3.6　新派湘菜改變武漢餐飲市場競爭格局
　　　　3.3.7　武漢餐飲市場原生態菜漸顯商機
　　3.4　武漢餐飲老字號發展分析
　　　　3.4.1　武漢餐飲老字號亟需拯救
　　　　3.4.2　武漢餐飲老字號謀求轉型
　　　　3.4.3　武漢多舉措振興餐飲老字號
　　3.5　武漢餐飲業連鎖經營發展探析
　　　　3.5.1　武漢連鎖餐飲業基本情況及存在的問題
　　　　3.5.2　餐飲連鎖經營主要觀點與爭議
　　　　3.5.3　餐飲連鎖經營的發展建議
　　3.6　武漢餐飲業面臨的問題及發展對策
　　　　3.6.1　武漢餐飲業遭遇用工難局面
　　　　3.6.2　武漢餐飲業存在的問題及建議
　　　　3.6.3　武漢整治餐飲企業不給發票問題的主要措施

第四章　2013-2015年武漢餐飲業細分行業分析

　　4.1　2013-2015年武漢快餐業分析
　　　　4.1.1　武漢快餐行業已步入品牌競爭時期
　　　　4.1.2　中高端快餐品牌紛紛擴張武漢市場
　　　　4.1.3　洋快餐開發武漢早點市場
　　　　4.1.4　武漢快餐尚難以實現標準化
　　4.2　2013-2015年武漢西餐業分析
　　　　4.2.1　武漢西餐業概述
　　　　4.2.2　武漢西餐業發展狀況分析
　　　　4.2.3　武漢咖啡西餐業面臨變局
　　　　4.2.4　武漢西餐業的發展趨勢

第五章　2013-2015年影響武漢餐飲業發展的相關因素分析

　　5.1　2013-2015年武漢經濟發展分析
　　　　5.1.1　經濟增長
　　　　5.1.2　物價水平
　　　　5.1.3　消費市場
　　　　5.1.4　對外貿易
　　5.2　2013-2015年武漢旅游業發展分析
　　　　5.2.1　接待人數
　　　　5.2.2　旅游收入
　　　　5.2.3　入境客源市場
　　　　5.2.4　發展規劃
　　5.3　2013-2015年武漢會展業分析
　　　　5.3.1　武漢會展業發展概況
　　　　5.3.2　武漢會展業發展的兩個關鍵因素
　　　　5.3.3　武漢與廣州會展產業的比較分析
　　　　5.3.4　武漢會展業將迎來發展黃金期

第六章　2013-2015年武漢市主要餐飲企業發展分析

　　6.1　武漢市亢龍太子酒軒有限責任公司
　　　　6.1.1　公司簡介
　　　　6.1.2　亢龍太子的發展歷程
　　　　6.1.3　亢龍太子細節成就餐飲品牌
　　6.2　武漢市小藍鯨酒店管理有限責任公司
　　　　6.2.1　公司簡介
　　　　6.2.2　小藍鯨發展的四大特點
　　　　6.2.3　小藍鯨發展的新氣象
　　　　6.2.4　小藍鯨健康餐飲五級臺階介紹
　　6.3　武漢艷陽天商貿發展有限公司
　　　　6.3.1　公司簡介
　　　　6.3.2　艷陽天拓展旅游飯店業
　　　　6.3.3　艷陽天出城搶占市場
　　6.4　其它餐飲企業介紹
　　　　6.4.1　湖北三五醇酒店有限公司
　　　　6.4.2　湖錦酒店管理有限公司
　　　　6.4.3　武漢三五酒店管理有限公司

第七章　對武漢餐飲業前景趨勢分析

　　7.1　中國餐飲業總體發展趨勢
　　　　7.1.1　中國餐飲業發展前景分析
　　　　7.1.2　餐飲市場發展趨勢展望
　　　　7.1.3　中國餐飲業發展的五大方向
　　7.2　對武漢餐飲業投資及前景分析
　　　　7.2.1　武漢高檔餐飲的投資亮點
　　　　7.2.2　武漢創業者投資餐飲業分析
　　　　7.2.3　武漢餐飲業將步入大整合期
　　　　7.2.4　武漢時尚餐飲具備較大發展空間
　　　　7.2.5　武漢24小時餐飲店發展前景分析
　　　　7.2.6　對2016-2020年武漢餐飲業預測分析

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