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內容概括

肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。，湖南省完成地區生產總值29047.21億元，同比增長8.6%，第二產業生產總值占44.6%。末湖南省生豬存欄4079.4萬頭，比上年末下降2.6%。全年牛羊禽肉產量89.5萬噸，比上年增長1.1%，禽蛋產量101.5萬噸，比上年增長3.7%，豬肉產量448.0萬噸，減少2.2%。“十二五”時期，生豬出欄年均增長1.2%。截止至末，我國規模以上肉制品加工企業數量達1704家。，湖南省肉類加工行業企業數達到121家。，全國肉類加工行業共計實現銷售收入為4558.17億元，同比增長7.88%。，湖南省肉類加工行業銷售收入同比上年快速增長達到228.3億元，增速為16.48%。隨著湖南省的城鎮化進程，屠宰行業將會越來越集中，作為屠宰行業的上游，養殖行業目前還是以散養為主，但規模化養殖比重在逐年提升。規模化養殖將大幅提高生豬養殖效益，減少病死豬率，有利于合法屠宰量的增加，同時可降低生豬收購環節的總體交易成本。隨著收購成本的降低，肉制品行業將會迎來新的發展機遇，預計到2021年，湖南省肉類加工行業銷售收入將會突破460億元。

報告目錄

第一章肉類加工行業基本情況 10

第一節肉類加工行業相關概述 10

一、肉制品的定義 10
二、肉制品的分類 10
（一）香腸制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌臘制品 11
（四）醬鹵制品 12
（五）熏燒烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌臘制品 13
（八）調理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13

第二節肉類加工行業經營模式分析 14

一、單一屠宰加工模式 14
二、產業鏈一體化經營模式 14

第二章湖南省肉類加工行業發展環境 15

第一節湖南省宏觀經濟環境分析 15

一、GDP總量及增長分析 15
二、工業發展形勢分析 15
三、固定資產投資分析 16
四、居民收入與消費情況 17
五、對外貿易發展形勢分析 18

第二節湖南肉類加工行業政策環境分析 18

一、肉制品行業監管體制 18
二、肉制品行業相關法律法規 19

第三節湖南省肉類加工行業社會環境分析 20

一、人口環境分析 20
二、資源生態環境 21
三、教育科技環境 22
四、城鎮化進程趨勢 23

第三章中國肉類加工行業經濟運行狀況分析 24

第一節中國肉類加工行業規模分析 24

一、企業數量增長分析 24
二、資產規模增長分析 24
三、銷售規模增長分析 25
四、利潤規模增長分析 25

第二節中國肉類加工行業運營效益分析 26

一、償債能力分析 26
二、盈利能力分析 26
三、運營能力分析 28

第三節中國肉類加工行業成本費用分析 30

一、肉類加工行業銷售成本分析 30
二、肉類加工行業銷售費用分析 30
三、肉類加工行業管理費用分析 31
四、肉類加工行業財務費用分析 31

第四章湖南省肉類加工行業經濟運行狀況分析 32

第一節湖南省肉類加工行業規模分析 32

一、湖南省肉類加工行業企業規模分析 32
二、湖南省肉類加工行業資產增長分析 32
三、湖南省肉類加工行業銷售收入分析 33
四、湖南省肉類加工行業利潤總額分析 34

第二節湖南省肉類加工行業經營效益分析 34

一、湖南省肉類加工行業償債能力分析 34
二、湖南省肉類加工行業盈利能力分析 35
三、湖南省肉類加工行業毛利率分析 35

第三節湖南省肉類加工行業成本費用分析 36

一、湖南省肉類加工行業銷售成本分析 36
二、湖南省肉類加工行業主要費用分析 36

第五章湖南省肉類加工行業產業鏈分析 38

第一節肉類加工行業產業鏈概述 38

第二節湖南省肉類加工行業上游產業分析 38

一、全國行業發展現狀 38
二、肉類生產情況分析 40
（一）全國肉類生產情況 40
（二）湖南肉類生產情況 41
三、產品價格走勢分析 41
（一）豬肉價格走勢 41
（二）雞肉價格走勢 42
（三）牛肉價格走勢 43
四、原料價格預測分析 44

第三節湖南省肉類加工行業下游需求市場分析 45

一、餐飲業市場分析 45
（一）餐飲業收入情況 45
（二）酒店餐飲業發展情況 46
二、零售業發展情況分析 47
三、肉禽蛋批發市場分析 48

第六章湖南省肉類加工行業競爭格局分析 50

第一節湖南省肉類加工行業競爭結構分析 50

一、不同規模企業競爭格局分析 50
二、不同資本結構企業競爭分析 51

第二節湖南省肉類加工行業競爭力分析 52

一、肉類加工行業市場競爭現狀 52
二、肉類加工行業技術競爭分析 53

第三節湖南省肉類加工行業競爭策略分析 53

一、低成本競爭 53
二、樹立品牌形象 53
三、集中化競爭 54

第七章湖南省肉類加工行業企業綜合排名分析 55

第一節湖南省肉類加工行業企業排名分析 55

一、湖南省肉類加工行業企業資產規模十強企業 55
二、湖南省肉類加工行業企業銷售收入十強企業 55
三、湖南省肉類加工行業企業利潤總額十強企業 56

第二節肉類加工不同類型肉類加工行業企業排名 56

一、湖南省肉類加工行業民營企業十強 56
二、湖南省肉類加工行業小型企業十強 57
三、湖南省肉類加工行業中型企業五強 57

第八章湖南省肉類加工行業企業經營情況分析 59

第一節惠生國際控股有限公司 59

一、企業發展基本情況 59
二、企業主要業務分析 59
三、企業經營狀況分析 60
四、企業銷售網絡分析 61
五、企業競爭優勢分析 62
六、企業發展規劃分析 63

第二節湖南大康牧業股份有限公司 63

一、企業發展基本情況 63
二、企業主要產品分析 64
三、企業經營狀況分析 65
四、企業銷售網絡分析 66
五、企業競爭優勢分析 67
六、企業發展戰略分析 68

第三節唐人神集團股份有限公司 68

一、企業發展基本情況 68
二、企業主要產業分析 69
三、企業經營狀況分析 69
四、企業銷售網絡分析 71
五、企業競爭優勢分析 72
六、企業發展戰略分析 73

第四節港越集團韶山食品有限公司 74

一、企業發展基本情況 74
二、企業主要產品分析 74
三、企業經營情況分析 75
四、企業銷售網絡分析 75
五、企業競爭優勢分析 76

第五節三旺實業有限公司 76

一、企業發展基本情況 76
二、企業主要產品分析 77
三、企業經營情況分析 78
四、企業銷售網絡分析 78
五、企業競爭優勢分析 79

第六節偉鴻食品股份有限公司 80

一、企業發展基本情況 80
二、企業主要產品分析 81
三、企業經營情況分析 81
四、企業銷售網絡分析 82
五、企業競爭優勢分析 82

第七節湖南省金萬嘉食品有限公司 83

一、企業發展基本情況 83
二、企業主要產品分析 83
三、企業經營情況分析 84
四、企業競爭優勢分析 84

第八節湖南紅星冷凍食品有限公司 85

一、企業發展基本情況 85
二、企業主要產品分析 86
三、企業經營情況分析 86
四、企業銷售網絡分析 86
五、企業競爭優勢分析 87

第九章 2018-2023年湖南省肉類加工行業投資前景預測分析 88

第一節 2018-2023年湖南省肉類加工行業投資前景分析 88

一、肉類加工行業市場前景預測 88
（一）發展低溫類肉制品 88
（二）積極開發保健類肉制品 88
（三）發展重組肉類制品以及休閑肉類制品 88
二、湖南省肉類加工行業銷售收入預測 89
三、湖南省肉類加工行業投資機會分析 89

第二節 2018-2023年湖南省肉類加工行業投資風險分析 90

一、產業政策分析 90
二、原材料的風險 90
三、市場競爭風險 91
四、動物疫情風險 91
五、自然災害風險 91

第三節 2018-2023年湖南省肉類加工行業投資策略及建議 91

第十章 2018-2023年湖南省肉類加工企業投資戰略與客戶策略分析 93

第一節肉類加工企業發展戰略規劃背景意義 93

一、企業轉型升級的需要 93
二、企業做大做強的需要 93
三、企業可持續發展的需要 93

第二節肉類加工企業戰略規劃制定依據 93

一、國家產業政策 94
二、行業發展規律 94
三、企業資源與能力 94
四、可預期的戰略定位 94

第三節肉類加工企業戰略規劃策略分析 94

一、戰略綜合規劃 94
二、技術開發戰略 95
三、區域戰略規劃 95
四、產業戰略規劃 96
五、營銷品牌戰略 96
六、競爭戰略規劃 97

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