食品增稠劑通常指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質,又稱食品膠。常用的增稠劑有明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉(褐藻酸鈉、藻膠)、卡拉膠、果膠、黃原膠、β-環狀糊精,羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、淀粉磷酸酯鈉(磷酸淀粉鈉)、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉和藻酸丙二醇酯(PGA)。它是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當膠凝劑。
進入2000年后,我國食品增稠劑生產加工得到飛速發展,微生物多糖隨著黃原膠產量的猛增外,相繼突破國外技術封鎖壁壘。近幾年,可得然膠、普魯蘭多糖又連續問世,產能由小變大,產品品種日益增多。我國作為食品增稠劑的生產大國,高新技術產品的不斷推出,已被國際食品配料巨頭瞄準。我國食品增稠劑供應量為42.89萬噸,同比增長3.19%;食品增稠劑行業產值為51.02億元,同比增長8.57%;食品增稠劑銷量為37.05萬噸,同比增長2.64%。
中國的增稠劑市場是一個新興市場,是一個朝陽產業,雖然現在市場規模與人口比起來相對較小,但隨著人民生活水平的提高,消費者對食品的品質、外觀、風味等要求越來越高,增稠劑作為改善食品特性的一種常用的食品添加劑,其發展的勢頭是非常良好的,而且增長空間也是非常巨大的。只要政府適當扶持和企業自身加強技術力量的儲備和投入,利用高新技術開發出的安全、健康、價低、質優的新型食品增稠劑將具有廣闊的市場前景。
第一章 食品增稠劑行業發展綜述 11
第一節 食品增稠劑行業的界定 11
一、產品相關定義 11
二、主要功效介紹 11
三、產品主要分類 12
第二節 食品增稠劑行業發展周期分析 14
一、行業生命周期理論 14
二、食品增稠劑行業生命周期判斷 15
第二章 中國食品增稠劑行業PEST(環境)分析 17
第一節 中國食品增稠劑行業經濟環境分析 17
一、中國GDP增長情況分析 17
二、工業經濟發展形勢分析 18
三、社會固定資產投資分析 18
四、全社會消費品零售總額 19
五、居民消費價格變化分析 20
六、對外貿易發展形勢分析 20
第二節 中國食品增稠劑行業政策環境分析 21
一、行業監管管理體制 21
二、行業相關政策法規 22
三、行業相關標準分析 23
第三節 中國食品增稠劑行業社會環境分析 25
一、人口規模與結構 25
二、人們生活水平分析 26
三、中國城鎮化發展分析 27
第四節 中國食品增稠劑行業技術環境分析 27
一、食品增稠劑主要生產工藝 27
二、食品增稠劑行業技術現狀 28
三、黃原膠行業專利技術分析 29
四、不同原料中果膠提取工藝 31
五、淀粉行業的技術發展現狀 34
第三章 全球食品增稠劑行業發展分析 36
第一節 全球食品增稠劑市場分析 36
一、全球食品增稠劑市場分析 36
二、全球食品增稠劑管理概況 36
三、全球食品增稠劑供應情況 37
四、全球食品增稠劑銷量情況 38
五、全球食品增稠劑產值分析 39
第二節 全球重點地區食品增稠劑市場發展分析 39
一、美國食品增稠劑市場發展分析 39
二、日本食品增稠劑市場發展分析 40
三、俄羅斯食品增稠劑市場發展分析 41
四、歐盟食品增稠劑市場發展分析 41
第四章 中國食品增稠劑行業發展現狀分析 42
第一節 食品添加劑行業經濟運行狀況 42
一、中國食品添加劑行業發展概況 42
二、食品添加劑行業企業數量分析 42
三、食品添加劑行業資產規模分析 43
四、食品添加劑行業銷售收入分析 44
五、食品添加劑行業利潤總額分析 44
第二節 食品增稠劑行業發展現狀分析 45
一、食品增稠劑行業發展概況 45
二、食品增稠劑行業發展特點 45
三、食品增稠劑用戶需求分析 47
第三節 食品增稠劑行業經濟運行分析 48
一、食品增稠劑行業供應情況 48
二、食品增稠劑行業銷量情況 48
三、食品增稠劑行業產值分析 49
四、食品增稠劑行業效益分析 50
第四節 食品增稠劑進出口分析 50
一、食品增稠劑進口分析 51
(一)進口數量情況 51
(二)進口金額分析 51
二、食品增稠劑出口分析 52
(一)出口數量情況 52
(二)出口金額分析 52
第五節 食品增稠劑市場發展分析 53
一、食品增稠劑市場現狀分析 53
二、食品增稠劑市場應用情況 54
三、食品增稠劑市場走勢分析 54
第六節 食品增稠劑行業面臨的挑戰及發展建議 55
一、食品增稠劑行業面臨的問題 55
二、食品增稠劑行業的發展建議 55
第五章 中國食品增稠劑行業細分產品市場分析 57
第一節 中國黃原膠市場發展分析 57
一、黃原膠發展歷程分析 57
二、黃原膠行業發展現狀 57
三、中國黃原膠產量分析 61
第二節 中國果膠市場發展分析 61
一、果膠行業發展現狀 61
二、中國果膠產量分析 64
三、果膠在食品中的應用 65
第三節 中國淀粉市場發展分析 67
一、玉米淀粉市場發展分析 67
二、木薯淀粉市場發展分析 68
三、馬鈴薯淀粉市場發展分析 69
第四節 中國食品增稠劑其他細分產品市場分析 76
一、明膠市場發展分析 76
二、瓊脂市場發展分析 78
三、卡拉膠市場發展分析 81
四、瓜爾膠市場發展分析 87
五、CMC-Na市場發展分析 90
六、海藻酸鈉市場發展分析 94
七、酪蛋白酸鈉市場發展分析 97
第六章 食品增稠劑行業相關產業分析 100
第一節 食品增稠劑行業產業鏈概述 100
第二節 食品增稠劑上游行業發展狀況分析 101
一、中國蘋果市場發展分析 101
(一)蘋果種植面積分析 101
(二)蘋果產量情況分析 101
二、中國柑桔市場發展分析 101
(一)柑桔種植面積分析 101
(二)柑桔產量情況分析 102
三、中國玉米市場發展分析 102
(一)玉米種植面積分析 102
(二)玉米產量情況分析 103
四、中國薯類市場發展分析 103
(一)薯類種植面積分析 103
(二)薯類產量情況分析 103
第三節 食品增稠劑下游行業發展情況分析 104
一、食品制造業收入及利潤 104
二、中國糖果市場發展情況 104
三、中國果汁飲料發展情況 105
四、中國烘焙食品發展情況 105
五、中國方便食品發展情況 106
六、中國乳制品行業發展情況 106
七、中國肉制品行業發展情況 107
第七章 食品增稠劑行業競爭格局分析 110
第一節 中國食品增稠劑行業集中度分析 110
一、食品增稠劑市場集中度分析 110
二、食品增稠劑區域集中度分析 110
三、食品增稠劑企業集中度分析 110
第二節 食品增稠劑行業競爭現狀分析 111
一、食品增稠劑競爭程度 111
二、食品增稠劑行業競爭特點 111
三、影響行業競爭的關鍵因素 112
四、國產食品增稠劑出口競爭力增強 112
第三節 中國食品增稠劑行業競爭格局以及競爭態勢分析 113
一、成本競爭分析 113
二、價格競爭分析 113
三、技術競爭分析 114
第四節 中國食品增稠劑企業進入和退出壁壘分析 114
一、客戶粘性高 114
二、節能環保壁壘 114
三、規模化生產壁壘 115
四、較高的資金與技術門檻 115
第五節 2019-2023年中國食品增稠劑行業競爭格局發展趨勢分析 115
第八章 食品增稠劑企業主要競爭對手分析 117
第一節 阜豐集團有限公司 117
一、企業發展基本情況 117
二、企業主要產品分析 117
三、企業生產能力分析 118
四、企業經營狀況分析 118
五、企業銷售網絡分析 119
六、企業的主要子公司 119
第二節 上海北連生物科技有限公司 120
一、企業發展基本情況 120
二、企業主要產品分析 121
三、企業經營狀況分析 122
四、企業銷售網絡分析 122
五、企業競爭優勢分析 122
第三節 廣西農墾明陽生化集團股份有限公司 123
一、企業發展基本情況 123
二、企業主要產品分析 123
三、企業經營狀況分析 124
四、企業銷售網絡分析 124
五、企業競爭優勢分析 125
第四節 淄博中軒生化有限公司 125
一、企業發展基本情況 125
二、企業主要產品分析 126
三、企業經營狀況分析 127
四、企業銷售網絡布局 128
五、企業的主要子公司 129
第五節 斯比凱可(山東)生物制品有限公司 131
一、企業發展基本情況 131
二、企業主要產品分析 132
三、企業經營狀況分析 133
四、企業銷售網絡分析 134
五、企業競爭優勢分析 134
第六節 健隆生物科技股份有限公司 135
一、企業發展基本情況 135
二、企業主要產品分析 136
三、企業經營狀況分析 137
四、企業銷售網絡分析 138
五、企業競爭優勢分析 138
第七節 青島利邦達海洋科技有限公司 139
一、企業發展基本情況 139
二、企業主要產品分析 140
三、企業銷售網絡分析 140
四、企業競爭優勢分析 141
第九章 2019-2023年中國食品增稠劑行業發展前景及趨勢分析 142
第一節 2019-2023年中國食品添加劑行業發展趨勢 142
一、食品添加劑的酶制劑發展趨勢 142
二、天然防腐劑發展趨勢分析 143
三、中國食品添加劑發展方向 143
第二節 2019-2023年中國食品增稠劑市場發展前景分析 145
一、食品增稠劑市場發展潛力分析 145
二、食品增稠劑市場發展前景分析 145
三、果膠行業市場的發展前景分析 145
四、食品級黃原膠市場發展前景分析 146
第三節 2019-2023年中國食品增稠劑市場發展預測 147
一、食品增稠劑市場供給預測 147
二、食品增稠劑市場銷量預測 147
三、食品增稠劑市場規模預測 148
第四節 2019-2023年中國食品增稠劑市場發展趨勢 149
一、食品增稠劑市場發展趨勢 149
二、黃原膠行業市場發展趨勢 149
三、果膠行業的市場發展趨勢 149
第五節 2019-2023年中國食品增稠劑研究前景分析 151
第十章 2019-2023年中國食品增稠劑行業投資潛力與價值分析 152
第一節 2019-2023年中國食品增稠劑行業投資環境分析 152
第二節 2019-2023年中國食品增稠劑行業SWOT分析 152
一、優勢 152
二、劣勢 153
三、機會 153
四、威脅 154
第三節 2019-2023年中國食品增稠劑行業投資潛力分析 154
第四節 2019-2023年中國食品增稠劑行業投資價值分析 155
第五節 2019-2023年中國食品增稠劑行業盈利能力預測 156
第十一章 2019-2023年中國食品增稠劑整體行業發展規劃分析 157
第一節 2019-2023年中國食品增稠劑行業發展規劃分析 157
一、食品增稠劑行業發展機遇分析 157
二、食品增稠劑行業發展規劃分析 158
第二節 2019-2023年中國食品增稠劑行業投資分析 159
一、食品增稠劑市場投資特性分析 159
二、食品增稠劑市場投資機會分析 159
三、食品增稠劑市場投資重點分析 159
第三節 2019-2023年中國食品增稠劑行業投資風險分析 160
一、產業政策風險 160
二、市場競爭風險 161
三、技術水平風險 161
四、成本控制風險 161
五、產品質量風險 161
第四節 2019-2023年中國食品增稠劑行業投資策略分析 162
一、食品增稠劑市場投資策略 162
二、黃原膠市場投資策略分析 163
三、果膠的市場投資策略分析 163
四、淀粉的市場投資策略分析 164
第十二章 中國食品增稠劑行業發展戰略研究 165
第一節 中國食品增稠劑企業戰略規劃制定依據 165
一、國家產業政策 165
二、行業發展規律 165
三、企業資源與能力 165
四、可預期的戰略定位 165
第二節 中國食品增稠劑行業發展戰略 166
一、戰略綜合規劃 166
二、技術開發戰略 166
三、區域戰略規劃 167
四、產業戰略規劃 167
五、營銷品牌戰略 167
六、競爭戰略規劃 169
第三節 中國食品增稠劑重點客戶實施戰略 170
一、重點客戶戰略的必要性 170
二、重點客戶的鑒別與確定 172
三、重點客戶的開發與培育 173
四、重點客戶市場營銷策略 177
第四節 對中國食品增稠劑品牌的戰略思考 179
一、企業品牌的基本含義 179
二、品牌戰略在企業發展中的重要性 180
三、食品增稠劑品牌的特性和作用 180
四、食品增稠劑品牌的價值戰略 180
五、食品增稠劑企業品牌發展戰略 181
六、食品增稠劑行業品牌競爭策略 181
第五節 中國食品增稠劑企業經營管理策略 182
一、人力資源策略 182
二、產品研發策略 183
三、企業營銷策略 183
四、企業投資戰略 183
圖表目錄
圖表 1 行業生命周期曲線圖 15
圖表 2 行業生命周期各階段特點 15
圖表 3 2015-2018年中國國內生產總值及增長速度 17
圖表 4 2015-2018年中國國內生產總值及構成 17
圖表 5 2015-2018年中國工業增加值及增長速度 18
圖表 6 2015-2018年中國固定資產投資及增長速度 19
圖表 7 2015-2018年中國社會消費品零售總額及增長速度 20
圖表 8 2015-2018年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 21
圖表 9 食品增稠劑行業主要法律法規 22
圖表 10 食品增稠劑行業相關政策 23
圖表 11 食品增稠劑產業相關標準列表 24
圖表 12 2015-2018年中國人口總量變化趨勢圖 25
圖表 13 2018年中國人口數量及構成情況 26
圖表 14 2015-2018年中國居民人均可支配收入及增長速度 26
圖表 15 2015-2018年中國城鎮化率變化趨勢圖 27
圖表 16 2015-2023年全球食品增稠劑供應量統計 38
圖表 17 2015-2023年全球食品增稠劑銷量統計 38
圖表 18 2015-2023年全球食品增稠劑產值統計 39
圖表 19 2015-2018年中國食品及飼料添加劑企業數量增長趨勢圖 43
圖表 20 2015-2018年中國食品及飼料添加劑行業資產增長趨勢圖 43
圖表 21 2015-2018年中國食品及飼料添加劑行業銷售收入增長趨勢圖 44
圖表 22 2015-2018年中國食品及飼料添加劑行業利潤增長趨勢圖 45
圖表 23 2015-2018年中國食品增稠劑供應量變化趨勢圖 48
圖表 24 2015-2018年中國食品增稠劑銷量變化趨勢圖 49
圖表 25 2015-2018年中國食品增稠劑行業產值變化趨勢圖 49
圖表 26 2015-2018年中國食品增稠劑行業毛利率情況 50
圖表 27 2015-2018年中國食品增稠劑行業銷售利潤率情況 50
圖表 28 2015-2018年食品增稠劑及其他膠液進口數量統計 51
圖表 29 2015-2018年食品增稠劑及其他膠液進口金額統計 51
圖表 30 2015-2018年食品增稠劑及其他膠液出口數量統計 52
圖表 31 2015-2018年食品增稠劑及其他膠液出口金額統計 52
圖表 32 黃原膠批準文號及生產企業 58
圖表 33 2015-2018年中國食品級黃原膠產量情況統計 61
圖表 34 果膠批準文號及生產企業 62
圖表 35 2015-2018年中國果膠產量統計 65
圖表 36 2015-2018年中國玉米淀粉產量統計 68
圖表 37 2018年中國玉米淀粉價格統計情況 68
圖表 38 2015-2018年中國木薯淀粉產量統計 69
圖表 39 2015-2018年中國馬鈴薯淀粉產量統計 69
圖表 40 淀粉批準文號及生產企業 70
圖表 41 明膠批準文號及生產企業 76
圖表 42 瓊脂批準文號及生產企業 80
圖表 43 卡拉膠批準文號及生產企業 83
圖表 44 瓜爾膠批準文號及生產企業 88
圖表 45 羧甲基纖維素鈉批準文號及生產企業 91
圖表 46 海藻酸鈉批準文號及生產企業 96
圖表 47 瓊脂批準文號及生產企業 98
圖表 48 食品增稠劑產業鏈結構圖 100
圖表 49 2015-2018年中國蘋果園面積統計 101
圖表 50 2015-2018年中國蘋果產量統計 101
圖表 51 2015-2018年中國柑桔園面積統計 102
圖表 52 2015-2018年中國柑桔產量統計 102
圖表 53 2015-2018年中國玉米種植面積統計 102
圖表 54 2015-2018年中國玉米產量統計 103
圖表 55 2015-2018年中國薯類種植面積統計 103
圖表 56 2015-2018年中國薯類產量統計 104
圖表 57 2015-2018年中國食品制造業銷售收入及利潤情況 104
圖表 58 2015-2018年中國糖果產量統計 104
圖表 59 2015-2018年中國糖果零售情況 105
圖表 60 2015-2018年中國果汁飲料零售情況 105
圖表 61 2015-2018年中國烘焙食品零售情況 106
圖表 62 2015-2018年中國方便食品產量統計 106
圖表 63 2015-2018年中國乳制品產量統計 106
圖表 64 2015-2018年中國乳制品零售情況 107
圖表 65 2015-2018年中國肉制品及副產品加工行業銷售收入增長趨勢圖 108
圖表 66 2015-2018年中國肉制品及副產品加工行業利潤變化趨勢圖 109
圖表 67 2015-2018年阜豐集團有限公司黃原膠產量情況統計 118
圖表 68 2015-2018年阜豐集團有限公司黃原膠收入及毛利情況 119
圖表 69 2015-2018年阜豐集團有限公司經營情況統計 119
圖表 70 阜豐集團有限公司主營黃原膠產品的子公司情況 120
圖表 71 上海北連生物科技有限公司基本情況 121
圖表 72 上海北連生物科技有限公司主要產品統計 121
圖表 73 上海北連生物科技有限公司收入及利潤情況 122
圖表 74 上海北連生物科技有限公司銷售利潤率及毛利率 122
圖表 75 廣西農墾明陽生化集團股份有限公司基本情況 123
圖表 76 廣西農墾明陽生化集團股份有限公司食用淀粉產品情況統計 124
圖表 77 廣西農墾明陽生化集團股份有限公司收入及利潤情況 124
圖表 78 廣西農墾明陽生化集團股份有限公司銷售利潤率及毛利率 124
圖表 79 淄博中軒生化有限公司基本情況 126
圖表 80 淄博中軒生化有限公司主要產品統計 127
圖表 81 淄博中軒生化有限公司收入及利潤情況 128
圖表 82 淄博中軒生化有限公司銷售利潤率及毛利率情況 128
圖表 83 淄博中軒生化有限公司國內銷售網絡分布圖 129
圖表 84 淄博中軒生化有限公司全球銷售網絡分布圖 129
圖表 85 2015-2018年鄂爾多斯市中軒生化股份有限公司經營情況 130
圖表 86 2015-2018年鄂爾多斯市中軒生化股份有限公司黃原膠產品毛利情況 130
圖表 87 斯比凱可(山東)生物制品有限公司基本情況 131
圖表 88 斯比凱可(山東)生物制品有限公司資產及負債情況 133
圖表 89 斯比凱可(山東)生物制品有限公司收入及利潤情況 133
圖表 90 斯比凱可(山東)生物制品有限公司資產負債率及盈利能力指標 134
圖表 91 健隆生物科技股份有限公司食品級黃原膠產品情況 136
圖表 92 2018年健隆生物科技股份有限公司分產品收入及比例情況 137
圖表 93 2015-2018年健隆生物科技股份有限公司主要經營指標統計 138
圖表 94 青島利邦達海洋科技有限公司基本情況 140
圖表 95 2019-2023年中國食品增稠劑供應量預測趨勢圖 147
圖表 96 2019-2023年中國食品增稠劑銷量預測趨勢圖 148
圖表 97 2019-2023年中國食品增稠劑行業產值預測趨勢圖 148
圖表 98 重點客戶管理與企業戰略規劃 170
圖表 99 食品增稠劑企業投資戰略統計 184
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