第一章 飲料行業概述 19
第一節 飲料的相關概念 19
一、軟飲料 19
二、功能飲料 19
三、運動飲料 19
四、酒飲料 19
五、茶飲料 20
第二節 飲料的分類 20
一、軟飲料的分類 20
二、酒飲料的分類 21
三、茶飲料分類 21
第二章 國際飲料市場 23
第一節 國際飲料市場總體概況 23
一、全球飲料加工業運行概況 23
二、全球軟飲料市場發展綜述 24
三、全球軟飲料市場規模分析 27
四、全球分地區飲料發展情況 28
五、全球酒精飲料市場發展概述 30
六、全球酒精飲料市場發展 32
第二節 歐洲飲料市場 33
一、歐洲軟飲料市場規模 33
二、能量飲料在歐洲依舊盛行 34
三、英國軟飲料市場概況 35
四、歐洲罐裝飲料市場 37
五、俄羅斯軟飲料市場規模 37
六、波蘭軟飲料市場規模 38
第三節 亞洲飲料市場 38
一、日本飲料行業的競爭格局 38
二、日本軟飲料市場規模 39
三、韓國飲料市場分析 40
四、越南啤酒飲料行業增長迅猛 41
第四節 美國飲料市場 42
一、美國碳酸飲料市場受沖擊 42
二、美國營養飲料市場增長迅速 43
三、美國乳制品替代飲料市場發展 43
四、美國啤酒市場發展及趨勢狀況 44
五、美國對酒精飲料標注卡路里 46
六、美國飲料生產巨頭發展態勢 46
第三章 中國飲料行業分析 47
第一節 中國飲料行業總體概述 47
一、中國飲料行業發展歷程 47
二、中國飲料行業發展概況 48
第二節 中國飲料行業運行狀況 48
一、中國飲料行業市場運行特點 48
二、中國飲料行業區域發展情況 50
第三節 中國飲料行業效益分析 51
一、飲料行業利潤分析 51
二、飲料行業虧損分析 52
第四節 飲料行業存在的問題及策略 53
一、我國飲料生產企業面臨八大挑戰 53
二、飲料企業搶占市場創新是關鍵 55
三、國內中小飲料企業制勝策略 55
第四章 中國飲料市場分析 57
第一節 中國飲料市場概況 57
一、飲料市場格局發展綜述 57
二、飲料市場供給態勢分析 58
三、飲料市場需求態勢分析 58
四、中國飲料市場價格分析 59
第二節 中國飲料行業品牌分析 60
一、中國飲料市場品牌格局剖析 60
二、飲料品牌大事件盤點 62
三、中國飲料品牌口碑情況 65
1、品牌知名度 65
2、消費者互動度 66
3、質量認可度 67
4、企業美譽度 67
5、產品好評度 68
6、品牌健康度 69
四、國內飲料品牌的發展戰略解析 69
第三節 飲料市場消費者購買行為分析 72
一、飲料消費者購買習慣 72
二、消費者飲料品類偏好 72
三、消費者獲取飲料信息渠道 73
四、不同地域消費者品牌偏好 74
第四節 各地區飲料市場分析 76
一、河北青龍開建果汁飲料加工項目 76
二、廣東涼茶、飲料信息可上網追溯 76
三、百事可樂搶到上海迪士尼入場券 76
四、招行與天津可口可樂公司戰略合作 77
第五章 中國飲料行業數據監測分析 78
第一節 中國飲料行業發展分析 78
一、中國飲料行業發展概況 78
二、中國飲料行業發展概況 79
三、中國飲料行業發展概況 80
第二節 中國飲料行業規模分析 83
一、企業數量增長分析 83
二、資產規模增長分析 83
三、銷售規模增長分析 86
四、利潤規模增長分析 88
第三節 中國飲料行業結構分析 90
一、企業數量結構分析 90
二、資產規模結構分析 90
三、銷售規模結構分析 91
四、利潤規模結構分析 92
第四節中國飲料行業成本費用分析 93
一、銷售成本統計 93
二、主要費用統計 94
第五節中國飲料行業運營效益分析 94
一、償債能力分析 94
二、盈利能力分析 95
三、運營能力分析 97
第六章 軟飲料細分市場 99
第一節 碳酸飲料 99
一、中國碳酸飲料行業發展概況 99
二、中國碳酸飲料生產情況 100
三、中國碳酸飲料零售量情況 100
四、中國碳酸飲料零售額情況 101
五、碳酸飲料品牌格局分析 101
第二節 果汁飲料 102
一、中國果汁飲料行業發展概況 102
二、中國果汁飲料零售量情況 103
三、中國果汁飲料零售額情況 103
四、中國果汁飲料業競爭格局 104
五、中國果汁飲料市場發展潛力 104
第三節 乳飲料 105
一、中國乳飲料行業發展概況 105
二、中國乳飲料市場新品層出不窮 106
三、中國乳飲料市場發展綜述 108
四、乳飲料行業廣告效果測評分析 108
五、含乳飲料發展趨勢分析 110
六、中國含乳飲料市場前景展望 111
第四節 功能飲料 112
一、中國功能飲料零售量分析 112
二、中國功能飲料零售額分析 113
三、中國功能飲料市場競爭格局 113
四、中國功能飲料口味分布 114
五、中國功能飲料行業發展前景 114
第五節 飲用水 115
一、中國飲用水行業發展概況 115
二、中國瓶裝飲用水零售量分析 116
三、中國瓶裝飲用水零售額分析 116
四、中國瓶裝飲用水品牌占有率 117
五、高端飲用水行業發展前景 117
第六節 固體飲料 118
一、固體飲料行業運行發展概況 118
二、固體飲料行業銷售收入 119
三、固體飲料行業銷售利潤 120
四、中國固體飲料零售量分析 121
五、中國固體飲料零售額分析 122
第七章 酒飲料細分市場 123
第一節 啤酒 123
一、啤酒制造業運行狀況 123
二、中國啤酒產量情況分析 124
三、中國啤酒零售量情況 125
四、中國啤酒零售額情況 125
五、中國啤酒品牌占有率 126
六、“十三五”中國啤酒行業發展展望 126
第二節 白酒 127
一、白酒制造業運行狀況 127
二、白酒行業生產規模分析 128
三、白酒行業零售量分析 129
四、白酒行業零售額分析 130
五、中國白酒主要品牌市場份額 130
六、中國白酒行業發展展望 131
第三節 葡萄酒 134
一、葡萄酒制造業運行狀況 134
二、葡萄酒行業生產規模分析 135
三、中國葡萄酒零售量情況 135
四、中國葡萄酒零售額情況 136
五、中國葡萄酒品牌占有率 136
六、中國葡萄酒市場消費概況 137
第四節 黃酒 138
一、黃酒制造業運行狀況 138
二、中國黃酒零售量分析 139
三、中國黃酒零售額分析 139
四、中國黃酒行業發展趨勢 140
五、黃酒行業發展前景分析 140
第八章 茶飲料市場分析 142
第一節 中國茶產業分析 142
一、中國茶區及茶市場消費流通概述 142
二、國內茶葉市場走勢分析 143
三、中國茶葉種植面積和產量分析 143
四、中國茶行業發展狀況 144
五、中國茶行業發展的制約因素 146
六、中國茶葉消費特征變化分析 147
第二節 中國茶飲料市場總體概況 148
一、中國茶飲料行業發展狀況 148
二、中國茶飲料市場發展綜述 149
三、我國茶飲料市場發展的特點 150
四、茶飲料市場消費者需求特征分析 152
第三節 中國茶飲料市場發展分析 154
一、茶飲料市場消費情況 154
二、茶飲料發展制約因素 155
三、茶飲料競爭特點分析 156
四、茶飲料品牌競爭格局 157
第四節 中國茶飲料市場的問題與對策分析 158
一、中國茶飲料產業存在的主要問題 158
二、推動中國茶飲料市場發展的建議 159
三、茶飲料品牌營銷策略探討 159
四、中國茶飲料行業的競爭戰略研究 161
第五節 茶飲料行業發展前景及趨勢 162
一、茶飲料市場發展前景 162
二、茶飲料市場的發展趨勢 163
三、無糖茶飲料市場發展前景樂觀 163
四、中草藥保健茶發展前景廣闊 164
第九章 中國飲料制造業產量數據分析 166
第一節 全國及重點省市發酵酒精產量分析 166
一、全國及主要省份發酵酒精（折96度，商品量）產量分析 166
二、全國及主要省份發酵酒精（折96度，商品量）產量分析 167
三、全國及主要省份發酵酒精（折96度，商品量）產量分析 167
第二節 全國及主要省份飲料酒產量分析 169
一、全國及主要省份飲料酒產量分析 169
二、全國及主要省份飲料酒產量分析 170
三、全國及主要省份飲料酒產量分析 171
第三節 全國及重點省市軟飲料產量分析 173
一、全國及主要省份軟飲料產量分析 173
二、全國及主要省份軟飲料產量分析 174
三、全國及主要省份軟飲料產量分析 175
第四節 全國及主要省份液體乳產量分析 177
一、全國及主要省份液體乳產量分析 177
二、全國及主要省份液體乳產量分析 178
三、全國及主要省份液體乳產量分析 179
第五節 全國及重點省市精制茶產量分析 181
一、全國及主要省份精制茶產量分析 181
二、全國及主要省份精制茶產量分析 182
三、全國及主要省份精制茶產量分析 182
第十章 飲料行業原料供應分析 185
第一節 中國食糖工業概況 185
一、國內食糖市場走勢分析 185
二、中國成品糖產量狀況 185
三、中國制糖行業發展狀況 186
四、中國食糖進口分析 187
五、中國食糖出口分析 187
第二節 中國水果產業分析 188
一、中國水果種植面積與產量狀況 188
二、中國水果加工行業發展狀況 190
三、中國水果進口分析 191
四、中國水果出口分析 192
五、中國水果產業的品牌化路徑分析 192
六、影響中國水果出口貿易的因素及對策 194
第三節 中國蔬菜產業分析 196
一、中國蔬菜種植面積及產量狀況 196
二、中國蔬菜加工行業發展狀況 197
三、中國蔬菜進口分析 198
四、中國蔬菜出口分析 198
五、中國蔬菜產業發展存在的問題 199
六、加快中國蔬菜產業現代化進程的思路 199
第十一章 飲料包裝行業 202
第一節 國際飲料包裝行業總體概況 202
一、全球飲料包裝行業發展態勢 202
二、美國飲料包裝市場發展分析 202
三、日本茶飲料包裝市場概況 203
四、德國飲料主要包裝材料分析 204
第二節 中國飲料包裝行業 206
一、中國飲料包裝行業發展概況 206
二、國內飲料包裝主要細分市場分析 207
（一）玻璃瓶 207
（二）金屬罐 209
（三）塑料瓶 212
（四）紙塑鋁復合包裝材料 213
三、中國飲料包裝業存在的問題 215
四、中國茶飲料瓶包裝市場簡析 215
五、中國兒童飲料包裝市場分析 216
第三節 PET飲料瓶 217
一、運用PET瓶包裝飲料的優勢 217
二、PET茶飲料瓶包裝技術分析 218
三、經濟環保的新式PET飲料瓶 219
四、中國PET飲料瓶市場發展前景 220
第四節、飲料包裝業發展趨勢 220
一、世界飲料包裝發展趨勢分析 220
二、中國飲料包裝工業發展趨勢 221
三、飲料包裝材料未來發展趨勢 224
第十二章 中國飲料行業營銷分析 226
第一節 飲料營銷發展概述 226
一、國內飲料營銷的五大派系 226
二、飲料行業的銷售渠道分析 228
三、飲料行業的營銷策略探討 230
四、飲料業網絡營銷戰略分析 232
第二節 中國飲料市場營銷狀況分析 233
一、飲料產業網絡廣告投放狀況 233
二、飲料業踐行大平臺大營銷策略 240
三、飲料業營銷模式的創新分析 243
四、國內高端飲料營銷模式尚未成熟 246
五、理性營銷成為飲料業營銷趨勢 247
第三節 飲料細分產品營銷分析 248
一、傳統養生飲料的營銷策略 248
二、功能飲料的營銷策略分析 249
三、谷物飲料的營銷策略分析 253
四、果醋飲料的營銷策略探討 254
五、植物蛋白飲料營銷的問題及對策 255
第四節 飲料行業經典營銷案例分析 259
一、娃哈哈營銷模式分析 259
二、蒙牛多元化創新營銷 262
三、農夫果園差異化營銷 263
四、紅牛向大眾營銷轉型 268
五、加多寶營銷策略分析 269
第五節 飲料行業的多媒體多元化營銷 271
一、互聯網營銷帶來的消費潛力 271
二、飲料行業嘗試O2O營銷渠道 271
三、品牌冠名綜藝節目打響知名度 273
四、飲料品牌的植入式廣告營銷 274
五、貼近消費者生活的“微營銷” 275
第六節 軟飲料市場的差異化營銷策略分析 276
一、產品差異化策略分析 276
二、品牌形象差異化策略 279
三、促銷差異化策略分析 282
四、差異化營銷策略的誤區 286
五、差異化營銷策略的風險 287
六、差異化營銷策略的建議 288
第十三章 中國飲料行業競爭分析 291
第一節 中國飲料行業競爭概況 291
一、飲料市場競爭格局多元化 291
二、中國飲料市場競爭將加劇 291
三、技術創新提升企業競爭力 292
四、中國飲料行業的競爭規劃 293
五、飲料企業品牌競爭力提升戰略 294
第二節 飲料行業細分市場競爭分析 297
一、中國茶飲料市場競爭格局分析 297
二、中國涼茶市場的競爭局勢分析 297
三、中國瓶裝水市場競爭現狀分析 298
四、中國果汁飲料業整體競爭格局 298
五、中國乳酸菌飲料市場競爭情況 299
第三節 中國飲料業競爭存在的問題及策略方向 300
一、中國飲料業新產品推出現狀 300
二、中國飲料行業競爭策略探討 301
三、軟飲料行業競爭的戰略群組 303
四、飲料業發展趨勢與競爭規劃 306
第十四章 飲料行業重點企業分析 312
第一節 可口可樂公司 312
一、企業基本情況 312
二、企業主營產品分析 312
三、企業經濟指標分析 316
四、企業盈利能力分析 316
五、企業成本費用分析 316
六、企業營銷戰略分析 317
第二節 百事可樂公司 319
一、企業基本情況 319
二、企業發展歷程分析 320
三、企業主營產品分析 321
四、企業經濟指標分析 323
五、企業發展戰略分析 323
第三節 康師傅控股有限公司 324
一、企業基本情況 324
二、企業經營情況分析 325
三、企業經濟指標分析 327
四、企業盈利能力分析 327
五、企業償債能力分析 327
六、企業運營能力分析 328
七、企業成本費用分析 328
第四節 中國匯源果汁集團有限公司 329
一、企業基本情況 329
二、企業經營情況分析 330
三、企業經濟指標分析 331
四、企業盈利能力分析 332
五、企業償債能力分析 332
六、企業運營能力分析 332
七、企業成本費用分析 333
第五節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 334
一、企業基本情況 334
二、企業經營情況分析 334
三、企業經濟指標分析 335
四、企業盈利能力分析 336
五、企業償債能力分析 336
六、企業運營能力分析 337
七、企業成本費用分析 337
第六節 河北承德露露股份有限公司 338
一、企業基本情況 338
二、企業經營情況分析 339
三、企業經濟指標分析 339
四、企業盈利能力分析 340
五、企業償債能力分析 340
六、企業運營能力分析 341
七、企業成本費用分析 341
第七節 青島啤酒股份有限公司 342
一、企業基本情況 342
二、企業經營情況分析 342
三、企業經濟指標分析 343
四、企業盈利能力分析 344
五、企業償債能力分析 344
六、企業運營能力分析 344
七、企業成本費用分析 345
第八節 煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司 345
一、企業基本情況 345
二、企業經營情況分析 346
三、企業經濟指標分析 347
四、企業盈利能力分析 347
五、企業償債能力分析 348
六、企業運營能力分析 348
七、企業成本費用分析 349
第九節 統一企業中國控股有限公司 349
一、企業基本情況 349
二、企業經營情況分析 350
三、企業經濟指標分析 351
四、企業盈利能力分析 352
五、企業償債能力分析 352
六、企業運營能力分析 353
七、企業成本費用分析 353
第十節 杭州娃哈哈集團有限公司 354
一、企業基本情況 354
二、企業發展歷程分析 355
三、企業主營產品分析 357
四、企業經營情況分析 358
五、企業最新動態分析 358
第十一節 中國蒙牛乳業有限公司 359
一、企業基本情況 359
二、企業經營情況分析 359
三、企業經濟指標分析 360
四、企業盈利能力分析 361
五、企業償債能力分析 361
六、企業運營能力分析 362
七、企業成本費用分析 362
第十五章 飲料行業投資及前景分析 364
第一節 中國飲料行業SWOT分析 364
一、優勢/機會點 364
二、劣勢/威脅點 365
第二節 投資形勢分析 366
一、中國飲料企業的發展環境 366
二、大眾消費品成食品飲料行業投資新寵 367
三、我國食品飲料業并購投資迎來良機 367
四、我國飲料行業面臨的風險分析 368
第三節 飲料行業未來前景預測 368
一、中國飲料行業發展潛力大 368
二、“十三五”飲料工業發展規劃解讀 368
三、中國飲料行業的主要發展趨勢 369
四、大健康產業彰顯功能飲料巨大商機 371
五、中國飲料制造行業預測分析 372
第四節 飲料細分產品投資分析 372
一、中高濃度果汁市場成長空間廣闊 372
二、預調制雞尾酒：剛剛站在井噴風口上 373
三、蛋白飲料：符合營養標準成長型行業 374
1、植物蛋白行業處于高速成長期 374
2、豆奶行業：細分行業中的黑馬 375
3、復合蛋白飲料：開拓未來主戰場 376
附錄 378
附錄一：《中華人民共和國食品安全法》 378
附錄二：《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011） 395
附錄三：冷飲食品衛生管理辦法 396
附錄四：果汁飲料總則 397
附錄五：含乳飲料衛生標準 403
附錄六：茶、咖啡、植物飲料允許使用添加劑的原則 406
附錄七：《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014） 407
附錄八：《咖啡類飲料國家標準》 408
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