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內容概括

預拌粉（也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預拌粉含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料，預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業方式調配而成，以降低制作之專業性、技術性及失敗率。簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品工廠大量生產方面，預拌粉適合于連續式生產，以提高產量。另外，預拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產人員簡化制作程序，又可達到產品質量的穩定性。

國家食品藥品監督管理局統計數據顯示，截止 2018年5月，全國取得預拌粉生產資質的企業共有165家，主要集中在江浙、山東、上海以及廣東等經濟水平的發達地區，一是由于烘焙食品是一種較高端的消費；二是由于將預拌粉引進中國的外資企業投資辦廠也會選擇有政策扶持和投資環境好的區域。中國預拌粉產量約為5.72萬噸；產值約為15.81億元。

目前，中國的焙烤食品行業基本形成了獨資、合資、國有、民營、私企等多種形式并存的經營體制。從發展趨勢看，還有逐步增強的勢頭，各類焙烤產品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經濟的進一步發展，消費者對焙烤食品的需求也日益呈現出高品位、高質量的要求，這對焙烤行業的企業提出了更高的要求。未來幾年，隨著中國焙烤食品行業的快速發展，預拌粉市場也將呈快速增長的發展態勢，中商產業研究院預計，到2021年，中國預拌粉產量將達到9.59萬噸；產值將達到27.49億元。

報告目錄

第一章預拌粉行業概述 9

第一節預拌粉定義 9

第二節預拌粉特征 9

第三節預拌粉分類 10

第四節預拌粉基本原理 12

第二章預拌粉行業發展環境分析 13

第一節中國宏觀經濟環境分析 13

一、中國GDP增長情況分析 13
二、工業經濟發展形勢分析 14
三、社會固定資產投資分析 14
四、全社會消費品零售總額 15
五、城鄉居民收入增長分析 16
六、居民消費價格變化分析 16

第二節中國社會發展環境分析 17

一、人口環境分析 17
二、教育環境分析 18
三、文化環境分析 18
四、科技環境分析 19
五、生態環境分析 19
六、中國城鎮化率 19

第三節預拌粉行業技術環境分析 21

一、國外預拌粉主要生產工藝 21
二、國內主要預拌粉生產方法 21
三、預拌粉行業技術發展趨勢 22

第三章國內外預拌粉行業發展情況分析 24

第一節國外預拌粉行業發展現狀 24

一、國外預拌粉發展歷程 24
二、國外代表性企業及品種 24
三、國外預拌粉需求特點分析 28

第二節中國預拌粉行業發展情況 29

一、中國預拌粉行業發展現狀 29
二、常見的蛋糕預拌粉品種 29
三、蛋糕預拌粉產品分類 30
四、開發蛋糕預拌粉應關注的問題 31
五、預拌粉市場發展存在的問題 33
六、烘焙預拌粉促行業效率升級 34

第三節全谷物家庭預拌粉研究進展與前景 35

一、全谷物食品富含豐富的營養價值 36
二、家庭預拌粉的發展現狀與潛力 37
三、全谷物預拌粉的發展面臨的機遇與挑戰 37
四、全谷物家庭預拌粉的生產工藝與發展前景 38

第四章中國預拌粉行業生產現狀分析 40

第一節預拌粉重點廠商產銷情況 40

第二節中國預拌粉產量情況分析 40

第三節中國預拌粉行業產值分析 41

第四節中國預拌粉市場價格分析 42

第五節預拌粉產業生命周期分析 42

第五章預拌粉國內產品價格走勢及影響因素分析 44

第一節國內產品整體價格回顧 44

第二節國內產品當前產品市場價格及評述 44

第三節國內產品價格影響因素分析 44

第四節 2019-2023年國內產品未來價格走勢預測 44

第六章預拌粉行業市場競爭策略分析 45

第一節行業競爭結構分析 45

一、現有企業間競爭 45
二、潛在進入者分析 45
三、替代品威脅分析 45
四、供應商議價能力 46
五、客戶的議價能力 46

第二節預拌粉市場競爭策略分析 47

一、預拌粉市場增長潛力分析 47
二、預拌粉產品競爭策略分析 47
三、典型企業產品競爭策略分析 47

第三節預拌粉企業競爭策略分析 48

一、中國預拌粉市場競爭趨勢 48
二、預拌粉行業競爭格局展望 48
三、預拌粉行業競爭策略分析 48

第七章中國預拌粉行業產業鏈分析 50

第一節預拌粉行業產業鏈概述 50

第二節預拌粉上游產業發展狀況 50

一、面粉產量價格分析 50
（一）面粉產量分析 50
（二）面粉價格走勢 51
二、糖產量價格分析 52
（一）成品糖產量分析 52
（二）白糖價格走勢 52

第三節預拌粉下游應用需求市場分析 53

一、中國烘焙食品市場規模 53
二、中國肉制品行業發展情況 53
三、中國速凍米面食品產量 54

第八章中國預拌粉產業用戶度分析 55

第一節預拌粉用戶類型 55

第二節預拌粉各類用戶特點分析 55

第三節預拌粉產業用戶認知程度 56

第四節預拌粉產業用戶關注因素 56

第九章預拌粉國內重點生產廠家分析 57

第一節安琪酵母股份有限公司 57

一、企業發展基本情況 57
二、企業主要產品分析 57
三、企業經營情況分析 59
四、企業經濟指標分析 60
五、企業盈利能力分析 60
六、企業償債能力分析 61
七、企業運營能力分析 61
八、企業成本費用分析 61
九、企業競爭優勢分析 62

第二節廣州焙樂道食品有限公司 63

一、企業發展基本情況 63
二、企業主要產品分析 64
三、企業經營情況分析 65
四、企業投資規模分析 65

第三節芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司 66

一、企業發展基本情況 66
二、公司主要產品分析 67
三、企業經營情況分析 67
四、公司銷售網絡分析 67

第四節天津理研維他食品有限公司 68

一、企業發展基本情況 68
二、企業主要產品分析 68
三、企業經營情況分析 68
四、企業銷售網絡分析 69

第五節番禺馬利食品有限公司 70

一、企業發展基本情況 70
二、企業主要產品分析 70
三、企業經營情況分析 71
四、企業銷售網絡分析 71
五、企業競爭優勢分析 71

第六節大成昭和食品（天津）有限公司 72

一、企業發展基本情況 72
二、企業主要產品分析 72
三、企業產品特色分析 73
四、企業經營情況分析 73
五、企業技術服務分析 73

第七節碧琪食品（上海）有限公司 74

一、企業發展基本情況 74
二、企業主要產品分析 75
三、企業經營情況分析 75
四、企業銷售網絡分析 76

第八節藍陽食品（無錫）有限公司 76

一、企業發展基本情況 76
二、企業主要產品分析 76
三、企業經營情況分析 76
四、企業銷售網絡分析 77
五、企業競爭優勢分析 77

第九節上海萬研食品有限公司 78

一、企業發展基本情況 78
二、公司主要產品分析 79
三、企業銷售網絡分析 79

第十節廣州貝嘉樂食品有限公司 79

一、企業發展基本情況 79
二、公司主要產品分析 80
三、企業競爭優勢分析 80

第十一節廈門綠研食品有限公司 80

一、企業發展基本情況 80
二、企業主要產品分析 81
三、企業銷售網絡分析 81
四、企業服務特色分析 82

第十二節御展（上海）食品有限公司 82

一、企業發展基本情況 82
二、企業經營范圍分析 83
三、企業銷售網絡分析 83

第十三節上海科麥食品有限公司 83

一、企業發展基本情況 83
二、企業主要產品分析 84
三、企業銷售網絡分析 84

第十章 2019-2023年中國預拌粉行業投資風險及發展前景分析 85

第一節 2019-2023年中國預拌粉行業發展前景分析 85

一、中國預拌粉發展方向分析 85
二、速凍食品業預拌粉應用前景 85
三、中國預拌粉行業發展趨勢 87

第二節 2019-2023年中國預拌粉行業投資風險分析 87

一、市場競爭風險 87
二、原材料壓力風險分析 87
三、技術風險分析 88
四、政策和體制風險 88
五、外資進入現狀及對未來市場的威脅 88

第三節 2019-2023年中國預拌粉行業發展預測分析 88

一、2019-2023年中國預拌粉產量預測 88
二、2019-2023年中國預拌粉產值預測 89

第十一章預拌粉產品競爭力優勢分析 91

第一節整體產品競爭力評價 91

第二節整體產品競爭力評價結果分析 95

第三節競爭優勢評價及構建建議 95

第十二章預拌粉產業發展相關建議分析 100

第一節產品技術應用注意事項 100

第二節項目投資注意事項 101

第三節產品生產開發注意事項 101

第四節產品銷售注意事項 102

第五節運作及管理注意事項 102

第十三章預拌粉企業投資戰略與客戶策略分析 104

第一節預拌粉企業發展戰略規劃背景意義 104

一、企業轉型升級的需要 104
二、企業做大做強的需要 104
三、企業可持續發展需要 104

第二節預拌粉企業戰略規劃制定依據 104

一、國家產業政策 105
二、行業發展規律 105
三、企業資源與能力 105
四、可預期的戰略定位 105

第三節預拌粉企業戰略規劃策略分析 105

一、戰略綜合規劃 105
二、技術開發戰略 106
三、區域戰略規劃 106
四、產業戰略規劃 106
五、營銷品牌戰略 107
六、競爭戰略規劃 108

第四節預拌粉企業重點客戶戰略實施 109

一、重點客戶戰略的必要性 109
二、重點客戶的鑒別與確定 111
三、重點客戶的開發與培育 113
四、重點客戶市場營銷策略 117

圖表目錄

圖表 1 預拌粉分類 10
圖表 2 2015-2018年中國國內生產總值及增長速度趨勢圖 13
圖表 3 2015-2018年中國國內生產總值及構成 13
圖表 4 2015-2018年中國工業增加值及增長速度趨勢圖 14
圖表 5 2015-2018年中國固定資產投資及增長速度趨勢圖 15
圖表 6 2015-2018年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 15
圖表 7 2015-2018年中國居民人均可支配收入及增長速度趨勢圖 16
圖表 8 2015-2018年中國人口總量變化趨勢圖 17
圖表 9 2018年中國人口數及構成情況 18
圖表 10 2015-2018年中國城鎮人口數量及城鎮化率變化趨勢圖 20
圖表 11 面包及預混粉的配方 22
圖表 12 市面上常見的蛋糕預拌粉生產廠家及品類 29
圖表 13 中國部分預拌粉生產廠商產銷情況 40
圖表 14 2015-2018年中國預拌粉產量變化趨勢圖 41
圖表 15 2015-2018年中國預拌粉行業產值變化趨勢圖 41
圖表 16 中國部分預拌粉生產廠商預拌粉產品價格 42
圖表 17 預拌粉產業鏈模型示意圖 50
圖表 18 2015-2018年中國小麥粉產量統計 51
圖表 19 2018年全國面粉零售價格走勢圖 51
圖表 20 2015-2018年中國成品糖產量統計 52
圖表 21 2018年中國白糖價格走勢圖 52
圖表 22 2015-2018年中國烘焙食品零售情況 53
圖表 23 2015-2018年中國乳制品產量統計 53
圖表 24 2015-2018年中國乳制品零售情況 53
圖表 25 2015-2018年中國速凍米面食品產量統計 54
圖表 26 預拌粉用戶類型 55
圖表 27 預拌粉用戶購買產品時關注的因素 56
圖表 28 2018年安琪酵母股份有限公司分行業情況表 59
圖表 29 2018年安琪酵母股份有限公司業務結構情況 59
圖表 30 2018年安琪酵母股份有限公司分地區情況表 60
圖表 31 2015-2018年安琪酵母股份有限公司收入與利潤統計 60
圖表 32 2015-2018年安琪酵母股份有限公司資產與負債統計 60
圖表 33 2015-2018年安琪酵母股份有限公司盈利能力情況 61
圖表 34 2015-2018年安琪酵母股份有限公司償債能力情況 61
圖表 35 2015-2018年安琪酵母股份有限公司運營能力情況 61
圖表 36 2015-2018年安琪酵母股份有限公司成本費用統計 62
圖表 37 2018年安琪酵母股份有限公司成本費用結構圖 62
圖表 38 廣州焙樂道食品有限公司基本情況 64
圖表 39 廣州焙樂道食品有限公司主要產品列表 64
圖表 40 2015-2018年廣州焙樂道食品有限公司收入及利潤情況 65
圖表 41 2015-2018年廣州焙樂道食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 65
圖表 42 芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司基本情況 66
圖表 43 2015-2018年芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司收入及利潤情況 67
圖表 44 2015-2018年芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司銷售利潤率及毛利率 67
圖表 45 天津理研維他食品有限公司基本情況 68
圖表 46 2015-2018年天津理研維他食品有限公司收入及利潤情況 69
圖表 47 2015-2018年天津理研維他食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 69
圖表 48 天津理研維他食品有限公司銷售網絡圖 69
圖表 49 番禺馬利食品有限公司基本情況 70
圖表 50 2015-2018年番禺馬利食品有限公司收入及利潤情況 71
圖表 51 2015-2018年番禺馬利食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 71
圖表 52 大成昭和食品（天津）有限公司基本情況 72
圖表 53 大成昭和食品（天津）有限公司主要產品列表 72
圖表 54 2015-2018年大成昭和食品（天津）有限公司收入及利潤情況 73
圖表 55 2015-2018年大成昭和食品（天津）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 73
圖表 56 碧琪食品（上海）有限公司基本情況 75
圖表 57 2015-2018年碧琪食品（上海）有限公司收入及利潤情況 75
圖表 58 2015-2018年碧琪食品（上海）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 75
圖表 59 藍陽食品（無錫）有限公司基本情況 76
圖表 60 2015-2018年藍陽食品（無錫）有限公司收入及利潤情況 77
圖表 61 2015-2018年藍陽食品（無錫）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 77
圖表 62 上海萬研食品有限公司基本情況 78
圖表 63 廣州貝嘉樂食品有限公司基本情況 79
圖表 64 廈門綠研食品有限公司基本情況 81
圖表 65 御展（上海）食品有限公司基本情況 82
圖表 66 上海科麥食品有限公司基本情況 83
圖表 67 2019-2023年中國預拌粉產量預測趨勢圖 89
圖表 68 2019-2023年中國預拌粉產值預測趨勢圖 90
圖表 69 企業產品競爭力評價模型 91
圖表 70 產品的競爭要素集 94
圖表 71 預拌粉一級指標權重體系的表現 95
圖表 72 重點客戶管理與企業戰略規劃 110

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