第一章 蔬菜行業界定和分類 16
第一節 蔬菜概述 16
一、蔬菜定義 16
二、蔬菜品種 16
三、蔬菜營養價值 16
第二節 蔬菜產業集群特征 17
一、地域根植性強 17
二、產業關聯性大 17
三、技術創新性強 18
四、對政府的依賴性大 18
第三節 蔬菜產業集群的生命周期 18
一、萌芽期 18
二、成長期 19
三、成熟期 19
四、衰退期 19
第二章 中國蔬菜行業發展環境分析 20
第一節 中國宏觀經濟環境分析 20
一、中國GDP增長情況分析 20
二、工業經濟發展形勢分析 21
三、社會固定資產投資分析 22
四、全社會消費品零售總額 23
五、城鄉居民收入增長分析 24
六、居民消費價格變化分析 25
七、對外貿易發展形勢分析 26
第二節 中國蔬菜行業政策環境分析 26
一、中國蔬菜質量安全的相關法規 26
二、《全國蔬菜產業發展規劃(2019-2023年)》 27
三、《新一輪“菜籃子”工程建設指導規劃（2012-）》 31
四、商務部建設農產品現代流通體系措施 32
五、商務部加快蔬菜流通追溯體系建設 32
六、中國蔬菜流通環節實行免征增值稅 33
七、規范民生流通市場和減輕農貿業稅收負擔政策 34
八、其他與蔬菜相關的產業政策及規劃 34
第三節 中國蔬菜行業社會環境分析 36
一、人口總量規模及結構分析 36
二、居民食品消費支出情況分析 37
三、近年國內食品安全現狀分析 37
第四節 中國農業發展情況分析 38
一、中國農業發展經濟指標 38
二、中國農業經濟運行特點 38
三、“十三五”中國農業經濟發展規劃 39
第三章 世界蔬菜行業發展分析 43
第一節 世界蔬菜生產情況分析 43
一、世界蔬菜播種面積 43
二、世界蔬菜產量統計 43
第二節 印度蔬菜行業發展分析 44
一、印度蔬菜播種面積 44
二、印度蔬菜產量統計 44
三、印度蔬菜種子研發進展 45
四、印度蔬菜發展展望 45
第三節 俄羅斯蔬菜行業發展分析 46
一、俄羅斯蔬菜播種面積 46
二、俄羅斯蔬菜產量統計 46
三、俄羅斯蔬菜價格形勢 47
四、俄羅斯蔬菜罐頭潛力 47
第四節 美國蔬菜行業發展分析 47
一、美國蔬菜播種面積 47
二、美國蔬菜產量統計 48
三、美國蔬菜扶持政策 48
四、美國蔬菜產業化現狀 51
第五節 發達國家蔬菜產業領先策略分析 53
一、重視蔬菜生產區域布局 53
二、運用科技武裝蔬菜產業 54
三、嚴格蔬菜農藥殘留監管 55
四、規范蔬菜的分級包裝 55
五、發揮農協等組織的積極作用 56
六、提高國家政策支持力度 56
第四章 中國蔬菜行業發展狀況分析 58
第一節 中國蔬菜行業發展基本概況 58
一、蔬菜產業發展發展概述 58
二、中國蔬菜行業流通體制 59
三、中國蔬菜生產的競爭機制 60
四、中國生鮮蔬菜供應鏈分析 61
五、蔬菜業發展中存在的矛盾 63
第二節 中國蔬菜生產形勢分析 63
一、中國蔬菜播種面積 63
二、中國蔬菜產量統計 64
三、各區域蔬菜生產結構分析 64
（一）蔬菜播種面積結構分析 64
（二）蔬菜產量結構分析 65
四、國內蔬菜供應格局分布情況 65
第三節 中國蔬菜交易市場分析 66
一、蔬菜交易市場統計分析 66
二、蔬菜交易市場經營情況 66
三、蔬菜交易市場規模分析 67
第四節 中國居民蔬菜消費情況分析 67
一、城鎮居民蔬菜消費情況分析 67
（一）城鎮居民蔬菜消費量 67
（二）城鎮居民蔬菜消費金額 68
（三）各區域城鎮居民蔬菜消費分析 68
二、農村居民蔬菜消費情況分析 69
（一）農村居民蔬菜消費量 69
（二）各區域農村居民蔬菜消費分析 69
三、中國城鄉居民蔬菜消費特點分析 70
（一）膳食構成地位重要 70
（二）區域消費差異明顯 70
（三）城鎮居民消費較多 74
（四）高收入居民消費多 74
（五）消費品種結構復雜 75
四、中國居民蔬菜消費趨勢分析 75
（一）區域特色減弱 75
（二）營養保健發展 76
（三）方便凈菜發展 77
（四）綠色食品發展 77
（五）工業食品發展 77
第五節 中國蔬菜市場價格分析 78
一、蔬菜市場價格行情 78
二、蔬菜價格變動原因及后勢判斷 78
三、中國蔬菜價格變動基本特征分析 80
（一）蔬菜價格呈明顯的季節性特征 80
（二）蔬菜價格波動頻繁且穩步上揚 80
第五章 中國無公害蔬菜行業發展分析 81
第一節 無公害蔬菜發展相關概述 81
一、無公害蔬菜概念和標準 81
二、無公害、綠色與有機蔬菜區別 81
三、無公害蔬菜產品安全質量標準 82
四、無公害蔬菜感官質量指標情況 85
五、無公害蔬菜生產環境條件質量指標 86
第二節 無公害蔬菜供需情況分析 87
一、綠色蔬菜規模及產量情況 87
二、無公害蔬菜重點區域投資 89
（一）本溪市無公害蔬菜投資 89
（二）湛江徐聞縣無公害蔬菜基地投資 89
（三）云南富源縣無公害蔬菜種植項目投資 89
三、無公害蔬菜市場需求分析 89
四、影響市場需求的因素分析 90
五、無公害蔬菜價格及消費意愿 90
第三節 無公害蔬菜基地建設態勢 91
一、貴州省龍里縣加快無公害蔬菜基地建設 91
二、湖北武穴市保障性無公害蔬菜基地 92
三、太原市尖草坪區無公害蔬菜基地建設 92
四、石獅市無公害蔬菜基地 92
第四節 無公害蔬菜供需前景分析 93
一、無公害蔬菜供給趨勢分析 93
二、無公害蔬菜需求前景分析 93
第六章 中國蔬菜種植成本收益分析 95
第一節 全國蔬菜成本收益分析 95
一、全國蔬菜平均費用和用工情況 95
二、全國蔬菜成本收益情況 96
第二節 大中城市蔬菜成本收益分析 97
一、大中城市蔬菜平均費用和用工情況 97
二、大中城市蔬菜成本收益情況 98
第七章 中國蔬菜加工行業數據監測分析 100
第一節 中國蔬菜加工行業發展分析 100
一、中國蔬菜加工行業發展概況 100
二、中國蔬菜加工行業發展概況 101
三、中國蔬菜加工行業發展概況 102
第二節 中國蔬菜加工行業規模分析 103
一、企業數量增長分析 103
二、資產規模增長分析 104
三、銷售規模增長分析 105
四、利潤規模增長分析 106
第三節 中國蔬菜加工行業成本費用分析 107
一、銷售成本統計 107
二、主要費用統計 108
第四節 中國蔬菜加工行業運營效益分析 108
一、償債能力分析 108
二、盈利能力分析 109
三、運營能力分析 111
第八章 中國蔬菜進出口貿易情況分析 113
第一節 中國食用蔬菜進出口分析 113
一、食用蔬菜進口分析 113
（一）食用蔬菜進口數量情況 113
（二）食用蔬菜進口金額情況 114
（三）食用蔬菜進口來源分析 114
（四）食用蔬菜進口均價分析 115
二、食用蔬菜出口分析 115
（一）食用蔬菜出口數量情況 115
（二）食用蔬菜出口金額情況 116
（三）食用蔬菜出口流向分析 116
（四）食用蔬菜出口均價分析 117
第二節 食用蔬菜主要品種進出口分析 118
一、馬鈴薯進出口分析 118
（一）馬鈴薯進口數量情況 118
（二）馬鈴薯進口金額情況 118
（三）馬鈴薯出口數量情況 118
（四）馬鈴薯出口金額情況 119
二、番茄進出口分析 119
（一）番茄進口數量情況 119
（二）番茄出口數量情況 119
（三）番茄出口金額情況 120
三、菜花進出口分析 120
（一）菜花進口數量情況 120
（二）菜花進口金額情況 121
（三）菜花出口數量情況 121
（四）菜花出口金額情況 122
四、蘿卜進出口分析 122
（一）蘿卜進口數量情況 122
（二）蘿卜進口金額情況 123
（三）蘿卜出口數量情況 123
（四）蘿卜出口金額情況 123
五、黃瓜進出口分析 124
（一）黃瓜進口數量情況 124
（二）黃瓜出口數量情況 124
（三）黃瓜出口金額情況 124
六、豌豆進出口分析 125
（一）豌豆進口數量情況 125
（二）豌豆進口金額情況 125
（三）豌豆出口數量情況 126
（四）豌豆出口金額情況 126
七、茄子進出口分析 126
（一）茄子進口數量情況 126
（二）茄子進口金額情況 127
（三）茄子出口數量情況 127
（四）茄子出口金額情況 127
八、辣椒進出口分析 128
（一）辣椒進口數量情況 128
（二）辣椒進口金額情況 128
（三）辣椒出口數量情況 129
（四）辣椒出口金額情況 129
九、菠菜進出口分析 129
（一）菠菜進口數量情況 129
（二）菠菜進口金額情況 130
（三）菠菜出口數量情況 130
（四）菠菜出口金額情況 130
第九章 中國蔬菜行業主要細分市場分析 132
第一節 西紅柿種植規模及成本收益分析 132
一、西紅柿種植面積及產量分析 132
二、西紅柿種植化肥投入分析 132
（一）全國西紅柿種植化肥投入 132
（二）大中城市西紅柿種植化肥投入 133
三、西紅柿種植費用和用工情況 134
（一）全國西紅柿種植費用和用工情況 134
（二）大中城市西紅柿種植費用和用工情況 135
四、西紅柿種植成本收益分析 137
（一）全國西紅柿種植成本收益 137
（二）大中城市西紅柿種植成本收益 138
五、西紅柿市場價格發展態勢分析 139
第二節 黃瓜種植規模及成本收益分析 139
一、黃瓜種植面積及產量分析 139
二、黃瓜種植化肥投入分析 140
（一）全國黃瓜種植化肥投入 140
（二）大中城市黃瓜種植化肥投入 141
三、黃瓜種植費用和用工情況 142
（一）全國黃瓜種植費用和用工情況 142
（二）大中城市黃瓜種植費用和用工情況 143
四、黃瓜種植成本收益分析 144
（一）全國黃瓜種植成本收益 144
（二）大中城市黃瓜種植成本收益 146
五、黃瓜市場價格發展態勢分析 147
第三節 菜椒種植規模及成本收益分析 147
一、辣椒種植面積及產量分析 147
二、菜椒種植化肥投入分析 148
（一）全國菜椒種植化肥投入 148
（二）大中城市菜椒種植化肥投入 149
三、菜椒種植費用和用工情況 150
（一）全國菜椒種植費用和用工情況 150
（二）大中城市菜椒種植費用和用工情況 151
四、菜椒種植成本收益分析 152
（一）全國菜椒種植成本收益 152
（二）大中城市菜椒種植成本收益 154
五、菜椒市場價格發展態勢分析 155
第四節 茄子種植規模及成本收益分析 155
一、茄子種植面積及產量分析 155
二、茄子種植化肥投入分析 156
（一）全國茄子種植化肥投入 156
（二）大中城市茄子種植化肥投入 157
三、茄子種植費用和用工情況 158
（一）全國茄子種植費用和用工情況 158
（二）大中城市茄子種植費用和用工情況 159
四、茄子種植成本收益分析 160
（一）全國茄子種植成本收益 160
（二）大中城市茄子種植成本收益 161
五、茄子市場價格發展態勢分析 162
第五節 大白菜種植規模及成本收益分析 163
一、大白菜種植面積及產量分析 163
二、大白菜種植化肥投入分析 164
（一）全國大白菜種植化肥投入 164
（二）大中城市大白菜種植化肥投入 165
三、大白菜種植費用和用工情況 166
（一）全國大白菜種植費用和用工情況 166
（二）大中城市大白菜種植費用和用工情況 167
四、大白菜種植成本收益分析 168
（一）全國大白菜種植成本收益 168
（二）大中城市大白菜種植成本收益 169
五、大白菜市場價格發展態勢分析 170
第六節 蘿卜種植規模及成本收益分析 171
一、蘿卜種植面積及產量分析 171
二、蘿卜種植化肥投入分析 172
（一）全國蘿卜種植化肥投入 172
（二）大中城市蘿卜種植化肥投入 173
三、蘿卜種植費用和用工情況 174
（一）全國蘿卜種植費用和用工情況 174
（二）大中城市蘿卜種植費用和用工情況 175
四、蘿卜種植成本收益分析 176
（一）全國蘿卜種植成本收益 176
（二）大中城市蘿卜種植成本收益 177
五、蘿卜市場價格發展態勢分析 178
第七節 圓白菜種植規模及成本收益分析 179
一、圓白菜種植面積及產量分析 179
二、圓白菜種植化肥投入分析 180
（一）全國圓白菜種植化肥投入 180
（二）大中城市圓白菜種植化肥投入 181
三、圓白菜種植費用和用工情況 182
（一）全國圓白菜種植費用和用工情況 182
（二）大中城市圓白菜種植費用和用工情況 183
四、圓白菜種植成本收益分析 184
（一）全國圓白菜種植成本收益 184
（二）大中城市圓白菜種植成本收益 185
五、圓白菜市場價格發展態勢分析 186
第八節 豆角種植規模及成本收益分析 186
一、豆角種植面積及產量分析 186
二、豆角種植化肥投入分析 187
（一）全國豆角種植化肥投入 187
（二）大中城市豆角種植化肥投入 188
三、豆角種植費用和用工情況 189
（一）全國豆角種植費用和用工情況 189
（二）大中城市豆角種植費用和用工情況 190
四、豆角種植成本收益分析 191
（一）全國豆角種植成本收益 191
（二）大中城市豆角種植成本收益 192
五、豆角市場價格發展態勢分析 193
第九節 馬鈴薯種植規模及成本收益分析 194
一、馬鈴薯種植化肥投入分析 194
（一）全國馬鈴薯種植化肥投入 194
（二）大中城市馬鈴薯種植化肥投入 195
二、馬鈴薯種植費用和用工情況 196
（一）全國馬鈴薯種植費用和用工情況 196
（二）大中城市馬鈴薯種植費用和用工情況 197
三、馬鈴薯種植成本收益分析 198
（一）全國馬鈴薯種植成本收益 198
（二）大中城市馬鈴薯種植成本收益 200
四、馬鈴薯市場價格發展態勢分析 201
第十節 菜花種植規模及成本收益分析 201
一、菜花種植化肥投入分析 201
（一）全國菜花種植化肥投入 201
（二）大中城市菜花種植化肥投入 202
二、菜花種植費用和用工情況 203
（一）全國菜花種植費用和用工情況 203
（二）大中城市菜花種植費用和用工情況 205
三、菜花種植成本收益分析 206
（一）全國菜花種植成本收益 206
（二）大中城市菜花種植成本收益 207
四、菜花市場價格發展態勢分析 208
第十章 中國蔬菜行業產業鏈發展分析 209
第一節 蔬菜行業產業鏈發展概述 209
第二節 蔬菜行業上游產業發展分析 209
一、蔬菜種子行業發展分析 209
（一）種子行業供需分析 209
（二）蔬菜種子細分品種 210
（三）蔬菜種子費用分析 213
（四）蔬菜部分種子價格 213
二、蔬菜化肥行業發展分析 214
（一）化肥行業供需分析 214
（二）全國蔬菜化肥投入分析 215
（三）大中城市蔬菜化肥投入 216
（四）蔬菜化肥產品需求結構 216
（五）化肥產品市場價格 217
三、蔬菜農藥行業發展分析 217
（一）農藥行業供需分析 217
（二）農藥行業發展規劃 218
（三）蔬菜農藥費用分析 219
（四）農藥產品市場價格 219
第三節 蔬菜行業下游需求發展分析 220
一、蔬菜加工行業發展分析 220
二、農產品流通及批發市場分析 220
（一）農產品物流總額分析 220
（二）農批市場投資建設情況 221
（三）蔬菜流通運銷局面分析 222
三、生鮮超市經營情況分析 223
（一）連鎖零售百貨超市情況 223
（二）生鮮超市經營趨勢分析 223
第十一章 中國蔬菜行業區域發展狀況分析 226
第一節 山東省 226
一、蔬菜播種面積情況統計 226
二、蔬菜總體產量情況分析 226
三、蔬菜加工行業發展分析 227
四、蔬菜產業未來發展規劃 227
第二節 河北省 233
一、蔬菜播種面積情況統計 233
二、蔬菜總體產量情況分析 234
三、蔬菜加工行業發展分析 234
四、蔬菜產業現狀及未來規劃 235
第三節 河南省 236
一、蔬菜播種面積情況統計 236
二、蔬菜總體產量情況分析 236
三、蔬菜加工行業發展分析 237
四、蔬菜產業現狀及未來規劃 238
第四節 江蘇省 238
一、蔬菜播種面積情況統計 238
二、蔬菜總體產量情況分析 239
三、蔬菜加工行業發展分析 239
第五節 四川省 240
一、蔬菜播種面積情況統計 240
二、蔬菜總體產量情況分析 240
三、蔬菜加工行業發展分析 241
四、蔬菜業產業未來相關規劃 241
第六節 廣東省 242
一、蔬菜播種面積情況統計 242
二、蔬菜總體產量情況分析 242
三、蔬菜加工行業發展分析 242
四、蔬菜保險試點工作進展 243
五、蔬菜業產業未來相關規劃 244
第七節 湖北省 244
一、蔬菜播種面積情況統計 244
二、蔬菜總體產量情況分析 245
三、蔬菜加工行業發展分析 245
四、蔬菜產業發展現狀分析 246
五、蔬菜業產業未來相關規劃 248
第八節 湖南省 249
一、蔬菜播種面積情況統計 249
二、蔬菜總體產量情況分析 249
三、蔬菜加工行業發展分析 249
四、蔬菜業產業未來相關規劃 250
第十二章 中國蔬菜行業發展策略分析 252
第一節 中國生鮮蔬菜供應鏈優化策略 252
一、有效的整合生產組織成員 252
二、全程冷藏運輸各節點無縫銜接 252
三、構建生鮮蔬菜物流信息平臺 252
四、建立健全蔬菜質量監督管理系統 252
四、蔬菜農藥新標準的實施 253
第二節 中國蔬菜農藥殘留問題與對策分析 253
一、中國蔬菜農藥殘留現狀分析 253
二、中國蔬菜農藥殘留超標原因分析 254
三、中國蔬菜農藥殘留常規去除方法 255
四、中國蔬菜農藥殘留問題解決途徑 257
第三節 提高中國蔬菜國際競爭力策略 258
一、科學規劃蔬菜產業戰略布局 258
二、提升蔬菜產品的質量安全水平 258
三、加大政府拓展蔬菜市場的力度 258
四、加強蔬菜產業可持續發展的機制建設 259
第四節 促進中國蔬菜出口發展的對策分析 259
一、盡快建立蔬菜貿易信息中心 259
二、建立健全中國蔬菜標準體系 259
三、改變傳統生產模式和經營策略 260
四、充分利用國際技術性貿易壁壘協定 261
五、提高蔬菜產品的質量安全水平 261
第十三章 中國蔬菜產業重點領先企業發展狀況分析 262
第一節 山東神氏食品集團有限公司 262
一、企業發展基本情況 262
二、企業主要產品分析 262
三、企業經營情況分析 263
四、企業銷售網絡分析 264
五、企業競爭優勢分析 264
第二節 青島芳野食品有限公司 264
一、企業發展基本情況 264
二、企業主要產品分析 265
三、企業銷售網絡分析 265
四、企業競爭優勢分析 265
第三節 山東神大食品有限公司 266
一、企業發展基本情況 266
二、企業主要產品分析 266
三、企業銷售網絡分析 267
四、企業競爭優勢分析 267
第四節 高密龍河食品有限公司 267
一、企業發展基本情況 267
二、企業主要產品分析 268
三、企業經營情況分析 268
四、企業銷售網絡分析 269
五、企業競爭優勢分析 269
第五節 萊陽市遠洋食品有限公司 270
一、企業發展基本情況 270
二、企業主要產品分析 270
三、企業銷售網絡分析 271
四、企業競爭優勢分析 271
第六節 萊蕪萬興果菜食品加工有限公司 272
一、企業發展基本情況 272
二、企業主要產品分析 272
三、企業經營情況分析 273
四、企業銷售網絡分析 273
五、企業競爭優勢分析 274
第七節 山東綠潤食品有限公司 274
一、企業發展基本情況 274
二、企業主要產品分析 275
三、企業經營情況分析 275
四、企業銷售網絡分析 276
五、企業競爭優勢分析 276
第八節 煙臺宏昌食品有限公司 277
一、企業發展基本情況 277
二、企業主要產品分析 277
三、企業銷售網絡分析 278
四、企業競爭優勢分析 278
第九節 福建省閩中有機食品有限公司 278
一、企業發展基本情況 278
二、企業主要產品分析 279
三、企業經營情況分析 280
四、企業銷售網絡分析 280
五、企業競爭優勢分析 280
第十節 湖南省華容縣田豐菜業有限責任公司 281
一、企業發展基本情況 281
二、企業主要產品分析 282
三、企業經營情況分析 282
四、企業銷售網絡分析 283
五、企業競爭優勢分析 283
第十一節 蒼山縣順發蔬菜食品有限公司 283
一、企業發展基本情況 283
二、企業主要產品分析 284
三、企業經營情況分析 284
四、企業銷售網絡分析 285
五、企業競爭優勢分析 286
第十二節 泰安佳禾食品有限公司 286
一、企業發展基本情況 286
二、企業主要產品分析 287
三、企業經營情況分析 287
四、企業競爭優勢分析 288
第十三節 浙江銀河食品有限公司 288
一、企業發展基本情況 288
二、企業主要產品分析 289
三、企業經營情況分析 289
四、企業競爭優勢分析 290
第十四節 安丘市富瑞得食品有限公司 290
一、企業發展基本情況 290
二、企業主要產品分析 291
三、企業經營情況分析 291
四、企業競爭優勢分析 291
第十五節 山東七彩莊園蔬菜食品基地有限公司 292
一、企業發展基本情況 292
二、企業主要產品分析 292
三、企業銷售網絡分析 292
四、企業競爭優勢分析 293
第十四章 2019-2023年中國蔬菜產業發展前景及趨勢分析 294
第一節 2019-2023年中國蔬菜產業發展趨勢 294
一、新品種與新技術將不斷涌現 294
二、產業布局將呈現差異化發展特點 294
三、高效安全標準化生產技術將普遍應用 294
四、蔬菜市場前景與競爭力分析 295
第二節 2019-2023年中國蔬菜行業流通發展趨勢 296
一、超市將成為主要的蔬菜零售終端 296
二、縱向聯合是蔬菜主體關系的新趨勢 297
三、蔬菜拍賣和電子交易逐漸興起 297
第三節 2019-2023年中國蔬菜行業發展預測分析 297
一、2019-2023年世界蔬菜產量預測 297
二、2019-2023年中國蔬菜播種面積預測 298
三、2019-2023年中國蔬菜產量預測 298
第四節 未來中國蔬菜重點發展區域 299
第十五章 2019-2023年中國蔬菜行業投資機會與風險分析 301
第一節 2019-2023年中國蔬菜行業投資機會分析 301
一、中國蔬菜旅游資源投資潛力分析 301
二、中國水生蔬菜具有良好發展潛力 302
三、蔬菜連鎖加盟店投資潛力分析 303
第二節 2019-2023年中國蔬菜行業投資風險分析 304
一、政策風險 304
二、市場風險 304
三、技術風險 304
四、信息風險 305
五、天氣風險 305
第三節 2019-2023年中國蔬菜行業投資策略 306
一、優化蔬菜生產的品種結構 306
二、實施蔬菜品牌發展戰略 306
三、發展重點蔬菜旅游業類型 308
四、積極投資城郊蔬菜種植業 310
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