一、餐飲業的定義1

二、餐飲業的分類1

三、餐飲業的特征3

四、餐飲業成本控制6

五、餐飲業對國民經濟的作用10

一、快餐的定義11

二、快餐的分類11

一、快餐起源11

二、我國快餐業的發展狀況12

三、現代快餐企業概述17

四、快餐的作用與地位17

五、快餐產業化的內涵18

六、快餐業的發展規律18

七、快餐的健康問題19

八、中式快餐的概念21

一、北京餐飲具清洗人員工作期間不允許佩戴飾物22

二、餐飲企業應免費提供衛生餐具22

三、火鍋底料國家標準出臺24

四、食品安全法草案25

五、餐飲企業經營法律規范27

一、我國快餐業起步和發展速度33

二、我國快餐業經營主體33

三、我國快餐業經營方式分析34

四、我國快餐業服務領域分析35

一、2015年快餐業市場發展的影響35

二、2015年快餐市場價格情況37

三、2015年中式快餐市場漲價分析40

四、2015年快餐業成本問題分析42

五、2015年休閑快餐產業發展潛力分析44

一、到2015年中國快餐業的市場發展態勢45

二、中式快餐品牌以集群形式發展態勢46

三、聯合采購中的保密問題48

四、中式快餐的休閑化發展趨勢49

一、中式快餐產業化、標準化情況51

二、中式快餐標準化問題及其影響51

三、中式快餐市場標準化發展策略52

一、中式快餐市場發展情況54

二、中式快餐發展的有利因素60

三、中式快餐發展制約因素61

四、中式快餐的產業化發展情況62

五、中式快餐發展瓶頸分析65

六、中式快餐的全球化發展66

七、中式快餐發展建議67

一、導致中式快餐低彌的主觀原因71

二、導致中式快餐低彌的客觀原因73

三、完善中式快餐的應對對策措施74

一、中式快餐長期發展前景分析79

二、2015年中式快餐加速擴張80

三、金融海嘯帶來的機遇81

一、洋快餐轉型開發休閑市場消費82

二、洋快餐盯上早餐市場82

三、土洋快餐搶占節日市場83

四、金融危機影響西式快餐消費84

五、洋快餐加速本土化及其原因分析85

六、快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場86

一、西式快餐市場前景87

二、西式快餐早餐市場潛力88

一、長沙快餐行業現狀89

二、長沙市快餐市場格局91

三、長沙快餐發展的SWOT分析92

四、長沙快餐發展策略93

五、長沙快餐行業面臨的挑戰94

六、長沙快餐企業發展趨勢99

一、深圳中式快餐市場格局102

二、深圳快餐連鎖店營業趨勢104

一、上海市105

二、西安市114

三、廣州市115

四、杭州市116

五、哈爾濱市117

六、四川省118

七、天津市119

八、武漢市121

一、2015年全球糧食產量分析123

二、2015年世界糧食市場形勢分析123

三、2015年稻米市場行情回顧與后市展望128

四、2015年我國主要糧食產品產量情況136

五、2015年我國糧食價格走勢分析179

六、我國肉類食品標準化情況184

一、2015年我國住宿與餐飲業零售額情況186

二、中國餐飲業跨越30年的發展特點188

三、我國餐飲特許經營行業經營現狀191

四、2015年我國餐飲業產值分析194

五、2015年中國餐飲行業盤點195

六、風投首次試水中國中小餐飲業連鎖項目199

七、國內餐飲連鎖業發展態勢199

八、餐飲業啟動擴大內需10項行動200

一、餐飲業發展的挑戰200

二、餐飲業大發展的隱憂203

一、餐飲業市場發展前景203

二、餐飲業市場機遇204

一、2015年旅游業取得的成績分析205

二、中國旅游業改革開放30年發展回顧206

三、2015年我國入境游接待收匯情況230

四、2015年我國旅行社業發展綜述239

五、中國旅游業應對危機的戰略分析242

六、我國旅游市場主體分析245

七、2015年中國旅游預測248

八、2020年我國旅游市場發展預測248

一、2015年我國方便面產量情況249

二、方便面國標報批稿已刪除蛋白質指標262

三、中小方便面企業發展戰略分析263

四、中小方便面企業的營銷策略分析267

五、2015中國方便面業競爭格局分析272

一、中國一次性環保餐具的現狀及未來發展趨勢279

二、一次性餐具被限產限售285

三、我國一次性塑料餐具現狀285

四、2015年我國木制餐具及廚房用具進出口情況286

一、中國餐飲業競爭情況287

二、餐飲業競爭新熱點分析287

三、餐飲業競爭焦點分析288

四、餐飲業信息化競爭分析289

五、餐飲業核心競爭力分析293

六、中國餐飲業的文化競爭301

一、中國快餐業競爭格局304

二、2015年快餐企業競爭優勢分析305

三、中國快餐業競爭取勝方式分析306

四、快餐行業中西式競爭現狀308

五、2015年外企早餐市場競爭動態309

六、創造中式快餐競爭優勢311

一、公司概況315

二、麥當勞逆勢增長的邏輯316

三、步步高與麥當勞結成戰略聯盟伙伴321

四、麥當勞在中國的成功之道322

五、麥當勞的管理模式326

一、肯德基簡介328

二、肯德基開汽車餐廳330

三、肯德基省錢策略分析331

四、肯德基麥當勞等洋快餐逆市圈地332

五、肯德基連鎖店在中國成功戰略334

六、肯德基的選址策略338

七、肯德基在中國特許經營方式341

一、公司簡介345

二、2015年德克士炸雞開店放緩347

三、選址戰略：農村包圍城市347

四、連鎖戰略：以特許加盟主導348

五、營銷戰略：差異化營銷349

一、公司簡介350

二、公司的發展歷程351

三、公司電子商務分析354

四、公司新動態358

一、公司簡介359

二、公司品牌化戰略360

三、公司的人才戰略361

四、公司優勢361

一、公司簡介363

二、公司的成功之道365

三、2015年公司新動態370

一、公司簡介371

二、公司發展的經營理念372

三、公司的營銷感悟和經營哲學373

一、企業概況376

二、經營發展狀況379

三、公司新計劃380

四、公司上市計劃380

五、公司快餐理念381

一、中國餐飲連鎖業發展前景分析383

二、2015年中國餐飲業規模預測385

三、2016-2021年中國餐飲業發展預測386

一、2016-2021年我國快餐行業市場前景分析389

二、2016-2021年快餐食品行業發展趨勢389

三、到2015年早餐網點建設情況預測390

一、中式快餐標準化發展趨勢391

二、中式快餐市場發展趨勢399

三、中式快餐企業聯合發展趨勢400

一、市場定位和本質特征的堅持策略402

二、標準化、工廠化、規模化和科學化目標的樹立策略402

三、開拓創新策略403

四、連鎖擴張策略分析403

五、特許連鎖同直營連鎖共同發展策略分析404

六、規模效益策略分析404

七、人才策略分析404

八、發展中要形成合力和發揮規模效應。405

一、品牌的重要性405

二、創建著名品牌的要素分析405

三、快餐企業創建中國中式快餐名牌策略407

一、產品開發策略409

二、連鎖經營策略411

三、促銷策略412

四、中式快餐企業發展壯大策略412

一、中國快餐業的發展需要創名牌快餐414

二、創建中國名牌的策略415

三、中式快餐的品牌發展策略416

一、同質化競爭需要建立品牌差異424

二、虛擬代言的優勢425

三、虛擬代言策略分析427

一、餐飲企業經營成敗的決定因素431

二、中國餐飲需要大營銷433

三、餐飲業營銷技巧437

四、餐飲業經營策略439

五、餐飲業企業營銷建議443

六、餐飲經營變革四大趨勢445

一、快餐營銷前提意識分析446

二、快餐企業的營銷戰略448

三、快餐市場營銷的內容449

四、快餐市場營銷的原則450

五、中式快餐的營銷對策分析與探討451

六、快餐業營銷的十個發展方向455

七、快餐企業的系統營銷和策略選擇460

一、國內高端餐飲業的投資分析465

二、餐飲業市場投資建議466

三、海外風投投資我國餐飲連鎖業情況分析466

四、小投資做出“大市場”的餐飲業策略分析468

五、金融危機餐飲業投資的影響470

一、快餐業的投資潛力分析471

二、中式快餐投資策略分析471

三、中式快餐投資潛力分析473

四、快餐行業風險投資分析474